Aromatizirane palačinke s kvasom so slaščice, s katerimi so povezani najtoplejši spomini iz otroštva, ko je bila sladka aroma sveže pripravljenih babičinih izdelkov dvignjena iz biserne postelje in privlačna v kuhinjo. Spodaj so najbolj zanimivi recepti, ki jih bo vsaka gospodinja izbrala za najprimernejšo.
Klasične palačinke s kvasom in mlekom
Po klasični recepti so bujne izdelke pripravljene iz:
- ½ kg moke;
- vreča s suhim kvasom;
- 450 ml mleka;
- 2 jajca;
- 2 tbsp. l sladkor;
- sončnično olje (30 ml - v testu in malo za pokrivanje posode);
- ščepec soli.
Za pečenje palačin z mlekom sledite preprostemu algoritmu:
- V posodo se vlije toplo mleko, v katerega se položijo kvas, sladkor in 200 g moke.
- Pol ure se osnova dvigne "pokrovček", po tem pa se mu pošljejo pretepljena jajca, preostala prekajena moko, ščepec soli in rastlinskega olja.
- Homogena masa žlica porcij se postavi v vroče rastlinsko olje, na katerem se pečene peneče palačinke.
Na zgornjem seznamu izdelkov na izhodu imamo približno 20 apetitnih izdelkov.
Kuhanje na kefirju
Mnoge gospodinje raje uporabljajo klasičen recept, ki uporablja mleko, palačinke na kefirju.
Test, ki je bil testiran skozi leta, določa:
- 250 ml kefirja;
- jajca;
- vreča s suhim kvasom;
- 0,5 tbsp. lsladkor;
- ščepec soli;
- 300 g moke;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Osnovni koraki kuhanja so naslednji:
- Mlečni proizvod se vlije v skledo. Če je bil izdelek v hladilniku, ga hranite 30 minut v toplejših pogojih kuhinje.
- Nato dodamo kvas in moko, po kateri se gneto osnovo, ki je prekrita z brisačo.
- Po 30 minutah se v končni sestavi vmešata jajce, sol in sladkor.
- Po 15 minutah dišeče palačinke pečemo iz enotnega testa.
Nanesite rahlo sladkane izdelke z marmelado ali sladko kislo smetano.
Suhi kvas
Lahko naredite bujno pečenje na suhem kvasu.
To bo zahtevalo:
- 500 ml toplega mleka;
- 5 g soli;
- 10 g vanilinega sladkorja;
- toliko suhega kvasa;
- 500 g moke;
- 50 gramov sladkorja;
- 2 jajca;
- sončnično olje.
Po korakih kuhanje:
- Na začetku postopka se izdeluje opara: kvas, sladkorni kristali in polovica moke se raztopi v toplem mleku.
- Po 30 minutah, ko nastala mešanica "raste", se vanj vključijo preostala moko, jajca, sol, vanilenski sladkor in 30 ml rastlinskega olja.
- Končni sestavi je treba dati še nekaj časa.Traja približno pol ure.
- Na kuhalniku se postavi cvrtnik, v katerem se polije olje.
- Ko se postane vroče, se testo zdrobijo na obeh straneh.
Takšne izdelke lahko izvedemo v "interpretaciji jabolk", če dodate zelo majhno količino naribanega sadja v testo.
Pustite palačinke na vodi
Med hitrim, ko se morate odpovedati sladicam zaradi vsebnosti živalskih proizvodov v njih, lahko pripravite pusto palačinke, ki so zelo dobre v kombinaciji z vašim priljubljenim marmelado.
Komponente:
- 400 g moke;
- 400 ml vode;
- 40 g sladkorja;
- ščepec soli;
- ½ vrečka kvasovk;
- 100 ml sončničnega olja za cvrtje.
Glavni koraki pri pripravi dišečih izdelkov:
- Vse sestavine v razsutem stanju se pomešajo v prostorni posodi.
- Voda se segreje na 40 ° C in nato vlije v skledo s suhimi sestavinami.
- Masa se gneti, dokler ne postane enakomerna in elastična.
- Posoda s testo je prekrita s kuhinjskim prtičkom in se 60 do 90 minut preselila v umivalnik, napolnjen s toplo vodo.
- Ko se osnova dviga dvakrat, se na peč postavlja cvrtje z oljem.Takega testa ne smemo mešati, da bi se izognili izginotju zračnih mehurčkov. Dajo končne izdelke pomp.
- Testo je prevlečeno z žlico in položeno v vročem olju.
- Izdelki se na obeh straneh ocvrti 2 do 3 minute.
V postopku kuhanja, kot je potrebno, se sončnično olje nalije v posodo.
Dodana jajca
Če je dom alergičen na jajčne proizvode, lahko pecete palačinke s kvasom brez te sestavine. Okus in aroma izdelkov ne bodo postali slabši, še posebej, če se za skodelico aromatičnega čaja uporablja domača kisle smetane.
Za izpolnitev recepta morate imeti pri roki:
- 250 ml mleka;
- 300 g moke;
- ½ vrečka kvasovk;
- 30 gramov sladkorja;
- ščepec soli;
- kuhinjsko olje za cvrtje.
V postopku kuhanja izvajamo naslednje ukrepe:
- Mlečni proizvod se segreje, če je v hladilniku.
- Pripravljena je osnova testa, ki so gospodinje dobro znane kot gobica: kvas, sladkor in polovica moke se razredčijo v toplem mleku.
- Po 30 minutah, ko se oblikuje bujna "pokrovka", preostanek moke presejemo v skledo in sol vrnemo.
- Nastala masa se zmeša in postavi poleg ponve, napolnjene s toplo vodo.
- Po 60 minutah se testo položi v čedne pecivo na posodi z vročim oljem.
- Fry fritters pred pojavom ruddy. Praviloma traja največ 3 minute na vsaki strani.
Ker doslednost testa spominja na debelo kislo smetano, da se ne bi zalepila na žlico, jo je treba navlažiti pod pipo.
Na kislo mleko
Palačinke, kuhane na fermentiranih mlečnih izdelkih, so opazne zaradi svoje posebne občutljivosti in lahkosti. Želite biti prepričani?
Nato pripravite:
- 500 ml kislega mleka;
- 500 g moke;
- ½ vrečka kvasovk;
- 100 gramov sladkorja;
- ščepec soli;
- 2 jajca;
- sončnično olje za cvrtje.
Pripravite palačinke na naslednji način:
- V toplem mleku se kvas in sol raztopijo.
- Jajca se prelivajo s sladkorjem.
- Vsebina obeh zabojnikov je povezana.
- Nadalje premešana moko občasno moti.
- Zamesite elastično moko.
- Enotno testo, infuzijsko vročino 30 minut.
- Ko se vsebina skodelice dobro dvigne, se peneče palačinke kuhajo v vročem olju (za boljše peko, pokrov lahko pokrijete s pokrovom).
To je odličen recept za začetne gospodinje, ki so se prvič zbirali, da bi se poskusili pri pečenju dišečih palačink.
Palačinke v živo
Zanimiva sprememba recepta, po kateri palačinke ne bodo zapustile tedenske prehrane.
Za ustvarjanje bujnih izdelkov potrebujete:
- 250 ml mleka;
- 250 g moke;
- 20 g živega kvasa;
- 30 gramov sladkorja;
- 50 ml rastlinskega olja;
- ščepec soli.
Glavne faze:
- V kozarcu hladnega mleka se razredčita kvas in ½ navedene količine sladkorja.
- Po 15 minutah se piva izlije v prostorno skledo, v katero se prelije sol in se masa preseže.
- Na koncu dodamo sončnično olje, po katerem se mase elastične moke gnetijo.
- Po tem se testo stari pod brisačo približno 60 minut. Ta čas je dovolj, da se osnova za prihodnje palačinke dobro prilega.
- Po določenem času od končnega testa z žlico v maslo položite majhne pecivo. Blanks se ocvrti na obeh straneh do zlate barve.
Če ima gospodinja malo prostega časa, je vredno poskusiti recept s svežim kvasom, ki domače palačinke daje bolj intenziven okus.
Kvasovke so okusni sladic iz otroštva, ki je v spominu povezana s treskavino v peči in vonjem priljubljenega marmelade. Ali ni vonj sreče?
