Fritters so okusna, hranljiva in hranljiva hrana, ki jo imajo odrasli in otroci. Lahko jih skuhamo v svežem ali kislem mleku, v kompozicijo dodamo različne jagode, sadje, zelenjavo in zelenjavo. Za to jed kot omako je primerna kislo smetana, majoneza, med, marmelada, marmelada, pečena čokolada. In za to, da zajtrk ni težko - obstaja nekaj receptov za palačinke na mleko, puhasto in zračno.
Mlini fritters - klasična različica
Če želite narediti palačinke v skladu s klasičnim receptom, potrebujete sveže mleko. Ampak, če je rahlo kisel, ni zastrašujoče.
Za delo bo potrebno:
- 280-300 ml mleka;
- jajce;
- 350-400 g moke;
- 20 g sladkorja;
- 5 g soli;
- 10 g suhega kvasa;
- vanilin.
Delovni nalog:
- Segrejemo mleko, tako da je zmerno toplo, izlije kvas in premešamo.
- Medtem ko se suhe granule raztopijo, zmešajte jajce, sladkor, sol, vanilin in dobro pretresite.
- Združite mleko z nastalo mešanico, dodajte moko, tako da ima testo želeno konsistenco in mešajte, dokler ne izginejo kockice.
- Testo pokrijte s pokrovom, obrišite brisačo in položite na toplo mesto 45-50 minut. Po tem ostane samo pržite palačinke na ogrevani rastlinski maščobi.
Pomembno je! Testo lahko raztegnete v posodo šele po segrevanju masla.
Potrebno je, da se palačinke takoj "zataknejo" in se ne razširijo po površini.
Kvasovke Lush Fritters
Palačinke z mlekom lahko naredite na drug način. To ne zahteva suhega, ampak stisnjenega kvasa.
Posoda je izdelana iz takšnih sestavin:
- 450-500 ml mleka;
- 2 jajca;
- 500-550 g moke;
- 15 g stisnjenega kvasa;
- 30 gramov sladkorja;
- 5 g soli;
- 10 ml rastlinske maščobe;
- vanilin.
Postopek priprave:
- Brušite stisnjeni kvas z nožem, raztopite v toplem mleku, dodajte sladkor, premešajte in pustite prihajajo. Opara bo pripravljena, ko se bo na površini pojavila pena "pokrovček". Traja približno pol ure.
- Mešajte jajca v skledo, dodajte sol, rastlinske maščobe in vanilin, zmešajte.
- Testo zmešamo z nastalo maso, dodamo moko, pripijemo testo za homogenost in pustimo, da se približamo. Ko se podvoji, lahko začnete cvrtje.
Svet Do končanih palačink ni bilo preveč maščob, jih postavite v eno vrstico na pladenj, ki je prekrit s prtiči.
Papir bo absorbiral odvečno olje, po katerem lahko premaknete dele v posodo in ga poslužite mizi.
Kvas brez recepta
Ni vsaka hostesa dovolj časačakati, da pride opara. V tem primeru je bolje kuhati palačinke brez kvasa.
Za delo bo potrebno:
- 2 jajca;
- 250 ml mleka;
- 400 g moke;
- 5 g sode;
- 10 g kisa 9%;
- sol in sladkor po okusu.
Zaporedje kuhanja:
- Združite jajca s sladkorjem in soljo in premrežite, dokler se komponente ne raztopijo.
- Nalijte mleko v maso jajc in premešajte, dokler ne premešamo, nato pa dodamo sok, ki je oreščen s kisom.
- Mleto moko nalijte v majhnih delih, premešajte testo, dokler ne izginejo kepe, ter ga poćutite v vroćem olju.
S tako palačinami strežejo kislo smetano, sladke ljubitelje pa lahko na mizo dajo dude, medu ali medu.
Fritters brez moke v naglici
Druga možnost za hitro prehrano za okusen in hranljiv zajtrk je palačinke z ovsenim kozamom.
Za kuhanje potrebujete:
- 250 ml mleka;
- 100 g hercula;
- 2 jajca;
- sladkor in sol po okusu;
- 5 g sode.
Postopek kuhanja:
- Segrevamo mleko na nizki temperaturi in nekaj minut odstranimo iz gorilnika, preden vre.
- Zalijte ovseno kašo. Potrebno jim je četrtina ure, da bi jih nabrekli.
- Mešajte jajca s sladkorjem, soljo in sokovo snovjo, temeljito žarite.
- Ko so kosmiči zamašeni in mleko se ohladi, je vse, kar ostaja, združiti sestavine, dobro premešati in pršiti palačinke, dokler se ne izbere.
Opomba. Za pripravo palačink po tej recepturi ne zaužijejo samo ovsene kaše, temveč tudi ajde, koruze, riža ali grahov.
In da bi povečali hranilno vrednost posode, lahko v kompozicijo dodate brušeno jetra, kuhano meso ali perutnino.
Koruzi za krtažo iz kislega mleka
Lahko kuhate palačinke in kislo mleko, če ne tvori grudic. V nasprotnem primeru testo ne bo enakomerno.
Za posodo so potrebne naslednje komponente:
- 300 ml kislega mleka;
- 2 jajca;
- 250 g moke;
- 5 g sode;
- sol in sladkor.
Zaporedje kuhanja:
- Nalijte sodo v mleko in premešajte. Dušenje kisa ni potrebno, ker bo v kislem okolju brez nje.
- Prejmite jajca s sladkorjem in soljo, dokler se ne pojavi trdna, trajna pena.
- Združite mešanico jajc z mlekom, dodajte moko, dobro premešajte in pustite 10-15 minut.
Po tem bo ostalo samo pršiti dele na vroči rafinirani maščobi, dokler ne dosežemo crusting.
Palačinke z jabolkami
Lahko naredite čudovit sladico, tako da naredite piščančje palačinke z jabolki. Lahko jih okrasite s svežim jagodami ali sladkorjem v prahu.
Za kuhanje potrebujete:
- 300 ml mleka;
- 3-4 jabolka;
- 2 jajca;
- suh ali stisnjen kvas;
- 350-400 g moke;
- sol in sladkor po okusu;
- cimet in vanilija.
Zaporedje dela:
- Segrejemo mleko, dodamo suh kvas in sladkor, mešamo in pustimo, dokler ne nastane pena.
- Odstranite steblo in jedro iz jabolk, lupite in rešite celulozo.
- Pobijte jajca, dodajte cimet in vanilijo, nato pa jih kombinirajte z mešanico mleka in premešajte.
- Dodamo naribane jabolka in prelijmo moko, dokler testo ne doseže želene viskoznosti in gostote. Potem je še vedno, da ga ogrejte na nizki vročini.
Svet Da bi prihranili čas in se ne zmešali z graterjem, lahko jabolčno celulozo razrežete na majhne koščke, nalijte nekaj mleka in zmešajte sadje v mešalniku.
Potem bo testo bolj homogen. Po istem načelu lahko palačinke naredimo tako, da nadomestimo jabolka s bučko, korenčkom ali jagodami.
Palačinke s bananami in skuto
Ko kuhate palačinke z bananami, dodajte skuto v sestavo - testo bo nežno, puhasto in zračno.
Če želite ustvariti jed, potrebujete:
- 200 ml kislega mleka;
- 180-200 g skute;
- 1-2 banane;
- 2 jajca;
- 200-250 g moke;
- 5 g sode;
- 10 ml kisa 9%;
- sol in sladkor po okusu;
- vanilija.
Zaporedje kuhanja:
- Mleto skodite z vilico ali ga zvijete v mesni brusilnik, nato zmešajte s kavo, griziranega s kisom.
- Pobijte jajca s soljo, sladkorjem in vanilijo, razredčite s kislem mlekom in jih dodajte k skuto.
- Daj banane v mase, premešajte in začnite preliti moko. Kadar je testo dovolj debelo, žare dele v vročem olju.
Popoln dodatek k tej sladici bo prašni sladkor ali ledenje, narejeno iz topljene čokolade in mleka.
