Večina gastronomskih užitkov je predstavljala kulinarične izdelke, pripravljene z uporabo mesa. Posebno okusne in zdrave so jedi mesa, pečene v peči.
Svinjina, pečena v francoski peči
Za takšno jed je najboljši prsni koš z zelo tanko kosom maščobe.
- nizko debelina - do kilograma;
- vsak poltrdi sir - 300 g;
- kisla smetana 10% - 100 g;
- kuhano jajce - 2 kosi;
- komarček - majhen šopek;
- ena velika rdeča čebula;
- rjavi sladkor - 1 tsp;
- vsako rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
- sol in poper.
Da bi postal posodo za nasičena in dišeča, morate vnaprej pripraviti dele odprtih pladenj za folijo. Potem se celoten okus absorbira v meso, hkrati pa se svinjina dobro peče.
- Izvlecite čebulo in jo razrežite na polovice.
- Maslo segrejte v ponev in položite čebulo tam, potopite na nizko vročino.
- Ko čebula postane mehka, nalijte v sladkor in neprestano mešate, počakajte, da se popolnoma raztopi. Potem, ko se ta posoda odstrani.
- Kos drobovine, ki ga je treba razrezati na 150 g porcije, to je približno 6 kosov, bo prišlo iz določene količine mesa.
- Meso je treba preboditi s posebnim trimmerjem ali vilicami na več mestih.
- Sir je treba razrezati na tanke rezine. Rešite jajce. Dill drobno posekati zelenjavo.
- V ločenem vsebniku premešajte jajce, koper in kislo smetano.
- Postavite kosi žlindre v pladnje in najprej postavite plast čebule na meso, nato pa kislo smetano z jajcem, nato pa pokrijte "strukturo" s koščkom sira.
- Nato je celoten pekač s polizdelki pokrit s folijo in na hladnem položil 30 minut.
- Pečico je treba segreti na 180 ° C. Pladenj je nameščen v njej z zgornjim pokrovom folije, zato posodo pečemo 25 minut. Po tem se folija odstrani in meso doseže pripravljenost še 15 minut.
Če pod rezine svinjine damo tanko narezane sveže korenje, potem se okus izkaže za absolutno fantastičen.
Recept za pečenje mesa v enem kosu
Da bi bil kos kosmičev v pečici v celoti pečen in okusen, mora biti najprej pravilno mariniran. Za takšno posodo je najbolje, da vzamemo naguban vrat, ki tehta približno 1,5-1,7 kg.
Sestavine za marinado:
- rastlinsko olje - 50 ml;
- nariban česen - 1 žlička;
- sol groba - ½ tsp;
- Beli poper - ščepec.
V olju naj premeša vse sestavine. Svinjsko svinjino z trimmerjem, ga zmešajte z vseh strani, nato pa jo postavite v pražen rokav.
- Če v hiši je šunka, potem ko je kos mariniran, ga morate takoj vstaviti v napravo in jo postaviti v hladilnik.
- Če takega pripomočka ni, je treba svinjino oviti s kosom tkanine, jo tesno pritrditi s vrvjo in jo postaviti tudi v hladilnik. Pred kuhanjem je treba tkanino in vrv odstraniti, meso položiti v pladenj, ponderirano in pečeno na vrhu.
V hladilniku je treba meso hraniti najmanj eno uro ali pa še bolje poslati na mraz zvečer. Pecivo je treba pečati pri temperaturi približno 220 ° C do 1,5 ure. Če je meso termometer, ga lahko preverite s pripravljenostjo.
Ko se meso ohladi pod jaremom 12 ur, se lahko zjutraj lahko razreže na tanke dele.
Mimogrede, iz enega govejega mesa, pripravljenega na ta način, lahko naredite še dve jedi:
- goveja solata;
- pražena govedina
Goveje meso, pečeno v slaščem pecivo
Za govedino je bilo mehko, ga je treba pravilno kuhati. Če želite to narediti, uporabite zgornji recept in pečemo goveje meso v pršut. Bolje je, da v trgovini vnaprej kupite zdrobljeno pecivo, vendar morate vzeti le ne-kvas.
Ne smemo pozabiti, da se meso v testu lahko peče samo, ko je popolnoma kuhano. V nasprotnem primeru bo polnjenje surovo in testo bo izgorelo.
Ko je meso pripravljeno in popolnoma ohlajeno, ga zavijemo v pecivo in ga nemudoma položimo v pečico, segreto na 220 ° C. Po želji, ko skorja postane rdeča, se vrh izdelka lahko škrobi s sirom.
Krompir s krompirjem
Sočna in dišeča hrana, ki jo mnogi ljubijo že od otroštva - je meso v lončkih.
- sorten krompir, namenjen za praženje - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- zamrznjen grah - 200 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- kisle kumare - 3 kosi;
- piščančje oljke - 1 pločevinka;
- svinjina - 300 g;
- goveje meso - 300 g;
- slanina - 4 trakovi.
To število sestavin je zasnovano za 4 lončke, katerih prostornina mora biti najmanj 0,5 litra.
- Svinjino in govedino je treba razrezati na koščke z obrazom, približno 1 cm.
- Pelite krompir in ga razrežite na kocke. Čebula sekanje pol obročev. Paradižnik je tudi narezan, kumarice pa morajo biti naribane.
- V suhem ponevu meso prepražite, dokler ne zlijete.
- V vsakem loncu so proizvodi zloženi na naslednji način: najprej pride sloj mesa, nato dodamo plast paradižnika in graha, nato krompirja, nato čebulo, nato olive in kumare.
- Pokrijte lončke in jih položite v pečico, segreto na 200 ° C. Pecite vsaj 1 uro.
- Bacon je treba rahlo ocvrt v ponev, kjer je meso pripravljeno.
- Pred servisiranjem potresemo s slanino.
Če gospodinjstva radi zelo slana hrana, lahko dodate ščepec soli. V drugih primerih je to nepotrebno, ker sol pri kumarah in oljkah zadošča. Pečen krompir z mesom v pečici, kuhano v lončkih, lahko shranite v hladilniku približno pet dni.
Preprosto pečeno jagnje
Najbolje je, da se ta jopiča prilega jagnjetinama. Ocvrti jih v suhi ponvi na lahka skorja.
- set začimb, posebej za jagnjetino - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- paprike - 3 kosi;
- paradižnik v pločevinkah - nekaj.
Pečenka je najbolje kuhana v obližu iz litega železa, potem bo meso mehko in bogato.
- V blender mešajte vse sestavine.
- Pripravljena jagnjetina vmešamo v obliž in prelijemo nastalo omako.
- Po približno eni uri se segreje pri temperaturi 150 ° C.
Treba je omeniti, da na ta način lahko kuhate vse dele jagnjetine.
Svinjska harmonika z zelenjavo in sirom
Takšna jed je primerna na počitniški mizi, saj ni le okusna, temveč tudi zelo nenavadna.
- svinjski ledji - 1 kg;
- nariban česen - 1 žlica. l .;
- paradižnik - 4 kosov;
- čebula - 1 kos;
- poltrdi nariban sir - ½ skodelice;
- sol in poper.
Za to jed, lahko vzamete katero koli meso, vendar je še vedno najprimernejši česen. Takšno meso bo po kuhanju zagotovo mehko in sokova jedi bo dodala zelenjavo.
- Sol in poper brisket, zaviti v folijo in pečemo na 170 ° C eno uro.
- Paradižnik in čebula, narezane na polovice.
- Odstranite pol kuhano rebro iz folije in ga postavite na ploščo za sekljanje.
- V mesu so narezani kosi na razdalji 1,5-2 cm drug od drugega.
- V kosih položite česen, paradižnik in čebulo.
- Nato se žlica peče še 25 minut pri temperaturi 150 ° C, vendar brez folije.
- 10 minut pred koncem kuhanja morate potresemo s pršicami s sirom.
Treba je opozoriti, da bi bila vsaka zelenjava primerna.
Je okusno, če dodate te kombinacije:
- bučke + krompir;
- ananas + kivi;
- kisle kumare + krompir + kisla smetana + koper.
Svinjina na nabiralnikih, pečena v kozarcu
Prvotna metoda kuhanja je pečenje mesa v kozarcu. V tem primeru lahko naredite kebabe, vendar jih ne napolnite vnaprej in kuhajte v marinadi.
Za to jedo potrebujete litrsko kozarec, skewerje in spodaj navedene izdelke.
- svinjina - 800 g;
- čebula - 2 kosi;
- sojina omaka - 2 tbsp. l .;
- gorčica - 1 tsp;
- sol in poper.
S to tehnologijo lahko meso kuhamo s katero koli najljubšo marinado.
Pomembno je vedeti, da za kuhanje takšne posode ni mogoče predhodno segreti pečice. Posoda se postavi v hladno pečico in segreva z njo. V nasprotnem primeru bo steklo razbilo!
- Čebulo je treba sesekljati.
- Sojino omako zmešajte z gorčico, čebulo in začimbami.
- S to mešanico previdno prevlečite koščke mesa in jih postavite na robu.
- Nato se kebabi navpično zložijo v pločevinko in na vrhu posode prekrije folija.
Temperatura pečenja je 170 ° C, čas je 1 ura. Po kuhanju je treba pečico izklopiti in folijo odstraniti in pustiti meso v vroči pečici še 10 minut.
Kuhanje v omaki z gorčico in majonezo
Slasten okus ima svinjino, ki se peče z gorčično omako in majonezo. Meso v gorčici brez aditivov se izkaže za suho, če pa jo obogatite z maščobami, se bodo ti kosi preprosto utopili v usta.
Kako zmanjšati svinjino - odločiti se za hostese in celoten poudarek te jedi v omaki.
- Tabela gorčice - 1 tbsp. l .;
- Dijon gorčica - 1 žlica. l .;
- majoneza - 3 tbsp. l .;
- limonin sok - 2 tbsp. l .;
- kapre - 2 tbsp. l .;
- hrenova miza - ½ tsp;
- sol - ščepec.
Ta količina omake je zasnovana za 1 kg mesa.
- Vse sestavine je treba mešati z mešalnikom do homogene mase.
- Kraj rezine svinjine v posodo z omako in hladilnikom eno uro.
- Nato ponovno napolnite svinjino z omako v obliki s stranicami in pecivo.
- Bolje je najprej pod pokrovom, nato pa odstranite pokrov 10 minut pred koncem kuhanja.
Odlična posoda za takšno posodo je kuhani krompir.
Začinjeno meso s suhimi slivami
Za ljubitelje prijetnih okusov in nenavadnih kombinacij bo najbolj dobrodošla recept za meso s suhimi slivami.
- Govedina - 800 g;
- majoneza - 3 tbsp. l .;
- suhe slive - 100 g;
- pinjole - 50 g;
- sol, poper.
To jed je najbolje kuhano iz govejega jagodičja, čeprav je primeren tudi kakšen drug kos brez kosti.
- Goveje goveje meso z trimmerjem.
- Slepe suhe slive in pinjole iz mesa.
- Majoneza se zmeša z nastalo maso. Dodajte sol in poper.
- Celulozo dajte na pripravljeno filmsko hrano in na vrhu razpršite pripravljeno omako.
- Vložek za rolanje mesa in pakiranje v folijo. Pred pečenjem pošljite pol ure v hladilnik.
- Kuhajte približno 1 uro pri temperaturi 190 ° C.
Meso v foliji bo sočno in namočeno v omaki.
Govedina s krompirjem v rokavu
Čudovit izum tega peciva! V njej lahko hitro vrgel vse, kar je v hladilniku in dobil odlično posodo. Meso, pečeno v rokavu, vključuje vse okuse in okuse sosednjih izdelkov.
Več variant praženja govejega mesa s krompirjem:
- goveje meso, krompir, oljke, trdi sir, provansalna zelišča, paradižnik, salama;
- goveje meso, krompir, korenje, čebula, paprika, grah;
- goveje meso, krompir, šalotka, bučke, fižol, gorčica;
- govedina, krompir, špinača, smetana.
Za vse možnosti, ki jih potrebujete za govedino 500 g, in krompir - 800 g. Vse ostalo je dodano po okusu in odvisno od velikosti družine.
- Goveje meso, narezano na koščke, krompir - v kroge.
- Preostale sestavine namažite.
- Vse postavite v rokav in pečite.
Ananasovo meso v pečici
Kitajski kuharji pogosto dodajajo ananas na svinjino, zato lahko naše gospodinje varno eksperimentirajo in presenečijo svoje goste. In da naredite posodo z bogatim okusom, lahko ponovno uporabite rokav za pečenje.
Samo tokrat je vredno postaviti:
- svinjina;
- drobno sesekljani ananas;
- konzervirana koruza;
- beli konzervirani fižol.
V ločeni ponvi s kruhom rezite rezance rezanega riža. Tako jed lahko postrežete na zabaviščih. Meso, pečeno z zelenjavo, še posebej s takimi eksotičnimi, bo med drugim značilno.
Jagnje v kremno gobovi omaki
Jagnje je kapricijsko meso, zato, če ne morete kupiti svežega ovna neposredno iz kmetije, je najbolje, da služi omaki na jagnjetina.
Tako meso lahko pripravimo v skladu z zgornjim receptom, vendar za omako potrebujete naslednje sestavine:
- šampinjoni - 400 g;
- smetana 33% - 200 ml;
- sol in beli poper.
Takšna krema za maščobo bo bogato okusila obleki, čeprav lahko po želji vzamete tudi manj maščobe.
- Gobe, narezane na plošče.
- Nalijte čajno žličko smetane, malo vode v ponev in vanj vmešajte gobe.
- Stalno mešanje, gobove prinese v mehkobo.
- Kremo namažite z njimi, vreti dve do tri minute in takoj odstranite s toplote.
- Dodajte sol in poper.
Zanimivo je, da je tako preprosta omaka popolnoma usklajena z jagnjetino in drugimi vrstami mesa.
Svinjski kebab v peči
Z besedo "kebab" večina ljudi predstavi napad na naravo, vendar, ko vreme ni ugodno za hojo, lahko takšno jed preprosto kuhamo v peči. Za kebabe je najbolje vzeti svinjski vrat, ki mora biti mariniran pred pečenjem.
Več sort marinade.
- limonin sok + limonin poper + sol + gazirana voda;
- kefir + beli poper;
- majoneza + sol.
Pred mariniranjem mesa ga je treba oprati in razrezati na porcije. V marinadi je stara približno eno uro, to je mogoče 1,5 ure. Potem je treba odstraniti presežek marinade, meso postaviti na ražnjake in pečemo v peči na pekaču z visokimi stranicami približno 1 uro.
Svinjski odrezki s kislo smetano
Gospodinje se uporabljajo za cvrtje zrezkov v ponvi, čeprav je veliko bolj koristno, da jih pečemo v peči. Če želite to narediti, jih morate vzemati z nekaj krpicami, soljo in papriko, zaviti v folijo in poslati v pečico, ki je prežeta na 190 ° C eno uro, in medtem opravite omako.
Za pripravo boste potrebovali samo kislo smetano (1 žlica za vsak kos), le 1 čajno česen, sol in poper. Vse sestavine je treba temeljito premešati in obdržati z zrezki s takim sokom pred vročino.
Govedina s paradižniki in sirom
Če se medaljoni govejega mesa pečejo v peči, bodo suhi in trdi. Toda če jim dodate stransko krožnico v obliki paradižnika in sira, potem ima okus okus.
- 10 srebrnih medaljonov;
- paradižnik - nekaj kosov;
- poltrdi sir - 150 g;
- trdi sir - 100 g;
- sol in poper.
In čeprav lahko samo pecite goveje meso z navedenimi sestavinami, je bolje, da postane posodo še bolj zanimiva.
- Medaljoni za sol in poper.
- Paradižnik razbije v mešalniku.
- Rešite poltrdi sir.
- Crumble trdi sir in zmešajte s paradižniki.
- Medaljone položite v pladenj in na vrhu z paradižnikovim pastom.
- Nastavite za pečenje pri 180 ° C 1 uro.
- 15 minut, preden bo pripravljen posipati posodo s poltrdim sirom.
Meso je nežno in vsebuje vse opombe dodatnih sestavin.
Svinjina v Kiwi omaki
Kiwi omako se običajno uporablja za prašičje okusen okus in mehčanje mesa, če je pečeno v celoti. Lahko se pripravi v skladu s tehnologijo, navedeno v enem od zgoraj navedenih receptov (ki govori o peki celotnega kosa). Iz kivija mora biti le marinada.
Za takšno marinado morate vzeti več zrelih sadežev za 1 kg mesa.Plodovi so olupljeni, nato pa v mešanico dajo v pastozno stanje, jim dodamo sol in poper. Svinjina je podrla s to maso in se še naprej stara v mrazu.
Marbled goveje meso v začimbah v peči
Marmorja govedina je posebno meso, ki jo je treba skrbno kuhati, da ne pokvari tako dragocenega proizvoda. Pomembno je, da ga ne pretiravate, zato bo odlična zaščitna "lupina" skorja začimb.
- Stekove je treba posušiti z brisačo, brisati z rastlinskim oljem in pustiti na rezalni plošči.
- Nato zmes paprike zmešamo v malti, ki se prodaja v trgovini, in mu dodamo malo mletega limoninega popra in soli. Vsak zrezek zahteva 2 žlici žlici. žlice začimb.
- Nato vsak kos zrezka previdno zmešamo z začimbami in položimo na pekač.
- Pečenje obdelovanca mora biti pri temperaturi 170 ° C 80 do 90 minut.
Kuhanje mesa v pečici je hitra. Tudi najpreprostejše sestavine bodo naredile presenetljivo okusno in sočno posodo. Uporabite zgornje recepte, izumite svoje in prosim svoje sorodnike.
