Pripravite kruhovito testo za pikant, kruh, piškote je enostavno in za to je dovolj 10-15 minut. Poleg tega je lahko vsako pecivo iz takega testa ne samo sladko, ampak tudi z mesom, sirah, ribami ali kakšnim drugim hranljivim polnjenjem. Ampak, kot so lahko recepti pite, obstaja veliko različic kratkoplačevalnega testa.
Osnovno kruhovo testo za pito
To je osnovni recept, ki je precej preprost in vsestranski, in kar je najpomembnejše - primeren je za vsako jed. Takšno testo bo hrustljavo, vendar nežno znotraj, pa tudi dovolj močno in bo vzdržalo kakršno koli polnjenje, tudi tekoče.
Če želite tej bazi dodati dodaten okus, lahko dodate limonino lignje, vanilijo ali začimbe.
Vendar je za osnovni recept, ki ga potrebujete:
- 750 gramov masla;
- 15 gramov soli;
- 40 g piščančjih rumenjakov;
- 15 gramov sladkorja v prahu ali finega sladkorja;
- 200 gramov polnega mleka;
- 1 kilogram moke.
Pri kuhanju je temperatura hrane posebno pomembna. Torej, olje mora biti hladno, vendar ne zamrznjeno, to pomeni, da mora ohraniti svojo obliko in ne zamegliti, hkrati pa biti malo voljno in rezano z nožem. Toda rumenjaki se uporabljajo le pri sobni temperaturi.
Mleto maslo odrežite na kocke, v ločeni skledi, brisite roke z moko in maslom, dokler se ne dobijo mrvice. Dodajte mu vse rumenjake, kot tudi sladkor in sol. Mešajte in nato prelijte mleko v skledo in z rokami gnetite testo. Izkazalo se bo mehko, enakomerno in elastično. To vrsto testa bo koristno ležati v hladilniku približno uro. Glavna stvar - zaviti v vrečko, sicer bo njegova površina okrnjena.
Lemon Pie Base
To je ravno ta recept, ko je testo lahko aromatizirano z lupino, tako da je v dobri skladnosti s polnjenjem. Odlikuje ga tudi prisotnost praška za peko in škroba. Prvi bo dal večjo volumen, škrob pa bo končano testo bolj krhko.
Sestavine:
- moko - 400 g;
- oljne šljive., vsebnost maščobe najmanj 82% - 200 g;
- Kategorija jajčeca C1 - 2;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- limone - 2;
- sladkor - 250 g;
- krompir ali koruzni škrob - 1 miza. žlico.
To testo je pripravljeno na drug način in ne zahteva mletja hladnega masla z moko. Najprej morate odstraniti lupino od limonov. Nato ga premešajte z moko, ki je bila presejena in združena s praškom za peko. Nato je treba sladko maslo previdno brati s sladkorjem.Po tem, enega po enega, dodajte jajca na maslo, dobro jih pomešajte. Nato prelijemo moko v mešanico oljnih jajc in takoj z rokama gnetemo testo. Počakajte na polici hladilnika pod filmom 20 minut, nato pa jo lahko napolnite in napolnite z limonskim polnjenjem.
Pita s piškoti
Dejstvo je, da za tem imenom leži sladica, ki jo vsi dobro poznamo že od otroštva. Tradicionalno, polnjenje je narejeno iz marmelado džema, ki se praši z drobtinami kratkega peciva.
Če želite obnoviti ta recept, upoštevajte:
- 4 skodelice brez hriba / moke;
- 200 g neoluščenih sliv. olja;
- rahlo vanilija;
- 2 vasi jajca;
- 1 žlica. fini sladkor;
- pol tsp soda;
- pol tsp kis;
- 1 žlica. marmelado z jagodami.
Za pripravo testa morate najprej rezati maslo v kocko in jo malo zmehčati. Lahko ga dobite vnaprej in jo položite na mizo, ali pa jo lahko postavite v mikrovalovno pečico nekaj sekund. Pomembno je, da se ne topite, ampak samo zmehčajte. Z mešalcem ali ročno zmešajte maslo z vanilijo in sladkorjem. V homogeno maso prelijte jajca in vse skupaj zmešajte. V majhni sodni posodi, da ugasnejo kislino in premešamo v testu.
Iz celotne količine moke izlijte polovico kozarca in preostanek premešajte ter počasi vstopite v testo, ki ga gnetite temeljito. Ko je pripravljen, razdelite na dva dela, od katerih bo eden nekoliko večji. Postavite kos papirja za peko na pecilni list in ga razprostrite na roke, ga raztegnite, da boste podlago za torto. Položite marmelado enakomerno.
V drugi del dodajte preostalo polovico skodelice moke in gnetite do homogenega, bolj gostega in suhega testa. Prelite skozi grobo rezilo na džemi, da dobite čipe. Pekač postavite v pečico četrto uro pri 200 stopinjah. Dokončano torto lahko postrežemo na mizi kot celoto ali pa jo razrežemo v diamante, ki dajejo obliko deljenih piškotkov.
Testo na osnovi kisle smetane
Nežnejše, drobljivo, taljenje v ustih se izkaže, če ga kuhate na osnovi kisle smetane. Naredila bo sladko torto z marmelado ali jagodami, piškotki ali bagelji.
Sestava:
- 300 g moke;
- 1 tsp pecilni prašek;
- 150 g neoluščenih sliv. olja;
- 2 tbsp. žlice sladkorja;
- 1 kategorija jajc C1;
- sol;
- 1 tsp vanilenski sladkor;
- 100 g maščobne kisle smetane.
Lahko gnetete ročno, vendar je lažje uporabiti mešalnik.
Primerno je, da se testno mleta pripravi v planetarnem mešalniku s šobo rezila, vendar bo prav tako dobro delovala navadna mešalna miza s spiralnimi šobami.
Vmešajte mehko maslo, sladkor s soljo in vanilijskim sladkorjem, mazite do puhastega. Dodajte kislo smetano in jajce in nadaljujte z njo še eno minuto. Nato dodajte moko in nadaljujte z majhno hitrostjo. Ko postane enakomeren in elastičen, ga zavijte v film in pustite, da se nekaj ur ujame v hladilnik.
Kako narediti kruhovo testo brez jajc?
Osnovni recept vključuje jajca, vendar se zgodi, da jih je treba opustiti. Brez njih lahko naredite kruh. Okus bo nekoliko drugačen od klasičnega, vendar ne za slabše.
Komponente:
- 3 skodelice prešane moke;
- 200 g visokokakovostnih sliv. olja;
- 4 tabela. žlice kisle smetane;
- 1 žlica. sladkor;
- četrtino čajne žličke soli.
Mehko maslo zmešajte s sladkorjem in z rokami preganjajte, tako da se zrna stopijo. Dodajte sol in moko na maslo, gnetite testo. Nato dodajte kislo smetano in jo premešajte v testo. Po tem zavijte v film in ga pustite na hladnem nekaj ur.
Kvas za pražarno
Testo iz kruhovega kruha je lahko vrhunec vašega doma peke. To testo je nenavadno, vzel je sijaj kvasovk, krhkost peska in postal ornament za peko.
Da bi testo na krompirju vzeli na kvas:
- 25 g svežega kvasa;
- tabelo. žlico sladkorja;
- pol umetnosti. mleko;
- jajce;
- 250 g sliv olja;
- 3 tbsp. moko.
Najprej morate vzeti kvas, mlet s sladkorjem in jih nato razredčiti s toplim toplim mlekom. Pustite skodelico za nekaj časa. V vmesnem času naredite maslo - ga dajte na menzo z moko in jo s širokim nožem razrežite v drobtino. Prebite jajce v moko z maslom, pomešajte z vilicami in dobro premešajte. Nastala gredica, ki se premakne v skledo, prelijemo kvasovke in gnetemo testo. Če je preveč lepljiva, dodajte nekaj moke. Gnetite in, kot ponavadi, zavijte v film, položite v mraz eno uro. Po tem se lahko testo razreže in na njem pripravi pito.
Sendvič torta s skuto
Druga sestavina, ki daje testu prijeten kremast okus in različne teksture, je skuta. Iz tega kratkega peciva si lahko naredite pito s polnjenjem skute.Če želite v celoti razkriti okus mlečnega izdelka, lahko napolnite sadni ali celo nesladkan, na primer sira z zelenjavo.
Za testo iz skute vzemite:
- 225 g moke;
- 150 g skuta;
- 150 g sliv olja;
- 1,5 čl. l sladkor;
- ščepec soli.
V tem receptu boste potrebovali hladno maslo, narezane na kocke. Če ga ročate z rokami, morajo biti tudi dovolj hladni, da se olje ne stopi pred začetkom postopka. Torej držite roke pod mrzlo vodo, nato pa maslo z moko, skuto, sladkorjem in soljo. Ker je skuta lahko manj ali večja, se lahko spremeni tudi konsistenca testa. Če je testo preveč tanek, dodajte nekaj moke. Če se grudica ne prevrne in testo bolj kot suha drobtina, dodajte ledeno vodo. Ko je testo dobro pomešano in se oblikuje elastična homogena komora, jo zaviti v vrečo in pustite v hladilniku eno uro ali celo nekaj ur.
Kako narediti čokoladno testo za pito z jagodami?
Za berry torto bo katera koli od zgoraj navedenih možnosti kuhanja. Vendar lahko dodate sestavine, ki okus končne peke bogatejša, na primer čokolada.Kombinacija čokoladnega testa z majhnimi jagodami, na primer češnja, je resnično užitek.
Najlažji način za izdelavo čokolade s čebulami je zamenjava dela moke s kakavom. V nobenem primeru ne morete dodati kakava v osnovni recept, ne da bi odstranili nekaj moke. Zaradi dodatnih sestavin je testo preveč suho.
Vendar pa obstaja način, da bi testo kruha ne samo rjavo, ampak res čokolado, s svetlo bogatim okusom.
Za kuhanje je potrebno:
- 270 g moke za kruh;
- 200 g svežih sliv. olja;
- Jajca kategorije C1;
- 3 tabela. kakavove žlice;
- 30 ml mleka;
- 6 tabela. žlice sladkorja;
- sol
Za začetek položimo 50 gramov masla v majhen lonček, pa tudi sladkor in mleko. Držite se na vročini, dokler se maslo in sladkor ne stopita. Dodajte kakav v mešanico in jo med mešanjem prinesite na vrenje. Ne prenehajte mešati, počakajte mase za nekaj minut, dokler ne izgubite debeline.
Nato odstranite ogrinjalo iz peči in se ohladite. V tem času pripravite osnovo testa. Priročno je to storiti v predelovalniku hrane. Njegovi noži bodo hitro zdrobili preostalo maslo, moko, jajce in sol. Dodajte čokoladno maso v drobtino in zmešajte vse. Končano testo bo zelo nežno, vendar ne bo sposobno obdržati oblike in ne bo plastike. Da bi pridobil take lastnosti, ga je treba zori v hladilniku.Poskrbite, da ga zavijte v film, da ne boste vetrovi.
