Polnjenje za sir sira - 7 okusnih receptov

Polnjenje za sira iz skute pripravimo za različne recepte. Na primer, mlečni izdelki lahko dodate suho sadje, kislo smetano, jajca, vanilin in druge okusne sestavine. Za ta namen sta primerna trgovina in domača skuta.

Klasično polnjenje štruklji za skute

Sestavine:

  • 200 - 250 g srednjega maščobnega skuta;
  • 1 - 3 tbsp. l granulirani sladkor;
  • 2 surovi rumenjaki;
  • 1 žlica. l mastna kisle smetane;
  • 1 žlica. l zdrob;
  • ½ tsp vanilenski sladkor;
  • 30 g masla.

Kuhanje:

  1. Če želite polnjenje sira sira homogeno, morate skriti skuto skozi najmanjše sito.
  2. Dodajte zmehčano maslo, dve vrsti sladkorja in zdrobom do nastale mase.
  3. Mleto polnjene surove rumenjake.
  4. Dobro mleto maso vilice.

Homogena mešanica, ki se uporablja kot polnilo za sirake.

Z dodatkom rozin


Sestavine:

  • 300 g maščobnega skuta;
  • 4-6 žlica sladkorja iz sladic;
  • ½ žlica. temno piščančje rozine;
  • ½ žlica. sveže jagode (borovnice, jagode, ribez);
  • 1 ščepec škroba;
  • 1 - 2 kapljice ekstrakta vanilije;
  • 2 velika jajca.

Kuhanje:

  1. Vsebino dveh surovih jajc zmešamo z žlico z vsemi sladkorji. Takoj dodajte maso ekstrakta vanilije. Prebite sestavine, dokler ni gladko.
  2. V vročo vodo predhodno namočite rosine brez semen, da se mehča.
  3. Kombinirajte sestavine iz prvih dveh korakov.
  4. Vsako sveže jagodičje, namočeno v škrob. Če se uporabljajo zamrznjeno sadje, jih je treba najprej odmrzniti in odvečno tekočino je treba izsušiti. Toda v tem primeru se jagode tudi zrušijo v škrobu.
  5. Temeljito zmešajte sestavine mešanice in nadaljujte z nastajanjem bodočih pekov, polnjenih s skuto z rozinami.

Sredi proizvodov so dodatno posejane suhe jagode, neposredno na maso skute.

Recept s kislo smetano


Sestavine:

  • 250 g skute;
  • 4 žličke sladke kisle smetane;
  • 2 - 3 žličke sladkorja iz granuliranega sladkorja;
  • 1 namizno jajce;
  • 2 - 3 kapljice ekstrakta vanilije.

Kuhanje:

  1. Zmanjšajte zrnca mešalnika.
  2. V ločeni skledi prelijemo jajčno belko in takoj prelijemo ves sladkor. Komponente zmešajte z mešalnikom ali posebno šobo mešalnika, da dobite maso zračne, a gosto teksturo.
  3. Kombiniramo pretepljene beljakovine z rumenjakom in pošljemo mešanico jajc na posodo mešalnika na skuto.
  4. Ponovno razrežite vse komponente.

Nato lahko začnete kuhati sokove, polnjene s skuto in kislo smetano.

Polnjenje za sir sira in smetane


Sestavine:

  • 2 velika surova jajca;
  • 2 - 4 tbsp. l granulirani sladkor;
  • ½ kil skuta;
  • 150 g temnih rozin;
  • ½ kila mehkega smetanega sira.

Kuhanje:

  1. Prinesi vodo do vrenja in prelijemo previdno oprane temne rozine. Potrebno je izbrati različno suho sadje brez kamnov, v nasprotnem primeru lahko slednji pokvari že pripravljeno pecivo.
  2. Po četrtini ure stisnite stisnjenje iz rozin in položite brisačo iz papirja.
  3. Vsebino surovih jajc vlijemo v skledo in jim takoj dodamo ves pesek. Prebite sestavine v stanje puhaste bele pene.
  4. Pošljite skuto v posodo za mešalnik in ga razstrelite skupaj s sirom, dokler ni gladka.
  5. Mešamo mase iz tretjega in četrtega koraka. Daj jim suhe temne rozine.

Ostanek dobro premeša vse sestavine in uporabite polnilo, kot je bilo predvideno.

S skuto in jajcem


Sestavine:

  • ½ kil skuta;
  • 40 gramov sladkorja;
  • 20 g prvovrstne moke;
  • 1 jajce;
  • 20 g masla;
  • zemeljski cimet ni obvezen.

Kuhanje:

  1. Za doslednejšo konsistenco curde morate izdelek prelistati skozi sito z najmanjšimi luknjami.
  2. Dodajte surovo jajce v polnjenje, dodajte sladkor in skupaj zmešajte sestavine.
  3. Združite skuto z mešanico jajc. Premešajte, dokler ni gladka.
  4. Zmehčite maslo in ga dodajte k polnjenju. Ta sestavina bo bolj sočna.
  5. Zadnja mleto moko. Potrebna je za gostoto mase. Količino je treba prilagoditi "z očmi". V receptu lahko traja nekaj več ali malo manj, kot je navedeno.

Dobro premešajte polnjenje in uporabite za zapolnitev sira. V končnem pečenju bo masa skute kot okus iz otroštva okusna.

Kuhanje z marmelado


Sestavine:

  • 350 g srednješolčnega skuta;
  • 1 poln kozarec jabolk;
  • 30-40 g granuliranega sladkorja;
  • 1 veliko jajce.

Kuhanje:

  1. Najprej obrišite skuto skozi fino sito.
  2. V ločeni posodi nalijemo surovo jajce. Dobro ga premladi s sladkorjem.
  3. Mešajte skuto z maso sladkega jajca.
  4. Nastalo dobljeno sirno mešanico na testo in obliko sira.
  5. V sredini polnjenja sira naredite žleb in ji dodajte majhno žlico marmelade.

V tem receptu lahko uporabite ne samo jabolčni izdelek, temveč vse druge sadove. Primerna za to možnost in zastoje in zastoje ter zastoje.

Kako narediti polnjenje za kraljevsko sira

Sestavine:

  • 500 g maščob (nad 9%) drobnozrnat skor;
  • 100 g sladkorja;
  • 3 - 4 srednje jajca;
  • ½ tsp soli;
  • 1 ščepec vanilije;
  • ¼ tsp hitra soda za pecivo.

Kuhanje:

  1. Mash skuto do gladke. Treba je odstraniti zrnje in vse kose.
  2. Dodajte ohlapne sestavine, navedene v receptu. Količina granuliranega sladkorja se lahko zmanjša ali poveča po vaših željah.
  3. Posamezno sirove jajce pojedo po masi. Po vsaki skrbno premešajte sestavine.
  4. Polnjenje ne sme biti preveč tekoče. Če so jajca velika, lahko dodate samo 2 - 3 kosov.

Nastala masna masa je napolnjena s predhodno pripravljeno bazo za torto in v prahu s preostalo drobtino testa.

Če se za peko uporablja mehki kremni skor, ga je treba zgostiti. To lahko storite z moko, zdrobom, prepečenimi ali celo kokosovimi čipsi. Namesto sladkorja dodajte naravni čebelji med na polnjenje s skuto.


Kategorija