V receptu izberite recept za jetra v kislo smetano - zajamčeno okusno, okusno, nežno in dosledno kakovostno hrano. Kako narediti zdrav stranski proizvod, tako da ga odrasli in otroci jedo z veseljem in užitkom, se učimo iz praktičnih priporočil v predstavljenih jedeh.
Piščančja jetra v kislo smetano
Glavno pravilo za pridobitev najboljše hrane je združljivost sestavin, vključenih v pripravek. Kislo-mlečni izdelek in jetra sta že dolgo grozen kulinarični duet.
Seznam sestavin:
- oljčno olje;
- mleko (vsebnost maščob) - ½ l;
- čebulna repa - 6 kosov;
- prekajena moko - 50 g;
- jetra - 900 g;
- kmetijska / domača kisla smetana - 600 g;
- sol, poper.
Za okusno posodo kupite kakovostno jetra z gladko in sijočo površino brez krvnih strdkov. Juiciness in mehkoba izdelka zagotavljajo kislo smetano / smetano.
Metoda priprave:
- Najprej temeljito operite jetra, odstranite vse žile in po možnosti obstoječe krvne strdke.
- Osvobodite čebulo od luske, drobno krčite, olje lepite v prosojnost, pustite nekaj časa v skledi.
- Zlomite kosi jeter v moki.Takšna tehnika med toplotno obdelavo daje proizvodu lep zlaten odtenek.
- Razmakamo sloje v ponev na mestu, ki je osvobojen od čebule, prepražimo, neprestano obračamo, ne več kot 5 minut. Rahlo "gape", in jetra postane trdo in brez okusa, in posoda bo nepopravljivo razvajena! Sol le na koncu postopka (5 minut pred zaključkom), ki ohranja sočnost hrane.
- Zdaj dajte koščke zelenjave, vlijemo v kislo smetano / smetano, premešamo vse. Takoj, ko so znaki vrenja, takoj zmanjšamo ogrevanje na najmanjšo možno mero, jemo eno četrtino ure.
Če so izpolnjeni glavni kuhalni pogoji, bo piščančja jetra v kislo smetano pridobila neoporečni okus. Kar zadeva stransko jed, bo dobesedno vse narediti - kaša, pire krompir, testenine.
Kako kuhati svinjsko jetra
Predstavljeni stranski proizvod se odlikuje z rahlo grenkobo, zelo visoko vsebnostjo maščob, posebno občutljivostjo in mehkobo, zato ni težko pripraviti okusne jeter.
Sestava proizvodov:
- pusto olje;
- svinjska jetra - 700 g;
- čebulo repa - 1 kos;
- mleko z vsebnostjo maščob - 300 ml;
- domača kisle smetane - 75 g;
- korenje - 1 kos;
- pitna voda - 500 ml;
- sol, poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
- Odstranimo ponudbo iz jeter, izrežemo vsa posoda in žolčne kanale. Del razdelimo na tanke sloje (do 1,5 cm), napolnimo z mlekom. Ostanke pustite v tem stanju 60 minut, nato sperite pod tekočo vodo, posušite z brisačami za enkratno uporabo.
- Očistimo zelenjavo, odrežemo čebulo s tanjšimi polobroči, odrežemo korenje v trakove ali rešetke.
- V posodo nalijte nekaj olja, močno segrejte sestavo, razrežite zelenjavno rezanje, preideš na pol kuhano.
- Zdaj damo predelano jetra, jurčke, dokler ne spremeni temne barve na svetlobo, nato pa vlijemo sestavine jedi s kislo smetano. Po približno 20 minutah segrejte pri minimalni toploti.
- Za ljubitelje debelejšega zrnca so plasti stranskega proizvoda predaljene v moko. Na koncu postopka posodite in popijte posodo.
Tako smo odgovorili na vprašanje, kako narediti svežo ječo boljšo in okusnejšo, narediti koristno in apetizirati.
Kuhanje s čebulo
Ta zelenjava, zahtevana pri kuhanju, bo vedno nudila stranski proizvod z dodatnimi sočnimi in dišečimi lastnostmi. Nič ni boljše in bolj hranljivo kot cvrtje jeter s čebulo in kislo smetano.
Seznam izdelkov:
- oljčno olje;
- čebula - 3 kosov;
- vino (po možnosti belo) - ½ skodelice;
- sveža jetra - 600 g;
- kisla smetana - 150 g
- začimbe
Način priprave:
- Osvobodite čebulo od luske, sperite in posušite, nato pa zrežite na pol obročev.
- Rezanje postavimo v rdeče vroče ponev z maslom, potresemo s poprom in soljo, ogrejte sestavo do polovice kuhane. Zelenjava mora biti mehka, vendar ne hrustljava!
- Previdno obdelajte jetra (očistite, razrežite na majhne koščke, pol ure namočite v mleku). Izdelek dodajte na čebulo, ne smete pa več kot pet minut, pri čemer občasno mešajte sestavo.
- Ko tekočina v rezervoarju postane precej majhna, nalijte aromatično vino, pričakujte popolno izhlapevanje alkohola, nato dodajte kislo smetano, dokler ne pripravite.
Nastala jed je dobila zelo zanimiv okus z bogatimi in svetelimi aromatičnimi odtenki.
Goveja jetra v smetanovi omaki
Iz teletine izberemo stranski proizvod, najprej po barvi - rahlo rdečkasto ali svetlo rjavo. Površina kosa ne sme biti poškodovana ali opraskana.
Seznam sestavin:
- maslo (pusto in kremno);
- kisla smetana (do 15% maščobe) - 150 g;
- Drig sprigs - 3 kosov;
- govedina jetra - 400 g;
- čebulo repa - 1 kos;
- zemeljski koriander - 3 kosi;
- sol
Da bi dobili najbolj okusno jed iz goveje jeter, ga posutite v maščobni limi. Kot začimba uporabljamo hmelj-suneli, česen, lovorje in seveda vsekrvno zemljo.
Zaporedje kuhanja:
- Najprej dobimo kislo smetano omako. Če želite to narediti, v skodelici drobno sesekljane čebule preden kupite lepo karamelno senco.
- Dodajte kislo smetano, sesekljan koper, koriander in ščepec soli v zelenjavo. Vse dobro premešajte, pustite 20 minut, da piha.
- Previdno obdelajte stranski proizvod, ga razrežite na koščke, hranite v mlečni sestavi približno uro, nato pa pelite s prtiči.
- Jerežo v olju s pršenjem ne smete več dlje kot 5 minut, prelijte nastalo kislo smetano omako in počakajte četrto uro v zaprtem položaju.
Še enkrat smo presenečeni nad tem, kako enostavno in hitro lahko naredite presenetljivo okusno jed, da bi svojo družino hranili s hranljivo in zelo okusno hrano!
Z gobami
Jajčena jetra v kislo smetano gre dobro z gobami. In če tukaj dodate bučo, bo rezultat presegel najbolj "drzna" pričakovanja.
Zahtevane komponente:
- pusto / loj;
- čebulo repa - 1 kos;
- svinjska jetra - 500 g;
- sveže gobe (najljubši tip) - 300 g;
- visoka kakovost kisle smetane - 200 g;
- bučna, olupljena in olupljena - 200 g;
- začimbe, začimbe.
Tehnologija kuhanja:
- Jetramo obdelujemo v že znanem vrstnem redu (čisti, delimo na kose, namakamo v mleku, posušimo).
- Sesekljana čebula, narezana iz luske, passeur do prosojnosti, pripnite predhodno pripravljene gobe (velika kapica, razdeljena na polovice). Če ste dovolj srečni, da kupite sveže in majhne gobe, jih pripravimo četrto uro v celoti.
- Nato položite majhne koščke sesekljane bučne celuloze, jih žarite še 10 minut, nato pa jih odstranite iz posode.
- V preostale količino masla dodamo jetra, jih hitro rjavo, rahlo dodamo nekaj soli.
- Odložene sestavne dele posode vrnite v posodo, sezono z poprom in začimbami, segrevamo do vrelega sestavka.
Vroči vroči hrani kot samostojna jed ali s stransko krožnico. Ne pozabite, da okrasite hrano z zelenjavo.
Recept "Yum prsti"
Da ne samo drool v procesu priprave kakršnekoli vrste jeter, temveč tudi željo po lizanju prstov, predstavljamo čudovit recept za razkošne dobrote.
Sestava sestavnih delov:
- sončnično olje;
- 4 česna čreda;
- soda - dobesedno na vrh noža;
- redni sladkor - 20 g;
- jetra (piščanec ali goveje meso) - 700 g;
- korenje - 2 kosi;
- čebulna repa - 2 kosi;
- jajce;
- moka (po možnosti koruza);
- sveža kisle smetane - 60 g.
Kuhanje:
- Obdelujemo jetra. Piščančji izdelek, razrezan na velike koščke, poraščeno s svinjino.
- Vozimo jajce v skledo, jo združimo s ščepcem sode, belega sladkorja, sesekljanega česna in soli. Vse temeljito premešajte. Potopite jetra v nastalo sestavo, pustite 2 uri v hladilniku.
- Izrežite čebulo v obroče, sesajte sladko korenje, ga vržite v kruh, ki je vroče z oljem, ogrejte hrano, dokler ni zlato.
- Posodo pustite od rdečih zelenjadnic (jih položite na ploščo). Odpnite del kislega jetra v moki, ga preprite, dokler olje ne ostane v olju.
- Dodajte še eno vročo čebulo s korenjem, dodajte kislo smetano, sol in poper, zmešajte mase. Zaprite posodo, mešajte zmes do šest minut.
Začnemo okusiti naše slastno okusne jedi.
Jetra v kislo smetano je iz neznanega razloga nezasluženo pripisana enostavni in poceni hrani.Seveda, po ceni sestavin katerega koli recepta, pa tudi tehnologije kuhanja, je vse v redu! Vendar pa je bila na podlagi bioloških lastnosti glavne sestavine posode jetra že dolgo priznana kot delikatni in medicinski izdelek.
