Pravzaprav ta jed v Franciji ni povezana: izvira iz strastnega lovca Grofa Orlova in njegovega najljubšega mesa s hrano za gobove in se je imenoval Orlovski. Okus je bil izvrsten, tako da je jed je dobil odlično priznanje pri gurmanih. Očitno je bila kasneje ta subtilnost, ki je dala ime "meso v francoščini", ki je razširila na različne načine kuhanja mesa, vključno s svinjino.
Možnost klasične posode
Meso v francoščini v svinjski peči cenijo ne samo profesionalni kuharji, temveč tudi navadne gospodinje. Prvič, to lahko služi za kosilo ali večerjo vsak dan. Drugič, narediti lep okusni center počitniške mize. Tretjič, vse sestavine živila so poceni in vedno na voljo. In četrtič, ni treba imeti super obvladovanja, da bi gospodinjstvo zadovoljili z sočno ponudbo. Kaj je potrebno za pripravo "klasike" svinjskega mesa?
- svinjski file: 350 - 400 gramov;
- ni zelo velika čebula;
- šampinjoni: 250 - 300 gramov;
- trden sir vaše najljubše sorte: 200 - 250 gramov;
- sol in poper;
- tri do pet žličk majoneze.
Začnite kuhati.
- Očistite in operite gobe, jih razrežite na koščke. Po tem potopite v hladno vodo.
- Meso je tudi rezano: precej veliki kosi (približno 10 x 10 cm), vendar ne debeli (do centimetra).
- Vsak kos je dobro nasoljen, potrgan s papriko. Na pločevino (pred tem smo ga namažili).
- Meso skrivamo pod gobami (rahlo soljeno). In jim prikrijemo s čebulami.
- Sledi sir (obdelali smo ga naribano). Potem - majoneza.
- Pekač za pekač z obdelovancem mora biti vsaj 25 minut - v pečici porabite pol ure (pri 200 ° C). Po tem, ko lahko dobite in okusno hranite družino.
Za večjo sitosti - krompir
Svinjina sama je zelo zadovoljiv izdelek, vendar če želite biti prepričani, da gostje ne bodo dobili lačnega od mize, morate zgraditi francosko meso s krompirjem. Poleg tega ni potrebe po izumljanju jedi.
Zbiramo več potrebnih sestavin:
- 700 - 800 gramov svinjine;
- 600 - 700 gramov krompirja (kar pomeni že olupljeno);
- nekaj žarnic;
- 200 - 250 gramov majoneze (za večjo sadnost boljšo maščobo);
- do 250 gramov trda sira;
- črni poper, sol - po vašem okusu;
- rastlinsko olje (za mazanje pločevine).
Zdaj nadaljujemo z izdelavo jedi.
- Najprej meso. Odrežite ga v zrezke (približno centimeter široko). Vsi, ki smo jih premagali na obeh straneh. Sol in poper (to morate storiti na vsaki strani). Diapozitiv zavrtimo v ločeno ploščo in zaenkrat poberimo.
- Zdaj čebulo. Odstranimo od njega "pokrov", zrežemo (z obročki ali pol-whelpings - brez razlike).
- Naprej - krompir. Morala bi izgledati kot tanki krogi.
- "Zgrabi" sam posodo. Mazite list z oljem in razporedite plasti: krompir (rahlo soljen), zrezki svinjine, rezanje čebule. Dokončanje - sloj majoneze, prekritega z naribanim sirom (bolje ga je nanesite na rdečo z velikimi celicami).
- Pečica je že segreta na želeno raven (200 ° C).To temperaturo je treba vzdrževati dvajset minut.
- Po zmanjšanju toplote na 180 ° C in počakajte še 20 minut.
- Izkoristimo, okrasimo z zelenjem, služimo na mizi, dokler ni mraz.
Meso bo še bolj sočna, če njegov predujem na obeh straneh v ponvi prepražimo, dokler svetlobe zardevati. Poleg tega olja ne sme biti mazana zmogljivost, in meso sam.
Glej tudi: meso v francoskem piščanca
S paradižnikom in sirom v peči
Če kuhamo meso v francoskem jeziku s paradižnikom, bo jed ne samo sočno, s prijetno kislega okusa, ampak tudi zelo lepa, ravno prav za počitniški praznik.
Potrebno bo:
- funt svinjine;
- paradižnik (tri je dovolj);
- sir (neobdelan, vendar trden) - 200 gramov;
- čebula glava;
- zemlja poper (črna), sol (lahko tudi jodirana);
- Majoneza (lastna kuhanje je na splošno popolna) - 100 miligramov.
Delamo v tem vrstnem redu.
- Rez meso v zrezki, vsaka z dvema stranema odvrnejo (skozi celofan, ni izkazalo brezoblično nered) do debeline manj kot 0,7 cm. Raztrgamo sol in poper.
- Izrežemo zelenjavo: paradižnik v krogih, čebula - tanke obroče.
- Sir: preskočite skozi velik grater.
- Pekač za pekač, prekrit z rastlinskim oljem. Na njem - naši piščanci.
- Zgoraj - plast čebule, ki ji sledijo narezani paradižniki.
- Za njimi so majonezne in sirovine.
- Po 35-40 minutah, porabljenih v peči (pri 190 ° C), ga lahko odstranite in poskusite.
Da bi dosegli brezhiben okus in sočnost, morate vedno uporabljati samo sveže meso, ne preveč maščobe in brez žil. Če je torej svinjina, potem Najbolj primerna možnost - ledja.
Pod "plašč" z jajčevci
Za spremembo receptov svinjina v francoščini uporablja veliko zelenjave. O gobah, krompirju in paradižnikih smo že povedali. In kaj, če poskusite dodati jajčevec v posodo? Odlično okusno harmonijo mora z mesom.
Torej, upoštevajte naslednje izdelke:
- meso - funt;
- trdi sir - dvesto gramov;
- jajčevci;
- čebula - glava;
- gobe - tristo gramov (izberemo gobe, kuhamo hitreje);
- česen - dva ali tri stroke;
- kisla smetana - nekaj miz. žlice;
- majoneza - dovolj za eno mizo. žlice;
- po okusu soli in popra.
Najprej se ukvarjamo z mesom.
- Rezite v zrezke. Ne smejo biti debelejši od dveh centimetrov.
- Rjava v ponvi.
- Postavili smo obliko, v kateri bomo pečemo.
Nato obrnite zelenjavo.
- Česen in čebula fino smo rezali z nožem. Prinesite zlato barvo v ponev.
- Gobe (že čiste in narezane) se doda podjetju na mešanico čebule in česna.
- Nato rastlinski del razredčimo z jajčevci, razrezane na majhne koščke.
- Vse to obarvajo (pod pokrovom) od pet do osem minut.
- Kaj manjka je kisla smetana in majoneza: vsebino posode zmešajte z njimi.
Končna faza.
- Posledično masivno zavetje mesa. Od zgoraj - kraj za sir (po velikem graterju).
- Oblika se pošlje v pečico pri 180 ° C. Ko je minilo štirideset minut, dobrodošli na mizo.
Ne smemo pozabiti, da bo meso, čebula in omaka pri segrevanju dala veliko sokov. Zato je bolje vzeti pladenj za pekač z visokimi stranicami.
Recepti za kuhanje folije
Menijo, da praženje v foliji poveča okus mesa in ohranja njegovo sočnost. In prav tako je zelo priročno: takoj lahko pripravite toliko obrokov, kot se pričakujejo.
Za naše jedi bodo potrebne:
- 0,5 kilogramov svinjskega fileta;
- tri ali štiri krompirja;
- en korenček in ena čebula;
- 120 - 150 gramov sira (trdna sorta);
- 100 - 120 gramov kisle smetane (bolje je uporabljati ne preveč maščobe);
- na ščepec zemeljskega popra in soli;
- pol čajne žličke drobno sesekljane zelenice;
- rastlinsko olje (bolj rafinirano), tako da lahko mazate folijo.
Sledite navodilom.
- Svinjina, smo se oprali in posušili. Sestavljamo ga v dele, ki niso veliki, vendar niso zelo majhni. Vsako skrbno premagamo (tako da se ne razprostira pod kladivo, zapremo s filmom).
- Krompir se razreže v kroge (srednje velikosti). Ampak, če želite, lahko storite brez krompirja.
- Čebulo narežite na obroče ali polovice.
- Korenje je naribano.
- Morkvu in čebula rahlo pasteruem v griddle s kapljico rastlinskega olja.
- V foliji, predhodno naoljen, dajte nekaj krompirja (že je nasoljen in prežgan).
- Podobno predelani odrezki so postavljeni na vrhu.
- Naslednja plast je odkupljena zelenjava. Za njimi - kisla smetana.
- Zadnji bo nariban sir.
- Previdno zaviti folijo. Ona, skupaj z vsebino, ki čaka na ogrevano pečico.
- Ko traja čas (odvisno od velikosti delov, traja od 45 do 55 minut), dobimo posodo, jo damo na plošče z leseno lopatico, potresemo z zelenjavo. In jedo vroče.
Če krožnik vsebuje krompir, ga je treba razrezati na kose, približno velikost kosov mesa.
Potem bo vse skupaj kuhano istočasno.
Prvotni recept kuhanja z ananasami
V našem času se ananas ne more šteti med eksotične sadeže. Toda svinjina, kuhanega z njimi v francoščini, je še vedno jed, ki ima precej nenavaden okus. In kljub temu ima veliko oboževalcev. Poskusimo združiti take nenavadne komponente in mi.
Za izvajanje recepta v življenju bo potrebno:
- pol kila svinjskega svežnja;
- kozarec konzerviranih ananasov (po možnosti v krogih);
- žarnice žarnice - tri stvari;
- 350 - 400 gramov sira (katera koli trdna sorta);
- majonezo lahko zamenjate s kislo smetano;
- sončnično olje (ali drugo zelenjavo, ki je v kuhinji);
- Ne bodi brez popra in soli.
Začenjamo "čarobno".
- Najprej odstranimo čipolline in jih razrežemo na tanke polovice.
- Ukvarjamo se z mesom. Mora se umiti, posušiti in razrezati. Vsak kvadrat mora biti približno enake velikosti: 10 x 10 x 1 cm.
- Vsak od njih je premagal malo, smo posipali s soljo in poprom.
- Sire preskočite skozi sredino.
- Pan (vzemite tisto, kjer odbijači višje) razmažite olje. Na njem - čebula, nato - meso.
- Vsak kvadratni premaz z majonezo. Postavite krog ananasa. Prav tako je pokrita z majonezo. Končni "akord" - potresemo z vsemi sira.
- Ostanek premakne posodo v vročo pečico (pri 180 ° C) in jo zadrži pol ure.
Če nekdo v družini ne more podpreti okusa čebule v hrani, lahko Ne rezite na obroče in razbijte manjše. Tako bo v mesu »izginila«, samo okusni okus.
