Fritters v resnici predstavljajo običajno torto iz testa, pripravljenega na osnovi vode ali mleka / kefirja, z dodatkom jajc. Razlika med palačinami in tankimi palačinami je prisotnost pecilne sode v sestavi, zaradi česar postanejo puhasto. Fritters na kefir brez jajc ne bo nič manj okusen kot z jajci. Zahvaljujoč kislo-mlečnemu izdelku je delikat bujen in zelo občutljiv v okusu. In če dodate malo polnjenje v njih, jed bo postal še bolj okusen in bolj zadovoljen. Najbolj okusne recepte, ki jih najdete spodaj.
Klasične palačinke brez jajc na kefirju
To je ena izmed najpreprostejših in najhitrejših različic palačink, ki v otroštvu niso slabše okusa za tradicionalne palačinke.
Komponente:
- 2,5% kefir - 300 ml;
- moka - 450 g;
- sladkor - 5 tbsp. l .;
- soda - 1 tsp;
- olje.
Postopek priprave:
- Najprej morate pripraviti mešanico, zahvaljujoč kateri bodo izdelki zračni in nežni: vstopite v sode v kislo mleko in jih dobro pretresite, dokler se popolnoma ne raztopi, pustite, da se piva 5 minut.
- Sladkor za vstop v testo. Premešana pšenična moka se postopoma vlije v nastalo maso. Istočasno morate nenehno premešati.Mešanje za puhasto palačinke ne sme biti gosto - bolje je, da se ujema s konsistenco tekoče kisle smetane.
- Posodo za maščobe v olju, dobro segrejte, obrnite na vsaki strani.
Za palačinke priporočamo, da služijo marmelado, med ali kislo smetano. Ponavadi se prelivi strežejo v majhnih skodelicah, lahko pa le pražite palačinke, preden postrežete na mizo, potem ko jih razprostrite po porcijah.
Recept kuhanja z jabolki in cimetom
Zajtrk palačinke lahko spreminjate začinjeno dopolnilo, na primer, jabolka s cimetom. Takšen sladki zajtrk vas bo zjutraj popolnoma razveselil.
Pravzaprav v hladni zimski sezoni:
- moko - 1 skodelica;
- kefir - 1 skodelica;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- sladkor - 2 tbsp. l .;
- sol;
- jabolka - povprečno 1-2;
- cimet - 1 tsp;
- olje.
Akcijska shema:
- Mlečni izdelek segrejemo na temperaturo približno 22-250C. Najprej morate vnesti pecilni prašek, ki bo dal palačinke pomp, nato pa še sladkor, malo soli. Nastalo maso je treba pustiti 20 minut.
- Očiščena jabolka, očiščena iz skorje, podrgnjena z velikim rezilom. Presežek sokov za testo ni potreben, zato je izsušen.Naribana jabolka je posuta z cimetom in jo dovaja v testo.
- Zdaj je prišlo na vrsto moke. Pred dodajanjem je treba presejati pšenično moko. Nalijte se v majhne dele in stalno mešajte z žlico. Hkrati sledite - testo ne sme biti preveč strmo. Pretekati mora kot med.
Palačinke je treba kuhati na palačinke, dobro ogrevane posode. V tem primeru mora požar pod ponevom biti zmeren, tako da bodo bujne palačinke imele dovolj časa za peko znotraj in ne samo zunaj. Palačinke bodo pripravljene takoj, ko bodo na vsaki strani rahlo poraščene.
Palačinke ovac na kefir brez jajc
Kosmiči ovsene kaše lahko upravičeno štejemo za dietetično sladico. In poleg njihove nedvomne uporabnosti so tudi okusne!
Recept bodo cenili ljubitelji palačinke, ki so navdušeni s preprostimi tradicionalnimi palačinami:
- ovsena kaša v kosmičih - 1,5 skodelice;
- kefir - 100 ml;
- sladkor - 2 tbsp. l .;
- limonin sok - 0,5 tsp;
- jabolka - 1;
- 2 g soli in sode;
- olje.
Zaporedje dejanj:
- Na začetku morate pripraviti glavni sestavni izdelek - kuhan kaša: nalijte kosmiče s fermentiranim mlekom, pustite v hladilniku čez noč. Do jutra absorbirajo vlago, postanejo otekle, mehke.
- Dodajte sladkor, sol v kašici, potresemo s sodo. Orepljeno oplaščeno jabolko na grobem. V tem primeru je treba jabolko namakati z limoninim sokom, tako da se ne zatemni. Zmešajte vse - testo je pripravljeno.
Palačinke je treba kuhati v vroči ponvi s kapljico olja. Tako kot palačinke v skladu z drugimi recepti, jih je treba pečen, dokler ne pojavi apetziven pordelost. Ker so to dietna palačinka, so primerni za jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe.
Originalni recept z limoni
Vsako oblačno jutro bo okrašeno z rumenimi palačinkami z vonjem citrusov. Še posebej pomembno za vikend v megleno jesensko jutro - vonj citrusov poživi in nasiči zajtrk z novimi okusi.
Komponente:
- limona - 1;
- mleko ali kefir - 600 ml;
- moko - 200 g;
- olje - 3 tbsp. l .;
- sladkor - 3 tbsp. l .;
- sol - po okusu.
Priprava:
- Sestavite sladkor, sol, pol kozarec mlečne sestavine. Priporočljivo je, da uporabite mešalnik - na ta način dobite bolj zračno sladko maso. Dodajte limonin vek, stisnjen sok in polovico preostalega mleka.
- Postopoma dodajte predhodno presežno moko, medtem ko ne pozabite mešati testa. Dodajte preostalo mleko. Nazadnje pa ne nazadnje vlijemo v olje.Vsi izdelki se zmešajo, pri čemer nastala masa počiva 20 minut.
- Na rahlo ali mastno, rdečo cvrtje, nalijte polovico juhe in jo pustite, da zapolni celotno površino ponve. Palačinke so kuhane zelo hitro, tako dobesedno čez pol minute se morate obrniti.
Lemonske palačinke so popolnoma združene z medom, kislo smetano.
Fritters na jogurtu brez jajc.
Vsaka gospodinja se želi naučiti kuhati puhasto palačinke, tako da po hladitvi ne spremenijo oblike. Odličen recept v novi različici - brez uporabe jajčnega izdelka. Lemon bo posodo dal občutljiv okus.
Sestava:
- moka - 450 gr;
- kefir - 300 ml;
- soda - 1 tsp;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- limona - 1 kos;
- olje.
Možnost kuhanja:
- Vse sestavine recepta za pripravo. V globoko skledo pour kefir, nato - pecilni soda. Temeljito premešajte. Poskusite pet minut pustiti testo.
- Dobro sperite citrus, sperite z vročo vodo. Odstranite lupino iz limone, stisnite sok. Dodajte zlato skorjo, sok, granuliran sladkor v kefir. Premešajte. Ko nastane pena iz mehurčkov na površini, dodajte moko.
- Testo premešamo s silikonsko lopatico ali z običajno žlico do enakomerne konsistence. Masa je svetla.
- Predgretje ponev, vlijemo rastlinsko olje.Palačinke so ocvrti do zlate rjave barve.
Lush delikatesa dobite, če naredite palačinke na kefirju, ne da bi dodali jajca. Kislina bo odličen dodatek k okusnim palačinkam.
Kuhanje Kvas
Vroče, sveže pečene palačinke s kmečko kislo smetano ali sirupom, svežim marmeladojem - to je klasika.
Sestava:
- 1,5 tsp suhega kvasa;
- 1 žlica. l sladkor;
- 5 žlici. l topla voda;
- 450-600 gramov moke (osredotočenost na konsistenco);
- 500 ml kefirja;
- ⅓ tsp sol.
Korak po korakih Ukrepi:
- Gnetite kvas in sladkor. Nato dodamo malo tople vode, dodamo malo pšenične moke, neprestano mešamo, da se izognemo grudicam. Opara se dobi kot debela krema. Pustite testo tretjino uro. Pri uporabi svežega kvasa testo začnejo mehurčati.
- Kefir se je malo segrela, tako da se je opara povečala hitreje.
- Po dodajanju kefirja v pivo, premešajte v sladkorju in soli, dodajte moko v majhne dele. Testo je debelo kot kislo smetano.
- Testo pokrijte z debelo krpo, postavite na toplo mesto 50-60 minut, da se dvakrat poveča.
- Ne mešaj več testa. Pripravite posodo, segrejte z malo rastlinskega olja.
- Testo v vroči ponvi razrežite z žlico. Pečemo do zlate rjave barve.
- Običajno postrežemo mizi skupaj z apnom, džemom ali kislo smetano.
Dokončana posoda se ne zmanjša po velikosti tudi po ohladitvi.
Opomba. Kvase je bolje kupiti pred kuhanjem, tako da so sveže. Dolgoročni kvas ne bo testo puhast in morda ne bo delal.
Kako kuhati palačinke v počasnem kuhalniku
Danes počasni kuhalnik ni več čudež sodobne tehnologije. Skoraj vsaka gospodinja ima takega pomočnika v kuhinji. Ponavadi kuhamo prvo ali drugo, a malo jih je poskušalo pečiti palačinke - zračno, dišeče, popolnoma zorjene zjutraj.
Komponente:
- moko - 2 kozarca;
- granulirani sladkor - 0,5 skodelice;
- sol po okusu - 1 ščepec;
- soda - 0,5 tsp;
- jabolka - 2 kosi;
- kefir - 0,5 l.
Kuhanje:
- Hitro premaga polovico kefira s sladkorjem z mešalom, dokler se ne raztopi. Nadaljevanje premagati, prelijemo majhen tok jogurta. Nato - soda, sol.
- Počasi injicirajte pšenično moko, ne da bi se ustavili. Operite, olupite sadje iz lupine in semena.Mešajte z rdečo ali preprosto sesekljate. Dodajte jabolčne rezine na testo. Zmešajte vse. V multicooker nastavite način »Cvrtje«.
- Počasno kuhališče se je segreto, zdaj pa v posodo dodajte nekaj kapljic olja in jih razdelite s čopičem. Začnimo postopek. Težo premešajte z žlico z žlico neposredno v počasnem kuhalniku in ga prepirajte, dokler se ne pokaže okusna skorja.
Palačinke jabolk so odlično združene s kislo smetano, domači marmelado ali češnjami.
Pečene pečene kefirne palačinke brez jajc
Kdo ni poskusil bujne palačinke na kefirju brez jajc, polnjenih s bučko?
Izdelki:
- 300 ml kefirja;
- 500 gramov moke;
- 5 žlici. l sladkor;
- 1 tsp soda;
- 200 gramov bučne pulpe;
- olje za cvrtje.
Opomba. Previdno izberite zrelsko bučo iz sort s svetlo oranžno meso - to bo najsladje in najbolj slastno
Dejanja korak za korakom:
- Mlečni izdelek nekoliko segrevajte nekaj minut v kovinski skodelici.
- Kuhamo bučo, dokler se ne zmehča, zmešamo v pire krompirju. Dodaj kefir.
- Izlite nastalo maso v mešanico moke. Da bi preprečili nastanek kep, se morate zmešati in nato premešati z žlico. Testo je zelo debelo.
- Soda ugasniti v kisu, previdno vlijemo v maso. Premešajte. Po dodajanju sode se zmes postane ohlapna, vendar debela.
- V širokem olju s pijancem. Potem, spakirajte prihodnje palačinke v celotni količini ponve. Osrednji ogenj. Po nekaj minutah - hitro okrasite palačinke. Na drugi strani se testo obarvata 1,5 minute.
- Zdaj lahko ustreliš. Ponovite postopek kuhanja, dokler testo ne končate.
