Krepko in proračun prigrizek je jetra palačinke iz goveje jeter. Recept za sebe lahko izberete iz široke raznolikosti, ki jo ponujajo sodobni kuharji. Takšne palačinke lahko kombiniramo z različnimi stranskimi jedmi ali pa jih uporabljamo kot dodatek k sendvičem.
Klasični recept za palačinke jeter iz govejega mesa
To je najpogostejša različica jedi. Uživanje je na koncu sočno in okusno. Suha jetra se sploh ne čutijo. Poleg mesne sestavine (600 g goveje jeter), morate vzeti: 2 piščančja jajca, veliko žličko kisle smetane, bela čebula, 2-3 žlica. zdrob ali moko, drobnjak, sol.
- Jetra je temeljito oprana z mrzlo vodo in se znebi vidnih filmov. Potrebno je mletje, tako da so kosi v mesarju. Jetra lahko pretvorite v pire s posebno šobo blenderja.
- Jetra se mlata s čebulo in česnom.
- Za nastalo maso se doda moko ali zdrob, sol, kisla smetana in, če je potrebno, katera koli aromatična zelišča. Končno, jajca gredo v mešanico.
- Masa se temeljito pomeša.
- Mešanica se položi v vročem olju v ponvi z globoko žlico.
Končane palačinke, prežete s papirnatimi prtiči iz odvečne maščobe.
Recept za kuhanje korenja
Več zelenjave bo v testu za palačinke, bolj zdravo bodo.
Ta poslastica je popolnoma združena s korenčkom. Za recept boste uporabili: 350 g jeter, 2 velika korenja, čebula, 2 piščančja jajca, 2 žlice. pšenična moka, začimbe, kos masla, sol. Kako narediti jetra palačinke z zelenjavo je opisana v nadaljevanju.
- Korenček trije na gruči z majhnimi luknjami in se ocvrsti do zlate v maslu. Glavna stvar, da zelenjava ni zgorela.
- Goveje jeter je na poljuben način melje z čebulo. Rezultat mora biti debelo polnjenje.
- Masa mesa se zmeša s praženim korenjem. Za te izdelke dodamo moka, sol in jajca. Na tej stopnji uporabite vse začimbe.
- Pražena mini palačinke na maslu na obeh straneh.
Služi z krožnikom z zelenjavo.
Z ovseno kašo
Hercules naredi posodo bolj zadovoljivo in uporabno. Poleg jeter, za hrano, ki jo morate vzeti: pol čebule, 5-6 žlici. Kisela smetana, 450 g jeter, 3 korenja, 2 piščančja jajca, 8 žlici.pšenična moka, sol.
- Z ovsenim krompirjem zavrite približno 25 minut.
- Jetra je oprana, očiščena iz filma in drobno sesekljana. Nato se drobovina s čebulo pretvori v fino polnjenje.
- Jajca so rahlo biča s soljo in kislo smetano, nato pa zmešana s stiskano ovseno kašo in jetri.
- Ostanek dodamo moko v maso in nadaljujemo z žganjem palačink.
Posoda mora dobiti hrustljavo rumeno skorjo. Na voljo je s kislo smetano ali česnovo omako na osnovi jogurta.
Goveje jeter britje s kruhom
Pšenična moka v pospravi, ki jo obravnavamo, lahko zamenjamo z zdrobom. Okus končnega prigrizka se ne bo poslabšal. Poleg goveje jeter (550 g), se bo uporabljala: jajce, čebula, 5 žlici. zdrob, sol.
- Najprej jetra temeljito speremo s tekočo mrzlo vodo. Nato se mesne klavnične maščobe odstranijo iz filma in razrežejo na majhne koščke. Jetra je treba pretvoriti v enotno debelo polnjenje. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik ali mešalnik za meso. Čeprav nekatere gostiteljice za fritterje izrezujejo jetra z ostrim nožem.
- V nastalo maso najprej dodamo kokošje jajce in po temeljitem mešanju - zdrob in sol po okusu.Kot začimbe lahko uporabite komplete za pečenje mesa. Odlično za to jed je tudi mešanica mletih paprik.
- Ker testo vsebujejo goveje meso v testu, ga je treba piti 12-15 minut po gnetenju, tako da lahko suha sestavina nabrekne in veže vse sestavine skupaj.
- Testo z globoko žlico v vročem rastlinskem olju. Nato palačinke ne držijo posode.
- Pečen na zlato na obeh straneh.
Če želite odstraniti odvečno olje, posodo položite na papirno brisačo. Posebno okusno je, da se s palačinami s kruhom in zelenjavo postrežejo s palačinkami jeter.
Palačinke Hepato krompirja
Lahko pripravite jetra palačinke z dodatkom krompirja. To je odličen recept za tiste, ki ne marajo preveč očitnega okusa stranskega proizvoda v jed. Vključuje: 350 g jeter, gomolja krompirja, veliko jajce, čebulo, 2 3 česna žlica, sol, aromatična zelišča, olje.
- Jetra iz govejega mesa je dobro oprana z mrzlo vodo. Priporočljivo ga je večkrat spremeniti. Previdno preverite oprani stranski izdelek na predmetu in preverite, ali na njej ni odstranjenih filmov. Če obstaja sum, da je jetra grenak, ga lahko pred-namočite v mleku.
- Bolje je, da se krompir kruh za testo za palačinke na gruči z miniaturnimi celicami.
- S pomočjo mešalnika se stranski proizvod s surovim jajcem pretvori v enotno polnjenje. Če takega pripomočka ni na voljo, se jetra pomikajo skozi meso za mletje in že je jajce gnane v nastalo maso.
- Čebulo so rezani z ostrim nožem in skupaj s predhodno pripravljenim krompirjem pošljemo na jetra.
- Ostanki soli zmesi, dodamo sesekljan česen, zelišča in vse najljubše začimbe.
- Fritters ocvrte v vročem olju na obeh straneh.
Če jih naredite velike, se bo težko obrniti v celotno obliko. Zato je dovolj, da vzamete vsebino žlice.
S smetano omako
Zdravljenje s tem receptom se bo dobesedno raztopilo v ustih. Za pripravo moramo vzeti: 650 g goveje jeter, 2 jajca, majhno belo čebulo, 5 žlici žlici. moke, ščurka muškatnega oreščka, 300 ml vode in težke smetane, karanfila česna, rezine masla, soli.
- Kanali se odstranijo iz oprane jeter, odstranijo se filmi, kar lahko močno poslabša okus jedi.
- Stranskemu proizvodu dodamo moka, jajca, sol, ščetin muškatnega oreščka.
- Palačinke so pečene iz dobljene temeljito gnetene mešanice.
- Čebulo s česnom se mleto in prilije na maslu.
- Moka se razredči z vodo in se zlije v posodo z zelenjavo. Po nekaj minutah kuhanja na visoki temperaturi se masa nasolja.
- Ostanek je vlijemo v smetano in po vrenju omake v njej damo palačinke. Požar se izklopi in posodo napolnimo približno 10 minut.
Priprava jedi je odlična pri testeninah.
Gobe z govedino
Če se uporabijo gozdne gobe, jih je treba kuhati 15 minut pred dodajanjem k stranskim proizvodom. Tudi šampinjoni bodo ustrezali (250 g). Sestavine: čebula, pol kilograma jeter, 0,5 tbsp. maščobni kefir, ščepec sode in soli, 2 jajca, 3 tbsp. pšenična moka.
- Zdrobljene gobe se ocvrtijo v posodi z maslom do mehkega. Zraven jim je poslala čebulo na kocke. Skupaj so sestavine pripravljene na preglednost zelenjave.
- Mešalnik jeter ali z mešalcem mesa postane homogena gnojnica.
- Soda se vnese v kefir. Ko je slednja ugasnjena, lahko tekočino zmešate z jetrno maso, dodajte komponentam cvrtja in jajc.
- Testo se nasoljevajo, začinijo z začimbami po okusu in zapustijo pol ure.
Na zahtevo palačinke ne morete pršiti v ponvi in pečemo v peči.
