Popolno srce kosilo nujno vključuje prve tečaje. Juha lahko pripravimo na osnovi mesa ali pa se enostavno naslonite. Svetel in izviren okus dopolnjuje različne začimbe, zelišča, korenine.
Prvi tečaji: recepti za juhe z mesom
Med recepti prvih tečajev večina možnosti mesa. Pripravljajo jih na osnovi perutnine, svinjine in goveje celuloze, reber in celo stranskih proizvodov.
Grah z prekajenimi rebri
Sestavine:
• 430 g prekajenih reber (svinjina ali govedina);
• nekaj graha allspice;
• 1.5 čl. suhi celi grah;
• 2 korenja;
• 60 - 70 ml rastlinskega olja;
• 2 česna žlica;
• Lavrushka po okusu;
• 1 piščančja hrbtenica;
• 2 žarnice;
• 45 g masla;
• 1 žlica. l sol;
• Zelenjava za okrasitev delov.
Kuhanje:
1. Spray sloj z rebri, razrezane na več delov. Nalijte vodo. Dodajte začimbe, lavrushko, korenine, 1 olupljeno čebulo in korenje.
2. Kuhajte na nizki stopnji toplote, pokrite, od 80 do 90 minut.
Pojavi se takoj odstraniti peno, da je juha prozorna.
3. V 9 do 10 urah namakajte v celoti grah vnaprej. Fino sperite in ga pospravite, dokler ne pripravite v ločeni ponvi.
4Od preostalih zelenjadnic kuhamo rdečo cvrtje v maslu. Krompir cut na kocke.
5. Natrijev soj. Vrzi korenine, zelenjavo. Vrnite meso k njej, dodajte krompir in popržite. Pour kuhana grah. Sol
6. Juho zavrite, dokler krompir ne mehča.
Nalijte posodo na plošče. Potresemo z majhnimi koščki svežega česna in sesekljano zelenjavo na vrhu.
Lahka piščančja juha s kumaricami
Sestavine:
• 460 g piščančjih nog;
• 2 gomolji krompirja;
• 1 kos. korenje;
• 1 kos. čebula;
• 1 veliko jajce;
• 3 tbsp. l moko;
• sol in začimbe;
• 15 g kopra in peteršilja (svež);
• ½ rdeča paprika;
• rastlinsko olje.
Kuhanje:
1. Sesajte juho iz piščančjih nog, polov korenjak in polovice čebule. Ko je pripravljena, vrzite zelenjavo. Odstranite meso z nog in se vrnite v juho. Sladi.
2. Dodajte krompir na podlago za juho. Medtem ko je zadnji vre, pripravite pečenko iz kosov preostalega korenja, čebule in popra v rastlinskem olju. V zelenjavo dajte zelenjavo.
3. Za kumice združite pretežno jajce s sesekljano zelenjavo. Dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja, moke in 3 žlici žlici. l juha iz posode. Sol, prelijemo začimbe.
4Odmik je primeren, da vzamete žlico. Dodajte juhu. Ko pridejo gor, počakajte na naslednjo vrenje tekočine in izklopite ogrevanje peči.
Ta piščančja jed je vljudno kosilo za celotno družino. Verjetno bo pritožil na najmanjše sladokusce.
Meat hodgepodge
Sestavine:
• 330 g govejega in svinjskega mesa;
• 250 g lovskih klobas;
• 450 g kakršnih koli dimljenega mesa;
• 230 g krompirja;
• 120 g korenja in čebule;
• 90 g testenin iz paradižnika;
• 330 g kisle kumare;
• 70 ml sončničnega olja;
• sol in začimbe.
Kuhanje:
1. Fino sirimo surovo meso in pojdi kuhati z začimbami. Sol
2. Pražite čebule do zlate rjave barve. Na enak način dodajte naribano korenje in kisle kumare. Po nekaj minutah praženja dodajte paradižnikovo maslo v ponev. Gašenje mase 4-5 minut.
3. V bujonu mesu pošljite kocke krompirja. Ko ga kuhamo, dodamo vse druge sesekljane mesne izdelke in vsebino posode.
4. Juho pustite kuhati in kuhajte še 8 do 9 minut.
Postanite na večerji s kislo smetano in limonino rezino.
Klasična svinjska sesekljanska juha
Sestavine:
• 230 g svinjske kosti;
• ½ majhno zelje;
• 6 krompirjev;
• 1 sladkorna pesa;
• 1 čebula;
• 1 korenje;
• 1 koper kopra;
• 1 kup zelene čebule;
• katero koli rastlinsko olje;
• 2 tbsp. l soli;
• 2,5 litra prečiščene vode.
Kuhanje:
1. Nalijte vodo preko svinjine in kuhajte 70 minut. V pripravljeni brozgi pošljite palice krompirja. Po 10 minutah na isto mesto nalijte drobno sesekljano zelje. Sol
2. Pripravite pečeno sesekljano preostalo zelenjavo. Prinesite čebulo in korenje v rdečo, nato pa jim dodajte naribano peko. Po nadaljnjih 3 do 5 minutah praženja prenesite vsebino posode na juho.
3. Borscht kuhamo še četrtino ure.
4. Potresemo sesekljano zeleno juho nad juho in takoj izklopimo.
Tak recept za svinjino na kosti vam omogoča kuhanje zelo okusne bogate juhe. Postrežemo okusno z gosto domačo kislo smetano.
Sorrelska juha na mesni juhi
Sestavine:
• 1,5 kg teletine prsi;
• 3 žarnice;
• 3 grozda svežega kislina;
• 1 paradižnik;
• 1 korenje;
• 5 srednjih krompirjev;
• 20 g masla;
• 15 ml rafiniranega olja;
• 5 kosov. nageljni;
• Lavrushka in grah allspice po okusu;
• 3 jajca;
• sol.
Kuhanje:
1. Chop slanino. Utopite ga 40 minut, sperite.Izvržite juho iz nje. Dodajte celotno čebulo skupaj z lupino.
2. Po 1,5 ure kuhanja dodajte sol, poper, lovoriko.
3. Od preostale čebule in korenja, da kuhamo cvrtje. Dodajte koščke paradižnika. Skupaj, da se komponente pod pokrovom simetrirajo za četrtino ure.
4. Odstranite meso iz posode, odstranite s kosti in se zmešajte fino. Vrni se v juho. Obstajajo tudi spali palice krompirja, zdrobljena kislina.
5. Ko se juh ponovno vre, vmešajte pretešena jajca.
6. Juho zavrite, dokler krompir ni mehak.
Postrezite s kislo smetano.
Muttonova juha
Sestavine:
• 550 g jagnjetine;
• 2 velika čebula;
• 90 g suhih čičer;
• 1 velik paradižnik;
• 1 kos. kutina;
• 5 krompirjev;
• 1 ščepec soli;
• sveže zelenjavo.
Kuhanje:
1. Namakajte čičerke za 10 do 12 ur.
2. Na kozarec postavite koščke iztegnjene ovčje, narezane kutine, sesekljane čebule. Obstajajo tudi namakane čičerke.
3. Nalijte vodo s soljo. Kuhajte, dokler se vse sestavine ne kuhajo pod pokrovom.
4. Po 50 minutah juri solo, dodajte paradižnik, razrežite na koščke, sesekljano zelenjavo.
Prvo jagnjetino lahko dopolnite s klasično majonezo ali kislo smetano.
Gobova juha v počasnem kuhalniku
Sestavine:
• funt belih gob;
• 4 krompirja;
• 60 g masla;
• 1 kos. čebula in korenje;
• 230 g predelanega sira brez dodatkov;
• sol in poper.
Kuhanje:
1. V programu peko talite maslo. Fry sesekljano čebulo do prozorne.
2. Nalijte naribano korenje. Kuhajte v istem načinu še 12 minut.
3. V počasnem kuhalniku grobo sesekljane, oprane bele gobe.
4. Frite hrane do konca režima brez pokrova.
5. V posodo položite krompirjeve kocke. Nalijte 2 litra vode. Sol, poper prihodnjo juho.
6. Vklopite način za gašenje. Kuhajte juho na njem 90 minut.
Za 20-25 minut dodajte koščke stopljenega sira. Mešajte juho, dokler se ne raztopi.
Kharcho na govedino
Sestavine:
• funt govedine;
• 90 g jedrca orehov;
• 80 g dolg belega riža;
• 3 tbsp. l tkemali;
• 1 čebula;
• 1 kos. sladka paprika;
• 4 klinčki svežega česna;
• 1 žlica. l hmelj-suneli;
• 1 ščepec zemeljskega rdečega popra in soli;
• 70 g testenin iz paradižnika;
• sveži cilantro;
• 2 lovorjevih listov.
Kuhanje:
1. Kuhamo juho iz govedine in Lavrushke. To bo trajalo od 110 do 120 minut.
2. Mleto zelenjavo, južite do mehkega. Dodajte paradižnikovo pasto. Tomska masa 6 - 7 minut.
3. Matice mletite s kavni brusilnikom. Združite z zdrobljenim česnom.Pustite mešanico na pečenje in takoj odstranite rešetko iz ognja.
4. Natrijev soj. Sesajte meso, vrnite se v ponev. Prinesite osnovo na juho do vrenja. Pour riž.
5. Dodajte pečenko, tkemali, sesekljan cilantro, sol, rdeča paprika
Kuhajte goveje juho še 6 do 7 minut, odstranite s toplote in pustite stati pod pokrovom.
Pozorni prvi tečaji
Posteljne prve tečaje je pomembno kuhati ne le med hitrim, ampak tudi zaradi gospodarstva in prehrane. So nizko kalorična in lahka.
Juha z ajdovimi mesnimi kroglicami in gobami
Sestavine:
• 270 g krompirja;
• 90 g ajde;
• 230 g mletega piščanca;
• 1 steblo za zeleno;
• 1 korenje;
• 1 čebula;
• 1 žlica. l oljčno olje;
• 1 kockaste piščančje kocke;
1,5 litra vode;
• sol in začimbe po okusu.
Kuhanje:
1. Pošljite krompir kocke na ponev. Nalijte vodo. Dodajte kocko bujona. Izlijemo ajdo. Pošljite osnovo za juho, da se ohladi, dokler krompir ne mehča.
2. Sol in sezono sperite s poprom. Premešajte. Da bi iz nje naredili majhne kroglice.
3. Mešane kroglice postavite v juho. Pripravite še eno četrtino uro.
V tem času morajo mesne kroglice pluti na površino.
4Medtem ko meso vre, naredite zelenjavo. Da bi to naredili, zmešajte kocke celje, čebule in korenja. Fry v oljčnem olju.
5. Oplemenitite zelenjavo v že skoraj pripravljeno juho. Po še eni vreti še 12 minut. Dodajte sol po okusu.
Juha prenesite v dele in služite s svežim domačim kruhom.
Katalonska juha
Sestavine:
• 750 g morskega koktajla;
• 60 g sladkega popra;
• 220 g krompirja;
• 2 žarnice;
• 1 kos. korenje;
• 1 hrbtenica hrbtenice;
• 1 steblo za zeleno;
• 1 žlica. paradižnikova pasta;
• 90 ml suhega belega vina;
• 40 ml oljčnega olja;
• velika morska sol in mlet poper.
Kuhanje:
1. Kuhamo juho iz korena peteršilja, olupljene čebule, korenje in zeleno. Kuhajte približno eno uro.
2. Odstranite debelejše juho. V juto položite odmrznjen morski pretres. Po kuhanju še 40 - 45 minut.
3. V oljčnem olju prepustite preostanek čebule in sladke paprike v litem železu. Ko zelenjava postane rdeča, jih prelijete s paradižnikovim pastom in simmerirajo nekaj minut.
4. Napolnite juho. Morski sadeži dajo na ločeno ploščo. V juhi pošljite vsebino grizli in kocke krompirja. Sol, poper po okusu.
5Ko kuhate krompir, vlijemo belo vino v juho. Izklopi.
Pusti, da se 50 minut piva in služi za večerjo.
Ajda v rastlinski juhi
Sestavine:
• kilogram krompirja;
• 170 g sladke rdeče in rumene paprike;
• ½ kup zelene čebule;
• 1 bela čebula;
• 2 korenja;
• 1 lovorjev list;
• 2 litra filtrirane vode;
• 90 g ajde;
• 1 hrbtenica hrbtenice;
• 2 zelena stebla;
• groba sol.
Kuhanje:
1. Kuhajte zelenjavno juho iz kocke krompirja, sesekljane zelene, korena peteršilja, lovorjev list.
2. Po 25 minutah vlijemo v sesekljano sladko papriko, beli čebulo in korenje.
3. Dodajte oprano ajdo.
4. Po še eni četrtini ure sesekljano zeleno čebulo. Sladi juho po okusu.
Nalijte hrano na plošče in služite z nizko vsebnostjo kisle smetane ali smetane.
Vegetable hodgepodge
Sestavine:
• 850 g belega zelja;
• 2 čebula;
• 1 korenje;
• 2 krompirja;
• 4 kos. kumare s kislo smetano;
• 350 g pikantnih grenivk;
• 1 tsp. sol;
• 3 tbsp. l sončnično olje;
• začimbe po okusu.
Kuhanje:
1. Spray sesekljano čebulo in korenje v sončničnem olju. Zelenjava bi morala rahlo zmehčati in rdečati.To bo trajalo 5-6 minut.
2. Sesajte zelje kot solato. Pošljite jo na cvrtje. Nadaljujte kuhanje zelenjave še eno četrtino ure pod zaprtim pokrovom.
3. Rezane soljene cevne kumare na majhne koščke. Na enak način odrežite grenivke.
4. Pečemo zelenjavo z gobami in kumarami v ponvi. Nalijte vodo. Po okusu lahko iz kumaric prelijete nekaj žličk kumarice.
5. Dodajte sol v juho. Nalijte kocke krompirja. Zaprite pokrov in kuhajte še pol ure.
Če zmanjšate količino tekočine, po istem receptu, pripravite drugo hitro posodo.
S krompirjem in testeninami v počasnem kuhalniku
Sestavine:
• 3 tbsp. l majhne rezanci;
• 4 surove prepražne jajčece;
• 1 velika bela čebula;
• 1 kos. korenje;
• 1 krompirja;
• sol;
• 1 liter očiščene filtrirane vode;
• olje za cvrtje.
Kuhanje:
1. Sesekljana čebula in korenje v srednjih kosih. Pokažite v katerem koli izbranem olju do zlate rjave barve v programu pečenja.
2. Dodajte sesekljan krompir. Nalijte v slano vodo. Zaprite pokrov. Posodo kuhajte v programu za gastrito za 20-25 minut, dokler krompir ne mehča.
3. Vermicelli in jajca prepelite z vilico v skoraj pripravljeno juho.
4. Posodo kuhajte v načinu cvrtja. Mešajte sestavine, zaprite pokrov juhe in pustite, da se pripravi za četrtino ure. V tem času bodo rezanci imeli čas, da se pripravijo.
Lahka okusna juha se zelo hitro kuhata v počasnem kuhalniku.
Kmečka juha
Sestavine:
• 420 g rdečih suhih zrn;
• 2 - 3 kos. velik krompir;
• 3 litre prečiščene vode;
• ¼ čl. suh dolg riž;
• 1 čebula;
• 2 srednjega korenja;
• 1 žlica. l pšenična moka;
• 40 ml rastlinskega olja;
• sol, poper, suha zelenica.
Kuhanje:
1. V večernih urah sperite in prelijte vodo v fižol. Zjutraj jih napolnite v svežo tekočino eno uro.
2. V ločeni ponvi, vrelo vodo, v njej vlijemo kuhani fižol in palčke krompirja. Dodamo opran riž, polovico sesekljane čebule in korenje.
3. Preostala zelenjava, da se lahko ocvrte do zlate v ogrevanem rastlinskem olju. Dodajte moko na čebulo in korenje, segrevajte z neprestanim mešanjem nekaj minut.
4. Pošijte juh na juho. Sol, poper po okusu in prelijemo suho zelenjavo.
5. Posodo kuhajte še 6 do 7 minut.
Postrezite z rženimi česnovimi krutami.
Lean riža juha
Sestavine:
• 120 g dolg suh riž;
• 260 g krompirja;
• 1 kos.korenje in čebula;
• ½ bolgarskega sladkega popra;
• 70 g zamrznjenega zelenega graha;
• 15 g svežega peteršilja;
• ½ žlica. paradižnik v svojem soku;
• sol in sveže poper poper.
Kuhanje:
1. Krompirjeve kocke položite in sperite riž v ponev. Dodajte sol, poper. Nalijte več kot 1,5 litra vrele vode. Kuhajte, dokler niso vse sestavine pripravljene.
2. Od sesekljane zelenjave, da naredite frite. Za že rdeče zelenjave izlijemo zamrznjen zeleni grah. Maso prenesite na nizko temperaturo do mehkobe slednjega. Paradižnik postavite v posodo v ponev. Zmes zmesi.
3. Vsebino posode pošljite v že skoraj pripravljeno juho.
4. Počakajte do naslednje kuhalne posode in jo odstranite s pečice.
Postrezite s sesekljanim peteršiljem.
Vegetarijanski lagman
Sestavine:
• 4 kos. krompir;
• 2 žarnice;
• 1 kos. redkev;
• 2 korenja;
• 2 kos. Bolgarski poper;
• 230 g rezanci;
• začimbe, sol;
• 2 tbsp. l paradižnikova pasta
Kuhanje:
1. Olupljajte in sekajte vso zelenjavo. Prvič, pršite korenje in čebulo v vročem olju.
2. Na posodo dodajte redkev in poper.
3. Ko je vsa zelenjava pordela, dajte paradižnikovo maslo v ponev. Dodajte sol in začimbe po okusu.Nalij krompir. Nalijte v vodo, tako da zajema vse sestavine. Pustite, da se masa ohladi pri nizki toploti pod pokrovom, dokler krompir ne bo pripravljen.
4. Kuhajte rezance v ločeni posodi. Ko se popsne, dajte končni izdelek v dele.
5. Nalijte rezance z gosto juho iz ponve.
Posodo posodite s svežimi zelišči.
Sveža juha je še posebej okusna. Zato je vredno kuhati tik pred kosilom. Okrasite posodo in naredite še bolj okusno svežo ali suho zelenjavo, ščepec rdečega ali črnega popra.
