Palačinke s kislo smetano - 6 receptov, kako kuhati puhasto in okusno palačinke

Če v soboto zjutraj počutite čudovit vonj palačink, kadite apetizirajoč diapozitiv na ploščici, potem bo dan zagotovo prešel! Fritters na kislo smetano ali kefirju, sladko in slano, prijetno kislo in bland, z različnimi pripekami in polnili, mehki in hrustljavi - kuhajte in privoščite priljubljene recepte svojega prašiča!

Fritters - tradicionalni recept

Palačinke, narejene na kislo smetano, so primerne za vse, tako da se recept lahko imenuje klasika. Brez arom, sladkost in slanost se uravnavata neodvisno: nekdo ljubi slajši, drugi pa raje slani okus.

Potrebovali boste:

  • tanke kisle smetane približno 300 g;
  • 2 jajca;
  • 200 g moke;
  • pol čajne žličke sode;
  • sol in sladkor po okusu;
  • rastlinsko olje, brez vonja.

Navodila korak za korakom:

  1. Mešajte jajca in začutite po svojem okusu.
  2. Daj kislo smetano. Čim je kislo, več palačink se bo povečalo v ponvi. Za recept se ne priporoča debela sestava, zato ga po potrebi razredčite s kefirjem.
  3. Nalijte soda.
  4. Postopoma dodajte prešito moko, tako da se testo ustavi iz žlice. Vsa moko morda ne bodo potrebna.
  5. Žlico razpršite testo v ogreto maslo, poskrbite, da ogenj ni preveč močan. Pripravljene peneče palačinke na kislo smetano izgledajo enakomerno rožnato.

Kuhanje na kiselem izdelku


Osnova recepta je tekoči fermentirani mlečni izdelek. Čim bolj je kislo, več palačink pa se bo izkazalo. Zato se pogosto uporablja kefir, ki je več dni v hladilniku in ni več primeren za pitje. Primeren je tudi tekoči kisli jogurt, fermentirano pečeno mleko, vareneti, sneg. Vsak od izdelkov bo jedu dal zanimiv okus.

Potrebovali boste:

  • pol litra fermentiranega mleka;
  • par jajc;
  • pol čajne žličke pecilne sode;
  • sol in sladkor;
  • 1,5 skodelice bele pšenične moke;
  • rafinirano rastlinsko olje.

Navodila korak za korakom:

  1. Malo topla kefir in začimba, ki se osredotočajo na njihove želje.
  2. Z dvema jajcama v ločeni posodi je potrebna močna pena. Dodaj kefir.
  3. Pour soda in premešamo. Gašenje ni potrebno.
  4. Spoonful dodamo moko, doseči skladnost kisle smetane srednje debelina. Pomembno je, da moke ne premaknete, ker se bodo palačinke izkazale za preveč gosto in težko. Pustite testo na toplem mestu, da stoji 15 minut.
  5. Pokažite v vročem olju pri srednji temperaturi v ponvi z odprtim pokrovom do zlate rjave barve.

Z dodajanjem jabolk


V tradicionalnem receptu palačinke lahko vedno pripravite sorto s pomočjo začimb - okusov. Eden od najbolj priljubljenih je jabolka. To je precej občutljiv izdelek, zato fermentirana mlečna baza ne sme biti preveč kisla, da ne bi prekinila sladke sladke jabolke.

Potrebovali boste:

  • 300 g, ki varuje kislo smetano ali kefir;
  • sol in sladkor;
  • 1 skodelico pšenične moke, se lahko uporablja v polnozrnati in koruzni moki, fino mleto;
  • 1 jajce;
  • 1 jabolka;
  • kuhinjsko olje za cvrtje.

Navodila korak za korakom:

  1. Pelite in razrežite jabolka.
  2. Mešan mlečni izdelek premešajte z utrjenim jajcem.
  3. Mešajte v sode in začutite po okusu. Zelo malo soli in količina sladkorja je odvisna od sladkosti jabolka.
  4. Postopoma premešajte v moko, tako da so jabolka popolnoma pokrita s testom, vendar ne kaplja iz žlice.
  5. Pržite palačinke v olju, rahlo znižajte temperaturo pod ponev na začetku postopka, tako da imajo jabolka čas za pečenje.

Palačinke na kislo smetano brez jajc


Hočem palačinke, vendar doma ni jajc ali pa tega izdelka ne jedo iz različnih razlogov? Testo za palačinke je brez njih.

Potrebovali boste:

  • 300 g kisle smetane ali debelega kefira;
  • kozarec moke;
  • sladkor in sol;
  • 0,5 čajna žlička soda;
  • rafinirano rastlinsko olje.

Navodila korak za korakom:

  1. V kislo smetano ali kefir pour soda, sol in sladkor.
  2. Nekoliko premešajte v moki, dokler ne dobite srednje težkega testa.
  3. Pokažite v vročem olju, dokler ne pridete v zaprt pokrov.

Z rezino banan


Za raznolikost zajtrka ali popoldanskega čaja lahko naredite okusne palačinke z bananami. Mimogrede, to sadje popolnoma veže testo, jajc ni mogoče uporabiti.

Potrebovali boste:

  • 1 banana;
  • 250 gramov kefirja brez kislin s srednjo debelino;
  • sladkor in sol po okusu;
  • 0,5 čajna žlička soda;
  • kozarec belega pšeničnega moke;
  • rafinirano rastlinsko olje.

Navodila korak za korakom:

  1. Rezani na majhne rezine banane.
  2. V kefir pour sol, sladkor in soda.
  3. Nalijte malo moke, dokler ne dobite srednje debelega testa, ki skoraj nikoli ne pade z žlice.
  4. Mešajte na kosih banan.
  5. Pokažite v vročem olju na obeh straneh.

Palačinke na kislo smetano


Obstaja veliko receptov za palačinke z uporabo kvasa, ki dajejo posodo pomp in lahkotnost.

Potrebovali boste:

  • 250 g kisle smetane;
  • pol kozarec mleka;
  • jajce;
  • 50 gramov težke smetane;
  • 2/3 žličke suhega kvasa;
  • 2 žlici sladkorja, malo soli;
  • 1,5 skodelice moke;
  • rastlinsko olje.

Navodila korak za korakom:

  1. Pripravite pivo z mešanjem toplega mleka, sladkorja, kvasa. 20 minut na toplo mesto na površini nastanejo mehurčki. Opara je pripravljena.
  2. V marmelado dajte fermentirani mlečni izdelek, pretežno jajce, sol, smetano, mešajte v moko. Testo naj bo zmerno debelo.
  3. Dajte testu dobro prileganje.
  4. Kuhajte v posodi v olju. Te palačinke povečajo velikost med kuhanjem.

Različne recepte za to ceno, ki jo lahko kupite, bodo hranile gospodinjstvo brez ponavljanja.


Kategorija