Tajsko meso - recept, kako kuhati z zelenjavo, kumarami in sladko in kislo omako

Recept za meso v tajskem jeziku bo celo omogočil začetniku, da pripravi presenetljivo okusno eksotično jed. Izkazalo se je, da je začinjeno, slano, dišeče, zato je kot nalašč za vsakodnevno družinsko večerjo in za praznično mizo.

Glavna značilnost tega zdravljenja je izjemna mehkoba in nežnost mesa.

Sladko in kislo piščanec v tajskem slogu

Najpogosteje, tajske kuhinje uporablja piščanca. Omogoča vam, da posodo tudi proračun. Za takšno nego je najbolje, da vzamete piščančji file (300 g). Poleg njega boste potrebovali tudi sestavine: 1 kos. korenje, čebula, sveže kumare, paprika, 50 g. Sojino omako in kečap, paprika, 1 žlica. l 5% kis in granuliranega sladkorja, soli, olja, moke za obvalivaniya mesa.

  1. Vsa zelenjava mora biti olupljena in razrezana na velike koščke (razen čilija). Na primer, korenje lahko zdrobimo v krogih, poper - v kocke. Ustrezno za uporabo v tej recepti različne curly float.Še posebej, če je posoda načrtovana za vročo mizo.
  2. Pri rezanju je zelo pomembno odstraniti celotno vlažno notranjost paradižnika. Vroča paprika je zdrobljena do maksimuma.
  3. Piščančji file se razreže na srednje rezine.
  4. Sojina omaka, ketchup, sladkor se zmeša za oblačenje.
  5. Piščančji file se nasolji, dajo v ponev z vročim rastlinskim oljem in zaporedoma ocvrti najprej z ene strani, nato z druge strani na okusno skorjo. Meso ni mešano, ampak se le nežno obrne.
  6. Piščanca se prenese na ločeno ploščo, v preostalem maslu pa se najprej ocvrsti sesekljan česen in rdeča paprika, nato pa se jim pošljejo tudi ostali zelenjavi.
  7. Po 5 minutah se meso vrne v ponev in omaka je predhodno kuhana. Ostanek kuhamo posodo približno 7-10 minut, nežno premešamo.

Obstaja trik, ki vam omogoča, da videz jedi še posebej apetira in kot da"sijajni" (kot v restavraciji). Za to 1 žlico. krompirjev škrob mešamo v 50 ml. hladna voda. Nastala tekočina se vlije v meso z zelenjavo nekaj minut, dokler ne kuhamo.

Govedina z zelenjavo, kumarami in sladko kislo omako


 

Ta različica tajske jedi je pripravljena z zelenim fižolom (300 g). Najlažji način za uporabo v zamrznjeni obliki. Poleg tega morate zaloge na dokaj redko sezamovo olje (20 ml.). Toda ta sestavina danes pogosto najdemo v velikih supermarketih. Poleg teh komponent boste morali uporabiti tudi naslednje: 700 g. Goveja žlica, 2 kos. rdeča čebula in paprika, 30 ml. jabolčni ali rižev kik, 100 g škroba, 120 ml. sojina omaka, granulirani česen, poper mix, sol.

  1. Meso je očiščeno iz filma in razrezano na podolgovate rezine.
  2. Da bi goveje meso postalo mehko in začinjeno, ga morate najprej brisati s soljo in poprom, nato pa v 40-50 minutah namočiti v marinadi iz sojine omake, ščepec granuliranega česna in kisa.
  3. Končano meso se valja v krompirjevem škrobu in ocvrsti v sončničnem olju do zlate rjave barve. Vse goveje meso (vključno z odmrznjenim zelenilom) in marinado se doda govejem mesu, po katerem se zmes kuhata še 5 do 7 minut.
  4. Na posodo ostanek dodamo sezamovo olje in po nekaj minutah lahko posodo odstranimo iz vročine.

Najprimernejše je, da jedo meso in zelenjavo v posebnem voku.

Ampak, če takšnih jedi ni bilo na roki, bo običajno naredil.

Tajsko meso z rižem


Če želite posodo, ki je predmet razpravljanja, bolj zadovoljivo, bi ji dodali beli riž (150 g). V tem primeru zdravilu ni treba pripraviti ločene posodice. Moramo vzeti: 650 g govejega mesa, 3 zvončaste paprike različnih svetlih barv, 3-4 česna česna, ščepec žafrana, sol, 130 ml. sojina omaka brez aditivov, suhi koper. Naslednje podrobnosti o tem, kako kuhati tajsko meso z rižem.

  1. Meso, rezano na dolge rezine, je približno pol ure marinirano v mešanici sesekljanih (jih je mogoče zamenjati z granuliranim) česnom in sojino omako, ki ni začinjena.
  2. Po določenem času se goveje meso ocvrsti v vročem olju in ponovno marinira.
  3. Meso dodamo sesekljan poper, sol in koper.
  4. Riž kuhamo v nasoljeni vodi z žafranom, dokler ga ne kuhamo, nato pa ga pošljemo v goveje meso z majhno količino juhe. Sestavine skupaj zamrznemo še 15 minut.

Posoda se postreže za mizo z izbiro zelenjavne zelenjave.

Recepti za kuhanje svinjine

 

Tajska svinjina je najbolje kuhana z veliko svežih paradižnikov (4 velika paradižnika) in ingver, nariban na fini grater (1 žlička). Prav tako boste morali vzeti: 1 čebulo, 400 g svinjine, 4-5 česna čreda, 2 žlici. L. Ketchup brez aditivov, 1 tsp. vsaka debela vroča omaka, 150 ml. sojina omaka, sol, ščepec sladkorja.

Koraki za kuhanje korak za korakom:

  1. Goveje rezine v dolgih trakovih se na vseh straneh ocvrti s plodno skorjo in dajo na ločeno ploščo.
  2. V preostalem olju do mehke, kuhane čebule in paradižnika. Nazadnje, jim doda ingver.
  3. Po nekaj minutah lahko vrnete meso na ponev, dodate pa vse te omake in ketchup, razredčene v 1 žlici. voda s ščepcem sladkorja.
  4. Vse sestavine so nasoljene in zamrznjene skupaj največ 15 minut.

Pred servisiranjem lahko končno posušite s fino nasekljano zelenjavo.

Z dodatkom ananasa


Z ananasom lahko kuhate svinjsko in piščančje meso (500 g). Prav tako je dovoljeno uporabljati sveže in konzervirano eksotično sadje (400 g). Še vedno je treba vzeti: 1 čebulo, 2 kos. rdeča paprika in korenje, mini paprika, 100 g praženih indijskega oreha, 150 ml. sojina omaka, 1 tsp. curry, 30 ml. rižev sir in Worcestershire omaka.

  1. Vsa zelenjava so fino sesekljana (vključno s čili) in pečena na visoki temperaturi v rastlinskem olju.
  2. Na čebulo, paprike in korenje prelijte omake in rižev kokos. Sestavine so pri nizki temperaturi nekaj minut.
  3. V ananasu in majhne koščke mesa je še vedno treba dati. Če se uporablja konzervirano sadje, preostali sok nalijemo v posodo.
  4. Posoda se ohladi, dokler meso ne kuhamo. S piščancem, ki je dovolj 15-20 minut, se lahko svinjina podaljša na 35-40 minut. Na samem koncu se kurijo pošiljajo na posodo.

Pripravljeno tajsko meso se dobro prilega kuhanemu rižu, brokoliju in zelenemu fižolu, kuhanemu s česnom. Preden postrežemo, posodo potresemo s sesekljanim orehom.

Začinjena teletina v Tajlandu


 

Če želite poskusiti res slano eksotično jed, je vredno raziskati recept za začinjeno teletino v tajskem jeziku. Uporablja kisle kumare (2 kosi) in druge sestavine: 750 g.meso brez kosti, 3 tbsp. koruzni škrob, česen po okusu, 50 ml. sojina omaka, 1 žlica. gorčica, rdeča paprika, 1 žlička. sol in sladkor, 1 cm naribanega korena gingerja.

  1. Meso se razreže v zelo majhne trakove, škropljene s škrobom in pečene na vseh straneh v vročem olju.
  2. Na teletino se doda sladkor, sol, sesekljan česen, gorčica, poper in sojina omaka.
  3. Meso kuhamo v nastalo začinjeno omako še 10 minut.
  4. Preden postrežemo, se na mizo doda ingver in tanke rezine kumaric.

Najboljša stran jedi za pikantno meso bodo ajdovi ali riževi rezanci.

Možnost kuhanja s kokosovim mlekom

V kokosovem mleku (250 ml.) Najbolje je kuhati goveje meso (500 g). V tem primeru je meso resnično pridobljeno kot nežno in sočno. Poleg teh komponent, morate uporabiti tudi: 2 limete, 2 tsp. sladkor, 50 g arašidovo maslo, 1 kos. čebula, sladka paprika in korenje, ščepec koriandra in curryja, sol.

  1. Sok 2 limes stisnemo v posodo, primerno za mešanje.Kari, koriander, sladkor se mu doda. V tem marinadi je goveje meso z redkimi rezinami 15 minut.
  2. Meso ocvrti na visoki temperaturi 3-5 minut.
  3. Kokosovo mleko vlijemo v goveje posodo in jo zavremo. Po tem se meso zamrzne v tekočini nekaj minut.
  4. Ostanki dodajajo k posodi arašide in sesekljano zelenjavo. Vse sestavine so zamrznjene skupaj 15-17 minut. Končana posoda je soljena po okusu.

Poleg ponujenega mehkega mesa se v ponvi izkaže tudi zelo nenavaden začinski omako, ki bo dobro dopolnil riž, kuhan krompir ali ajdove rezance.

Pomembno je, da poskusite združiti polnilo na osnovi sojine omake z različnimi zelenjavo. Na primer, s brokolijem, jajčevci, češnjevimi paradižniki, bučkami in drugimi.