Serum fritters so ponavadi kuhani, če ostane po kuhanju skute. Prav tako je mogoče kupiti v trgovini posebej, ker so takšne palačinke pridobljene visoko, zračno in seveda, če se uporablja kakovostna masa. Lahko jih pojedo s čajem, s hladnim mlekom in na dan pečenja, pa tudi naslednji dan.
Fritters na Whey jajce
Potrebno je tudi pripraviti kozarec seruma:
• eno in pol kozarca moke;
• veliko jajce;
• 60 g granuliranega sladkorja;
• 3 g sode;
• 2 g soli;
• za praženje masla.
Kako narediti žametne sirotke:
1. Odcedimo sladkor in sol z jajcem. Nalijte nekaj moke in dobro premešajte, postopoma napolnite ostalo količino. Izdelati mora polsuho mešanico.
2. Pour soda v toplo sirotko, ki naj se takoj peni. Zato je treba posodo s šiševalno tekočino držati tik nad testo, tako da se razlitejši del gre v posel in se ne konča nekje na mizi.
3. Postopoma nalijte tekočino iz sirotke v sestavek moke in gnetite homogeno testo. Odstranite ga približno četrtino uro pred dviganjem in povečanjem mase.
4. V tem času segrejte olje v ponev.
5Oblikujte palačinko z žlico in jih kuhajte do zlate rjave obeh strani. Ponavadi traja minuto.
Postrezite vroče pecivo z marmelado ali svežimi jagodami za čaj.
Je pomembno. Fritters, čeprav okusna, vendar ne najbolj zdrava jed. Odvečno olje se lahko znebite, če na ploščo položite papirnato pletenico.
Kvas peciva
Izdelki:
• kozarec moke in sirotke;
• piščančje jajce;
• 1 tsp. suh kvas;
• 3 tbsp. l sladkor;
• sol na konici noža;
• sončnično olje.
Navodila korak za korakom:
1. Serum za sobno temperaturo nalijemo v globoko posodo. Kvas s sladkorjem vlijemo na isto mesto in zmešamo mešanico, dokler se komponente ne raztopijo.
2. Politajte moko, premešajte in pustite pol ure.
3. Ko se testo rahlo poveča in pokrije z luknjami in mehurčki, prelijete preostalo moko s soljo vanj. Ustvarite enotno mešanico in vozite jajce. Nalijte malo olja in temeljito premešajte.
4. Palačinke razdelite v vrelu z vročim oljem z žlico, ki jih nežno oblikujete. Kuhajte, dokler izdelki niso pokriti z luknjami. Po tem jih lahko obrneš in jih ocvrti, dokler jih ne pripravi približno minuto.
Vročanje peciv je najboljše okusno s kislo smetano ali kondenziranim mlekom.
Svet Moka je vedno vredna presejanja. Tako bo napolnjena s kisikom in naredila palačinke še bolj bujno. Serum se ne ogreva tako, da se jajca v njej ne strjujejo.
Dodana jajca
Komponente:
• eno in pol kozarca moke;
• kozarec seruma;
• 2 žlici vanilinega sladkorja;
• žlica rednega sladkorja;
• ščepec sode;
• 2 g sode;
• olje.
Glej tudi: palačinke z jabolkami na jogurtu
Fritters na sirotko brez jajc:
1. Serum je zelo vroč. Moral bi biti zelo vroč, vendar ne vre. Nalijte sladkor s soljo in mešajte, dokler se ne raztopi.
2. Mleto dodajte postopoma in motite ves čas - potem ne bo nobenih grudic. Bacite soda v testo in prinesite enakomerno porazdelitev sestavin.
3. Maslo segrejte v ponev. Testo nalijemo v veliko žlico in kuhamo z zmerno toploto, dokler se ne zaustavi na eni strani in na drugi strani.
Postrezite palačinke z medom ali sirupom.
Palačinke z jabolčnim serumom
Sestavine:
• 0,5 litra seruma;
• 3 skodelice moke;
• žlica sladkorja.
• 1 jajce in jabolko;
• 1 tsp. sol in soda.
Kako narediti palačinke z jabolkami:
1.Segreti sirotko in prelijemo sladkor in sol v proces ogrevanja. Po odstranitvi s pečice v toplo tekočino takoj vozite jajce in peno sestavo.
2. Preskočite jabolko skozi majhno rezilo in jo dodajte mešanici. Dobro premešajte.
3. Počasi dodajte moko, ves čas mešajte. Pripravljeno testo, da odstranite četrtino ure.
4. Po njej nalijte ščetko sode in ga premešajte, dokler se ne pojavijo mehurčki.
5. Toplotno olje do maksimuma, dajte palačinke in pokrijte s pokrovom. Pražite približno tri minute na vsaki strani ob nizki vročini.
Preden postrežete, položite kos masla na vrh vsakega dela gnoja.
Kuhanje s skuto
Sestavine:
• ¾ skodelice v serumu;
• 2 jajca;
• 0,2 kg skute;
• 10 čl. l moko;
• 3 tbsp. l z diapozitivom granuliranega sladkorja;
• 1 žlica. l lupine citrusov;
• ščepec soli;
• 1 tsp. soda;
• rastlinsko olje.
Slastne palačinke s skuto:
1. Združite jajca s soljo in sladkorjem, napolnite z mešalom. V ločeni posodi mešajte skuto in sirotko.
2. Vsebino obeh plošč se zmeša in naredi enotno mešanico.
3. Utrljaj citrusno skorjo v moko in jo vlijemo v tekočo sestavo.
4. Gnetite srednje debelo testo in ga položite pod pokrov pol ure.
Po tem se sestava ne sme več mešati, če želite, da so palačinke visoke.
5. Heat olje in kuhajte pecivo s pokrovom pri nizki toploti. Vsaka stran bo trajala vsaj dve minuti.
Ponuditi fritters, seveda, takoj na pripravljenost, ki ponujajo eaters z žele ali kislo smetano. In še bolje - z obema!
Kako kuhati s kefirjem
Izdelki:
• kozarec kefirja in sirotke;
• 3 tbsp. moko;
• 1 tsp. soda;
• vrečko vanilina;
• 3 s. l sladkor;
• rastlinsko olje.
Serum in kefir fritters bodo kuhani takole:
1. Bacite soda v kefir, mešajte, dokler se ne raztopi in pustite v prahi 10 minut.
2. Toplotno sesekljico in se sladkor združite do gladke.
3. Nalijte kefir v tekočino iz sirotke in premešajte.
4. Dodajte moko in vanilijo, gnetite homogeno testo srednje debeline. Težko bi se moral odtekati od žlice.
5. Segrejmo grizli in palačinke pecite na srednji vročini, dokler ne poravnamo, nato pa zavrtite in popržite.
Druga stran bo trajala malo manj časa, zato se ne premikajte daleč od plošče.
Takoj dajte desertu s hladnim mlekom ali vročim sladkim čajem.
Slastne palačinke s sirotko brez sode
Komponente:
• 0,5 litra nemastne sirotke;
• 3,5 skodelice visoke kakovosti moke;
• 2 jajca;
• 3 žlice sladkorja;
• pakiranje vanilijevega sladkorja;
• ščepec soli;
• rastlinsko olje.
Kako narediti palačinke brez sode:
1. V toplo sirotko premešajte in raztopite sol in vanilin sladkor.
2. Pretresite rumenjake nekaj minut z mešalnikom in jih pošljite v tekočo zmes. Nato vnesite malo moke, neprestano mešate.
3. Penaste beljakovine s sladkorjem in rahlo, počasi, vlijete v testo. Nežno zmešajte z žlico.
4. Segrejte olje v ponvi in razprite palačinke v njej z žlico. Na obeh straneh kuhajte zmerno toploto približno eno minuto in pol.
Postrezite z vročim kondenziranim mlekom ali marmelado.
Kuharske palačinke ne traja veliko časa in izdelki za recepte so vedno na voljo doma. Zato je težko najti lažji način, da prosim domače sveže pecivo. In ne za nič, ker je tako okusna!
