Fritters na ryazhenka - nežni, popolnoma neprijetni z edinstvenim okusom pečenega mleka so vsi znani. Če jih pravilno pripravite, vas bo domišljija presenetila s svojo pompe. Pri naši izbiri - triki za izdelavo prave palačinke in nianse - sestavo dodatnih sestavin.
Bujne in okusne palačinke na Ryazhenki
Puhaste palačinke na Ryazhenki lahko kuhate vikendih, ko je gospodinjstvo sestavljeno in čaka na okusno družinsko večerjo. Za pripravo primerne sveže ryazhenke, varenet. Te so enostavne za uporabo, tudi če iz neznanega razloga pijejo kislo mleko, "pojdite na sprehod." Poleg sama ryazhenka potrebujemo nekaj moke, nekaj jajc in rastlinskega olja.
Natančen niz sestavin:
- 2 piščančja jajca;
- Paket Ryazhenka - 0,5 l;
- moke - 2 kozarca (proporcije vedno vzame oči);
- sladkor po okusu (približno 3 žlice);
- soda ali pecilni prašek;
- ščepec soli (sicer bo posoda sveža);
- kuhinjsko olje za cvrtje.
Glavna skrivnost pravilnih palačink je temperatura sestavin. V nobenem primeru ne bi smeli biti mrazi, v nasprotnem primeru se ne bo dvigalo in se izogniti "pametnemu". Bolje je, če so komponente na sobni temperaturi ali rahlo vroče.To velja tako za ryazhenko kot tudi za jajca - prehladi so težko pretepeni, ne tvorijo pene.
Začnemo kuhati. Beat jajca s sladkorjem, in postopoma dodajte ryazhenka. Vanj dodajmo moko, pecilni prašek ali soda. Ni potrebe po gašenju sode: mlečna kislina je prisotna v ryazhenki, ki lahko nevtralizira soda. Pomembno je, da spremljate doslednost testa: naj bo debela (z zelo debelo kislo smetano), gladko in kot da teče pod žlico. Daj malo piva: 15-20 minut, in po - nadaljujte s praženjem.
Nekatere gospodinje olajšajo - jajce vlijejo neposredno v ryazhenko; To je mogoče storiti, če ste v naglici, vendar je še bolje, da premešate jajca in sladkor.
Maslo masla, vendar ne toliko, da sladica ni zgorela, ampak enakomerno kuhana. Testo nalijemo z loncem ali žlico, ki daje obliko peciva in počakajte, da postanejo zlate barve. Če je vse pravilno kuhano, se v ponvi zgodi majhen čudež - palačinke se dvignejo in postanejo bujne. Na nasprotno stran se obrnemo na zazharki, pripeljemo do pripravljenosti, odstranimo, širimo na veliko posodo.
Fritters na ryazhenka so zelo nežni,in kakšno okusno! Gotovih izdelkov, mazanih z maslom, vlijemo s kondenziranim mlekom, stepeno smetano, marmelado ali marmelado. Toda, odkrito, so brez kakršnih koli prelivov - testo dobesedno skrijejo v usta in brez dodatka, razen skodelice aromatiziranega čaja, ni potrebno.
Kako narediti brez jajc?
Fritters na ryazhenki so enostavno kuhati brez jajc - to je res, ko je hiša zmanjkalo piščančjih jajc. V tem primeru mora biti testo debelo, ga je treba raztegniti z žlico, navlaženo z mrzlo vodo (tako da se ne bo držala) na zelo vročem ponvi.
Potrebovali bomo:
- ryazhenka paket 4% - 0, 5 l;
- moke - 3 skodelice (deleži vedno vzamejo oči);
- sladkor po okusu (približno 3 žlice);
- soda;
- ščepec soli (sicer bo posoda sveža);
- rastlinsko olje.
Za takšne palačinke je ryazhenka z vsebnostjo maščobe 4% bolj primerna; testo bi moralo biti tako debelo, da se zdi, da je ščepec: takšni ostružki se iztisnejo tudi brez jajc in ne "padajo".
Fritters na ryazhenka brez jajc izkaže malo bolj gosto, vendar nič manj okusno. Ponudite jih s svežo kislo smetano, rdečim kavarjem ali džemom, ki popolnoma odreza okus sladke dobrote.
Fritters na ryazhenka z jabolki
Fritters na ryazhenka z jabolki, kot so otroci. Dobijo rahlo sadno okus. Za pripravo potrebujemo: kozarec ryazhenke, jabolka, par jajc, moke, sladkorja in sode. Količino moke vzemimo z očmi, vendar ne pretiravajte z jabolkami, v nasprotnem primeru se bo testo izteklo, preostanek pa ne bo pečen.
Kuhanje všeč:
- Nalijte jajca v ryazhenko in premagajte mešanico.
- Postopoma premešajte moko v testo.
- Dodajte sladkor, sol, pecilni prašek.
- Tri majhne jabolčne sladke in kisle sorte.
- Dodajte soda.
- Temeljito premešajte testo.
- Skladnost bo nekoliko debelejša od kisle smetane.
- V vroči ponvi z žlico položite del mešanice jabolk.
- Frite do zlate rjave obeh strani.
Takšne palačinke so čudovito združene s cvetnim medom in javorjevim sirupom, toda, kot kaže praksa, jih otroke skoraj takoj spravijo takoj, ko se ohladijo.
Z bananami
Po analogiji z jabolčnimi palačinami je enostavno kuhati banano. Tukaj dodamo banan, ki se razbije v kašo. Jed je odličen način za recikliranje zrelih banan: dišeči, mehki in dajejo testu želeno konsistenco.
Pripravite se:
- kozarec ryazhenke 4%;
- nekaj moke;
- pretežno zrela banana - 2 kosi;
- jajce;
- torba za pečenje v prahu.
Težava pri kuhanju fritterjev banan je uganiti razmerje testa, ryazhenka, sadja. Če je malo banan, se okus ne bo čutil. Veliko sadja v testu ne bo dovolilo, da se palačinke dvignejo, preveč ryazhenka naredi testo tanko. Idealni delež je 1: 1.
Na kratko, pazite na doslednost z dodajanjem malo več moke ali sadja. Palačinke za banane so nežno, sočno. So zelo okusne v mrazu in z dodatkom kroglice s stepeno smetano ali sladoledom.
Brez moke
Ni običajno, da bi pripravili dobrote z običajno pšenično moko - navijači z zdravim življenjskim slogom jih lahko zlahka nadomestijo z otrobi, poskusite celokupno žitno moko, ajdo, ovseno kašo, pol peciva. Okus iz katere koli moke se bo spremenil, a palačinke bodo še vedno odlične!
Za friteze cele zrnca je potrebno:
- kozarec ryazhenke 4% - 0,5 l;
- 2 skodelice ajde ali ovsene kaše;
- jajce - 1 kos;
- soda ali pecilni prašek;
- kuhinjsko olje za cvrtje.
V nobenem primeru ne smete mešati testa z mešalcem: pomembno je storiti vse ročno, sicer bodo palačinke padle.
Seveda, da bi naredili pravo okusnost, morate preizkusiti sorazmerja: vse vrste moke imajo drugačno lepljivost, mafini pa bodo pečeni pri različnih hitrostih. Kljub temu se pripravljena jed sestavi ne samo okusno, temveč tudi uporabno in še vedno varno za pas, če opazuje mero.
V multicooker
Včasih ni dovolj časa, in pri reševalnem spravilu - uporaben moderni pomočnik - počasi kuhalnik. Za osnovo vzamemo klasični recept in pripravimo okrogle palačinke v čudežni skledici - lončkih.
Zamesite testo iz:
- en kozarec ryazhenke;
- dve piščančji jajci;
- skodelice moke;
- sol, sladkor po okusu;
- torba za pečenje v prahu.
Testo je treba infundirati, vendar je prepovedano mešati! V nasprotnem primeru mehurčki odhajajo iz njega, in oljke izgubijo svojo lahkotnost in zračnost.
Lepota kuhanja v počasnem kuhalniku je, da se testo na straneh ne brizga. Končno poslastico dobimo s posebno lopatico ali silikonsko žlico, da ne poškodujemo premaza. Pojejte palačinke s kislo smetano, medom ali slivom.
Kuhanje bujne zdravljenja z kvasom
Palačinke kvasa na Ryazhenki so malo težje pripraviti, a rezultat je vreden.
Pripravite se:
- dve kozarci ryazhenke;
- eno piščančje jajce;
- kozarec moke;
- čajna žlička kvasa;
- sol, sladkor po okusu;
- torba za pečenje v prahu.
Za pripravo čajne žličke kvasa prelijemo dve kozarci ryazhenke, dodamo še sladkor in po pol ure začnemo fermentacijo. Zdaj, ko se testo "zasije", dodajte eno jajce, kozarec (ali malo več) moke, zmešajte nekaj rastlinskega olja za gladko. Ostanki palačinke ostanejo na srednji vročini do zlate rjave barve.
Palačinke so okusne in nizko kalorične. Na 100 g končnih izdelkov dobi 170 kcal. Tako si lahko privoščite nekaj kosov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe.
Fritters - proračunska poslastica, zelo enostavna za pripravo, če si zapolniš roko. Sčasoma lahko dodate k testu rozine, suho sadje, čokoladne žetone, sir, z eno besedo, da se izzove domišljiji.
