Marinirano zelje za zimo - 12 kuhalnih receptov

Vsako jesen gospodinje pridelujejo zelenjavo. Najpogostejši je zamašek zelje za zimo. Ta posoda popolnoma dopolnjuje ribe in meso ter je primerna tudi za vsako stransko krožnik.

Klasičen soljeni zelje s kisom za zimo

To je najbolj ekonomična sprememba, za pripravo katere je potrebnih najmanj izdelkov.

Sestavine:

  • lovorjev list - 3 listov;
  • kis - 2 tbsp. žlice;
  • zelje - 3000 g;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • korenček - 2 kosi;
  • začimbe;
  • zemlja rdeča paprika;
  • voda - 1000 ml;
  • sladkor - 140 g

Kuhanje:

  1. Chop glave (potrebujejo kvadratne kosov). Korenje pretvori v pol obročev. Vzemi tisku, preskočite rdečo papriko in siriš česna.
  2. Zmešajte zelja in korenje. Dodajte liste lovorja in premešajte.
  3. Vrelo vodo, dodamo sladkor in potresemo s soljo. Cook.
  4. Nalij kislino in premešamo.
  5. Nalijte zelenjavo. Pokrijte in vztrajati nekaj ur. Skrij se v hladilniku in stojiš za en dan. Prigrizek je shranjen na istem mestu.

Recepti za kuhanje s pese v kozarcih


Uporabite pozne sorte zelenjave za kuhanje. Zelje s sladkorno peso v pločevinkah se lepo pokaže in presenetljivo okusno.

Sestavine:

  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • kis - 150 ml (6%);
  • pesa - 1 kos;
  • lovorjev list - 3 listov;
  • zelje - 2000 g;
  • korenček - 1 kos;
  • olje - 1 žlica. žlička sončnice;
  • črni poper - 11 grahov;
  • česen - 4 stroka;
  • voda - 1000 ml;
  • allspice - 11 grah;
  • sladkor - 140 g

Kuhanje:

  1. Cut glavo, bi morali iztožiti štiri kose. Nato vsak kos ponovno kosite na isto število kosov.
  2. Palice bodo morale bičati korenje in pesa. Česna česna v klobčičih.
  3. Pripravite medenico vnaprej, postavite zelenjavo v njej in premešajte.
  4. Sterilizirajte kozarce, jih dajte v mešanico zelenjave. Tamper
  5. Sladkor, prelijemo vodo, dodamo sol in dodamo grah. Dodajte olje, dodajte lovor in pijte kislino. Mešajte, zavrite in vlivajte kozarce s to vročo raztopino.
  6. Pokrijte s pokrovi.

V korejščini


Preprosto kuhanje metoda, ki proizvaja začinjeno, slano posodo. Ne samo kitajsko zelje, ampak tudi belo zelje bo primerna za kuhanje.

Sestavine:

  • voda - 950 ml;
  • česen - 270 g;
  • zelje - 9500 g;
  • grenka rdeča paprika - 3 stroki;
  • sol - 100 g

Kuhanje:

  1. Vzemi toplo vodo, dodamo sol in premešamo.
  2. Zelje posadite na šest kosov, nalijte v tekočino in pustite tri dni.
  3. Česen česna in poper (lahko uporabite mesno mletje).Količina popra se lahko po želji zmanjša ali poveča.
  4. Odstranite zelenjavo iz slanice, sperite. Vzemi prepleteno maso in jo odrežite.
  5. Vse dajte v posodo, pritiskajte in stojite tri dni. Shranjujte v hladilniku.

S papriko

Zelenjava je hrustljava. Dobra prigrizek za praznično mizo.

Sestavine:

  • sol - 60 g;
  • poper - 470 g bolgarščine;
  • kis - 140 ml;
  • zelje - 2450 g bela;
  • korenje - 470 g;
  • sladkor - 100 g;
  • čebula - 470 g žarnice;
  • olje - 200 ml zelenjave.

Kuhanje:

  1. Chop vilice in rezano čebulo. Za prigrizke potrebujejo polovice obročev.
  2. Bolgarski poper, da bič v obliki slamic, reši korenje.
  3. Mešajte zelenjavo, potresemo s sladkorjem in soljo. Pour kislino in premešajte.
  4. Vlijte v olje, vso kroglo dajte v kozarce in pokrijte s pokrovi.
  5. Lahko porabite v štirih dneh.

Možnost v bankah z aspirinom


Tako se konsistentnost zelenjave s časom ne spreminja, nabiranje ostane sveže pozimi, dodajamo konzervanse. Aspirin se uspešno uporablja v tej vlogi.

Sestavine:

  • soli groba - 2 tbsp. žlice;
  • lovorjev list - 6 listov;
  • zelje - 3 glave;
  • korenček - 6 kosov;
  • sladkor - 2 tbsp. žlice;
  • aspirin - 3 tablete;
  • poper - 9 črnih grahov;
  • Bistvo ketike - 3 tsp;
  • voda - 950 ml.

Kuhanje:

  1. Pripravite kozarce (sperite in sterilizirajte).
  2. Vzemi večje, po možnosti večje. Rešite korenje, razrežite vilice in mešajte zelenjavo.
  3. Nalijte sol v sladkor, premešajte in dodajte vodo.
  4. Vreli, ohladite, dodajte paprike, lovor in pilule. Nazadnje se raztopi.
  5. Zaščitite zelenjavo v kozarcu, prelijte s slanico in pokrijte s pokrovi. Insistirajte na dan.
  6. Pierce z dolgim ​​nožem spustite plin in po pol dneva spet pierce.

Trikrat ponovite postopek, pijte kislino in zaprite pokrove.

Zelje, prevlečene v Instantu


Če želite praznik na kiselem prigrizku, priporočamo uporabo hitre metode priprave.

Sestavine:

  • korenček - 1 kos;
  • olje - 120 ml zelenjave;
  • voda - 950 ml;
  • zelje - 2000 g;
  • česen - 3 stroka;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • lovor - 2 listov;
  • črni poper - 5 grah;
  • sladkor - 3 tbsp. žlice.

Kuhanje:

  1. Cut na koščke glavo. Chop korenje in zmešamo nastale kroge z zeljem.
  2. Nalijte vodo v sladkor, dodajte sol in olje.
  3. Mleto česnovo žlico, vržemo v marinado in postavimo paprike. Vrzi laurel in premešajte.
  4. Vklopite gorilnik, počakajte, da tekočina zavre in kita kis.
  5. Zamrznitev zelenjave, nalijte tekočino. Naslednji dan si lahko sami.

Okusna in hrustljava marinirana metoda

Zelje z okusom je hrustljava in kuharice zelo hitro.

Sestavine:

  • sol - 1,5 tbsp. žlice;
  • olje - 150 ml zelenjave;
  • sladkor - 100 g;
  • zelje - 2000 g;
  • čebula - 1 kos;
  • kis - 100 ml;
  • korenček - 2 kosi;
  • voda - 470 ml.

Kuhanje:

  1. Čebula bo potrebna v obliki slamice. Zelja tudi. Oranžno zelenjavo je treba rezati tako, da dobite najtanjše palčke. Vse premešajte in vstavite v posodo.
  2. Vrelo vodo, dodamo sladkor in potresemo s soljo. Počakajte, dokler tekočina ne zavre in ne premeša - kristali naj bi se vsi raztopili do konca.
  3. Nalijte v kis, nato olje in takoj prelijte zelenjavo. Pokrij s pokrovom. Vztrajajte pol ure.

Da bi zelje ostalo hrustljavo, med mešanjem ni moč stisniti. Rozine bodo pripomogle k raznolikosti okusa prigrizkov - posodo bo posladkalo.

Začinjeno zelje za zimo

Za ljubitelje začinjene jedi je ta možnost kuhanja primerna.

Sestavine:

  • glava zelja - 2000;
  • črni poper - 10 grahov;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • Carnation - 5 kosov;
  • česen - 5 stroka;
  • sladkor - 190 g;
  • olje - 100 ml sončnice;
  • korenček - 3 kosov;
  • voda - 950 ml;
  • kis - 300 ml (9%).

Kuhanje:

  1. Odcedite česna česna, odrezajte glave, rešite korenje in premešajte vse. V kozarce, ki so predhodno sterilizirani.
  2. Prinesi vodo do vrenja. Napolnite s sladkorjem. Soljeno. Raztopite in perejte poper. Pritrdi nageljnove žlice, vlijemo v olje in kis. Premešajte.
  3. Sestavite zelenjavo in pokrijte s pokrovi.

S korenjem in česnom

Hitri način kuhanja, zahvaljujoč kateremu lahko okusno dopolnjujete svojo večerjo.

Sestavine:

  • sol - 3 tbsp. žlice soli;
  • zelje - 1900 g;
  • korenček - 1 kos;
  • kis - 200 ml (9%);
  • česen - 3 stroka;
  • lovor - 5 listov;
  • voda - 950 ml;
  • sladkor - 8 tbsp. žlice;
  • olje - 180 ml zelenjave.

Kuhanje:

  1. Izrežite zelje (potrebovali boste velike koščke). Mleto korenje.
  2. Chop česna in se zmešajte z korenčkom.
  3. V posodo položite v plasteh - prvo zelje, nato korenje.
  4. Sladkor dodamo sol, prelijemo vodo, dodamo maslo in položimo lovoriko. Vrenite in prelijte zelenjavo.
  5. Dajte zatiranje in stojite dve uri.

Lahko takoj pojeste ali dajte v kozarce in shranite v hladilniku.

Kako kuhati "jagode v marinadi"?

Svetla hitra hrana, ki bo na počitniški mizi zasedla dostojno mesto in bo tipičen dan dvignila vaše žgane pijače.

Sestavine:

  • česen - 6 stroka;
  • zelje - 1500 g;
  • lovor - 4 listov;
  • sladkor - 160 g;
  • sončnično olje - 12 tbsp. žlice;
  • pesa - 420 g;
  • poper - 7 grah;
  • korenje - 210 g;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • kis - 150 ml (9%).

Kuhanje:

  1. Zelje narezano - naj bi kvadratne kose. Mleto korenje, sekanje rdeče pese. Najbolj okusna prigrizek bo prišla, če boste naredili palice. Chop česna za izdelavo zapisov.
  2. Sol, prekrit s sladkorjem. Dodajte poper in lovor. Nalijte vodo. Na gorilnik in ko tekočina zavre, pour kislina. Cool (tekoče bo treba toplo), dodajte olje in premešajte.
  3. Pripravite banke. V plasteh je potrebno polagati zelenjavo: zelje, korenje, pesa, česen. Ponavljajte, dokler vsebina kozarca ni čimbolj popolna.
  4. Nalijte marinado. Pokrijte s pokrovi. Vztrajati tri dni.

Marinirana cvetača - prefinjeni prsti

Po tej različici je hrana začinjena, hrustljava in zelo okusna.

Sestavine:

  • poper - 3 črni grah;
  • zelje - 1000 g cvetače;
  • sladkor - 10 g;
  • laurel - 2 kosov;
  • voda - 0,5 litra;
  • allspice - 3 grah;
  • Carnation - 3 kosov;
  • sol - 15 g;
  • kis - 100 ml;
  • tarragon - 3 veje;
  • citronska kislina - 1,5 g;
  • cimet - 1 g

Kuhanje:

  1. Razdelite vilice v socvetje. Kreti vodo, dodamo sol in položimo zelje.
  2. Za vzdrževanje petih minut, da bi dobili, tekoči za združitev. Cvetove postavite v sterilizirane kozarce.
  3. Voda spustite na ogenj, počakajte, da vreli in vlijete limono. Izpolnite preostale razsute proizvode in začimbe, počakajte osem minut in prelijte v kis.
  4. Nalijte na zelenjavo, pokrov in flip. Zavite odejo.

Z jabolkami

Koristen in okusen domači tretma.

Sestavine:

  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • kis - 70 ml (9%);
  • voda - 950 ml;
  • zelje - 2000 g;
  • korenček - 3 kosov;
  • jabolka - 3 kosov;
  • sončnično olje - 120 ml;
  • sladkor - 140 g

Kuhanje:

  1. Chop cabbage. Odlepite jabolka. Vzemite večje grmičje in rešite korenček in nato jabolka. Mešajte in položite v kozarec. Uporabite tri litre.
  2. Nalijte še sladkor z vodo, dodajte sol in prelijte olje.
  3. Vrelo, pour kislino in premešamo.
  4. Zmes mešanice rastlinske sestave in pokrijemo s pokrovom. Ko se ohladi, skrijte v hladilniku.


Kategorija