Kremasta pasta v smetanovi omaki - 7 receptov

Prvič je bila na Kitajskem kuhana podobnost sodobnih testenin. Toda v Italiji je na svet pripeljal znameniti pustolovec Marco Polo. Toda iz te dežele se je začelo potovanje po vsej Evropi. Italijanski kuharji so prišli do različnih variant jedi, vendar je med njimi najbolj priljubljena že vrsto let testenin s kozicami v kremasto omako, recept, ki ga boste spoznali spodaj.

Klasične testenine s kozicami v smetanovi omaki

Najpreprosteje jedi za mesne in ribje jedi so seveda testenine. Če pa jim dodate kozice in kremno omako, dobite okusno samozaposlenico jedi klasične italijanske kuhinje.

Sestavine:

• 180 gramov testenin;
• 170 g kozic;
• 230 ml smetane, z vsebnostjo maščobe najmanj 20%;
• čebula;
• 35 g masla se stopi.

Metoda priprave:

1. V stopljenem maslu ocvrte razrezano čebulo in nato dodajte olupljene kozice. Pripravite sestavine tri minute, da rahlo rjavo naredijo rahlo.
2. Zdaj vstopimo v toplo kremo, segrejemo, vendar ne vrenemo in odstranjujemo iz ognja.
3. Orešo popijte s soljo, poprom in se prepričajte, da dodate Provancal zelišč.
4. Kuhane testenine v vroči omaki, hitro zmešajte vse in služite z naribanim parmezanom in zelišči.

Recepcija Julije Vysotsky

Julia Vysotskaya ljubi italijansko kuhinjo. V svoji zbirki je veliko receptov za kuhanje testenin, vključno s kozicami v kremastem omaki. Oglejmo si, kako slavni televizijski gostitelj kulinaričnega programa pripravi takšno jed.

Sestavine:

• 380 g fettuccina;
• 550 g argentinske kozice;
• 280 g češnjevega paradižnika;
• 60 g parmezana;
• 280 ml smetane;
• tri žlice belega vina;
• čebula;
• tri česna čreda;
• sprig bazilike.

Metoda priprave:

1. Najprej zavrite argentinske kozice tri minute.
2. Fettuccin je treba tudi predhodno kuhati, vendar ni v celoti pripravljen.
3. V ogrevanem oljčnem olju, dokler mehka, passeruem čebula in česen, postavite polovice češnje, nalijte vino in tri mesece ostanite z zelenjavo.
4. Sedaj vnesite kremo in pripravite izdelke, dokler se omaka ne zgosti.
5. Takoj, ko masa postane gosta, jo položite v kozarec in jih simulirajte dve minuti.
6. Fettuchine zmešamo z omako in po nekaj sekundah odstranimo posodo iz ognja. Pred serviranjem potresemo testenine s svežim bazilikom in parmezanom.

V česnu in kremasto omako

Česen s česnom - smetana je idealna oblačila za kuhanje različnih jedi. S tem lahko kuhate solate, ribe, meso in seveda italijanske testenine.

Sestavine:

• 230 g testenin;
• 190 g kozic;
• 130 ml smetane;
• 25 g masla;
• čebula in dva česna česna.

Metoda priprave:

1. Na stopljenem maslu smo skupaj z majhnimi nagobčniki česna prekucili čebule.
2. Dodajte kozice in june morske sadeže, dokler ni rdeča.
3. Nalijte smetano, sol, poper in kuhajte na nizki temperaturi, dokler se krema ne zgosti.
4. Ostanek je še dodan v omako in testenine iz kozic. Vse je treba mešati, dati na posodo, potresati s sirom in okrasiti z zelenjem.

Testenine s kozicami in paradižniki v kremasto omako

Italijanske testenine lahko kuhate vsak delovni dan in za vsak dopust. Danes jo bomo kuhali s paradižniki, ki bodo svežini končane jedi in prijetni kisli obliki.

Ne pozabljamo, da je treba testenine kuhati v stanju al dente, to je, da jim ne damo malo.

Sestavine:

• 270 g testenin;
• 370 g kozic;
• pet paradižnikov;
• čebula in dva česna česna;
• 80 g ghe;
• 180 ml belega vina (suho).

Metoda priprave:

1. Na ghee, nekaj minut pražite sesekljane čebule in česna.
2. Narežemo parče paradižnika, vlijemo v vino, potresemo sestavine s posušeno baziliko in jih odstavimo, dokler alkohol ne izhlapi.
3. Smo v kremo, začutimo z začimbami po okusu.
4. Kozice je treba ločeno ocvrti, dokler se ne polnijo in jih položijo v omako, in po nekaj minutah dodajte pasto, premešajte in po nekaj sekundah odstranite posodo iz ognja.
5. Postrezite testenine z zelišči in sira.

Z belim vinom

Pripravite okusno in okusno jed je precej preprosta. Če želite to narediti, vzemite testenine, vino in morske jedi - dobite dišeče testenine. In če dodate malo začinjene omake na recept, bo dodal malo pquancy v jed.

Sestavine:

• 230 g testenin;
• 320 g kozic;
• dve limoni;
• 110 ml belega vina;
• 60 g ghe;
• žlička vroče omake;
• pol čebule in tri česna.

Metoda priprave:

1. V maslo s pepelom lahko dodate še nekaj žlic oljk. Najprej sipajte čebulo in česen do prosojnice, nato pa dodajte olupljene kozice.
2. Takoj, ko je morski sadež prežvečen, vlijemo v vino, agrumov sok, vročo omako in ga sezono popijemo s soljo in poprom.Kuhanje tri minute pri nizki toploti.
3. Vreli testenine, izpustite vodo, vendar ne vsi - pustite kozarec.
4. Odstranite posodo z vsebino iz vročine, dajte testenine, premešajte. Če je pasta preveč debela, nato nalijte nekaj vode iz kuhanih izdelkov.
5. Potresemo s peteršiljem in baziliko, pa tudi parmezanom in služimo.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

Italijanske testenine lahko kuhate tudi v počasnem kuhalniku, čeprav je treba testenine predhodno kuhati in zagotoviti, da se ne ohladijo. V receptu bomo uporabili kozice, iz zelenjave pa le česen. Toda lahko dodate druge, kot so paradižnik ali paprika.

Sestavine:

• 270 gramov testenin;
• 250 g kozic;
• česen česna;
• žlica limoninega soka;
• 240 ml smetane.

Metoda priprave:

1. Testenine lahko kuhamo tudi v počasnem kuhalniku, zlasti ker vključuje način "testenine".
2. Ko so testenine postavljene iz sklede, vklopite način "Cvrtje", nalijte olje in česen v njem dobite dobesedno pol minute.
3. Dodajte kozico, polite v citrusov sok in po nekaj minutah dodajte kremo skupaj z vsemi začimbami po vaši izbiri.
4. Po šestih minutah združimo testenine z omako in kozicami, pet minut napolnimo sestavo in služimo mizi skupaj z zelenimi in naribanimi parmezanom.

Recept Jamieja Olivera

Jamie Oliver je osvojil številne sladokusce s svojimi prvotnimi recepti. V samo 15 minutah lahko pripravi aromatične, okusne testenine s kozicami.

Sestavine:

• 380 g kraljevih kozic;
• 470 g testenin;
• sveži čili;
• nekaj česnovih klinčic;
• 220 g češnjevega paradižnika;
• kup bosila.

Metoda priprave:

1. V rahlo nasoljeni vodi kuhajte pasto za največ sedem minut.
2. Zelo česen česna, čilije in bazilike (brez listov).
3. Frite sesekljane sestavine v ogrevanem oljčnem olju in jim nato dajte kozice.
4. Takoj, ko morski sadeži spremenijo barvo, dodajte polovice češnjevega paradižnika. Po petih minutah izklopite toploto in posipajte sestavine z oljem.
5. Iz paste izlijemo vodo, toda pred tem bomo narisali kozarec za vsak primer posebej.
6. Dodajte testenine k kozicam, nalijte v nekaj vode, premešajte sestavine in pokrijte s folijo, tako da so njihove arome mešane.

Pri pripravi jedi lahko uporabite katero koli testenino, toda za posebno priložnost si lahko vzamete špagete, saj je tako prijetno, da jih počasi spustite na vilice in uživate v izvrstni izvirnosti italijanske jedi.