Kratkoplačan s češnjo - pravi poletni delikat za vse starosti. Ponujamo vam več možnosti za pripravo.
Peščena naribana češnja pita
Za kratke pecivo:
- margarina / maslo - 130-150 gr;
- jajca - dve;
- sladkor - ½ žlica. l .;
- moka - 3 pakiranja;
- pecilni prašek - torba za porcelan.
Polnjenje in dekoracija torte:
- češnje - 2 pakiranja;
- sladkor - 2 miza. l .;
- sladkor v prahu.
Pesek testa je zelo preprost za pripravo: ročno morate samo zmešati vse sestavine, tako da dobite gost porozen krog. Razdelimo ga na dva dela, eden mora biti manjši. Časovno uro postavite manjši del v zamrzovalnik - to bo dovolj, da ga zamrzne in ga podrgnite kasneje.
Del testa, ki je bolj razširjen v obliki, posut s kruhom, moko ali prekrit s pergamentom.
Črno dobro operemo, jo izvlečemo iz jagod. Postavite jih na podlago v obliki, posujte s sladkorjem in preperite z zamrznjeno testo. Pita pečena v predgretem do 200 stopinj. pečica pol ure. Pred oskrbo potresemo s praškom.
Opomba. Maslo se vedno uporablja za pripravo testa. V katerem koli receptu lahko nadomestimo s proračunsko možnostjo - margarino.
Kako kuhati z meringue?
Torta s češnjami z majhnimi piščicami bo še bolj razkošna, če je v polnjenju prisotna meringo.
- margarin - 250 gr;
- sladkor - 100 g;
- jajčni rumenjaki - 5 enot;
- moke - 400 gr;
- pecilni prašek - 1 čaj.
Polnjenje:
- beljakovine - 5 enot;
- sladkor - 100 g;
- škrob - 30 g;
- naftna pošta. - 50 gr;
- vanilin sladkor - vrečka za vrečo;
- Cherry - 200 gr.
Pred tem pustite olje pri sobni temperaturi, da se malo segreje in delite jajca v dele beljakovin in rumenjaka. Beljakovine, ki jih je treba prehladiti - za meringue so uporabili ohlajene beljakovine, boljše so jih biči.
Najprej pripravimo testo: rezimo maslo na kocke, posejmo moko in pecilni prašek na vrh, dodamo sladkor. Ročno poberem dobro. Na koncu dodajte rumenjake in spet gnetite testo. Gnetite, zavijte v enotno gladko žogico. Izločimo tretjino testa in jo 40 minut hlajimo. Vstavimo preostanek testa in ga razprostrimo v pergamentno oblikovani plesni. Na robovih naredimo majhne strani. Pišemo osnovo za približno dvajset minut pri 180 stopinjah. Odpusti se.
Medtem ko se ohladi, se beljakovine zlijejo v stabilno peno na primeren način - z mešalnikom ali žveplom. Ko pena postane zelo gosta, ne tekoča, postopoma dodamo obe vrsti sladkorja, ne da bi zaustavili premikanje. S tankim tokom se vlije v olje, medtem ko je treba zmanjšati hitrost premikanja.Minilo ali drugo je dovolj, da se olje dobro premeša z maso beljakovin.
Mi pripravljeni meringue na pečeni podlagi, enakomerno razpršimo po celotni površini.
Moja češnja, nekaj minut pustite v cedilu, izvlečite kosti in se enakomerno porazdelite po površini meringue. Če se uporabljajo zamrznjene jagode, jih ni treba popolnoma odmrzniti. Na vrhu sperite sveže ohlajeno testo. Pecite pri 180 stopinjah. v 35-40 minutah. Narežite na trge in služite.
Z dodatkom skute
Odprta pita s skuto in češnjevim polnjenjem je najbolj občutljiva sladica, ki jo bodo cenili sorodniki in prijatelji.
- 2 jajca za test in 2 za polnjenje;
- 3 tbsp. l sladkor za testo in 120 gramov za polnjenje;
- 100 g odtok. olja;
- 2 tsp. pecilni prašek;
- 300 gramov moke;
- skutna embalaža;
- 300 gramov jagodičastih jagod;
- 500 gramov zrnate skute;
- sklada kisla smetana.
Čebulice sperite vnaprej.
Maslo zmešajte s sladkorjem, nato dodajte jajca, ponovno premešajte.
Po presejanju moke skupaj s praškom za peko dobro gnetite.
Rahlo namažite obliko, razpršite testo na dnu in tvorite platišče na višini 2-3 cm.
Združite vse mlečne izdelke v eni posodi, vozite jajca, dodajte sladkor.Dobro delajte z mešalcem. Masa skute, razporejena na podlagi, razporejena po vrhu enakomerno jagode.
Pecite pri 180 stopinjah. 50 minut. Potem, ko se ohladi, in šele nato odstranite iz obrazca.
Shortcrust Pie s češnje in kislo smetano
Testo:
- odtok maslo - 150 g;
- moka - 300 g;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- sladkor - 100 g;
- sol - tretja tsp;
- jajce;
- kisla smetana - 1 miza. l
Polnjenje:
- kisla smetana - 400 ml;
- jajca - dve;
- sladkor - 4 miza. l .;
- škrob - 2 miza. l .;
- brez češenj - 1,5.
Kot v prejšnjih receptih, je treba sestavine testa zmleti do gladke mase. Na koncu so dodana jajca in kisla smetana. To bo hladno, toda mehko testo, ki se zlahka oblikuje v žogico. Okrogla kockasto valjajte v rezervoar in položite v obliki. Osnova ohladi v obliki 20 minut.
Medtem pripravljamo prelivanje: temeljito premešamo vse, kar je potrebno za polnjenje (razen jagod), z gladko vlažno. Dobite tonsko podlago ton kremo. Zalijte jo v obliko, položite jagode na vrh.
Pečemo na 170-180 stopinj 45 minut. Nato se mora ohladiti desno v obliki, nato pa v hladilnik vsaj eno uro, tako da je kisla smetana zamrznjena. Ko jo lahko odstranite iz kalupa, ga razrežite na koščke in pospravite.
Kanadski recept
Pesek:
- odtok maslo - 150 g;
- sladkor - 2 miza. l .;
- rumenjak - 3;
- sol (ščepec);
- pecilni prašek - 1 tsp;
- moka - 2 stakla.
Polnjenje:
- Češnja - 500 g;
- škrob - 1 tbsp. l .;
- sladkor - 2 miza. l
Meringue:
- beljakovine - 3;
- sladkor - ⅔ sklad.
Najprej pripravimo kruhovo testo, drobimo suhe sestavine z maslom v drobtini. Po mešanju z rumenjaki. Izkazalo se je malo testo, podobno prejšnjim različicam. Osnova je postavljena v obliki, oblikujemo odbojnike.
Češnja, pomešana s sladkorjem in postavite na podlago. V pečico pošljemo malo pečice pri 190 stopinjah, 15 minut.
Nekaj minut pred koncem peke baze in jagodičja začnemo z meringue. Najprej premagajte beljakovine, nato dodajte sladkor in pretehtajte maso do stabilnih vrhov. Porazdelite meringue nad jagodami. Temperatura je pritrjena na 150 stopinj. in poslati torto še 15 minut. Meringue bo rdeč. Pustite 10 minut po izklopu ognja, nato pa odstranite iz pečice, nato pa iz kalupa.
Dunajska kratica s češnjo
- Češnja - 500 g;
- odtok olje - 180 g;
- moko - 200-230 g;
- sladkor - 140-180 g (če želite dobiti slajše torte, lahko vzamete več sestavin);
- jajca - 1;
- pecilni prašek, sol (ščepec);
- ekstrakt vanilije - 2-3 kapljice;
- mandeljni kosmiči / zdrobljeni oreški - 2 miza. l
Beat jajca, maslo in sladkor skupaj. Ko vstopite v prešano moko, prašek za peko in sol, pijte v ekstrakt. Zamesite testo.
Podmazujte obrazec. Po želji potresemo z mandljevimi kosmiči ali zdrobljenimi orehi. Testo enakomerno razporedite. Sperite oprane češnje po vrhu, rahlo potopite jagode v testo. Pečemo pol ure na 180-190 stopinj.
Odprto žito pito
Preprosta in okusna odprta torta, ki temelji na piščancih z želejem, se pripravi v samo eni uri. Kot podlago lahko uporabite kateri koli testni opis zgoraj navedenih receptov. Pred uporabo se ohladi v hladilniku.
Za polnjenje:
- 15 gramov želeja;
- 50 gramov hladne vode;
- Češnja - 400 gr;
- sladkor - 3 mize. l .;
Postavite papirni obrazec, razdelite testo, ki tvori na robovih visokih strani. Pecite 20 minut v pečici, nato pustite, da se ohladi.
Medtem pripravite polnjenje. Jelly prelijemo vodo, premešamo malo in začasno pustimo stran.
Jagode dajo v majhno kovinsko skledo, jo postavite v vodno kopel. Dodajte sladkor in premešajte. Ko jagode zaženejo sok in začnejo vreti, zmešajte in zavrite nekaj minut. Prenesite jagode v cedilo v sok v ločeni posodi.V nastalem sočnem soku prenesite opleteno želatino in jo razredčite, dokler ni popolnoma raztopljen.
Enakomerno porazdelite jagode nad ohlajeno bazo, vlijete žele in ga odpremite v hladilnik, da zamrznete.
