Da bi vsako počitniško presenečenje družino in goste z novimi kolači, ne potrebujete peciva. Dovolj je, da v beležnici vsebuje več dokazanih receptov za izdelavo polnil za torto.
Polnilo krempljev za gobico
To polnjenje daje torto svilnati občutljiv okus in rafinirano mehkobo. Pripravljen je zelo preprosto, celo bičanje nič ne potrebuje. Edino negativno - ta sladica je shranjena dolgo.
Lahko kuhate mleko, smetano ali vodo.
Na 250 ml tekočine:
- 80 g sladkorja;
- 10 g škroba;
- tri cela jajca ali šest rumenjakov;
- ekstrakt vanilije.
Polnjenje Chouxa se pripravi v vodni kopeli, saj se zlahka opeče. Če se stalno mešajo, jo lahko kuhate v redni ponvi pod nizko vročino.
- Združite vse sestavine.
- Toplota, ki ne dopušča vretja. Vsebina posode se hitro zgosti, v kremi se pojavijo majhni mehurčki.
- Posodo dal stran od toplote. V času ohlajanja pokrivamo končni sestavek s filmom za živila, ga močno pritiskamo na površino. Torej smetana ne bo vdrla, kot v odprtem krožniku, in ne bo vlažna, kot pod pokrovom.
V ohlajeno smetano lahko dodamo švedko, smetano ali sadje.To so preproste možnosti, vendar lahko poiščete lastne ideje za preizkuse. Vsi vedo, da so najbolj okusna polnila kuhana na olupljeni podlagi.
Polnjenje jogurta za torto
Ta nizko-maščobna in sivkasta krema idealno dopolnjuje otroško torto.
Sestavine:
- pol litra debelega jogurta;
- 200 ml 30% kreme;
- 15 g želatine in vode za raztopino;
- 100 g sladkorja v prahu.
Jogurt lahko uporabljate s kakršnim koli okusom ali naravno. Če morate uporabiti tekoči izdelek za pitje, je treba količino želatine povečati na 20-25 g.
- Želatina, razredčena v skladu z navodili. Ohladi.
- Pobijte ohlajeno smetano, postopoma povečajte intenzivnost žganja ali dodajte moč mešalnika. Najboljši rezultat je mogoče doseči z vstavljanjem posode s kremo v hladni vodi.
- Zmešajte jogurt, prašek in želatino.
- Kremo dodajte in nežno mešajte navzgor z lopatico.
- Če kolač gre v obroč, lahko takoj uporabite tekočo smetano.
- Če je treba pecivo zmešati z gosto sestavo, boste morali hladiti jogurtovo maso pol ure v hladilniku.
Ta krema se ne uporablja za okrasitev ali poravnavo torte.Vendar je zelo priročno dodati celo jagode za polnjenje v to bujno svetlobno maso.
Na osnovi skute
Drugo občutljivo kremno polnjenje. Pripravljen je na osnovi skute.
Sestavine:
- 450 g skute 9%;
- 200 ml kisle smetane ali jogurta;
- 100 g prahu;
- 250 ml težke smetane.
Na kremo lahko dodate ekstrakt vanilije, nekaj žlic sadnega pireja ali kosov mehkega sadja. Če torta ni namenjena otrokom, je sestava lahko aromatizirana z likerjem ali žganjem, dovolj je 20 g za celotno količino.
- Mix skuto s kislo smetano z mešalnikom.
- Pomešajte ohlajeno kremo s praškom.
- Nežno združite obe masi.
- Dodajte arome in ponovno smetajte kremo.
Kuhanje z bananami
Polnjenje sadja brez jajc, mleka in masla se lahko uporablja v vitkem ali vegetarijanskem meniju.
Sestavine:
- pol kilograma banan;
- 50 g pomarančnega soka;
- 100 g sladkorja;
- 150 g temne čokolade.
Čokolado lahko zamenjate z žlički kakava z vaniljo. Svilnata struktura smetane bo dala kokosovo olje (30 g na določeno količino izdelkov).
- Banane, da ubijejo mešanico pire.
- Dodajte sok in sladkor.
- Mešanico dajte v vrenje in kuhajte največ dve minuti.
- Delce čokolade dajte v vročo mešanico.Premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Če se uporablja kakav v prahu, ga je treba dodati na prvi stopnji. Kokosovo olje, nasprotno, prispeva, zapuščanje končne mase iz ognja.
- Polnjenje banane ohladi, prekrit s filmom "v stiku".
Apple Recipe
Kulinarika blogerka recept Irina Khlebnikova je treba sprejeti za tiste, ki pripravijo sladico na otroški mizi. V trgovini moramo predhodno kuhati in ohladiti jabolka ali izbrati debelo kakovostno možnost.
750 g pire:
- 40 g škroba;
- 200 g masla;
- sladkor po okusu.
Polnjenje lahko okusimo z vaniljo ali cimetom.
- Jabolka, pomešana s škrobom in sladkorjem.
- Vreli čez nizko vročino, dokler debele. Masa opazno temna.
- V ohlajeni gredici za vožnjo zmehčenega masla.
Kako narediti pomaranče
Citrus je kuhal aromatičen debel Kurd. Ta popularna angleška poslastica se lahko služi kot samostojna sladica ali sendvič torte.
Sestavine:
- dve jajci;
- štiri rumenjake;
- 100 ml pomarančnega soka;
- 50 ml limoninega soka;
- lupina dveh pomaranč;
- 100 g sladkorja;
- 60 g olja.
Sok, ki ga sveže stisnete, lahko s celulozo. Peel tudi potrebuje sveže.Za Kurd se iz citrusov odstrani le barvna plast, sicer bo krema grenka.
- Mešajte jajca, sok, lupino in sladkor.
- Vreli v vodni kopeli. Preskus pripravljenosti: potegnite žličko v obdelovanec in jo držite s prstom. Če oranžna masa ni takoj steklena v žlici, v njej pa ostane jasen sled, lahko odstranite posodo iz ognja.
- Dodajte hladno olje do rahlo ohlajene mase. Premešajte, dokler se ne raztopi.
- Prelite skozi fino sito ostanke lupine.
Uporabite pripravljeno Kurd ohlajeno.
Od čokolade
Taljeno čokolado lahko dodamo k kateremu koli polnjenju ali polnjenju. Ta krema nikogar ne bo presenetila, čeprav je gotovo okusna. Če želite narediti spletko, lahko napolni torto z belim čokoladnim sadnim ganachem.
Ta krema je pripravljena na različne načine. Predlagana možnost je primerna le za plast torte, morate pokriti torto z debelejšo sestavo.
Sestavine:
- 200 g smetane;
- 300 g belega čokolade;
- 60 g masla;
- 60 g jagodnega pireja.
Puree je treba brati skozi fino sito, da odstranite jagodna semena.
- Čašo prelijte v vodni kopeli.
- Kremo zavrite.
- Združene količine dobite v isti posodi.
- Dodajte zmehčano maslo in pire do rahlo ohlajenega ganachea.
- Ohladi pod filmom.
Pomembno je, da se kombinirajo komponente približno enake temperature, tako da se ganache ne ločuje.
Polnjenje "Snickers" za torto
Ta recept je najpreprostejši način za izdelavo nougata in karamele, podpisnih polnitev legendarne vrstice. Bogata čokoladna piškota za pecivo idealno dopolnjuje iluzijo čokolade.
Za nougat:
- 250 g močvirja;
- 100 ml kmečke smetane.
Mash marshmallow in utrip s smetano.
Ta plast polnjenja je treba nemudoma dati na torto in jo postaviti v hladilnik. Prstan za sestavljanje torte vam bo omogočil oblikovanje visokega sloja tekoče viskozne mase.
Za naslednji sloj polnjenja najprej pripravite pastir.
V mešalniku mletja:
- 100 g praženih arašidov;
- 10 g soli;
- 20 g sladkorja v prahu.
Kikirikije še vedno segrejejo. Lastno maslo iz arašidov bo mešanico pustila v gosto pasto. Okus mora biti slan, da poudari sladkost karamela.
Za karamelo:
- 300 gramov praženih arašidov;
- 400 g smetane krompirja;
- 300 g kmečke smetane;
- cela oreška pasta.
Vročo kremo talite talino in jo združite z ostalimi komponentami.Nanesite na torto, ohlajeno v toplem stanju.
Polnjenje lahko kombinirate z dvema in tremi vrstami v eni pogačici. Primerne so za vse sloje torte: testo, piškote ali kruh. Taka kulinarična kombinacija vam omogoča, da ustvarite veliko bolj okusnih sladic.
