Domača peka je bila vedno vrednotena nad nakupom. Ena izmed teh dobrot, priljubljena pri čajnih pijačah - domačih piškotkov s kratkopasom. Priprava testa je neverjetno enostavna, poleg tega - izdelki hitro pecijo, kar je pomembno v primeru nepričakovanih gostov. Spodaj so našteti preprosti recept za piškote z majhnim kruhom in številne možnosti za njegovo spreminjanje.
Shortbread - preprost recept
Za preprosto kruhovito piškote bodo potrebovali izdelke, ki so v kuhinji katere koli gostiteljice.
- proso. moke - 250 gr;
- odtok olje - 180 g;
- rumenjaki - 2;
- sladkor - 100 g;
- sol - ščepec.
Priprava kruhovega testa za piškotke je preprosta: postopek se začne z maslom, soljo in sladkorjem - jih je treba grundirati. Da bi olajšali iztiskanje, je olje priporočljivo, da se vnaprej od hladilnika - vsaj 20 minut.
Ko dobite bolj ali manj homogeno maso, v majhne dele vpišite moko, gnetite testo. Testo prepognite v žogico in ga pol ure pošljite v hladilnik.
Ohlajeno testo prevržemo v list debeline 5 mm. S pomočjo posebnih figuralnih kalupov ali preprostega stekla izrežemo piškotke, jih razprodamo na pekač s pergamentnim papirjem in pečemo četrto uro pri 180 stopinjah.
Kako kuhati z marmelado?
Keksi s polnjenjem so še posebej všeč otroci.Namesto džema lahko uporabite džem ali sadje.
- jajce;
- ½ sklada sladkor;
- 1 tsp pecilni soda, griziran kis;
- 200 g margarine;
- 3 kup moko;
- 200 gramov debelega jagodičja.
Sipajte jajce s sladkorjem v homogeno maso.
Ločite margarino in moko. Združujemo obe masi, dodamo soda. Gnetite homogeno testo, zavijte v film ali ga položite v vrečko, ohladite v hladilniku približno pol ure.
Testo, razdeljeno na večje in manjše dele. Velik del razvaljajte in položite pekač za pekač, enakomerno razporedite marmelado čez testo in na manjšem delu razrežite manjši del. Pečemo na 220 stopinj. v 20-25 minutah. Takoj po ekstrakciji, razrezani na kvadrate ali romb, pustite, da se ohladi.
Opomba. V tem receptu je priporočljivo, da piškotke izrežete v 10-15 minutah po odstranitvi končne peke, sicer bo ohlajeno testo postalo gostejše in težje bo rezati.
Na kislo smetano
Nežna pavlaka piškoti dobro gredo z mlekom, čajem, sokom, zeliščnimi luknjami. Pred servisiranjem lahko potresemo s sladkorjem v prahu ali prekrijemo z glazuro, stopljeno čokolado.
- maščobna kisle smetane - 250 gr;
- medu - 2 miza. l .;
- odtok maslo - 200 gr;
- sladkor - 150 g;
- svež sok iz 1 limone;
- soda - ½ miza. l .;
- moka - 2 stakla.
Mash maslo v kašo, dodajte medu, kislo smetano in dobro premešajte, dokler gladko.
Stisnite sok iz citrusov, nalijte v maso, ponovno premešajte.
Prebite v veliko moke in sode, ne odkupujte.
Zamesite testo ročno. Zložite plast debeline 2 cm, rezite kroge v sklad - dobite enake kepe, jih zvijte v kroglice in jih razprostrite na pripravljenem listu za peko. Pečemo četrto uro v predhodno segreto pečico.
Sable - odlično kruh
- odtok olje - 115 gr;
- sah. prah - 2,5 miza. l .;
- moko - 160 g;
- jajce, razdeljene na bel in rumenjak;
- sol - ¼ tsp;
- rjavi sladkor - 2 miza. l
Mešamo maslo pri sobni temperaturi z žlico, dokler njegova konsistenca ne začne spominjati kreme. Nato ga premešajte v prah in sol, mešajte nekaj minut, dokler masa ne postane homogena.
Nato vnesite rumenjak, premešajte, dokler ni gladka. Na koncu uvajamo moko, ki jo nujno presejemo. Dobro se dobro premeša - testo se postane grupisano, moko enakomerno absorbira vlago, porazdeli po masi.
Film raztegnemo na delovno površino, na njej razpršimo testo in oblikujemo približno enakomerno pavšalno. Zavijamo jo v film in ga zavrtimo čez mizo, da naredimo "klobaso" enakomernega premera po celotni dolžini. V hladilniku se ohladi nekaj ur.
Po dodeljenem času se bo testo dobro strdilo in ga lahko uporabite: narezano klobaso na polovico, nekaj časa spet vstavite v hladilnik, z druge strani mazite z raztrganimi beljakovinami z vseh strani in potresemo s sladkorjem. Bar, odrežite obroče in položite na pekač s pergamentom. Dejanje se ponovi z drugim delom preskusa. Pečemo na 200 stopinj v 20 minutah.
Opomba. Testo za ta piškot je sprejemljivo za kuhanje v velikih količinah in hranjenje v hladilniku do 2 dni in v zamrzovalniku do 2 meseca. Slepi so navedeni v pakiranjih in se uporabljajo v porcijah.
Vanilija delikatesa
V receptu ni preveč drugačen - v klasično različico dodamo vrečko vanilina. Piškotki imajo še posebej občutljivo, prijetno aromo in odličen okus.
Kurabie - korak za korakom recept
Kurabie se nanaša na orientalske bonbone, ki so zelo priljubljene v mnogih državah. Po klasičnih besedah je pripravljena v obliki cvetlice (na primer, brizgano s pecivo, kot meringue) s kapljico marmelade na sredini ali v obliki diamanta. Po legendi se testu dodaja ščepec žafrana.
Predlagamo, da se seznanimo z osnovno osnovo testa za kurabe:
- 150 gramov sladkorja v prahu;
- 150 gramov raztopljenih sliv. olja;
- 300 gramov moke.
Najprej premaga maslo in prah - priporočamo, da izdelke najprej obdelate z vilicami, tako da prašek ne leti med delom z mešalom. Ko se masa postane homogena, premešajte moko v njo, jo ponovno premešajte z vilico, tako da proizvod moke absorbira vlago. Po tem lahko z rokami gnetete.
Ločite majhne koščke iz celotne kocke in jo zavite s klobasami do 10 cm v dolžino in 2 cm v širino. Nadaljujemo z vilicami, rahlo pritisnemo, risamo trakove. Izrežemo diagonalne diamante. Lahko ga pustite in ga položite na pekač ali združite 2 kosi, tako da je oblika podobna 2 listi.
Pecite pri 180 stopinjah. v 15-20 minutah.
Sladkorni piškoti za piškote
Enostavne sladke domače piškotke lahko pripravimo po naslednjem receptu:
- moko - 2,5 stakla;
- jajce;
- odtok maslo - 150 g;
- sladkor - ½ kup;
- sol - ½ tsp;
- vanilenski sladkor;
- granuliran sladkor za dekoracijo.
Metoda priprave se ne razlikuje od prejšnjih receptov - vse komponente se pomešajo v homogeno maso. Edino je, da se piškotek iztisne iz debelega sloja testa, debelega približno 2 cm. Posušeno od zgoraj s sladkorjem, pečen na 180 stopinj, 20 minut.
Čokoladni recept
Čokoladna poslastica nikoli ni ostala brez nadzora. Še posebej ga ljubijo majhna gospodinjstva.
- 2,5 skladov moko;
- 150 gramov sladkorja;
- 200 gramov odtočnega olja;
- 2 jajca;
- 3 tabela. l kakav;
- 1 tsp soda
Maslo se stopi v kombinaciji s sladkorjem in kakavom, pomeša tako, da masa postane enakomerna senca in tekstura. Naj se malo ohladi maslo, nato dodamo jajca, vse skupaj preboli. Dodajte moko, premešajte, gnetite rahlo porozno testo.
Nato ohladite testo v filmu, tako da ga pošljete v hladilnik nekaj ur. Potem, po klasičnih, spustite v tvorbo, izrežite številke piškotkov in pečemo.
Opomba. Pred servisiranje potresemo piškote s sladkorjem v prahu. Piškotki so lahko pokriti tudi s prelivom ali zaledenitvijo.
V majonezi
Majhno testo za majonezo je naslednje:
- odtok maslo - 200 gr;
- majoneza z visoko vsebnostjo maščobe - 200 gr;
- jajce;
- sladkor - 1 sklad;
- moka - 3,5 pakiranja;
- sol - ½ tsp.
Najprej zmešajte suho in tekočo hrano v ločenih posodah. Po mešanju, gnetite v enotno testo, ohladite, zvijete, rezane izdelke, pecite.
Opomba. Priporočljivo je, da se testo iz kateregakoli recepta ohladi v hladilniku - olje se utrdi, testo postane bolj poslušno, ohrani obliko in ga je mogoče enostavno zviti in rezati.
Vkusni pekovski pekovski ovseni kruh
- 170 gramov ovsene kaše (ali končnega ovsena kaša);
- 100 g sladkorja;
- 100 g odtok. olja;
- jajce;
- 1 tsp pecilni prašek.
Mletje kosmičev v mokrem stanju. V nastalo moko vnesite prašek za peko in premešajte.
Olje zmešajte s sladkorjem do gladke, vpišite jajce in premešajte vse.
V eni skledi zmešajte oba dela za testo, gnetite testo, ohladite.
Na pecilni plošči, obloženi s pergamentom. Z žlico razpršite testo na pergamentu. Pecite 15 minut v predhodno segreto do 180 stopinj. pečica.
Na margarini
Domači piškotki so narejeni iz testa, ne samo v maslu, temveč tudi na margarini. Ta izdelek se zelo pogosto uporablja kot analog masla za pečenje.Ni recepta za margarino in navodila za pripravo testa na osnovi tega izdelka - v kateri koli od zgornjih metod se maslo nadomesti z margarinom.
Opomba. V testu lahko dodate pomarančno lupino ali limono, ščepec cimeta.
Domači piškotki - serpentine
Zanimiva izbira za serviranje piškotkov s kratkopasom - v obliki polžev ali serpentina. Posebnost te vrste je, da združuje dva testa - čokolado in redno, sladko.
Pripraviti se na pripravo:
- margarina - 200 gr;
- sladkor - 200 gramov;
- jajca - 2 enote;
- moko - 450 gr;
- kakavova miza. l .;
- pecilni prašek - 10 gr.
Začetek kuhanja se pojavi kot običajno - margarina pire s sladkorjem, jajcem, moko in pecilnim praškom. Zamesite običajno testo za kruh.
Nato je razdeljen na dva dela, dodan je kakav v enega in gneten, dokler ni enakomerno porazdeljen.
Vsako testo poteka ločeno. Potem se čokoladni del prenese na svetlo površino, na primer lahko rahlo prašek čokolade, ga zavrtite na valjčasti čep in ga potegnete po svetlobnem sloju. Plasti valjajte in razrežite na 1 cm debele koščke. Pečica 15 minut pri 180 stopinjah.
