Govedina jetra - 7 receptov

Govedina jetra je odlična možnost, da prikrijejo mlajše člane družine, ki jih tako ne ljubijo, vendar je tako koristen stranski proizvod. Raznolikost dodatkov bo pripomogla k temu, da bi bila ta jed tudi še okusnejša. Na primer, goveja jetra dobro gredo z gobami, zelenjavo ali celo smetano omako.

Klasične goveje palačinke jetra

Sestavine: 390 g drobovine, surovo jajce, 4 žlice. l prvorazredno moko, 40 g kislo smetano, sol, začimbe.

1. Jetra je mleta z mešalnikom ali s pomočjo drugih kuhinjskih pomagačev.
2. V meso se vlije rahlo pretepeno jajce, dodamo še kislo smetano.
3. Ostanek je zaspal vse suhe sestavine. Uporabite lahko vsa pikantna zelišča.
4. Po mešanju se testo vlije v dele testa v ponvi z ogretim maslom.

Jetrni fritterji so na obeh straneh praženi do rdečega in položeni na papirnate brisače, da shranite posodo odvečne maščobe.

Gobe ​​recept za kuhanje

Sestavine: 340 g jeter, 80 g kuhanega riža, drobnjak svežega česna, polovica čebule, 60 ml kreme z nizko vsebnostjo maščob, jedilno jajce, 3 velike žlice zdroba, sol.

1. Opere in osvobodi odvečnih vlaken, jetra se mlata v mešalniku ali se kombinirajo s predhodno pripravljenimi gobami, česnom in čebulo.
2. Posledično bo v posodi homogena tekoča masa.
3. Dodano je surovo jajce, hladna smetana, sol.
4. Na koncu je polila zdrob.
5. Pustite testo 10 do 12 minut, nato pa lahko pečete palačinke v vročem olju do bronaste barve.

Končana jed je okusna za večerjo s kislo smetano in majonezo.

Z mamico

Sestavine: 620 g svežega govejega jetra, velika čebula, 130 ml mleka s polnim maščobami, 130 g zdrobnine, 2 namiznih jajc, namizne soli, sveže mletega črnega popra. Kako narediti jetra palačinke s kruhom, poglejmo še naprej.

1. Jetra je dobro oprana, s tem pa skrbno odstranite vse obstoječe filme, žile in druge presežne dele.
2. Stranski proizvod se prenese skozi meso za mletje ali obdeluje s posebno šobo mešalnika skupaj z rezinami surovega čebule.
3. Izkazalo se je skoraj homogeno in rahlo vodeno snov.
4. Vsebina surovih jajc se vlije v to, dodajo sol in poper.
5. Mlito se nalijeva zadnje in gnoja se vlije. Njeno količino moramo prilagoditi z očmi. V receptu lahko traja nekaj več kot je navedeno.
6. Testo naj stoji nekaj manj kot pol ure. V tem času semolina nabrekne.

Ostanki na obeh straneh ostanejo na majhnih kolačih iz nastale mase.Rudijske palačinke so na voljo za večerjo s kislo smetano.

Nežna možnost v kremni omaki

Sestavine: kilogram sveže goveje jeter, velika čebula, surovo jajce, 3 tbsp. l zdrob, 360 ml polnomastnega mleka, sol, poper mešanica, 2 žlici. l moko prvega razreda, pol skodelice zelo vroče vode, mačjega muškatnega oreha, 40 g sliv. olja.

1. Jetra se znebi filmov in kanalov. Skupaj s čebulo se zmeša v mešalniku.
2. V nastalo polnjenje gre jajce, 60 ml mleka, zdrob, sol in mešanico paprike po okusu.
3. Zmes pustimo 15 do 17 minut.
4. Potem se iz nje ocvrti tanke rožnate palačinke. Prenese se na čisto posodo.
5. Maslo se raztopi v posodah. Je rahlo ocvrta moko. Dodamo še preostalo mleko, muškatni orešček, sol in poper.
6. Omako se vlije v posodo v jetra.

Pri minimalni toploti se posoda za 15 do 17 minut ohladi.

S korenjem

Sestavine: 670 g jeter, 2 majhna čebula, 2 jajca, 2 velika korenja, 2 - 3 česna karanfilića, sol.

1. Olupljeni zelenjavi so nasičeni na naključno. Najbolje je, da se čebula v miniaturnih kockah, in korenček, da preteče veliko. Pripravljene zelenjave se ocvrte v katerem koli rastlinskem olju.Morali bi biti zlati.
2. Očiščena jetra poteka skozi meso za mletje in melje do homogenosti. Na to je dodana moko, surova jajca, česen v zdrobljeni obliki. Komponente ponovno obdelajo mešalnik.
3. Po dodajanju pražene zelenjave se postopek ponovi.
4. Testo soljenje. Za okus lahko dodate poper ali druge začimbe.

Jekleno testo je postavljeno v ponvi, na obeh straneh. Rudijske palačinke okus okusno in vroče in hladno.

Z dodatkom krompirja

Sestavine: funt goveje jeter, čebula, 4 gomolji krompirja, 7 zob. česen, velika žlica kisle smetane, malo moke, začimbe, sol.

1. Jetra se znebi žile in drugih nepotrebnih delov, nato pa se prelije v minerje. Priporočljivo je, da uporabite mešalnik, brusilnik ali kombinirate.
2. Na rezine cebule in krompirja se obdelujejo na enak način.
3. V nastali mešanici se izmenično doda kisla smetana, začimbe, sol.
4. Potrebna sestavina je sesekljan česen. Njegov okus naredi bolj živahen, zanimiv.
5. Količina moke, ki jo gostiteljica uravnava z očmi. Dodati jo je treba toliko, da je skladnost palačinke primerna za cvrtje.

Na dobro ogreti masli ostanejo rdeče tortilje na robu in služijo mizi s kislo smetano.

Palačinke za govedino za torto

Sestavine: 880 g goveje jeter, 950 ml mleka, 4 jajca, 3 žlice žlici. moko, 1 čajne krpice. s hribom soli, ½ tsp. soda, 1/3 iz Art. rafinirano olje.

1. Jetra se temeljito opere, se znebi filmov. Nato se izdelek razreže in zmeša z mletjem mesa ali s primerno šobo za mešalnik.
2. Beljaste jajce se solijo in bičijo ločeno do zračne peneče pene. V tej masi ena za enim vstopi rumenjake. Beating se nadaljuje.
3. Takoj se polije vse hladno mleko. Sestavine so še enkrat temeljito bičaste.
4. Po dodajanju moke, morate dobro delati z mastjo, da bi prekinili vse kepe v testu.
5. V masi jeter se premika. Olje se vlije.
6. Ostanki je treba dodati na kakršen koli primeren način (limonin sok, kis) soda.
7. Testo se napolni 15 do 17 minut.

Palačinke iz govejega jetra so pečene v širokem koritu. Nato so prevlečene z izbrano omako. Polnjenje je na plasti torte.