Jajca se ponavadi doda vsakemu pecivu, tudi palačinke, vendar teh izdelkov ni mogoče imenovati varno. So sposobni povzročiti alergije in obstajajo številne zdravstvene težave, za katere je prepovedano njihovo uporabo. V tem primeru bodite pozorni na recepte za palačinke brez jajc. Na voljo so za kefir, mleko, jogurt, vodo ali kislo smetano.
Fritters brez jajc na kefir
Če ne morete uporabiti "piščančjega kaviarja" ali tega izdelka preprosto ne najdete v hladilniku, lahko uporabite recept za fritters brez jajc na kefirju.
Za to jed bo zahteval naslednje izdelke:
- polletni paket kefirja;
- 350 - 380 g moke;
- sladkor in sol;
- ščepec pecilne sode.
Kako narediti palačinke:
- Pour soda v kefir, premešajte in pustite v prahi.
- V globoki skledi združite moko, sol in sladkor, premešajte, dokler ni gladka.
- Malo za malo začnemo dodati kefir, razbijanje grudic.
- Ko masa doseže želeno viskoznost, ga z žlico razpršite na predhodno segreto posodo in popržite.
Pozor! Fritters brez jajc se pogosto držijo posode in hitro gorijo, tako da lahko popijete rastlinsko olje, ki ga potrebujete za malo več kot običajno,in proces kuhanja bo treba stalno spremljati.
Kuhanje v mleku
Palačinke z mlekom so še posebej nežno in puhasto.
Da bi jih naredili za zajtrk, morate vzeti naslednje komponente:
- 3 skodelice mleka;
- moko, koliko testa;
- sladkor;
- sol;
- čajna žlička sode;
- 15 - 20 ml namiznega kisa.
Kako narediti palačinke:
- Združite polovico mleka s soljo in sladkorjem, premešajte, dokler se ne raztopi.
- Majhni delci začenjajo dodati moko, tako da se masa pretvori v debelo.
- Postopoma vlijemo v mleko, hkrati razbijamo kepe, dokler testo ne doseže želene viskoznosti.
- Gašimo sode s kisom, dodamo v bazo za fritters, premešamo.
Lahko se začne cvrtje v četrtini uro, ko je testo malo prilegajoče in njegova površina je prekrita z mehurčki.
Na jogurtu
Na jogurtu dobite puhasto palačinke, če jim dodate kvas. Za pripravo takšne posode se lahko uporablja kot prašek in ekstrudirana verzija.
Vkusni recept: palačinke z jabolkami na jogurtu
Za izdelavo kvasnih palačink boste potrebovali naslednje izdelke:
- 500 ml kislega mleka;
- kvas;
- sol;
- sladkor;
- 350 g moke;
- nekaj vanilije.
Kako narediti kvasne palačinke z jogurtom:
- V nekaj stekleničk prelijemo nekaj jogurta, damo sladkor, sol in kvas, premešamo in pustimo pol ure.
- Mleto moko prelijemo v približano pivo, dodamo vanilijo in maso pripeljemo do homogenosti.
- Preostali jogurt razredčimo s testom in jo premešamo, dokler se ne razbijejo kepe. Po tem nadaljujte s cvrtjem.
Če so palačinke kuhane kot glavno jed za zajtrk ali večerjo, se postrežejo s kislo smetano in ko so pripravljeni kot sladica, se jim doda med, marmelada, kondenzirano mleko ali marmelada.
Fritters na vodi brez jajc
Običajna filtrirana voda je primerna kot osnova za palačinke. Glavna stvar je, da se ne hladi in segreje na približno 35 - 40 stopinj.
Za peko palačink za zajtrk potrebujete naslednje izdelke:
- 500 ml vode;
- 3 skodelice moke;
- sol in sladkor;
- soda;
- namizni kis
Kako kuhati posodo:
- Mešajte moko s soljo in sladkorjem v globoki skledi.
- V majhne dele dodajte vodo, tako da se testno meso stalno premeša, tako da se zdrobijo.
- Maso pripeljemo do želene konsistence in nato dodamo sok, ki je oreščen s kisom.
- Nežno premešajte testo in pustite četrto uro.
Opomba. Pšenična moka lahko zamenjamo z ovsenim kruhom, ki ne zahteva kuhanja. V tem primeru jih najprej namočite v vroči vodi in nato dodajte preostale sestavine.
Na kislo mleko
Če je mleko rahlo kislo, vendar se še ni pojavil poseben vonj po vonju, se lahko tak proizvod uporablja za izdelavo palačink. In da bi pečenje bilo bujno, bi morali dodati malo zdroba sestavi. 
Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:
- 1 l kislega mleka;
- kozarec zdroba;
- pecilni prašek za peko;
- sladkor in sol;
- moko.
Kako narediti palačinke s kislo mleko:
- Nalijte zdrob v skledo, nalijte polovico določene količine jogurta, premešajte sestavo in pustite, da stoji pol ure, tako da se kruh nabrekne.
- Vpišemo moko in pecilni prašek za peko, dodamo sladkor in sol. Masa mora biti zelo debela.
- Testo preostanek preostalega kislega mleka, tako da doseže želeno viskoznost in nato pražite palačinke.
Pozor! Treba je dati goveji del nabrekniti, v nasprotnem primeru bo zrna ostala trdna in se bo ujela na zobeh.
Iz kisle smetane
Majhna zakiseljena kisla smetana je primerna tudi kot osnova za palačinke. Takšen izdelek bo pečen, nežen in okusen.
Za kuhanje boste potrebovali naslednje komponente:
- kozarec kisle smetane;
- nekaj mleka ali kefirja (lahko ga nadomestimo z vodo);
- sladkor in sol;
- kulinarični pecilni prašek;
- vanilija;
- moko.
Kako narediti palačinke iz kisle smetane:
- Stavite kislo smetano v globoko skledo, premešajte z sladkorjem in soljo.
- Moko vlijemo v debelo maso, prinesemo homogenost.
- Razredčite testo z mlekom ali vodo, postavite prašek za peko in vanilijo, premešajte in pustite, da pride, nato pa popržite.
Opomba. Ta recept lahko nekoliko spremenite tako, da v kislo smetano dodate skuto s kakršno koli vsebnostjo maščobe.
Kako kuhati palačinke brez jajc z bananami
Lahko se doda palačinke in banane. Otroci všeč ta krožnik zelo.
Za kuhanje bodo potrebovali naslednje komponente:
- polletni paket kefirja;
- 1 - 2 banane;
- sladkor;
- sol in soda;
- 2 skodelice moke.
Kako narediti posodo:
- Mash banane z vilicami ali razrezane na majhne koščke, dajte v skledo.
- Nalijte v kozarec kefirja, dodajte sladkor in sol, premešajte, dokler se raztopine ne raztopijo.
- Mlato vlijemo v skledo, premešamo maso do gladke, nato jo razredčimo s kefirjem do želene konsistence in dodamo soda.
- Nežno premešajte testo, pustite, da stoji, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki, nato pa jih posušite v ponvi.
Po tej recepturi lahko palačinke naredite ne le z bananami, ampak tudi z jabolki, hruškami, bučami ali drugimi jagodami.
Z zgornjimi recepti lahko poskusite s komponentami in dodate na glavne sezname aromatizirane začimbe, kosmiče, jagode ali sadje. In tudi slaščice nesladkane fritters brez jajčec izkažejo okusno, če dodate sesekljane bučke, krompir, meso ali drobovina sestavi.
