Pogled na to jed je neverjetno okusna in aroma pečenega mesa in sira, začinjena z začimbami, da francosko meso iz piščanca vedno dobrodošla na kateri koli praznični in vsakdanji mizi.
Klasični recept za meso v francoščini od piščanca v peči
Prvotno, v času grofa Orlova, meso za to jed je bilo izključno nežne telečje meso, iz katere je francoski kuhar kuhal "pečenec mesa". Navajali smo se na ime "meso v francoščini", in vse meso se uporablja (svinjina, puranje, piščanec).
Potrebni bodo naslednji izdelki:
- Piščanec (delček fileta) - 0,8 kg
- Sir (trde barve) - 0,2 kg
- Predelani sir - 2 kosi 100 gramov
- Repa - 3 srednje glave
- Česen - 3 zobe
- Majoneza - 100 gr ali 2 žlici žlici.
- Sončnično olje - 100 ml
- Sol, poper po okusu
Fazna priprava:
- Meso ločite od kosti ali uporabite že pripravljene filete. Odpusti iz kože, trak, dobro sperite meso. Dopolnite tekočino s prtiči.
- Pakete kosov filetov v celofanskih papirnatih vrečah ali folijo, tako da se sok ne briše in kosi mesa razpadejo.
- Nežno s kladivom, da premaga vse kuhane rezine na obeh straneh.
- Ločeno, v majhni posodi mešajte sončnično olje, poper in sol.In s to marinado skrbno razrežite vsak kos. Pustite malo, da se filet namoči z marinado.
- Za pripravo mešanice za mazanje mesa, boste potrebovali skledo, v kateri morate temeljito premešati in premagati predelan sir, majonezo, česen, poper in sol, ki so prešli med stiskalnico. Tekstura mora biti smetana.
- Pražite olupljeno čebulo, narežite na najtanjše obroče. Porazdelite ga čez pecilni list enakomerno.
- Marinirani kosi fileta tesno medsebojno postavite na premcu.
- Pripravljena pasta iz raztopljenega sira z začimbami obilno namažemo plast piščančjega fileta.
- Sir (trdi) je bil podrgnjen na grobo. Potresite ga na vrh mesa.
- Pekač postavite s pripravljenimi sestavinami v pečici, segreto na 180 ° C, in pečemo 40-45 minut. Pripravljenost posode je odvisna od odsotnosti tekočine na površini posode, izločene z mesom, in zlate skorje sira.
Recept v multivariatnem
Pečeno meso iz piščančjega fileta v počasnem kuhalniku je nežno in sočno, kot je kuhano v peči.
Zahtevane sestavine:
- Piščanec (delček fileta) - 0,6 kg
- Sir (durum) - 0,15 kg
- Predelani sir - 2 kosi 100 gramov
- Čebula-repa - 2 srednje glave
- Česen - 2 zoba
- Majoneza - 100 gr ali 2 žlici žlici.
- Sončnično olje - 70 ml
- Začimbe, poper, sol po okusu
Korak po korak kulinarični proces:
- Ohlajeni piščančji file z nožem odrežite na srednje dele, odstranite proge in dobro sperite. Obrišite meso iz tekočine s papirnato brisačo.
- Filete zložite v plastične vrečke ali folijo.
- Kladivo za pretepanje vsakega kosa, tako da je debelina mesa ostala vsaj 2 cm.
- Mešanica rastlinskega olja, soli in popra obrišite vse filete in pustite pol ure, da namakate.
- Če želite pripraviti mešanico za mazanje mesa, boste potrebovali skledo, v kateri morate temeljito premešati in premagati predelan sir, majonezo, česen, sol in poper, ki so jih prečkali tiska. Tekstura mora biti smetana.
- Operite olupljeno čebulo. Uniči kot celo obroče ali polovice.
- Pripravljene izdelke namestite izmenično v posodo za večkratni posode. Na dnu - čebulne obroče, na njih - odlomljeni kosi filetov, tesno nameščeni drug proti drugemu. Razpršite meso s skuto s soljenimi siri in potresemo z naribanim sirom na vrhu.
- Časovnik je nastavljen na 40 minut in način "Baking".
- Pisk vas bo opomnil, da je najbolj okusna jed pripravljena!
Glej tudi: meso v francoščini s krompirjem
Klasični recept v ponvi
Če ni možnosti ali želje za peko mesa v francoščini iz piščanca v pečici ali počasnem kuhalniku, lahko uporabite ponev.
Potrebne so naslednje sestavine:
- Piščanec (delček fileta) - 0,6 kg
- Sir (durum) - 0,15 kg
- Čebula-repa - 2 srednje glave
- Česen - 1 zob
- Kisela smetana - 150 ml ali 2 žlici žlica.
- Začimbe, mlet poper, sol po okusu
Priprava po korakih:
- Olupljene čebule sperite in izrežite z najtanjšimi obročki in polovičnimi obroči.
- Na dnu velikega ponve, po možnosti s prevleko brez palice, položite plast čebulastih obročev.
- Piščančji file sperite, posušite s papirnato brisačo in razrežite na srednje dele.
- Meso zavijte v celofan in počasi premagajte na obeh straneh.
- Sol in poper vsako rezino in ga položite na ponev.
- Za pripravo prelivne omake je potrebno kislo smetano mešati z vodo (1 liter), česnom, stiskano s stiskalnico in soljo.
- Nalijte piščančje meso z omako s kislo smetano, potresemo s sirom na vrhu.
- Postavite posodo na peč, tesno zaprite pokrov in kuhajte na nizki temperaturi približno 40 minut.
Francoski meso s paradižniki
Dodajanje te rdeče, sočno zelenjave bo posodo še bolj pikantno in apetira.
Potrebno je pripraviti naslednje sestavine:
- Piščanec (delček fileta) - 0,8 kg
- Sir (trde barve) - 0,2 kg
- Paradižnik - 0,7 kg
- Čebula-repa - 3 srednje glave
- Česen - 2 zoba
- Majoneza - 200 gr
- Olje (sončnica ali smetana) - 30 ml
- Začimbe, mlet poper, sol po okusu
Korak za korakom Kuhanje:
- Olupljene čebule, opere in rezane prozorne obroče.
- Če želite odstraniti kožo iz paradižnika, za to naredite, da poln minuto potopite v vrelo vodo. Olupljene paradižnike razrežite na rezine.
- Za pripravo marinade vzemite majonezo, jo zmešajte s sesekljanim česnovim žbicem, dodajte sol in poper.
- Piščančja loin, razdeljena na lepe srednje delce, premagal s kladivom na obeh straneh.
- Zmešajte pekač ali drugo ognjevzdržno veliko obliko.
- Spodaj odložite mesne koščke, jih maščobo maščite z omako iz majoneze, razporedite enakomerno čebulo, nad paradižnikovimi rezinami in potresite z naribanim sirom na vrhu.
- Pekač postavite v pečico, segreto na 180 ° C, in pečemo 40-50 minut.
- Naj se pripravljena posodo malo ohladi in služi to slastno meso mizi!
Kako kuhati meso v francoščini s mleto piščancem?
Če piščančji sirloin ni pri roki, je koristno, da zamenjate piščančje kocke, ki bodo kosi različnih velikosti, končna krožica pa bo mehkejša in sokrivodna.
Potrebovali boste naslednje izdelke:
- Mleto piščanec - 0,4 kg
- Krompir - 4 gomolji
- Paradižnik - 4 kos
- Sir (trde barve) - 0,2 kg
- Kisla ali majoneza - 200 ml
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Čebula-repa - 2 srednje glave
- Maslo - 30 gr
- Začimbe, mlet poper, sol po okusu
Korak po korak kulinarični proces:
- Potrebno je pripraviti vse plasti za peko ločeno. Olupljene čebule z ostrim nožem, razrezane v najboljše obroče.
- Odstranimo kožo iz paradižnika, za to smo paradižnik v kuhani vodi za pol minute in odstranite. Rezani na tanke rezine.
- Odlepite gomolje, sperite in positrite na rezine.
- Za polnjenje mesa je treba kislo smetano mešati s kokošji jajci, mletim poprom in soljo.
- V pladnju za pekač, predhodno naoljen, položite na dno rezin krompirjevih gomoljev, soli in popra. Zgornja plast enakomerno porazdeljena čebula.
- Piščančje polnjene tesne čebule.
- Rezine paradižnika se porazdelijo po celotni površini mletega mesa.
- Vsebino posoda prelijte z omako s kislo smetano.
- Nastavite temperaturo v pečici na 190 ° C in pecite 45 minut.
- Izvlecite pekač, pokrijte pečeno maso z naribanim sirom in pečemo do zlate rjave barve.
Okusno, sočno posodo je vroče ali rahlo ohlajeno.
Piščančji file z ananasom in sira v francoščini
Obstaja želja po kuhanju mesa v francoščini z "twist", da presenečete in prosim goste? Tropsko sadje bo prišlo v reševanje - ananas, katerega okus je v harmoniji s katerim koli mesom.
Potrebno je pripraviti naslednje izdelke:
- Piščanec (delček fileta) - 0,5 kg
- Ananas (konzervirano) - 1 lahko (500 gr)
- Sir (durum) - 0,1 kg
- Kisla ali majoneza - 100 ml
- Čebula-repa - 2 srednje glave
- Maslo - 30 gr
- Začimbe, mlet poper, sol po okusu
Priprava po korakih:
- Odstranite kozarec ananasa (obročev ali polovičnih obročev) iz kozarca in jih narežite na polovico, da naredite dve.
- Olupljeno čebulo, drobno rezano na pol obročev. Obstajajo tri vrste uporabe čebule, ki so surove, kisle in ocvrte. Marinade kuhamo tako: razredčen kis 9% z vodo 1/1 in dodamo sol, marinirajte sesekljano čebulo 10 minut.
- Za pripravo omake morate kislo smetano pomešati s poprom in soljo ali uporabiti majonezo.
- Meso rezanega mesa v delce, nežno odbijte. Spice vsak kos z mešanico soli in začimb.
- Mastite veliko pekač z maslom.
- Spodnja plast za enakomerno porazdelitev čebule.
- Pecljici na čebulo položite tesno med seboj.
- Mešajte s kislo smetano ali majonezo.
- Ananas rezine za dekoriranje vsak kos piščančjega fileta.
- Potresemo z naribanim sirom.
- Temperatura pečice, da izberete 190 ° C, in hrano pustite, da se peče 40 minut.
Končano meso se razreže v rezine za rezanje ust in se lahko vroči ali toplo.
Piščanec in krompirjev recept
Ta jed se imenuje "dva v enem", stransko krožnik, ki je razmeščen z mesom. Izkazalo se je večplastna in izvirna pečena masa.
Potrebne bodo naslednje sestavine:
- Piščanec (delček fileta) - 0,4 kg
- Krompir - 4 gomolji
- Sir (durum) - 0,1 kg
- Kisla ali majoneza - 200 ml
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Čebula-repa - 2 srednje glave
- Sončnično olje - 40 gr
- Začimbe, mlet poper, sol po okusu
Korak po korak recept:
- Kosi mesa iz filetov piščancev so rahlo premagali rahlo. Meso pred premikanjem se lahko zavije v folijo, tako da bo ostala celota in sok ne bo pljuskal.
- Naredite marinado iz mešanice rastlinskega olja, soli in mletega popra ter z njim razrežite vse koščke mesa.Marinirani zrezki morajo biti vsaj 10 minut.
- Olupljeni krompir rezite na tanke rezine, tako da v procesu kuhanja ni vlažno.
- Čebulo odrežite na tanke polovice.
- Pladenj za pečenje, predhodno naoljen, razrezan narezan krompir. Potresemo jo s soljo in poprom.
- Sesekljano čebulo položite na krompir.
- Zaprite plasti čebulic, ki so narejene na čebuli in krompirju, tesno medsebojno obložene.
- Celotno maso razširite velikodušno z majonezo ali kislo smetano in pecite v pečici, vročo do 180 ° C za 30 minut.
- Praženo maso potresemo s sirom, mleto po grundi in se vrnemo v pečico.
- Po 10 minutah bo stopljeni sir pokrit z zlato skorjo. To pomeni, da lahko meso v francoščini s krompirjem postrežete.
Bon appetit!
