Piškotki "Ušesa" - eden najbolj znanih domačih piškotkov. Vendar pod istim imenom skrije nekaj popolnoma različnih jedi. Poleg kombinacije njihovih imen imajo tudi posamezne: "Goose Feet" ali "Triangles", "Puff Uars", "Bear Ears" ali "Callas" ali "Pork Ears", in za sladko v inkarnaciji piškotek "Emans Ears". Gradivo bo povedal o načinih priprave vseh teh dobrot.
Klasični piškotki "Ušesa" iz skute
Ušesni piškoti se pogosto imenujejo "vrana noge" ali "trikotniki" piškotki. Ampak v kateri koli od treh možnosti, dobite preprosto, enostavno pripravljen občutek. Glavni pogoji so mešanica v eni jedi mehke strukture in svežega s posipom sladkorja.
Pripravite naslednje sestavine za gnetenje testa piškotov:
- 450 g skute;
- 225 g masla ali širjenja;
- 345 g moke;
- 3,5 g praška za pecenje;
- vrečko vanilina ali 10 g vanilinega sladkorja;
- ščepec soli;
- sladkor za obvalivaniya piškotke.
Približna vsebnost kalorij v končani posodi: 350 kcal.
Skupni čas kuhanja: 80 minut.
Nadaljujemo s pripravo testa za piškotke s skute:
- Kuharski sir in maslo - z raztezanjem raztezajte do homogene kremaste mase. Kateri skriti siri? Bodimo pošteni: v vsebnosti maščobe izdelka ni natančnih navodil. Vendar pa je treba upoštevati, da je večja vsebnost maščobe v skuto, večja je vsebnost kalorij v posodi. In obratno - nizko-maščobna skuta prinaša piškote v prehrambene jedi.
- Vsi izdelki v razsutem stanju, vse razen sladkorja, se kombinirajo v ločeni posodi. Ali je količina moke, natančno določena v sestavi sestavin? Na to vprašanje je precej težko odgovoriti: vse je odvisno od moke, ki je na voljo. Najpogosteje se recepti postrežejo glede na težo moke iz trde pšenice. Zato bo za vsako blagovno znamko in proizvajalca v vsakem receptu imela lastna masna masa moke. Osredotočite se na občutke in vse se bo izkazalo.
- Zmešajte masleno skuto in mešanico v razsutem stanju. Ne preveč zategnite - navsezadnje olje teče, zato je morda potrebno več moke.
- Narediti mora rahlo lepljivo in zelo mehko testo. Da bi se dobro razvilo in se ne drži površine, mizo potresemo z moko. Prav tako je testo razdeljeno na dva ali tri dele - to bo olajšalo proces valjanja.V tem delu ne sodelujejo v postopku, shranjeni v hladilniku.
- V prihodnjih piškotih smo izrezali iz valjanega testa, ki ni debelejši od 0,5 cm s skodelico ali posebnim okroglim oblikom.
- Morda ste opazili, da v receptu manjka sladkor. To ni čisto tako: uporabili ga bomo za škropljenje krogov testa. To je priročno narediti tako, da enostavno prelijete sladkor v krožnik in krožne testne kroge na vsaki strani in ga dvakrat postopoma zložite, da oblikujete trikotnik.
- Nastale četrti se razširijo na list papirja in se v pečici pošljejo 10-20 minut pri temperaturi 180 ° C.
Piškotki Ušesa iz skute se izkažejo zelo okusno. Postala bo sestavni del vsakega družinskega obroka za pitje čaja.
Puff pecivo
Možnost kuhanja za tiste, ki želijo kuhati zdravilo na mizi, vendar ne želijo zmešati z moko in testo. Od končnega lignjega testa ne dobimo nič manj okusnih izdelkov. V tem primeru se piškoti odlikujejo po izjemni rožnini in zanimivi obliki, ki spominja na uho.
Vzemite 8 obrokov končnih piškotkov:
- 500 g pihanega peciva;
- 35 ml rastlinskega olja;
- 75 gramov sladkorja.
Približna kalorična vrednost 1 porcije: 103,7 kcal.
Skupni čas kuhanja: 30 minut
Začnimo kuhanje:
- Najprej se odločimo, katere vrste piškotkov želimo dobiti. Vrsta testa, ki je vredna izbire, je odvisna od tega. Za nežno - vzemite testo kvasa. Za hrustljavo - brezkvotno.Toda v obeh primerih je treba testo zviti v list debele približno 1 cm.
- List mast z rastlinskim oljem. Pomagal bo sladkorju, da se zaskoči na površino testa. Da, na maslu potresemo sladkor.
- Vizualno določimo sredino testa na testnem listu in na tem mestu prepognemo testo na obeh straneh. Sredina spojenih robov nekoliko pritrdimo in oplazimo z oljem.
- Spet - na pol. In razrezati na koščke. Približna debelina - 1 cm.
- Izhajajoče "ušesa", ki so posledično, samo zdaj so strani potopljene v sladkor, in se razširijo na pekač.
- Počakajte, da pripravljenost ni dolga - pri 200 ° C bo proces trajal četrtino ure.
Piškotki "Ušesa" iz luskavega peciva niso le preproste možnosti za nego, ampak tudi hitreje.
Piškotki "Bear Ears"
Razlika med prej predstavljenimi recepti je v dejstvu, da je oblika, zaradi katere se je tako ime poslabšalo, nastalo po pečenju v peči.
Kaj potrebujemo za kuhanje?
- moko - kozarec v 250 ml;
- jajca - 4;
- sladkor - 2/3 tbsp.
Vsebnost kalorij: 272 kcal na 100 g
Čas: 25 minut.
Izdelava testa in piškotka Bear Ears piškot, ne bo trajalo dolgo, saj vsebuje samo nekaj korakov:
- Najprej vklopite pečico - 180 ° C.
- Vlečena jajca s sladkornimi deli moke.
- Ne skrbimo, ko je moko konec, toda testo bo še vedno precej tekoče - to mora biti tako.
- Končano testo dajte v količino 1 čajne žličke na pecilni list, namaščen z maslom.
- Postopek iskanja izdelkov v peči bo trajal 7-10 minut. Glavna stvar - za prevrnitev. V nasprotnem primeru piškotek ne bo prejel želene oblike.
- Piškotki, komaj izvlečeni iz pečice, kavelj z lopatico in pritrdite stranice po principu ušesa ali cvetove kale. To naredimo hitro, saj se testo hitro ohladi in postane krhko.
Piškotki "Bear Ears" se pogosto imenujejo tudi piškotki "Callas".
Kuhanje z Nutella
Kuhanje piškotkov z Nutello se razlikuje od prej upoštevanega recepta iz luskavega peciva samo z uporabo čokoladne paste Nutella namesto sladkorja.
Pri 500 g pihanega peciva vzemite veliko kozarec "Nutella".
Traja 20 minut.
Kalorije: 444 kcal na 100 g.
Če želite narediti piškotke:
- Zložite testo.
- Prevlečite jo s čokoladno pasto.
- Oba robova testa zavijte v sredino z zvitkom. V zamrzovalniku so poslane 20 minut, da bi olajšali postopek rezanja.
- Izrezani videoposnetek izrežite na koščke.
- Razmaknemo na pločevino in pečemo pri 200 ° C - 15 minut.
Piškotki "Ušesa" s pripravljeno Nutello.
Kako kuhati "svinjska ušesa"
Še enkrat bomo pripravili piškotek Praških ušes - to so Bear Ears ali Callas.
Pripravite se:
- moko - 160 g;
- sladkor - 200 g;
- jajca - 3;
- soda - 1/2 tsp;
- nekaj kapljic limoninega soka.
Čas kuhanja pri 190 ° C - 10 minut.
Pripravite testo na podlagi mešanja sestavin: najprej jajca in sladkor, nato moko in soda. Nazadnje dodajte kislino, nato preverite testo za debelino in jo razprostrite z žličko na pecilni plošči.
Skladnost je kisla smetana.
Po zaključku pečenja oblikujemo uho iz okroglega piškota, s čimer obremenjujemo robove.
Vročanje piškotkov vaši najljubši pijači.
Nežna "čarobna ušesa"
Čarobnost ušes je nenavadno občutljivo in okusno polnjenje.
Potrebno za preizkus:
- margarin - 200 g;
- moka - 3 tbsp .;
- kisla smetana - 50 g;
- kefir - 50 g;
- soda - 1/2 tsp;
- Jajčni rumenjak - 3 kos.
Pripravite se na polnjenje:
- beljakovine - 3 kosov;
- sladkor - 1 tbsp.
Vzemite gnetljivo testo:
- Žolč, kisla smetana, kefir in soda - premešajte do homogene mase.
- Margarinski ostanek z moko.
- Tekočo bazo nalijemo v suho mešanico - gnetemo testo.
- Iz testa oblikujemo majhne kroglice s premerom približno 1,5-2 cm.
- Poslali jih bomo eno uro v hladilniku.
V tem času bomo obravnavali polnjenje:
- Beat rumenjak s sladkorjem. Če želite pospešiti in olajšati postopek, lahko dodate ščepec soli.
- Beat do stanja Meringue.
Izdelujemo piškotke:
- Po odstranitvi kroglic iz hladilnika jih potegnite v tanke palačinke. Glede na izvirno obliko morajo biti pecivo v obliki krogov. Debelina ne presega 0,5 cm.
- Na sredini postavimo čajno žličko meringue.
- Dvakrat dvignemo, da oblikujemo trikotnik: istočasno varno pritrdimo robove piškotkov, tako da polnjenje ne pobegne.
- Razmaknemo na pekač in pecemo pri 180 ° - 15 minut.
Pripravljeni piškoti takoj po pripravi potresemo s sladkorjem v prahu.
Amana Ears Cookie Recipe
Piškotki imajo svojo zgodovino: od tam je potekala tradicionalna oblika in način služenja polnjenja v odprtem stanju.
Vzemite 5 obrokov:
- 180 gramov masla;
- 85 g sladkorja v prahu;
- 260 g moke;
- jajce;
- rumenjak;
- 35 gramov koruznega škroba;
- 1/2 žličke pecilni prašek;
- kapljica vanilijeve esence;
- 100 g džema.
Začnimo kuhati dobrote:
- Zmehčano maslo zmešamo z ekstraktom sladkorja v prahu in vanilijem v kremno maso.
- V kremi prelijemo celo jajce in 1 rumenjak.
- Mi mešamo moko, škrob in pecilni prašek.
- Dobimo lepljivo, vendar homogeno testo. Zato ga hranimo v hladilniku - ne bo več držal rok, postane bolj gibljiv.
- Testo razrežite na debelino 0,5 cm in iz njega izrežite kroge.
- Za vsak krog ležite na sredini polnjenja: marmelada, marmelada, Nutella. Stisnite na tri strani, tako da oblikujete odbijače, ne da bi zaprli polnjenje.
- Pecemo pri 180 ° C - 15 minut.
Uživajte v slastnih ušesih.
