Piškotki Jubilejni so mnogi povezani z otrokom. Police so zdaj polne številčnosti teh bombonov različnih proizvajalcev. Vendar pa malo ljudi ve, da je to mogoče samostojno opraviti doma, pri tem pa uporabiti najmanj truda.
Piškotki Jubilej - osnovni recept za sebe
Zgodovinski piškotki z uporabo klasičnega recepta so zelo enostavni. Uporabite naslednja navodila po korakih.
Kaj potrebujete:
- moko - 3 skodelice;
- odtok olje - 250 g;
- škrob - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 1 žlica. žlica;
- sladkor zaledenitve - 180 g;
- eno jajce;
- sirup - 1 žlica. l;
- soda - 1 tsp;
- ščepec soli.
Ohladimo v zamrzovalniku, maso masirajte na velikem rezilu in premešamo z sladkorjem. Dodajte vse druge sestavine, temeljito premešajte in gnetite testo za prihodnje piškotke. Iz nje izvlecite pravokotno plast, ki ni debela od 0,5 cm.
Vzamite plesen in ga piškotite. Istočasno vključite pečico, da se ogreje do temperature 200 stopinj. Postavite prazne blazinice na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem, in poslati desert za pečenje 15-20 minut.
Ne pozabite narediti v piškotkih, preden kuhate nekaj punktov z vilicami.
Možnost kuhanja z zamrzovanjem čokolade
Recept piškotkov z dodano čokoladno glazuro bo vsekakor užival navdušen sladek zob.
Pripravite sestavine vnaprej:
- tri kozarce moke;
- kozarec sladkorja;
- pol pakiranja masla;
- pakiranje margarine;
- mlečna čokolada - 150 g;
- soda - ½ tsp;
- par jajc;
- ščepec citronske kisline.
Zmešajte mehko margarino s sladkorjem in jajci. Soda prelijte z citronsko kislino, razredčite z majhno količino vode in dodajte preostale sestavine skupaj z nekaj kozarci moke. Testo zmešajte z rokami, hkrati pa dodajte preostalo moko.
Ploščo potegnite v tanko plast in izrežite prihodnje piškotke s kalupom ali nožem. Pečico segrejte na 180 stopinj in 20-25 minut pošljite pekač za pekač. Hkrati pa topimo čokolado in jo segrejemo pet minut, pazljivo premešamo, da se ne zgori. Poskusite sveže pečene piškote s končano glazuro.
Tradicionalni mlečni recept
Potrebovali boste:
- moko - 3 skodelice;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- sirup - 1 tsp;
- margarina - 120 g;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- mleko - 1 žlica. žlica;
- jajce - 1 kos;
- vanilin - 1 tsp;
- soda - ½ tsp;
- sol - ščepec.
Mehčana margarina se za nekaj minut mleta s sladkorjem in ščepec soli. Nato se v posodo doda sirup, piščančje jajce in mleko. Premešana moka se zmeša s škrobom in preostanek sestavin.
Ne bo odveč, če želite izvedeti, kako pripraviti poseben sirup za jubilej. Uporabite 3 skodelice sladkorja in 1,5 kozarec vode. Temeljito premešajte, postavite v ponev in jo pošljite v peč. Odvedite do vrenja, odstranite peno, ki se pojavi, dajte 5 gramov citronske kisline in nadaljujte kuhati pol ure.
Če povečate čas kuhanja, bo sirup zatemnjen.
Pustite, da se ohladi na sprejemljivo temperaturo in dodamo šibko raztopino sode in soli (dobesedno na ščepec). Dobro premešajte. Zdaj je sirup pripravljen za dodajanje piškotkov.
Testo zložite z roko in ga potegnite v tanek pravokotnik. Medtem ko je peč ogrevan na 200 stopinj, zmanjšajte količino piškotov s kalupom. Pokrijte pekač s pergamentnim papirjem, položite prazne blazinice in pošljite pečemo 20 minut.
S kondenziranim mlekom
Več okusne in okusne možnosti kuhanja.
Kaj potrebujete:
- moko - 3 skodelice;
- sladkor - 1 skodelica;
- mleko - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- margarin - 200 g;
- vanilija in pecilni prašek za 1 žličko;
- kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
- soda - ½ tsp;
- sol - ščepec.
Mehčana margarina mleto s sladkorjem in soljo približno 5 minut. To se naredi z mešalnikom pri nizki hitrosti. Nato se doda jajce v mešanico, moko in nekaj žlic mleka.
Gnetite debelo testo, potresemo površino mize in ga prekrijemo skozi pravokotno plast. Bolj debelejše se izkaže na začetku, lažje bo, da se dajo v nadaljnje manipulacije. Vzemite kalupe in zmanjšajte količino piškotkov. Postavite prazne posode na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem in pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.
Ko je piškotek pripravljen, ga razdelite na dve polovici. En del pokrijte s kondenziranim mlekom, pokrijte drugo in rahlo pritisnite na vrh. Slastna sladica je pripravljena. Lahko mu služi čaju ali kakšni praznici.
Malo zgodbe o vaših najljubših piškotkih
Znano je, da imajo vsi "jubilejni" piškoti dolgo zgodovino, ki se razteza od časa ruskega cesarstva. Ustvaril ga je Francoz Adolf Siu v čast tristo let kraljeve dinastije Romanov.Sprostitev deserta je bila urejena leta 1913 v Moskovski tovarni slaščic, ki je po revoluciji in nacionalizaciji leta 1920 začela nositi ime "boljševik". Na prvi dan prodaje piškotov so prihodki znašali nekaj več kot 120 rubljev, kar se je takrat štelo za zelo veliko količino.
Kasneje je podjetje kupilo podjetje Danone, nato pa Kraft Foods, zdaj znano kot Mondelez. Leta 2013 je bil jubilej stari 100 let in omejeno sproščanje piškotkov z ustreznim tiskanim napisom je bilo časovno sovpadanje s tem dogodkom. Danes se sladica v Rusiji proizvaja v dveh tovarnah na Krasnodarskem ozemlju in na območju Vladimirja.
Vsebnost kalorij
Če primerjate domačo in redno trgovino "Jubilej", bo njihova vsebnost kalorij približno enaka. Ampak, če spremenite število sestavin, ki so navedene v receptu, se seveda energijska vrednost poveča ali zmanjša.
Trenutno kalorični piškot doseže 456 kilokalorij na 100 gramov. Upoštevajte tudi, da če kuhate Jubilej z dodatkom čokoladne glazure ali kondenziranega mleka, se bo število kalorij povečalo sorazmerno z velikostjo dodatkov.
