Gruzijski pkhali je celotna zbirka tradicionalnih jedi, ki se med seboj razlikujejo v različnih različicah.
Jed je preprosta, vendar v prehrani prinaša veliko uporabnih sestavin:
- listi peska;
- sveža špinača;
- mladi poganjki koprive;
- fižolove fižol;
- listje zelja.
Ob upoštevanju dejstva, da so proizvodi izpostavljeni minimalni toplotni izpostavljenosti, po kuhanju ohranijo svoje koristne lastnosti,
Pkalijska pesa v gruzijščini
Za pripravo boste potrebovali:
- par česnovih nageljnov;
- 150 g orehovih jedrc
- 20 ml vinskega kisa, 6%
- ena povprečna sladkorna pesa
- 50 g zelene mešanice (peteršilj, zelena čebula, koper in cilantro)
- sol;
- izbire začimbe
Navodila korak za korakom:
- Cook pesa.
- Kuhajte jedrca orehov. Pojdi skozi. Treba jih je temeljito očistiti, tako da nič ne pride tam.
tujec. - Izbrane oreščke položite v posodo mešalnika in dodajte zelenjavo česnom. Zmešajte pri visoki hitrosti.
Treba je narediti kašasto mešanico. - Piščanco in obremenitev v posodo mešalnika zmešajte v oranžno zeleno mešanico. Zopet ponovno zmešajte in posodite v skledo
globoke robove. - Dodajte kis, sezono z mletim poprom. Posušena sol. Premešajte.
- Zdaj lahko oblikujete kroglice srednje velikosti ali pa posodo ovalno obliko. Okrasno ploščo lahko okrasite s listi solate in na njih ustvarite svoje ustvarjanje.
Bon appetit!
Sveža ali zamrznjena špinača
Če želite kuhati phali v gruzinščini iz špinače, morate vzeti:
- 0,4 kg špinače (sveža ali sladoledna);
- 60 g orehov, orehov;
- zrna granat;
- 40 g zelene adžike;
Za zeleno adžiko potrebujete:
- 10 g cilantro;
- 10 g česna;
- 4 g začinjenega čilija;
- 10 g peteršilja;
- 5 g je končal hmelj-suneli.
Navodila korak za korakom:
- Odstranite špinačo iz zamrzovalnika, ki mora biti popolnoma odmrznjena.
- Previdno razvrstite matice. Postavite jih v mešalnik in mletite.
- Zdaj morate kuhati zeleno adjika. Prenesite talne matice v drugo skledo in vse potrebne sestavine vmešajte v mešalnik in prinesite homogenost. Adjika je pripravljena.
- Za nadaljevanje glavnega dela priprave falije iz špinače - špinača je treba odmrzniti, iztisniti odvečno vlago in rezati. Če ste se za kuhanje odločili za zamrznjen izdelek, potem je treba pripupit.
- Pomikajte se skozi mešalnik mesa ali perebite v mešalniku.
- Dodajte v špinačo, kuhano prej, zeleno adjika, sesekljane matice.
- Dobro premešajte.
- Ostanek je le, da oblikujemo kroglice, ki niso zelo velike in jih okrasimo z jedri iz granat. Postavite prejete kroglice na krožnik.
- Posodo postrežemo na mizi, dodamo sesekljano čebulo in peteršilj.
Bon appetit!
Kuhanje iz zelenega fižola
Za jedo boste potrebovali:
- 60 g mladih podstavkov;
- česna žlica;
- sol;
- 60 g orehov, orehov;
- semena granat;
- poper
Navodila korak za korakom:
- Podsperiramo, odrežemo konice, odstranimo, če je, osrednjo veno.
- Voda soljena. Kuhajte v njej. Naj bo potrebno mehko.
- Izpraznite tekočino s pomočjo cedila. Počakajte, da se voda izsuši.
- Pods postavite v skledo z globokimi robovi.
- Sesekljan sesekljalnik nalijemo v stroje s stiskalnico, v njih pritrdimo česen, dodamo predrezane matice.
- Dodaj v Phali sol in poper. Po okusu.
- Vse dobro premešajte.
- Roke slepe kroglice. Postavite jih na ravno ploščo za služenje gostov. Dodajte zrna granata za vsako žogico na vrhu.
Jajca za jajca
Za pripravo boste potrebovali:
- 500 g jajčevcev;
- 80 ml olja, pusto;
- velika čebula;
- par česnovih nageljnov;
- 120 g jedrca orehov;
- cilantro kup;
- 3 g celih zrn koriandra;
- ucho-suneli
- 3 g Imereti šafrana
- 15 ml rdečega, 6% vinskega kisa
- kozarec vode 200 ml;
- sol;
- zrna granat;
- chilli pod
Postopek priprave:
- Odlepite kožo z jajčevci, razrežite na rezine.
- Kocke čebule.
- Čebulo skupaj z jajčevci v posodo z maslom ocistite do mehkega.
- Mleto oreščko, cilantro in česen, jih potegnite v mlinček za meso.
- Zmešajte začimbe in žlico vinskih kislin.
- Pijte vodo v delih, dobro premešajte.
- Dobljeno zmes dodajte jajčevcu.
- Sezono s koriandrom dodajte sesekljan čili po okusu.
- Blind iz mešanice urejenih kroglic. Postavite v ravno skledo solate. Okrasite phali s listi cilantra in potresite z semenami granat.
Bon appetit!
Belo zelje
Za kuhanje potrebujete:
- glava zelja;
- 30 g cilantro;
- 3-5 česna čreda;
- 300 gramov oreščkov, orehov;
- 90 g čebule;
- 5-6 g koriandra;
- 5-6 g hmelja-suneli;
- sol;
- 20 ml 6% kis, vino;
- poper, zemlja;
- semena granat.
Navodila korak za korakom:
- Zelje z ostrim nožem odrežite na srednje velikih kosih in zavrite 5 minut. Listje zelja morajo ohraniti hrustljavo strukturo.
- Izpraznite vso vodo skozi cedilo in pustite, da se zelje ohladi.
- Crank matice, cilantro, česen in čebula. To lahko storite z uporabo mesne mlinice ali mešalnika.
- Dodajte začimbe, kis in sol. Po okusu in po individualnih željah.
- Vzemite meso za mletje kakršne koli oblike. Preko ohlajenega zelja prepustite. Prepričajte se, da je vsa presežna voda iz njenega stekla, sicer lahko končna jed ekstra lahko vodo.
- Vse združimo in premešamo.
- Mešanico za fali pošljemo dve uri na hladnem, po dodajanju zrnih granat.
- Lahko jo porabite tako, da ga širite na kruh (pita kruh) ali kot ločeno posodo.
- Če se odločite za posamično posodo, preden postrežete, se iz ohlajene mešanice oblikujejo čedni deli in šele nato okrašeni z granatom.
Bon appetit!
Nenavaden recept za koprive z ingverjem
Za pripravo boste potrebovali:
- 100 g mladih poganjkov koprive;
- 100 g olupljenih orehovih jedrc;
- 15 g korena gingerja;
- 2 stroka česna;
- glava čebule;
- majhna skupina cilantro;
- začimbe po okusu (paprika, paprika, koriander);
- sezam;
- 20 ml svežega limoninega soka.
Postopek kuhanja:
- Posamezne liste ločite od poganjkov in jih sperite pod pipo.
- Dodajte vodo v ponev, segrevajte na vrenje.
- Približno 5 minut, koprive vrelo v vrelo vodo.
- Vrzite liste v cedilo in počakajte, da se celotna tekočina odteče.
- Mešalnik ali mešalnik za uničenje koprive v pire krompirju.
- Dodajte koruzo koruznega ingverja, sesekljanega sesalca, čebule in oreškov, s česnom vstavite česen.
- Sezono z limoninim sokom in začimbami.
- Temeljito premešajte.
- Od nastale snovi na modne kroglice in potresemo z zrnami belega ali črnega sezama.
Posoda je pripravljena!
Pkhali z rdečimi fižolami
Za pripravo boste potrebovali:
- 500 g rdečega fižola;
- 100 gramov oreščkov, olupljenih, orehov;
- 30 g cilantro;
- sol;
- 1 tsp suha mešanica hmelj-suneli;
- 3 stroka česna;
- 1/2 žličke paprika;
- 40 ml limoninega soka;
- poper, mlet, črna, glede na vaše želje po okusu;
- zrna granulata.
Postopek kuhanja:
- Fižol namočite čez noč v vodi. Zjutraj izpraznite to vodo in jo prelijte v novo, dodajte nekaj soli in kuhajte fižol dokler ne pripravite.
- Postavi fižol v pire krompir.Da bi olajšali izpust vode, lahko v posodi pustite malo tekočine.
- Dodajte papriko in pripravljeno mešanico hop-suneli, paprike, česna, ki je prešel skozi stiskalnico. Sol po okusu. Vse temeljito premešajte.
- Sezono z falnim limoninim sokom.
- V nastalo mešanico dodajte zemeljske orehe in drobno sesekljan cilantro. Spet premešajte.
- Mokre roke so gnezdi, na sredini katerih je bila semena granat.
Pkali fižol lahko postrežemo!
Od vrhov peska in zelenice
Za pripravo boste potrebovali:
- 300 g mladih vrhov;
- 300 g mladega zelja;
- 300 g špinače;
- velik kup cilantro;
- 100 orehov, orehov;
- 2 čebula za mizo;
- 15 gramov česna;
- 20 ml kisa, 6%, belo, vino;
- ½ tsp koriander
- ½ tsp končana mešanica utsho-suneli
- sol;
- zemlja poper, črna;
- granatno jedrca
Postopek kuhanja:
- S hladno vodo dodajte primerno posodo in jo zavrite. Zmanjšajte vročino in zavrite vrhove, zelje in špinače vnaprej približno pet minut.
- Vzemi cedilo. Uporabite ga za odtekanje tekočine. Daj ji popoln možgan.
- Ko se vsebina ohladi, preostalo vodo izklopite.
- Izberite primerno globoko skledo.Z uporabo mesne mlinčke katerekoli konstrukcije, skozi skodelico postavite oreške, cilantro, česenove nageljne in čebulo.
- V isti posodi končajte vse začimbe, sol in poper.
- Zmerno mešanico zmesi dobro zmešajte, dokler ni gladka.
- Prav tako zmešajte stisnjeno zelenjavo z mešalcem za meso in jo zmešajte z mešanico orehov. Dodajte nekaj kapljic kis.
- Slepi iste bitove in potresemo z jedrci jastrebov.
