Ptičeno testo ljubijo številne gospodinje. V receptih, je na voljo v treh različnih sort: pesek sredice lažno vlečeno testo iz ohlajenega olja in olja z mehko razpadno sredstvo. Vsaka od teh vrst je lahko osnova za pečenje. Pesek torto s smetano sir na prvi pogled se zdi preprosto misleče, ampak polet fancy peciva ga spremenila v okusno slaščico, ki se pogosto omenja kot torto.
Klasična torta s skuto testo
Pesek kolač se lahko zapre, vendar je večina teh preskusov obliki odprte pecivo, saj sta pečen pesek plast težko narežemo lične rezine. V primeru, polnjene s skuto, pa je še en problem: kako narediti pecivo ni videti kot suhega sira? Rešitev takega težko nalogo - klasičen pesek kolač z mehkim skuto podobnih narastek.
Pri kuhanju bo potrebno:
- 3 jajca;
- 180 gramov sladkorja;
- 100 g masla;
- 400 g skute;
- 5 g sode ali pecilnega praška;
- 250 g moke;
- 100 ml kefirja;
- 50 g škroba;
- vanilin;
- sol
Korak za korakom pecilni kolač:
- Premešanje testa poteka v treh fazah.Najprej morate dobiti mastno drobtino. Moka, sol in soda, olje prelijte skozi veliko rezilo v mešanico, hitro z vsemi rokama gnetite v stanje drobtin.
- Drugi proces bo premagal piščančja jajca s sladkorjem. Najprej premijemo eno jajce z mešalcem in po pretvorbi v peno postopoma uvajamo 80 g granuliranega sladkorja. Morala bi narediti nežno sladko peno.
- Po tem je treba peno in jajčno peno povezati skupaj, da naredimo elastično testo, ki se ne drži rok. V plastiko je treba zaviti in poslati trideset minut na mraz.
- Priprava polnila bo zahtevala minimalen trud, ob uporabi mešalnika. Damo skuto, dve jajci, preostalih 100 g sladkorja, škrob, vanilin v globoko skledo (skledo ali posodo), vlijemo v kefir. Vse sestavine zmešajte, dokler se ne segrejejo z minimalno hitrostjo mešalnika.
- Raztolnite testo, stabilizirano v mrazu, v krog nekoliko večjega premera kot velikost dna kalupa in ga previdno previdno premestite s pomočjo valjčke za oblikovanje 5-6 cm rebrov. Za pečenje peščenih peciva so najbolj primerne snemljive oblike, če pa med kuhinjskimi pripomočki niso bile najdene,nato v običajni obliki na dnu morate prečrtati dve trakovi pergamenta, tako da se malo obesijo s stranic. Potem, potegnite jih, bo zelo enostavno odstraniti končano torto.
- Polnjenje skute na dnu torte previdno položite in ga pošljite v pečico, kjer je temperatura 180 stopinj.
- Pecivo mora biti povprečno 45 minut, nato se premakniti na vrh in kuhati še četrt ure. Lahko se premaknete na posodo, potem ko se malo ohladi, okrasite in izrežite že popolnoma ohlajeno pecivo.
Z jabolkami
Ta peščena torta s skuto in jabolkami lahko tekmujejo s pecivo. Sestavljen je iz petih (!) Slastnih slojev: krhko pecivo s kremenom, kremo, jabolčni sloj z okusom cimeta, posut s slaščičnimi drobtinami in premešan s karamelom.
Če želite ustvariti slaščičarsko mojstrovino, boste potrebovali:
- 350 g masla;
- 2 jajca;
- 250 g sladkorja;
- 500 g skute;
- 400 g moke;
- 200 ml domače težke smetane;
- 100 g ovsene kaše;
- 50 g zdroba;
- cimet;
- sol;
- soda;
- pol kilograma jabolk.
Zaporedje korakov:
- Za torto s kruhom, morate gnetiti testo z mešanjem 200 g masla smetane konsistence s 360 g moke, soli in sode do stanja maslene drobtine.Potem kladite eno jajce v to, zbrati vso mehko maso, ki se ne bo zrušila, in držite se za roke. Enako porazdelite pecivo na skodelico in nadaljujte na naslednji sloj.
- Za nežni sloj s skorjo obrišite skuto skozi sito. To bo omogočilo lahkotnost in zračnost do smetane. Sesek zmešajte z jajcem, 100 g sladkorja in zdrobom. To je treba storiti brez uporabe kuhinjskih aparatov z običajnimi vilicami ali žlico. Nastala masa enakomerno pomeša s peskom.
- Za tretjo plast olupljene jabolke je treba prečkati skozi reko z velikimi luknjami, pomešano s cimetom in enakomerno porazdeljene po smetani.
- Za slaščičarsko drobtino morate 100 g mehkega masla zmešati s 100 g sladkorja, 40 g moke in ovsene kaše, zdrobljene v mešalniku v veliko drobtino. Z roganjem s suhimi sestavinami z drobnimi rušami dobite drobtino, ki jo je treba enakomerno položiti na tretji sloj torte.
- Po tem se lahko obdelovancu pošlje v pečico, kjer naj porabi 40-45 minut pri 180 stopinjah.
- Nato pripravimo končno peto plast. Za karamelo v ponev z debelim dnom morate mešati smetano, 50 g sladkorja in 50 g masla. Dobljeno maso prelijemo v lepo barvo karamele in konsistenco karamele;
- Pripravljena vroča torta, razrezana na odseke (pravokotnike ali kvadrate) in prelijemo na kuhano karamelo.
Z dodajanjem džema
Slaščičarski pecivo s skuto ima tri značilnosti: lepo služi, ki spominja na pecivo zebra, oreški in skuto ter polnjenje jam, ki se ne razširi, tudi če so njegove sestavine tanke za odprto pito. Jam za pečenje primeren iz katerega koli sadja in jagodičja, glavna stvar, da je bila bolj enakomerna doslednost, brez velikih kosov. Končana sladica se dobi v dišečem poletnem in domačem slogu.
Razsežnosti izdelkov:
- 100-120 g masla;
- 100 g granuliranega sladkorja:
- 2 jajca za mize;
- 120 g moke;
- 250 gramov poničnega skuta;
- 40 g škroba;
- 100 g marmelade (na primer iz črnega ribeza);
- 100 g vseh orehov.
Zaporedje postopkov peciva:
- Mehko maslo, mletite s polovico predpisane količine sladkorja, dodajte rumenjak, sesekljane matice in moko v drobno drobtino. Temeljito gnetite vse, dokler se skoraj niste držali roke mase.
- Testo takoj razporedite na dno in stranske stene posode za peko.Po tem odstranite 40 minut v hladilnik.
- Zdaj morate pripraviti polnjenje. Za to ločeno zmeljemo skuto s preostalim sladkorjem, 20 g škroba, beljakovin in celo jajce. V drugi skledi zmešajte marmelado ali marmelado s preostalim škrobom. Če je zastoj (zagozditev) pregrnjen, ga najprej ogrejte v mikrovalovni pečici.
- Oblikujemo torto: v središču baze položimo majhen krog iz polnjene skute, okrog njega pa še dva kremenčasta obročka nista med seboj kratka. Vrzeli med skrunskimi obroči, napolnjenimi z marmelado, naj bi dva obroča.
- Torto je treba pripraviti nekaj več kot pol ure v pečici, segreto na 170-175 stopinj. Po želji pripravite pripravljeno pecivo v ohlajeni obliki, okrašeno s sladkorjem v prahu.
Kuharski sir in pita za pecivo iz banane
Pesek testa zahteva stabilizacijo v mrazu, zaradi česar je postopek peke daljši, vendar ne v tem primeru. To varianto pite z bananami pripravimo iz testa za drobtine, ki je popolnoma neobvezno za pošiljanje v mrazu. Polnjenje banan in oreškov bo končnemu pečenju dalo zelo prijeten okus.
Za pečenje kolački pripravite:
- 250 g masla;
- 200 g sladkorja;
- malo sode;
- 3-4 g drobne soli;
- 500 g moke;
- 350 g skute, vsebnost maščobe najmanj 5%;
- 1 namizno jajce;
- 200 g zrele banan;
- 100 g zdrobljenih orehovih jedrc;
- rastlinsko olje za mazanje.
Stopnice za peko:
- Fino mleto hladno maslo z nožem ali z velikim rezimom, zmešajte z moko, soda, sol in polovico količine sladkorja. Vse, da se zmešate v drobtinico.
- Oblika ali pecilni list temeljito podmazuje z rastlinskim oljem na celotni površini, ki bo prišla v stik s testo. Po tem ga pošljite, da se segreje v pečici pri 180 stopinjah.
- Za polnjenje z mešalnikom, da ubijejo skuto s sladkorjem in piščančjim jajcem. Če ni mešalnika, lahko fermentirani mlečni izdelek potisnete skozi sito in ga nato premešajte z ostalimi sestavinami. Ločite banane v tanke kroge.
- Polno peskane drobtine na segretem pepelnem lističu v enakomernem sloju razpršite mase skute nad njo, pokrijte s preostalo drobtino, na kateri se majhna prekrivanja razprostirajo v krogih banan. Potresemo vse plasti oreškov na vrhu.
- Preden dosežete stanje popolne pripravljenosti, je treba torto porabiti v pečici 40-50 minut. Po hlajenju ga je treba razrezati na odseke in ga lahko postrežemo za mizo.
Kuhanje v počasnem kuhalniku - korak za korakom recept
Posebnost toplotne obdelave testa s pito v peči naredi peko s pekočim iztrebkovu bolj nežno in plast polnitve skutnih sirov ni previsoka. Zato je ta način kuhanja morda bolj primeren za številne gospodinje, čeprav bo trajal malo dlje kot pečenje v pečici.
Za pečenje pite s skedenim testo v sendviču so potrebni naslednji izdelki:
- 180 gramov kremne margarine;
- 170 g sladkorja;
- 3 piščančja jajca;
- 200 g moke ali malo več, malo manj;
- 200 g skute;
- 50 g kisle smetane;
- 5 g kisanega soda kisa;
- sol.
Pečenje:
- Stopljeno margarino zmešajte z 70 g sladkorja in dvema rumenjakah, dokler ne gladite. Dodajte hidratizirano sode, sol in moko. Sestavite testo iz teh sestavin, ki se pospravijo pol ure na hladnem. Maslo, kremno margarino ali širino lahko uporabite za mešanje testa s kroglicami. Če je podlaga za pesek pripravljena z enim od zadnjih dveh izdelkov, potem testo ni nujno soljeno - v margarini in v širini je prisotna sol v zadostni količini.
- Da bi polnili uniformo, siri skuto skozi fino sito, dodajte sladkor, kislo smetano, dve beljakovini in eno celo jajce. Gnetite vse.
- Ohlajeno testo zavijte v krog na list papirja. V testno skodelico multikookerja položite testo skupaj s papirjem, s čimer postavite podlago za pito s stranicami 4-5 cm.
- Pripravite peščeno torto s skuto v počasnem kuhalniku s pomočjo možnosti "Baking" za 90 minut, nato pa pečemo še 20 minut, da se segrejemo. Nato previdno potegnite robove papirja, odstranite torto iz posode, odstranite pergament in ga položite na posodo.
Mufin s skuto in jagodami
Morda bi prebrali ime podnaslova, mnogi bodo mislili: v tem receptu ne bo nič novega, spet sadja in jagodičja ter drugega recepta za izlivanje iz skute. Ampak ne, vse bo veliko bolj okusno in zanimivo. Če želite ohraniti splet, preden začnete s samim opisom recepta za peko, je vse, kar potrebujete, uporabiti več vrst različnih jagod (jagod, ribez, kosmulje itd.), Ki so v receptu sveže ali zamrznjene.
Kaj potrebujete za kratko pijačo s sirom?
- 150 gramov masla;
- 200 g sladkorja;
- 250 g moke;
- 50 ml mleka;
- 600 g mehke brez granulirane skute;
- 100 ml smetane;
- 300 gramov jagodičja;
- 100 ml marelice marmelade (lahko ga nadomestimo z sladkornim sirupom);
- 10 g agar-agarja;
- 200 ml vode.
Pečenje:
- Od zamrznjenih zamrznjenih čipov 100 g sladkorja in moke, da naredimo drobtino. Nato prelijemo malo mleka, ga zbramo v tesen kruh kratkosti, ki se v hladnem odstranijo za 20-30 minut.
- Pobijte skuto s smetano, sladkorjem in 30 g moke. Nato z visokimi stranicami postavimo testno podlago, premikamo in napolnimo polnjenje. To bo nekoliko nižje od višine sten bazena peska. To bi moralo biti tako.
- Pečemo, dokler ne kuhamo, pustimo, da se v pečici pustimo, da se ohladi eno uro, da se prepreči puščanje curka zaradi strmega padca temperature. Zmešajte vodo, agar-agar in marmelado (sirup), segrejte zmes na vrelišče in odstranite iz ognja v pol minute.
- Na površini končane torte lepo in enakomerno položite jagode in na agar-agar nalijte tekoči žele. V hladilnik položite približno eno uro, dokler se popolnoma ne izlije. Po tem lahko torto odstranite iz kalupa in ga previdno pomaknete na posodo ali ploščo za torto.
