Medena torta je ena izmed najbolj znanih, zelo okusnih sladic. Honey custard ima občutljivo teksturo. Lahko ga pripravite doma za vsak dopust.
Classic Honey Custard
Tudi začetnik bo obvladal klasični recept za torto medu s kremo. Spodaj je fazni opis torte.
Torte:
- moka - 350 g;
- odtok olje - 100 g;
- jajce - 2 enote;
- sladkor - 2 tsp;
- med - 2 tsp;
- soda ne ugasne - 1 žlička. brez diapozitivov.
Krema:
- mleko - 1 sklad;
- sladkor - ½ kup;
- moko - 2 miza. l .;
- odtok maslo - 100 gr.
Kuharske torte:
- Najprej topimo maslo s sladkorjem in majhno količino medu na nizki vročini, mešamo z lopatico.
- Pobijte jajca. V tanko tekočino nalijemo tanek tok v mešanico oljnate sladkorja, neprestano mešamo z lopatico, tako da je masa homogena in da se jajca zaradi vroče temperature olja ne zaženejo. Po nekaj minutah postane masa lahka in rahlo debela. Daj malo kul.
- Prebite moko do pripravljene mase. Najprej gnetite testo v ponev, nato pa na mizo. Ne smete pretežno pretehtati testa z moko - se mora izkazati precej težko, hkrati mehko, brez lepljivih in ne širij na delovno površino. Polurno časa se ohladimo v hladilniku in pokrivamo kroglo testa s filmom.
- Testo razdelite na 8 delov. Vsak del oblikujemo v pogačo, potem ko jo zavijemo s kotalnim čepom, ga prebodimo po celotni površini z vilicami in pecivo 3-4 minute.
- V gomolje postavite končne pecivo, na vrhu namestite ustrezen premer posode / pokrova in rezite neenakomerne robove z nožem, tako da so enake, enake velikosti. Preostale dele položite na ploščo za pekač in suho 2-3 ure v sušilniku, tako da se rahlo in suho zatemni.
Nato nadaljujte s kremo:
- Polno mleka vlijemo v ponev s debelim dnom. Zmešajte s sladkorjem in mešajte, dokler se ne raztopi. Topli smo na nizki vročini.
- V drugem delu mleka zmešajte škrob. Fini tok prelijemo v sladki mlečni sirup, neprekinjeno mešamo.
- Takoj, ko kremo zadostuje, pustite v prahi.
- Olja premešajte z mešalcem.
- Dobro dobro hlajeno maso z mešalcem premostite nekaj minut. Po malo olja dodamo in premagamo.
Pecivo in smetana sta pripravljeni. Ostanek je samo za zbiranje torto, zlaganje pecivo na drugega in vsak, promazyvaya smetano. Posušene slive so zdrobljene v drobtin in potresemo nastalo torto na vrhu in na straneh.
Opomba.Med je bolje jemati ajde - bolj dišeče, daje torti nenavadno prijeten okus.
Čokolada in impregnacija kave
Zanimiva aroma Medoviku daje impregnacijo čokolade kave. Naloga impregnacije je, da je torta rahlo vlažna, zaradi česar je sladica še bolj nežna in okusna.
Komponente za impregnacijo čokolade in kave:
- kakovostno kakav - 1 žlica. l .;
- voda - 100 ml;
- instant kava - 2 tsp;
- sladkor - 2 tsp.
Najprej zavrite kuhalnik vode. Vzemimo pol skodelico vrele vode, v njej raztopimo kavo in sladkor, nato dodamo kakav. Vse dobro premešajte in pustite, da se ohladi. Uporabljene pridobljene impregnacije za pripravljene pecivo uporabljamo pred zmrzovanjem s smetano. Najbolj priročen način, da namočite torte s silikonsko krtačo.
Opomba. Po želji dodajte žlico vodke ali mandljevega likerja do impregnacije. Kavni liker impregnacija je dobra za čokoladne pecivo, medtem ko kakava ni mogoče dodati sami impregnaciji.
S kremasto mastjo
Kremo na osnovi sira na kaši pripravimo po naslednjem receptu:
- odtok olje - 120 g;
- sah. prah - 100 g;
- mehka skuta - 300 gr;
- vanilin - vreča.
Vkusni recept: medena torta s kislo smetano
Najprej zmešajte maslo in prah z mešalnikom in ga pretvorite v homogeno maso. Potem preusmerimo sir in vanilin na maso sladkega masla in še enkrat izmerimo minute z mešalom 3-4 pri srednji hitrosti. Tako dobimo zelo občutljivo, okusno, dobro zamrznjeno smetano. Pošljite v hladilniku pol ure ali 40 minut, da ohladite kremo. Ko ga lahko uporabite za mast torte.
Opomba. Lahko dodate zdrobljene oreške, čokoladne sekance ali koščke sadja / jagodičja - češnje, marelice, breskve, slive v sloj smetane na sredini torte.
S kuhanim kondenziranim mlekom
Kreme na mleku so zelo okusne, še posebej, če uporabljate kondenzirano mleko - smetana se zdi sladka, jo bo cenil sladki zob.
Sestavine sladke smetane na kondenzirano mleko:
- 500 ml mleka;
- 2 jajca;
- 100 g sladkorja;
- 1 tabela l moko;
- 1 tabela l škrob;
- 250 ml kuhanega kondenziranega mleka;
- 125 g odtok. olja.
Začnite kuhati z premikanjem jajc s sladkorjem. Medtem ko je proces v teku, je treba mleko segreti v zelo počasnem ognju. Masa jajc bo dobro osvetlila, po kateri lahko prenehate bijete.
Masa sladke jajce v tankem toku se nalije v toplo mleko, ne da bi jo odstranili iz peči.Vsebino ponjave je treba hitro in stalno mešati. Po minuti ali dveh izklopite ogenj, dodajte kondenzirano mleko v vsebino in premešajte z mehčkom, dokler se gladi. Pusti, da se ohladi.
Medtem premijete maslo z mešalnikom, nato pa v majhnih delih, v ohlajeno smetano. Mešajte z lopatico.
Opomba. Krema je odlična ne samo za Medovik, temveč tudi za eklairi, tubule in druge sorte domačih sladic.
Medena torta s smetano na kislo smetano
Zelo nežna krema se izkaže na kislo smetano.
Recept je nerealno preprost, vendar nič manj okusen:
- sladkor v prahu - 2-4 miza. l .;
- kisla smetana iz 20% maščobe - 400 ml;
- Vanilin - 2 gr.
Količina uporabljenega prahu je mogoče prilagoditi neodvisno - po okusu in vplivanju na njegovo skladnost. Če želite slajše in debelejše, dodajte več.
Kisla smetana s praškom in vaniljo. Dlje, ko je smetana stisnjena, bo ostrejša. V idealnem primeru je skladnost podobna stepeni smetani.
Opomba. Vanilin lahko zamenjate s kapljico ali dvema ekstraktom vanilije.
S kremo in lupino
Ponujamo, da uporabite oranžno kremo za torto medu.Priporočamo uporabo peciva iz prvega recepta.
Pripraviti pomarančno kremo za pripravo:
- 4 jajca;
- 180 ml pomarančnega soka;
- pomarančna lupina 1;
- 100 g sladkorja;
- 2 tabela. l škrob;
- 300 g odtok. olja.
Zahtevano količino soka lahko pripravite sami. Za to potrebujete tri pomaranče. Lahko storite običajen trgovski sok.
Združite sok in lupino, premešajte in nastavite na nizko temperaturo.
Medtem, premagajte jajca s sladkorjem. Ko je sladkor delno raztopljen, uvajamo škrob in znova vadimo z mastjo, tako da maso postane homogena.
Sok mora biti skoraj vroč. Tanek tok, ki nenehno premeša jajčno maso, nalijemo v polovico sokova. Iz te količine vročega soka se bo masa segrela, jajca pa se ne bo več segla od vroče temperature.
Vstavite preostanek sokov na peč in v njej vlijete mešano oranžno-jajčno maso, tako da vsebino nenehno mešate v ponvi. Kremo segrejemo tako, da se začne zgostiti. Takoj ko se to zgodi, odstranite s toplote in ga prenesite v ločeno posodo. Zategnite film in pustite, da se ohladi.
Ko je krema za smetano ohlajena, premešajte z mešalcem.Ločeno masirajte maslo, v dele, jo vpišite v kremo v majhnih delih. Beat do gladke.
