S svežo kislino lahko kuhate okusno juho, pa tudi pecete. Obstaja veliko receptov: sladko in slano, iz kvasnega testa in iz ne-kvasa, ocvrt v ponvi in pečen v peči. Patty s polnjenjem s kremo ima neobičajen okusni okus z lahkimi kislinami. Torej, če še niste poskusili tovrstnega peciva, potem je poletje pravi čas za kuhanje nove jedi.
Polnjenje pire s piščancem - skrivnost za sočno polnjenje
Prvi korak je izbrati pravo kislino. Lahko vzamete zamrznjeno, a bolje sveže zelenje.
Pri nakupu na trgu ali v trgovini bodite pozorni na njegov videz:
- Biti mora svež, počasi in posušen, ni primeren.
- Na listih ne smejo biti madeži in poškodbe.
- Upoštevati je treba le zelenjavo, katere listi imajo enotno, nasičeno barvo.
- Aroma kislosti je sveža z rahlim kisikom, ne sme biti nobenih tujih vonjav.
Če zelenjava raste na vrtu, jo je treba zbirati kmalu pred uporabo.
Potem ga morate pripraviti: obstajata dva načina.
Za začetek je treba kislino razrezati, očistiti iz razbitin in tujih zelišč, sprati in vliti v cedilo, da bi steklo vodo.Stebla so zelo trdna, zato jih je najbolje odstraniti. Prav tako se priporoča, da nekaj minut potopijo v vrelo vodo, nato pa bodo mehke in primerne za polnjenje.
- Čista zelenjava je fino rezana in pomešana z navedenimi proizvodi.
- Čreva sesekljamo in vlijemo v vrelo vodo 1 minuto. Izcedite vodo in stisnite liste in nato dodajte preostale izdelke.
Treba je omeniti, da je kislina v procesu kuhanja močno zmanjšana v prostornini, zato se ne bojite, ko majhna skleda zelenice pride iz gora listov.
Sorrel sladko polnjenje: Recepti
Za njegovo pripravo ni potrebno veliko časa, rezultat pa bo prijetno presenečen.
Klasično dopolnilo s kremo s sladkorjem
400 g kisa iz kaše in zmešamo z 200 g sladkorja.
Polnjenje sira z rozinami in cimetom
- Umijte rozine (60 g) v tople vode 15 minut.
- 2 grozdja zelene se razpadejo, dodajte sladkor (100 g), ščepec cimeta in rozin.
- Zmešajte vse sestavine in lahko piti pite.
Polnjenje z jabolki in rabarbare
Potrebovali boste naslednje izdelke:
- kislina - 250 g
- sladka jabolka - 2 kos.
- sladkor zaledenitve - 60 g
- Mint - 2 sprigs
- sladkor - 1 tbsp. l
- vanilija - po okusu
- rabarbara - 2 kos.
- Najprej vzemite rabarbare, sperite, odstranite kožo in sesajte.Pokrijte s sladkorjem v prahu in skrbno gnetite z vilicami. Odstrani na stran - vztrajati.
- V tem času odlepite in osušite jabolka. Razrežite na majhne kocke.
- Premikamo in opranega kavčuka ter mešamo s sladkorjem.
- Združite rabarbare, jabolka in zelenjavo, premešajte. Dodajte vanilije in liste meta.
Polnjenje je pripravljeno. Njeno kuhanje traja nekaj časa, vendar je nenavadno po okusu.
Odličen recept: recept za pite v peči s kislino
Pohušene patties s polnjenjem sladkega oksalnega kvasa.
Potrebno bo:
- kislina - 600 g
- kefir - 300 ml
- moka - 350 g
- rastlinsko olje - 1 žlica. l (za preskus)
- sladkor - 1 tsp. na pitu
- soda na vrhu noža
- sol po okusu
- olje za cvrtje
Najprej morate narediti testo.
- Presejajte moko skozi sito, dodajte sok, sol in sladkor (1 kaša) - premešajte.
- Dodajte rafinirano rastlinsko olje. Toda nezdravljeni bo.
- Pour kefir v tankem toku, nenehno mešanje vsebine skledo. Če se izkaže, da je tekoče, je potrebno piti moko.
- Zamesite testo. Ne bi smel držati rok in doslednost, da ni precej strma, ampak mehka.
- Pokrijte jo z zaviti ali brisačo in pustite, da hodi približno 15 minut.
Medtem, ko se testo prilega, morate pripraviti polnjenje: drobno zrezati izprte zelenice in vlijete vročo vodo približno 1 minuto. Potem pustite odtok vode in, če je potrebno, stisnite zeleno z rokami.
Ko je testo primerno, lahko začnete piti.
- Zložite majhne kroglice in jih zmešajte v torto.
- Sredi prihodnje pite postavite 1 žličko. sladkor in na vrhu ½ žlica. l polnilo s kislino
- Združite robove in žgajte pite v vrelnem olju, dokler ne prelepo zlato skorjo.
- Razpršite jih na plošči, prekrito s papirnato brisačo, tako da absorbira prekomerno maščobo.
Sladke torte v peči
Potrebno bo:
- moke - 0,5 kg
- mleko - 1 žlica.
- maslo - 100 g
- suh kvas - 10 g
- sladkor - 1 tsp.
- sol - 0,5 tsp.
- sorrel - 3 šopke
- sladkor (za polnjenje) - 100 g
- Vzemite moko, premešajte, dodajte kvas in sol ter jih premešajte.
- Maslo (to mora biti mehko, sobna temperatura), pregrinjati s sladkorjem in dodajte v moko.
- Počasi nalijemo v mleko, rahlo mešamo in gnetemo čedno testo.
- Pustite ga približno eno uro na toplem mestu, da se dvigne.
- Sesekljane zelenice pomešane s sladkorjem.
- Testo je razdeljeno na kroglice, iz katerih je treba narediti pecivo.
- Sredi vsake torte položite polnilo in zaprite šiv.
- Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo 20-30 minut.
- Odstranite končne pite iz pečice in takoj namažite z raztopljenim maslom.
- Nato pokrijte z brisačo in pustite 30 minut.
Nesladkano polnjenje za pite: recepti
Obstaja tudi veliko možnosti.
Najbolj priljubljeni:
- s čebulo in jajci
- sir
- meso,
- krompir.
Popolna čebula in jajce
- Prvi korak je kuhati jajca, tako da imajo čas, da se ohladijo. Dovolj bo 3 kosa. Vreti potrebujejo 20 minut. Potem izpraznite vročo vodo in jo prelijte hladno. Po tem postopku se lupina enostavno odmakne od jajc. Olupljena jajca sekajo.
- Nato vzemite eno srednje veliko čebulo in ga fino drobno. V ponev segrejte nekaj rastlinskega olja in ju odrežite na svetlo zlato barvo.
- Operite in razrežite 1 sveženj kislosti in zelenega čebulega perja.
- Vse sestavine se pomešajo skupaj in sol po okusu.
Polnjenje sira
Kuhanje je hitro in enostavno. Vzemite 200 gramov kislosti in jo drobno krčite. Sir (100 g) razrežemo v tanke trakove in zmešamo z zelenjavo, dodamo ščepec sladkorja. Sol po okusu.
Polnjenje mesa
- Vreli 200 gramov mesa, bolje jemati govedino ali jagnjetino. Ko se ohladi, ga enkrat preskočite z mešalcem mesa.
- Vzemi eno čebulo majhno, ga sekamo in rahlo poprži.
- Mleto meso položite v ocvrtem čebulo v ponev in kuhajte še malo. Ohladi.
- Sesekljano kremo (400 g) se ocvrte s čebulo, soljo in premešamo.
- Piti.
Polnjenje s krompirjem
- Vzemite en velik krompir (približno 200 g), ga umijte, lupite in kuhajte. Pustite, pustite malo in naredite debelo pire. Naj se ohladi.
- Majhna čebula se drobno sesuši in jo malo rahla.
- 400 g kisa sesekljano.
- Puree, ocvrta čebula in zeliščna mešanica in sol.
Polnjeni s skuto
1 snop kozarec za sortiranje, odstranite stebla, sperite in fino razkrojite.
Zmešajte 100 g skute do gladkega in zmešajte z zelenjavo.
Dodajte malo sladkorja in soli, premešajte.
Sladke zobe v polnjenju sladkorja s sladkorjem lahko daste več.
Pita bolje prži v olju.
