Francoski meso s krompirjem - 9 receptov

Osnova francoske mesne jedi je sočno meso, prekrito s pečeno sirno skorjo. Dodatne sestavine ustvarjajo nove kulinarične izdelke, ki se medsebojno tekmujejo za svojo eleganco, neverjetno appetizing - to je francosko meso s krompirjem, paradižnikom, gobami, mletim mesom in mnogimi drugimi.

Meso v francoščini - klasičen recept s krompirjem

Lahko spremenite okus svoje najljubše jedi, če v postopku kuhanja uporabljate nekaj plodov in trikov:

  • Spreminjanje vsebnosti kalorij in okus jedi z izmeničnim puranjem, svinjsko piščancem in govejim mesom;
  • Plata čebule v mesu je lahko surova, ocvrte ali kisle (kislina 9% in voda 1/1), to bo dodalo začimbo k jedi;
  • Meso bo imelo bogatejšo okus, če bo marinirano v soli in začimbah nekaj ur;
  • V okusu je mogoče zamenjati sloje mesnine, to pa ni posebej prizadeto;
  • Posodo lahko postavite na pecilni list v eni veliki plasti ali pa lahko sestavite čiste posamične kose.

Nekatere sestavine so potrebne za pripravo:

  • Svinjsko svečko - 0,8 kg;
  • Krompirjevi gomolji - 1 kg;
  • Trdi sir - 0,2 kg;
  • majonezna omaka - 0,2 ml;
  • Čebula - 3 glave;
  • Začimba in sol

Postopek opisa priprave po korakih:

  1. Za pečeno svinjino se izkaže mehko in sočno, bolje je uporabiti del hrbta ali vratu. Operite in posušite kos mesnega fileta. Ob vlaknih iz celega kosa razrežemo na ločene medije. Meso z dveh strani, da obdelamo kladivo za premikanje. Takoj nemudoma razrežite sol in začimbe. Dajte marinirano pol ure.
  2. Odlepite krompirjeve gomolje, sperite pod tekočo vodo in z uporabo posebnih orodij razrežite na tanke rezine.
  3. Pripravljena čebula, olupljeni in oprani, razrežemo prozorne obroče.
  4. V pripravljenih jedeh za pečenje, zamazan z maslom: I plast - čebula, II - krompir, III - svinjsko sekanje.
  5. Svinjski file velikodušno razmažemo z omako iz majoneze ali kislo smetano, začimbami in soljo.
  6. Posodo za pekač pošljite v pečico, segreto na 180 ° C 30 minut.
  7. Skoraj pripravljeno meso in krompir potresemo s plastjo sira, naribamo na grobi reji in pečemo v pečici, da pečemo še 15 minut.
  8. Okrašena skuta sira bo pokazala, da je posoda pripravljena.

Piščanec v francoščini s sirom


 

Minimalne osnovne sestavine in vam na razpolago slasten piščančji file,skrita v pečenem siru.

Za pripravo obrokov pripravite:

  • Piščančji file - 0,6 kg;
  • Čebula - 4 glave;
  • Majoneza ali smetana - 200 ml;
  • Trdi sir - 0,150 kg;
  • Za marinado - jabolčni in namizni kis 30 ml;
  • Začimbe (za perutnino), sol

Opis faznega kuhanja:

  1. Del piščančjega fileta se sprošča iz kože, veže. Pod vodo tok temeljito sperite in odstranite odvečno vodo z bombažnim brisačo. Izrežemo na plasti srednje velikosti. Zavijamo jo v celofanskem filmu in ga premaknemo z malo kladiva z ene strani, nato z druge strani. Mesni odrezki zmešajte s soljo in črnim poprom. Pustite 15 minut.
  2. Čebula bo potrebna. Razredčite marinado: v enakih razmerah nalijte jabolčni in namizni kis v 9-odstotni kis, razredčite s 100 ml vode. Lepo smo pospravili v skledo z marinado čebulo, pregledno razrezane na polovicah in celotnih ringlets, in pustite, da namakate 15 minut.
  3. Za pecilni file pripravite ognjevzdržno obliko ali ponev velike velikosti. Posodo posadite z rastlinskim oljem in položite pretešeni piščančji file. Na mesu enakomerno postavimo marinirane čebulne obroče.Liberalno prekrito z majonezo ali kislo smetano omako iz kisle smetane in začimb. Končna plast naribanega sira zapre celotno površino mesa.
  4. V ogrevanem pečici (180 °) smo kalup na srednji polici, tako da se meso enakomerno peče in pustimo kuhati 30-40 minut.
  5. Na pripravljenost piščanca v francoščini bo obvestila opečen kruh sira.

Francoska svinjska mesa


 

Kako kuhati meso v francoščini, tako da je rezultat presegel vsa pričakovanja?

Če želite ustvariti ta čudovit kulinarski izdelek, sploh ni nujno, da bi bil kuhar, a nabor izdelkov je naslednji:

  • Svinjsko svečko - 0,8 kg;
  • Sveži paradižnik - 0,6 kg;
  • Čebula - 3 glave;
  • Majoneza ali omaka s kislo smetano - 150 ml;
  • Sir s tv. - 0,2 kg;
  • Karen česna - 1 kos;
  • Začimbe (za svinjsko), sol

Priprava po korakih:

  1. Izperite prašičji file, pustite odvečno tekočino. Velik sloj mesa, razrezan na koščke srednje velikosti vzdolž vlaken.
  2. Pripravite mešanico zmesi začimb (za svinjsko), sol in sesekljan česen.
  3. Uporabite kladivo, da premagate vse koščke na obeh straneh.
  4. Zmešajte začimbe in česen z utrobljenim fileom in marinate 15 minut.
  5. Čebulo in paradižnike sperite in jih razrežite na tanke obroče.
  6. Pripravljene plasti pripravimo v pripravljene jedi za pečenje, zamazamo z maslom: 1 - svinjsko sirloin, 2 - čebulno obročko, 3 paradižnikovimi rezinami. Z zgornjega sloja oblijemo majonezo ali kislo smetano, z dodatkom mletega popra in soli.
  7. Pečemo v pečici segreto čez 180 ° 45 minut.
  8. Pecite mešanico z grobo naribanim kosom sira in jo vrnite v pečico.
  9. Pripravljenost pečene mesnine je odvisna od apretizirane krušne skorje sira.

Francoski recept za goveje meso s krompirjem v peči

Plast krompirja, namočenega v mesnem soku in kremastem polnjenju, ki mu sledi plast nežnega mesa, paradižnika in na vrhu aromatične rdeče skorje sira.

Če želite ustvariti okusno jed, potrebujete:

  • Goveji file - 0,7 kg;
  • Krompirjevi gomolji - 6-7 kosov;
  • Paradižnik - 5 kosov;
  • Čebula - 3 glave;
  • Trdi sir - 0,18 kg;
  • Majonezna omaka ali kisla smetana - 200 ml;
  • Česen - 2 stroka;
  • Začimbe (za meso) in sol

Fazno ustvarjanje pufrov:

  1. Odrgnite file filca v srednje velike koščke. Vsak kos z obeh strani odbijemo s posebnim kladivom in plaščem z zmesjo za strjevanje (sol, črni poper, začimbe za meso) in pustimo marinirati 15-20 minut.
  2. Temeljito operite krompirjeve gomolje in jih razrežite na tanke palice.
  3. Paradižnik izpustite v vreli vodi za minuto in odstranite občutljivo kožo. Uporabite oster nož, da zmlete sočno meso plodov v okrogle rezine.
  4. Osvobojen je od plasti lupine in opranega čebule, razrezan na prozorne polovice in na celotne krožnike.
  5. Pripravljene izdelke pripravite v plasti na pekaču: 1 - krompir, 2 - čebula, 3 - lomljeni kosi govejega filea, 4 - paradižnik, vrh s slojem majoneze ali kislo smetano, mešano s sesekljanim česnom.
  6. Pošiljali smo pečeni 40-45 minut.
  7. Iz pečenja iz peciva vzamemo pečeno zelenjavo, meso in velikodušno potresemo s sirom, grobo naribamo skozi reko.
  8. Ko vsebina posoda začne postati rdeča skorja, jo lahko dosežete - posoda je pripravljena!

Francosko meso z gobami


 

Gobovi šampinjoni v tej posodi dajejo občutljivo izvirno okus in okus.

Sestavine:

  • Svinjski vrat ali ledvic - 0,6 kg;
  • Champignon gobe - 0,5 kg;
  • Trdi sir - 0,2 kg;
  • Čebula - 2 glave;
  • Majoneza ali smetana - 200 ml;
  • Pusto olje - 70 ml;
  • Začimbe (za svinjsko), sol

Opis ustvarjanja jedi korak za korakom:

  1. Izberite svež, srednje maščobni svinjski file.Narežemo na koščke srednje velikosti in rahlo premagamo s kladivom na obeh straneh, da dobimo obliko in sočnost mesa. Utrjevanje zmesi (začimbe za svinjsko in sol) smo meso prevlečeni in pustimo, da se namoči 15 minut.
  2. Gobe, temeljito očiščene iz razbitin, oprane pod tekočo vodo in rezane plošče srednje debeline.
  3. V posodo z vročim rastlinskim oljem nalijte šampinjone in popržite, z mešanjem do karameliziranega.
  4. Olupljena in oprana čebula repa se zmelje z najboljšimi polovičnimi obroči.
  5. Plasti pripravljenih izdelkov smo razširili na pekač. 1 plast - odlomljeni kosi svinjskega fileja, 2 sloja - čebula, 3 - ocvrtih gob in velikodušno zamazan z majoneznim ali kislo smetano omako (kislo smetano s poprom in soljo).
  6. Prva faza praženja traja 35-40 minut, po kateri je pečeno meso z gobami posuto z naribanim sirom in se vrne v pečico 10 minut.
  7. Ko sir skorja postane rdeča, lahko pridete do pekača, jed je pripravljen!

Francosko meso s krompirjem in paradižniki


Vkusni recept: meso v francoščini v počasnem kuhalniku

Za preprosto francosko jedjo je potreben poseben seznam sestavin:

  • Svinjina (vrat ali ledja) - 0,6 kg;
  • Krompirjevi gomolji - 0,8 kg;
  • Sveži paradižnik - 0,5 kg;
  • Čebula - 3 glave;
  • Česen česna - 2 kosi;
  • Trdi sir - 0,2 kg;
  • Kisla smetana (15% maščobe) - 200 ml;
  • Pusto olje - 70 ml;
  • Začimbe (za svinjsko), sol

Fazni opis kulinaričnega procesa;

  1. Odlepite krompirjeve gomolje in temeljito sperite. Za pečenje krompirja je treba rezine razmnoževati.
  2. Meso razrežite na srednje velikih kosih. Beat z malo kladiva na obeh straneh in krtačo s poprom in soljo.
  3. Če želite odstraniti občutljivo kožo iz paradižnika, jih pustite v vreli vodi nekaj sekund. Olupljeni paradižniki razrežemo na rezine ali rezine.
  4. Osvobojen od lupin in opranega čebule, jih posadite z najboljšimi polovičnimi obroči.
  5. Če želite omako iz kisle smetane, zmešajte olupljeni česen z začimbami, kislo smetano in soljo.
  6. Na pladnju za peko, ki je bila zamazana z rastlinskim oljem, položite krompirjeve gomolje, narezane na rezine, blizu s plastjo čebule. Na vrhu položite odlomljene koščke svinjine in jih pokrijte s sesekljanim paradižnikom. Vložite vso omako s kislo smetano in jo postavite v pečico.
  7. Po 40 minutah odstranite s pečice za pečenje pečice, potresite vsebino s sirom, grobo naribano in toplo segrete še preden dobite zlato rjavo skorjo sira.

Francosko mleto meso

 

Zamenjava filetnih slojev z mletim mesom postane še bolj mehka in okusna.

Zahteva poseben seznam sestavin:

  • Svinjsko in goveje meso - 0,5 kg;
  • Krompirjevi gomolji - 0,7 kg;
  • Sveži paradižnik - 0,3 kg;
  • Kisla smetana (15% maščobe) - 150 ml;
  • Sir s tv. - 150 gr;
  • Piščančje jajce - 1 kos;
  • Začimbe (za polnjenje), sol

Faze kuhanja:

  1. Olupljeni in oprani gomolji krompirja, razrezane v tanjše rezine, sol in poper.
  2. Paradižnik izpirajte z vrelo vodo in odstranite občutljivo kožo. Zmešajte v kroge.
  3. Osvobojen je iz kože in opranega čebule razrežemo v najboljše ringlets.
  4. Zamesite omako iz kisle smetane, soli, jajc in popra.
  5. Celotno površino posode razširite z maslom in položite plast krompirja, nato sesekljano čebulo, enakomerno postavite sloj mletega mesa na vrh, predhodno nasoljeno in prežeto. Vsi krogi paradižnikov se zaprejo in prelijejo omako kisle smetane in jajc.
  6. Vsebino posode pokrijte s sirom in pečemo 40 minut.

Piščančje francosko meso

Piščanec kuhano na ta način je okusno.

Ali bo potreben poseben seznam izdelkov:

  • Piščanec (file) - 0,8 kg;
  • Sveži paradižnik - 0,4 kg;
  • Čebula - 2 glave;
  • Majoneza ali smetana - 200 ml;
  • Sir s tv. - 0,2 kg;
  • Spice, sol;
  • 1-2 stroka česna klinčki

Fazna priprava:

  1. Od piščančjega fileta z rezanjem dobimo plasti srednje velikosti. Pobijte jih in jih marinirate v zmesi za strjevanje (sol, česen, začimbe);
  2. Olupljene in oprane čebule, narezane v gladke, tanke kroglice
  3. Paradižnik vre vode in odstranite občutljivo kožo. Plitki krogi.
  4. Masti celotne površine posoda z maslom in položite marinirani, razbitega fileta. Postavite čebulo na vrh mesa. Zaprite vse rezine paradižnika.
  5. Vsebino pladnja potresite z velikim grlom in pečico segrejte v segreti nad 180 ° C 40-45 minut.
  6. Rdeča koruza sira pomeni konec jedi za kuhanje.

Francoski mesni recept v počasnem kuhalniku

Počasno kuhališče je daleč najbolj iskan gospodinjski tehnik v kuhinji. To je enostavno, in rezultat je znan vnaprej.

Če želite narediti slastno večplastno meso, boste potrebovali določene sestavine:

  • Svinjski file - 0,6 kg;
  • Čebula - 1 glava;
  • Sveži paradižnik - 2-3 kosi;
  • Korenje - 1 veliko;
  • Trdi sir - 0,2 kg;
  • Majoneza ali smetana - 200 ml;
  • Začimbe (za svinjsko), sol

Faze ustvarjanja jedi:

  1. Svinjski file izpirajte pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Odrežite na srednje dele. Ni težko premagati vsak kos na obeh straneh s kladivom in plašč z mešanico začimb, majoneze. Pustite, da se namakate 15 minut.
  2. Olje za večkratno ujanje in dajte mesne koščke. Izberite "Baking" in izberite čas 30-35 minut.
  3. Osvobojen od kože in opranega čebule sesekljamo obroče.
  4. Pelite paradižnike iz občutljive lupine in razrežite na rezine.
  5. Brusite korenje in siri skozi rdeče.
  6. Ko je časomeren signal na koncu operacije "Pečenje", odprite pokrov in obrnite pražene kosme svinjine na drugo stran.
  7. Na meso položimo korenje s plastjo, nato čebulo, zaprite vse rezine paradižnika in potresemo s sirom.
  8. Zaprite pokrov in nastavite dodaten čas 30 minut.
  9. Končana posoda z zlatim surovim skorjem se lahko postavi na mizo.


Kategorija