Če običajni "Olivier" napolni s kuhano klobaso, lahko gostiteljica eksperimentira z mesno komponento. Na primer, dodajanje govedine, svinjine, prekajenih izdelkov ali perutnine. Posebno okusen je "Olivier" s piščancem.
Klasični recept za solato Olivier s piščancem
Sestavine: velika piščančja prsa, 3-4 velika jajca, 1 kos. korenje, 3 krompirja, kisle kumare, 5 žlici žlici. žlice zelenega graha (v pločevinkah), sol, omako.
- Svežo zelenjavo kuhamo do mehkega in razrežemo na majhne kocke. Lahko jih takoj pošljejo v solato skledo in začinjeno.
- Območje pa tudi brez sljude.
- Piščanec kuhani v vodi s soljo in začimbe do razpisa. Nadalje se poljubno naseklja in prelije na ostale sestavine.
- Kumara se na kocke z lupino postane manjša in gre tudi v skledo solate.
- Na enak način se razrežejo tudi predhodna kuhana jajca.
- Ostanek dobro premeša vse izdelke in oblečemo z omako. Na primer, lahka majoneza.
Po vašem okusu lahko nekoliko spremenite klasični recept za solato "Olivier" s piščancem. Na primer, iz nje izključite korenje, namesto konzervirane komponente uporabite kuhani grah ali pa zamenjajte soljeno kumarico s svežo zelenjavo.
Z dodajanjem jabolk - korak za korakom
Sestavine: 3 srednjeg krompirja, 2 sveža močna kumara, 2-3 koščke, velika kumarica iz kumine, konzervirana graška, 5 velikih jajc, 330 g piščanca, 2 kisla jabolka, soljena majoneza, pomešana s kislo smetano.
- Korenasta zelenjava se peče v pečici do mehkobo, nato pa narežemo na kocke.
- Jajca so kuhana na trda rumenjaka in razpoke naključno.
- Piščanec lahko kuhamo, dokler ne kuhamo, in ga pržimo v maslu do zlate rjave barve. Nato ga razrežemo na srednje rezine.
- Obe vrsti kumar se sesekljata na majhne kocke. Priporočljivo je, da kosi v cedilu tako, da v predjedu ni presežne tekočine.
- Tudi zdrobljeni in jabolka. Če se sadje takoj ne pošlje v solato, jih morate potreseti z limoninim sokom, da ne bodo zatemnili.
- Sestavine so mešane, polijejo grah brez marinade.
Pripravljen "Olivier" s piščancem in jabolko, oblečen z omako s kislo smetano in majonezo.
Pri dimljeni piščanci
Sestavine: velika dimljena piščančja prsa, 3-4 srednje krompirja, 2-3 velika piščančja jajca, 3 kozarec kisle kumare, polovica konzerviranega graha, korenje, 2 velike žlice kisle smetane in majoneze, namizna sol.
- Sveža zelenjava je pečena ali kuhana, dokler mehka. Potem so očiščeni in narezani.
- Kuhan in jajca. Izrezane so tudi na drobne koščke.
- Prekajena piščanca je mleto s kratko in debelo slamo. Tudi kisle kumare.
- Sestavine so mešane in soljene. Zalivijo brez grape marinade.
Oblečena z "Olivier" s prekajeno piščančjo mešanico kisle smetane in majoneze.
Z gobami
Sestavine: čebulna čebula, 2 sveža močna kumarica, 2-3 piščančje noge, 4 pre-kuhana jajca, 2 krompirja, 370-390 g šampinjonov, polovica limone, peščica oljk, soli, polovica konzerviranega graha, kislo smetano in majonezo.
- Šunka kuhana v slani vodi do razpisa. Nato se meso razreže iz kosti in razreže na majhne koščke.
- Čebula, narezana na kocke in kisla v svežem citrusovem soku. Trajalo bo približno eno uro.
- Gobe so sesekljane zelo fino in ocvrte v vročem olju s soljo. Lahko jim dodate dišavna zelišča.
- Na kocke z enako velikostjo narezane sveže kumare brez kože. Tudi zdrobljeni kuhamo do mehkega krompirja.
- Za oblačenje majoneze in kisle smetane mešamo v razmerjih od 2 do 1. Doda se tudi sol in zelo drobno sesekljane oljke.
- Omako je napolnjeno z vsemi pripravljenimi sestavinami. Vključno z grahom brez marinade in čebule, iztisnjenih iz limoninega soka.
Piščanec in gobica "Olivier" je gostom po nekaj urah hladne infuzije.
Receptu dopolnimo s kozicami
Sestavine: 130 g kuhanega krompirja in majhne kuhanega korenja, 3 kuhanega jajca, 2 kumare solata, 140-160 g dimljenega piščanca, polovice rdečega jabolka, 90 g majhnih kozic, 3 žlici žlici. žlice kisle smetane in majoneze, sol, 1 žlica. žlička sojine omake.
- Krompir, korenje, jajca, kisle kumare so v lepih kockah.
- Jabolko pred rezanjem najprej znebimo lupine in semenskega škatle.
- Kozice v 3 minutah potopimo v soljeno vrelo vodo in nato ohladimo. Lahko se razrežemo na polovici ali v celoti dodamo v solato.
- Prekajene piščančje plitvo slamice.
- Z grahom vlije tekočino.
- Za oblačenje združuje sojino omako, majonezo in kislo smetano.
- Vse sestavine so mešane, soljene in prelljene omake.
Posebej impresiven je predstavitev takšnega prigrizka v deljenih očalih. Lahko pustite nekaj kozic za dekoracijo.
Dietna različica s piščančjim fileom
Sestavine: 2 kisla jabolka, korenček, 180 g piščančjega filea, 1 krompirja, 2 sveža močna kumarica, 3 kuhana jajca, čebula, polovica kaše graha (v pločevinkah). 4 velike žlice grškega jogurta, sol, 1 žličko gorčice.
- Korenasta zelenjava je ovita v folijo in pečena dokler ni pripravljena, po kateri se razrežejo na enake kose.
- Podobno se zdrobijo sveže kumare, ohlajena jajca, čebula, jabolka brez kože in semena.
- Filet kuhamo v slani vreli vodi 17-20 minut, nato pa jo razdelimo na vlakna.
- Grah se znebite marinade.
- Izdelki so združeni in soljeni.
Predjed je napolnjen z mešanico gorčice in grškega jogurta.
Kaj izbrati, kumarice ali sveže kumare?
Solane in sveže kumare so odlične za obravnavano solato. V klasični različici prigrizka spadajo soljena ali kisla zelenjava. Toda sveže rezine so bolj dišeče in lahke.
Katero možnost lahko izberete, sam kuhar se odloči, ob upoštevanju okusa celotnega doma. Mimogrede, v solati ni prepovedano kombinirati dve vrsti kumar.
