V zimskem času želim v svojo prehrano vključiti več živil, bogatih z vitamini. Marinirane puščice česna so odličen način za pridobivanje potrebnih vitaminov in elementov v sledovih.
Priprava puščic
Za začetek razmislite, kako izbrati desne puščice za mariniranje.
Če česen raste v vašem vrtu ali vrtu, je pomembno, da izberete puščice, ki se pojavijo z vrta v času - rastlina porabi veliko hranil na njihovo tvorbo. To ga oslabi, glave česna, ki ne dobijo potrebne prehrane, rastejo majhne in nerazvite.
Prekrivanje puščic je najboljše, ko se popki s semeni že začnejo pojavljati, vendar se še niso razvili v polnopravno veliko "polje".
Če sami ne rastejo česna in si kupite le puščice, jih poiščite na policah - brez jasno oblikovanih velikih "kroglic" s semeni. Biti bodo nežni in sočni, medtem ko bodo "prevelike" zrele puščice v posodah preveč trde in vlaknate. Prav tako bodite pozorni na nasičenost barve - morajo biti temno zeleni.
Pomembno je, da v mislih: če so roke česna preveč zaspani in niso primerni za predenje, ne bodite razburjeni in ne žurite, da se znebite izdelka! So odlične sestavine za okusno začimbo paradižnika in česna.
Kako zbrati česna puščice za zimo
V steriliziranih, predhodno pripravljenih, banke česen puščice v tesnih vrsticah. Na dnu kozarec morate postaviti črni grah in en ali dva lovorja, ki jim dajejo bogatejši in zanimiv okus. Tukaj napolnite vrelo vodo in vztrajati nekaj minut. Nato vrenemo vrelo vodo v drugo posodo - to bo osnova za našo marinado.
Pripravite ga preprosto, potrebujete:
- 1 liter vode.
- 2 žlici soli.
- 1 žlica sladkorja.
- 1 žlica 9% kis.
Vse te sestavine vmešamo v vročo vodo in temeljito premešamo. Po ulivanju nastale raztopine v stekleno posodo s puščicami in centrifugiranjem.
To je najpogostejši recept za čiščenje česnovih strelcev, vendar ni edini.
Marinirano puščanje česna z Zelenimi
Vzemi:
- Puščice česna.
- Dill.
- Peteršilj
- 1 liter vode.
- 2 žlici soli.
- 1 žlica sladkorja.
- 1 žlica z 9% kisom.
Metoda zvijanja je podobna prvemu receptu, edina razlika: ko je v kozarec, zamenjamo puščice s sesekljanim šopkom kopra ali peteršilja.Tudi za udobje nekatere gospodinje ne strežejo puščic, temveč jih zavijejo v obroče glede na premer posode, ki se prilagajajo z zloženimi grozdi zelenja pri polaganju.
Marinirane puščice česna s poprom in cimetom
Potrebovali boste:
- Puščice česna.
- 1 liter vode.
- 2 žlici soli.
- 1 žlica sladkorja.
- 1 žlica 9% kis.
- 1 čajna žlička cimeta.
- 2 žličke mletega črnega popra.
Kuhajte po priporočilih tradicionalne metode, ki je opisana zgoraj, dodajte cimetom in poprom v marinado.
Glej tudi: recept za kuhanje puščic česna
Ušesne črne puščice z gorčico
Vzemi:
- Puščice česna.
- 1 liter vode
- 2 žlici soli.
- 1 žlica sladkorja.
- 1 žlica z 9% kisom.
- 1/2 žlici gorčičnega zrnja.
Pripravo pripravimo na enak način, kot je opisano zgoraj, razen marinade, poleg standardnih začimb dodajte gorčično seme.
Marinated korejski česen puščice
Potrebovali boste:
- Puščice česna.
- 3-4 stroka česna.
- 1 žlica soli.
- 1 žlička sladkorja.
- 1 žlička jabolčnega kis.
- 1 žlica začimb, ki se uporablja za korejsko korenje.
- 1 žlica sojine omake.
- 1 žlica rastlinskega olja.
Puščice, ki jih mletimo in spržimo v vročem olju, jih preizkusimo - biti morajo mehki. Potem smo požar šibkejši, dodamo sol, sladkor, začimba za korejsko korenje, jabolčni kis in sojino omako. Joj, dokler vsebina posode ni debela. Nato izklopite plin in počakajte, da se zmes ohladi. Mešajte s sesekljanim česnom. Nastala masa mora biti v sterilnem steklenem vsebniku, nameščena v hladilniku.
Marinirane puščice česna brez kisa - z jabolčnim sokom
Popoln recept za tiste, ki se prehranjujejo ali imajo težave z želodcem.
Potrebovali boste:
- Puščice česna.
- Naravni jabolčni sok.
- 1 žlica sladkorja.
- 1 žlička soli.
Dokončno oprane in narezane roke v nekaj minutah položimo v vrelo vodo, jih položimo skozi cedilo in jih položimo v kozarce v tesnih vrsticah. Jabolčni sok, pomešan s soljo in sladkorjem, prinesi k vrelcu in zalije puščice. Nato takoj potegnite obrežje, postavite spodnji del dna in pustite, da se ohladi.
Ustreljene puščice ostanejo v hladnem in temnem prostoru dva ali tri mesece, med katerimi so temeljito namočene v slanici in dišečih začimbah.Po tem obdobju lahko banke odprejo in uživajo v končnem izdelku.
Karkoli recept, ki ga izberete, bo ta koristna in poceni jed, ki bo okrasila vsako tabelo.
Puščice strežejo z mesom, krompirjem, testeninami ali rižem, jih razrezate v solate in uporabite tudi kot začimbe.
