Polnjenje za cmoke - 9 receptov, kako kuhati okusno in sočno polnjenje domačih cmokov

Uspešno polnjenje raviola ni lahko le en komponento. Pripravljalna aranžma se dobi s sestavljeno mleto meso (iz več sestavin hkrati), z gobami in celo zelenjavo. Obstaja več skrivnosti in trikov, ki bodo pomagali, da mešanica sočno.

Klasična polnila za svinjske in goveje kumine

Skupna različica polnjenja za domače raviole mletega mesa vključuje takoj svinjino in goveje meso. Različno meso se vzame v enakem razmerju.

Sestavine:

• meso dveh vrst mesa - 550-600 g;
• čebulna čebula - 250 g;
• česen - 50 g;
• filtrirana voda - 150-170 ml;
• namizna sol - 20-25 g;
• mlet poper - 3-6 g.

Kuhanje:

1. Pri takem receptu je treba uporabljati mesne izdelke z majhnimi trakovi slanine. Če izberete koščke le s čistim filetom, potem polnila ne bodo dovolj maščobe. Meso mora biti rezano na srednje rezine.
2. Najprej zmešajte dve vrsti mesa skupaj, olupljeni česen in čebule rezine. Potem ponovno preskočite meso za zelenjavo.
3. Priključite komponente skupaj.
4. Dodamo 20 g soli. To je optimalna količina za določeno količino mesa.Za tiste, ki imajo radi bolj slano hrano, lahko vzamete 25 gramov soli.
5. Dodajte papriko po okusu. Nalijte ledeno vodo - ona bo, ki bo polnila sočno in ne lepljivo. Namesto navadne vode lahko vzamete lovoriko Lavrushke. Tak trik bo okus polnila še bolj svetel in zanimiv.

Ostanki mletih rok še vedno temeljito premešamo.

Kako kuhati iz zelja

To možnost lahko pripravite iz sveže ali okopane zelenjave. S slednjim se izkaže za posebno okusno.

Sestavine:

• kislo zelje (ne-kisli proizvod) - 400 - 450 g;
• soljena mast (svinjina) - 100-120 g;
• ne grenka čebula - 100-130 g;
• sol.

Glej tudi: kako pobirati maščobe v domu - recept

Kuhanje:

1. Surovina je treba pritisniti iz presežne tekočine, sicer bo polnjenje preveč vodno. Če je zelenjava preveč kisla, ga morate sprati z vodo.
2. Slana mast, razrezana na majhne koščke.
3. Pelite in grobo sesajte čebulo.
4. Preskočite vse pripravljene sestavine prihodnjega nadevanja z mesarskim brusilnikom.
5. Dodajte sol za nastalo maso. V njej in vse priljubljene začimbe lahko kuhate. Dobro se razprostira, če v tem receptu polijete vse paprike.

Prišla bo k njej in origano v obliki kladiva.

Mleto goveje meso

Sestavine:

• čista kaša iz mesa - 1,2 - 1,3 kg;
• ne grenka čebula - 650 - 700 g;
• mleko / pitna voda - 70 - 100 ml;
• groba sol / mleti poper;
• česen - 3 - 4 srednje rezine.

Kuhanje:

1. Izperite goveje meso. Da se posuši Chop v srednje rezine.
2. Pošljite koščke mesa na brusilnik mesa. Dovoljeno jo je mletje na drug način - s posebno šobo mešalnika.
3. Izbrani način za pretvorbo v kašo in česen s čebulo.
4. Združite meso in rastlinsko maso. Dobro premešajte.
5. Dodajte sol, poper.
6. Nalijte izbrano tekočino. Voda / mleko mora biti hladno.

Ponovite mešanje sestavin in nemudoma nadaljujte s tvorbo cmokov, napolnjenih z govejim mesom.

Sočno polnjenje za domače piščančje kumare

Sestavine:

• piščančji file - 600 - 650 g;
• bela čebula - 2 kosi;
• kisla smetana srednje debeline - 4 žlica deserta;
• sol, zelišča - po okusu;
• čista hladna voda - 0,5 st.

Kuhanje:

1. Odlepite čebulo in jo izrežite. Čebula ni treba prekinjati skupaj z mesom. Dovolj je, da bi ga drobne kose.
2. S piščančjim fileom so odrezali celo najmanjše filme in vse presežke. Twist it z mesom mlinček.
3. Meso zmešajte s sesekljano čebulo, vse suhe sestavine, navedene v receptu.
4. Nazadnje pa ne nazadnje dodajte kislo smetano v maso. Ta različica recepta za polnjenje predlaga uporabo mlečnega izdelka skupaj z vodo. Slaščičasta masa je sočna in zelo nežna. Naslednja pitna voda.
5. Dobro zmešajte sestavine z rokami.

Končna masa se mora izkazati za mehko, ne pa tudi za širjenje, ampak za ohranitev njegove oblike. Enako načelo je mogoče storiti in polnjenje iz svinjine.

Za kitajske cmoke

Kitajski cmoki se kuhajo z različnimi polnili. Toda še posebej priljubljena med azijskimi kuharji in gospodinjami je njegova različica mesa.

Sestavine:

• mešanica dveh vrst mesa (svinjina / govedina) - 250-300 g;
• Čebula - 1 kos. (majhna);
• groba sol po okusu;
• sezamovo olje - 0,25 majhno. žlice;
• sojina omaka - 3 žličke za desert;
• suh ingver - 0,5 majhen. žlice.

Kuhanje:

1. Če je pri roki le svež koren ingverja, ga je treba očistiti z gosto kožo in sesekati s finim rezilom. Ampak bolj priročno je uporabiti že posušen ingver.
2. Kocke čebule. Morale bi biti takšne velikosti, da v mesu niso preveč občutljive.
3. Filete dveh vrst mesa s trakovi slanine se z mešalcem spreminjajo v minerje.
4. Dodajte vse druge prijavljene komponente. Ne smemo pozabiti na slanost sojine omake. Morda bo dovolj, da polnjenje ne bo potrebno zaspan.

Komponente temeljito premešajte. Polnjenje ohladite in ga šele nato uporabite za predvideni namen.

Vegetarijanska možnost iz zelenjave

Tudi vegetarijanci se lahko razvajajo s cmoki. Da bi to naredili, morajo biti njihova sestavljena polnila izključno zelenjava.

Sestavine:

• surova sočna korenčka - 150 g;
• Kitajsko zelje - 250-300 g;
• zelene stebla - 100 g;
• čebula - 100 g;
• vrela voda - 300 ml;
• cimet - 2 g;
• sezamovo olje - 25 ml;
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Vrelo vodo vlijemo v lonec. Kuhajte v njem zelje. Da bi to naredili, je dovolj, da zelenjavo zavrejemo 5 do 6 minut na visoki temperaturi.
2. Zamašite zelje v cedilo. Stisni. Zelo ostri z ostrim nožem. Spet nežno stisnite.
3. Rešite korenje s srednjimi celicami. Stisni. Kombinirajte z zelje.
4. Dodamo oprane in drobno sesekljane zelene stebla, sesekljane čebule.
5. Dodaj sol. Mešajte sestavine.
6. Sezamovo olje skupaj z začimbami.Heat nekaj minut. Ohladi.

V polnjenje vlijemo ohlajeno maslo. Uporabite ga pri izdelavi pelmena.

Polnjenje za pusti cmoki

V postu lahko jedo okusno in polno. Lahko se celo razvajate s cmoki, vendar z ribami in ne z običajnim mesnim polnjenjem.

Sestavine:

• filet za moko - 550-600 g;
• rafinirano olje - 60-70 ml;
• čebula - 150 g;
• sol, sladkor - po okusu.

Kuhanje:

1. Če želite kuhati okusno polnjenje, morate najprej vzeti ribjo kašo (brez najmanjših kosti) in se mletite z mesnim brusilnikom ali mešalnikom.
2. Sesekljajte čebulo (fino) in jo pokažite, dokler se ne izbere olje na izbranem olju. Dodajte pripravljenim čebulam. Potresemo s ščepcem sladkorja in soli.
3. Po mešanju jih skupaj zmešajte 1 minuto.

Polnjenje ohladite in ga uporabite pri oblikovanju kepic. Za njo in njeno prijateljico rib (brez velikega števila kosti).

Kuhanje iz gob

Za takšno polnjenje primerna so gobe: gobe in gozd. Ne uporabljajte samo kislega izdelka.

Sestavine:

• gobe - 350 - 400 g;
• čebula - 2 glave in pol zelene;
• neprečiščeno olje;
• kamnita sol.

Kuhanje:

1. Če se uporabljajo gozdne gobe, je prva stvar, ki jo potrebujejo za vrenje v 3 - 4 vodah brez soli.
2. Izpustite tekočino in jo pošljite skupaj na sesekljano beli čebulo. Sol in kuhajte, dokler ne porivate. Champignons je mogoče takoj očistiti in ocvrt s čebulo.
3. Dodamo sesekljano zeleno čebulo do rahlo ohlajene mase. Premešajte.

Za razliko od jedi z mesnim polnjenjem, se lahko pri takem polnjenju zaužijejo tudi med postom. Tako kot vegetarijanci.

Nenavadna polnjenje redkvice

Za tako jed je običajno črna redkev.

Sestavine:

• velika redkev - 1 kos;
• mlet poper - 1 -2 žetona;
• čebula - polovica glave;
• sol

Kuhanje:

1. Odstranite redkev iz kože. Preostanek prvega razrežemo na več kosov in nato zmešamo z razrezom z najmanjšimi delitvami.
2. Po okusu dodajte sol in poper.
3. Čebulo razrežemo na rezine in ubijemo z mešalnikom do homogene gošče.
4. Zmešajte vse izdelke skupaj.

Zmes uporabite za vitke raviole.

Okusno se lahko kuhajo cmoki z različnimi polnili. Ne glede na to, ali so z mesom ali zelenjavo. Glavna stvar ni obžalovanje za začimbe.Za možnosti mesa, morate vedno uporabljati mleto meso, kuho sami doma.