Meso z gobami je čudovita kombinacija, zahvaljujoč kateri lahko kuhate različne jedi. Pečeni so, ocvrti ali mučeni v peči. In če jim dodate druge sestavine, pa tudi aromatizirane začimbe in začimbe, lahko ustvarite resnično poslastico, vredno katere koli jed iz restavracijskega menija.
Francosko meso z gobami v peči
Tako jed kot francosko meso je že več let priljubljen. Služi se v restavracijah, kuhanih za počitnice in običajni dnevi.
Za kuhanje uporabljajo meso mlade telečje meso in svinjine, toda iz govejega mesa ga izredno redko kuhamo.
Najpomembneje je, da izberete visokokakovostno meso, ki ni bila nikoli podvržena zmrzovanju.
Sestavine:
- 1 kg svinjskega teleta;
- tri čebule;
- ½ kg gob;
- ½ kg trdega sira;
- majoneza;
- sol, poper, maslo.
Metoda priprave:
- Meso izrežite v enakomerne rezine enake velikosti in na obeh straneh premagajte.
- Gobe lahko uporabljajo gobe ali katere koli gozdne gobe, jih je treba razrezati na četrtine ali na polovico.
- Čebula, narezana na polovice. Tri sire na grobi reji.
- V majonezi lahko dodate malo popra in sesekljano zelenjavo.
- Mast pečemo z maslom, položimo mesno osnovo, jo namočimo v majonezo, gobo speremo na vrh, nato čebulo, nekaj več omake in potresemo z naribanim sirom.
- Pečemo posodo v pečici 40 minut pri temperaturi 180 ° C
V omaki s kislo smetano v ponvi
Danes obstaja veliko receptov za kuhanje mesa z gobami. Lahko se pečemo v peči, zalijemo v kotlu in lahko kuhamo meso z gobami v kislo smetano omako v redni ponvi. Zahvaljujoč sestavini mlečne kisline meso postane sočno in mehko. V tem receptu bomo uporabili svinjsko meso, če pa jo zamenjate s teletino, lahko kuhate jed iz nemške kuhinje - shnilklops.
Sestavine:
- 700 gramov svinjine;
- čebula;
- 200 g svežih gob;
- dve žlici moke;
- kozarec kisle smetane;
- sol, poper, maslo.
Metoda priprave:
- Odrežite odvečno maščobo iz svinjske kaše, jo razrežite na majhne plošče, pokrijte s filmom in nekoliko pomladite.
- Čebula, narezana na polovice, gobe - v majhnih koščkih.
- Rezine svinjine s soljo, praženo v moki in pržimo v maslu do zlate rjave barve.
- Nato dodajte cebulo na meso in po 5 minutah dajte gobe. Po dodatnih 5 minutah vlijemo v kislo smetano in začutimo z začimbami.
- Zmešajte vse, pokrijte s pokrovom in kuhajte 30 minut.
Kuhanje v korejščini
Meso v korejskem slogu je kombinacija treh okusov: sladka, začinjena in kisla. Za kuhanje je bolje izbrati pusto svinjino ali govedino.
Tradicionalno se meso ocvrsti v globokem veku, a doma ga lahko kuhamo v običajnem ponvi z debelimi stenami.
Sestavine:
- 400 g govejega mesa (svinjine);
- pet žlic sojine omake;
- žlica limete;
- žlica sezamovega olja;
- 200 g gob (gobe iz ostrig);
- kup zelene čebule;
- dve žlici sladkorja;
- štirinajst česna;
- sol, vroč paprika.
Metoda priprave:
- V sojino omako prelijte olje in limetin sok, dodajte vročega popra in sesekljanega česna.
- Meso razrežite na tanke rezine, jo dajte v pripravljeno marinado, premešajte in pustite eno uro.
- Gobe narežemo na polovico in jih posujte z maslom, dokler vsa vlaga ne izhlapi.
- V globokem ponevu segrejte maslo močno in hitro žgajte kisle kosove govejega mesa v njem.
- Dodajte gobe, zeleno čebulo do končnega mesa, zmešajte vse, posujte s sezamom in služite.
Meso pri trgovcih z gobami
Kljub dejstvu, da ni zanesljivih virov o poreklu take posode, se meso pripisuje ruski kuhinji. Služi se v restavracijah, a doma lahko naredite pravo kulinarično mojstrovino. Za izvedbo klasičnega recepta ne bo potrebno toliko sestavin, vendar bomo pripravili posodo z dodatkom gob, kar bo naredilo bolj zadovoljivo in dišeče.
Sestavine:
- 600 gramov svinjine;
- 350 g šampinjonov;
- tri paradižnike;
- kozarec kisle smetane;
- 200 gramov sira;
- olje, začimbe.
Metoda priprave:
- Sesekljano svinjino razrežite na porcije, zavrzite in pomešajte z mešanico soli in popra.
- Paradižnik je olupljen z vrelo vodo in zdrobljen s tankimi rezinami. Gobe, narezane na tanke plošče, sir, tri na grobo.
- Kosi svinjskega mesa položite na mastno pecilni list in jih namočite s kislo smetano. Paradižnikova rezina na vrhu in jih potresemo s sirom. Nato razdelimo gobe in naredimo "plašč" sira in kisle smetane.
- Kuhanje posode za 20 minut pri 200 ° C, v preostalih 5 minutah povečajte toploto za 30 stopinj.
Z dodatkom krompirja
Ker sodobne ženske nimajo dovolj velikega časa, iščejo hitre recepte za kuhanje. Toda hkrati želijo kuhati okusno in zadovoljivo jed.V tem primeru bi bila dobra izbira recept za meso z gobami in krompirjem.
Sestavine:
- ½ kg mesa;
- ½ kg krompirja;
- ½ kg gob;
- dve čebuli;
- majoneza;
- zelenjava, začimbe.
Metoda priprave:
- Meso se razreže na majhne tanke plošče, odbije in začinjeno z začimbami.
- Rezite krompir in čebulo na rezine, gobe na majhne plošče in izrežite zelenjavo.
- Vzamemo obliko praženja. Najprej postavite meso, nato čebulo in gobe, potresemo s sesekljano zelenjavo.
- Razdelite krompirja na vrh, jih posujte z začimbami in namakajte v majonezi.
- Pečemo meso s krompirjem in gobami 30 minut pri temperaturi 200 stopinj, nato pa 20 minut pri temperaturi 160 stopinj. Torej bo jed je bolj nežen in sočno.
Pečemo v loncu v peči
Že več kot eno stoletje ljudje kuhajo meso v lončkih. Ta način kuhanja vam omogoča, da uživate v neverjetno okusni mesni jedi.
Za recept lahko uporabite meso in začimbe, vendar je svinjina najbolje kombinirana s kumino, bazilika in žajbelj, govejega mesa s taragonom in rožmarinom, komarček in origano sta idealna za jagnjetino.
Sestavine:
- 800 gramov mesa;
- 700 g gob;
- dve čebuli;
- tri korenja;
- sedem česna čreda;
- 200 gramov sira;
- majoneza;
- 500 ml juhe;
- zelenjava, začimbe, maslo.
Metoda priprave:
- Svinjino razrežite na majhne kocke, drobno odrežite čebulo, česen in zelenjavo, narezajte korenček na grobo grozdje, krompir rezite v trakove in narezajte šampinjone na rezine.
- V ponvi z rastlinskim oljem kosite meso do zlate rjave barve.
- Pase čebulo ločeno, nato pa mu dodajte korenje in gobe, simmerirajte nekaj minut.
- Meso postavite na dno posode in dodajte začimbe. Potem razdelimo zelenjavni pomfri z gobami, česnom, krompirjem in spet nekaj začimb. Daj malo masla na vrh, sezono z zelenjavo, prelijemo v brozgo in potresemo s sirom.
- Kuhanje posode v peči približno eno uro pri 180 stopinjah.
Recept kuhanja v kremasto omako
Meso z gobami v kremastem omako je neverjetno nežno in zelo okusno.
Za pripravo omake je bolje, da vzamemo težko kremo, tako da se obrne v debelo.
Toda, da se jed ne izkaže za preveč maščobo, je bolje, da uporabite koščke kosov mesa, na primer rama ali filetnega dela.
Sestavine:
- 400 g svinjine;
- 300 g gob;
- kozarec kreme;
- žlica masla;
- začimbe
Metoda priprave:
- Meso svinjine razrežite na majhne koščke, ga posušite in vroče olje, dokler nima lepe zlate rjave skorje.
- Shranjevalne gobe samovoljno, jih pošljite v meso in kuhajte, dokler ne izhlapi vsa tekočina.
- V smetani dodajte sol, poper in malo muškatnega oreščka. Vse zmešajte in prelijemo v meso z gobami. Pokrijte in potopite 30 minut. Če omaka ni dovolj debela, potem vzemite 50 ml vode, v njem raztopite nekaj škroba in jo vlijte v ponev, dokler postopek ne konča. Takoj, ko omako zavre, lahko posodo odstranite s pečice.
Meso, zamrznjeno v počasnem kuhalniku z gobami
Obstaja veliko receptov za kuhanje mesa z gobami v počasnem kuhalniku, vendar ne glede na možnost, ki jo izberete, so jedi vedno okusne in apetirne. Končano meso lahko služi kot ločena jed in kot glavno krompir, testenine in žita.
Sestavine:
- 700 gramov mesa;
- 300 g gob;
- korenje;
- čebulna čebula;
- sol, začimbe.
Metoda priprave:
- Za posodo lahko vzamete meso, v tem receptu pa bomo uporabili sveže goveje meso. Meso izrežite v srednje rezine, dajte v skledo počasnega kuhalnika, vklopite način "Pečenje" ali "Cvrtje" in pečite goveje meso 15 minut. Ne smete dodajati olja, saj meso proizvede dovolj sokov.
- Čebula, narezana na polobroče, gobe - plošče, tri korenčka na večji.
- Dodajte čebulo in korenje na goveje meso, popržite 5 minut, nato gobe in kuhajte še četrt ure.
- Nato začinimo vse začimbe, nalijemo v dva kozarca vode in nastavimo način "Pečenje" ali "Stewing" za 30 minut.
"Harmonija" v peči
Meso "Accordion" je odlična izbira za praznično mizo. Izviren dizajn in neprekosljiv okus bo ta recept eden od najbolj ljubljenih v vašem meniju.
Glavna skrivnost kuhanja je uporaba celega reza karbonatne in aromatizirane marinade za meso.
Sestavine:
- 1 kg svinjskega karbonata;
- 200 g gob;
- tri paradižnike;
- dva česna česna;
- 200 gramov sira;
- čebula;
- majoneza, začimbe.
Metoda priprave:
- Na pripravljenem karbonatu naredimo kosi, ga pokažemo z začimbami, česnom in majonezo.
- Gobe, čebula, paradižnik in sir so rezani tako, da lepo napolnijo kosi.
- Najprej pečemo meso v foliji 1 uro pri 180 ° C, potem odkrijemo gredo in hramo harmonijo še 15 minut.
Meso z gobami je idealno za družinsko večerjo. Takšni izdelki so popolnoma združeni s sirom, kislo smetano, smetano, zelenjavo in začimbami.Za cvrtje vedno izberi samo mlado meso in naj bo sočno, ga razrežite z ostrim nožem.
