Polnjenje buče za pite ni posebej priljubljeno, saj pogosto gostiteljica kot polnilo za peko izbere bolj znane izdelke. In zaman! Če pravilno ravnate z zelenjavo, se bo izkazalo, da je zelo okusno.
Klasično bučno polnjenje za pite
Če se prvič odločite za kuhanje bučnega polnila, najprej uporabite tradicionalni recept. Ko je klasični okus po vaših željah, lahko poskusite z različnimi dodatki.
Zahtevane sestavine:
- približno 400 gramov buče;
- 2 - 3 žlice sladkorja;
- Cimet po vaših željah.
Postopek kuhanja:
- Bučna dobro oprana, osvobojena s kože in zmelje z velikim rezilom.
- Dobljeno maso pošljemo v skledo, potresemo samo z delom sladkorja in pustimo, da stoji približno 25 minut, da bo sok izstopal.
- Stisnite celulozo in izpustite tekočino.
- Preostanek sladkorja in cimeta potegnite v bučo, če se odločite za uporabo. To je vse - polnjenje je pripravljeno.
Z dodajanjem mesa
Druga možnost za okusno in bolj gosto polnjenje - z mesom in bučo.
Ta kombinacija je zelo hranljiva in sočna. Patties se lahko uporabljajo kot poln obrok ali prigrizek.
Zahtevane sestavine:
- ena majhna čebula;
- približno 250 gramov buče;
- vsako začimbe po vaših željah;
- 300 gramov mletega mesa.
Postopek kuhanja:
- Mešano meso postavite v posodo, ga dobro gnetite in dodajte čebulo, ki je bila predhodno razrezana na majhne kocke.
- Svobodo buče iz kože in narežemo, npr. Lahko ga tudi fino zmešate ali preskočite z mesnim brusilnikom.
- Kombiniram bučo in mleto meso, dajte začimbe po volji, dobro gnetite in uporabite maso za pečenje.
Kako kuhati z jabolkami
Zelo okusno polnjenje dobite, če združite bučo z jabolkami. Bodite prepričani, da poskusite to jesenino vitamin koktejl!
Zahtevane sestavine:
- pol limone;
- okoli 500 gramov buče;
- kozarec sladkorja ali po vašem okusu;
- kos masla, približno 50 gramov;
- 3 - 4 majhna jabolka.
Postopek kuhanja:
- Odlepite jabolka, odstranite jedro in ga razrežite na majhne kocke.
- Na enak način, mletje in bučo, ne pozablja, da ga spustite iz lupine.
- Odstranite limonino lupino iz limone, ga razrežite na fino rezilo in stisnite sok iz samega sadja in nalijte majhen del jabolk, da ne spremenijo barve.Dovolj 1 - 2 čajna žlička.
- Določeno količino olja talite v tekoče stanje in mešajte s sladkorjem. Bučno bučo in jabolka postavite v sladko sestavo, jih pustite na nizki temperaturi in pazite, da so proizvodi mehki. Pripravljen za peko.
Slastno sladko bučno polnjenje
Polnjenje za sladke pecivo v skladu s tem receptom bo narejeno s suhim sadjem. Idealno rozine in suhe marelice.
Zahtevane sestavine:
- približno 150 gramov sladkorja;
- okoli 350 gramov zrelih bučnih sort;
- 50 gramov rozin in suhih marelic.
Postopek kuhanja:
- Odlepite bučo, ga razrežite na majhne koščke in mletite na grobo.
- Postavite v ponev, vklopite nizko stopnjo ogrevanja in začnite kuhati.
- Ko je buča skoraj pripravljena, dodajte posušene marelice in sladkor. Suho sadje bo absorbiralo sok, ki ga izbere buča, sladkor pa naredi polnjenje bolj sladko.
- Pred polnjenjem patties dodajte v mešanico tudi rozine, ki jih morate vnaprej pomahati za mehkobo.
Nenavaden recept z repo
Zahtevane sestavine:
- 500 gramov buče in repa;
- dve žlici masla in enako količino sladkorja;
- ena limona.
Postopek kuhanja:
- Repa, dobro sperite, odlepite in se spremenite v majhne kocke. Napolnite jih z vodo in jih zavrite.
- Takoj, ko vrela voda, jo odcedite, mešajte repo z določeno količino masla in sladkorja, tako da je vse enakomerno porazdeljeno.
- Bučna tudi brez kože in na isto kocko razrežemo kot repa.
- Zmešajte zelenjavo skupaj, jih pošljite v posodo, dodajte jim limonsko lupino.
- Zmehčajte se pri nizki vročini, dokler niso vse sestavine meheke in uporabite sestavo, kot je bilo predvideno.
Za osetske pite
Zahtevane sestavine:
- začimbe po okusu (potrebna je sol in črna paprika);
- okoli 200 gramov ossetian sira (lahko ga nadomestimo z Adyghe ali Suluguni);
- 100 gramov masla.
Postopek kuhanja:
- Maslo za polnjenje, samo rahlo zamrznjeno, da se olajša mletje.
- Izperite bučo, odstranite kožo iz nje, rešite kašo na grobem rezilu. Enako storite z izbrano vrsto sira in masla.
- Vse tri komponente so med seboj povezane v skupnem zabojniku, jim dodamo začimbe in jih zelo dobro premešamo.
Polnjenje za pusto pito s bučko
Tudi če ste post, ne bi smeli zanikati okusne hrane. Navsezadnje lahko na primer naredite preprosto pusto polnjenje za pečenje.
Zahtevane sestavine:
- ena čebula;
- vsako začimbe po vaših željah;
- okoli 600 gramov buče.
Postopek kuhanja:
- Bučno dobro sperite z vodo, odstranite kožo iz nje. Prosimo, upoštevajte, da je treba sadje uporabiti zrel in ker je ta recept bolje ne sladkih sort.
- Rezano zelenjavo na majhne kocke ali rešetke na grobi reji.
- Čebulo odrežite na majhne koščke in jo skupaj z bučko v posodo. Vklopite nizko stopnjo ogrevanja, dodajte samo malo vode, premešajte vsebino posode in kuhajte, dokler so proizvodi mehki in tekočina izhlapi.
- Ko je mešanica skoraj pripravljena, jo potresemo s soljo in črnim poprom. Uporabite lahko tudi druge začimbe in zelišča, ki temeljijo na njihovih željah. Pecivo napolnite s polnjenjem.
Za polnjenje bučnih pite lahko dodamo številne druge sestavine. Na primer, skuta, zelje, korenje, kandirano sadje in sadje, ki so dobro kombinirani z njim, pa tudi riž s krompirjem.Najpomembnejše je, da se ne bojite eksperimentov in poskusite nove okuse. Če poskusite, potem pečenje z bučo zagotovo prosim tudi tiste, ki sploh niso všeč ta zelenjava.
