Svinjina ima posebno lastnost - izboljša se le od predhodnega praženja. Marinada za svinjsko meso je začinjena omaka, ki daje posebno meso hranljivemu mesu in je bolj nežno, sočno in dišeče. Predmarinirano meso bo zagotovljeno mehko in apetitno.
Začinjena marinada za svinjsko pecivo, pečeno v peči
Da bi uživali sočno in zelo nežne svinjine, ni pomembna temperatura in način kuhanja, ampak izbira prave marinade, ki je pripravljena za en kilogram mesa od:
• 30 ml sončničnega olja;
• 5 g hmelja-suneli;
• 500 g čebule;
• mešanice rdeče in črne paprike;
• listi soli in lovorjev.
Pred mariniranjem 5 ur se izvedejo naslednji koraki:
1. Čebula se zapre z mešalnikom ali mesnimi mlinčki.
2. Solu in vse začimbe se doda zelenjavi.
3. Po temeljitem mešanju svinjine potopite v posodo z marinado, ki se pošlje v hladilnik.
Na osnovi sojine omake za cvrtje v ponvi
Pražena svinjina v sojini omaki, ki ne potrebuje dodatne soli, ohranja bogato naravno okus. Za mariniranje bo potrebnih 500 g svežnja:
• sojina omaka - 100 ml;
• koren škroba in ingverja - 15 g;
• česen - 2 stroka.
Metoda priprave:
1. V skledo zmešajte omako s škrobom in zdrobljenim česnom.
2. Meso se razreže na kose, od katerih je vsaka odklonjena in zvita v začimbah iz naribanega korena ingverja.
3. Chops se dajo v skledo, kjer so pol ure polnjena s kuhano marinado.
Marinada z limonskim brandyjem za svinjsko meso, ocvrte v ponev
Recept izvirne marinade, ki vključuje žganje, daje mesu aromaticne note. Za izvedbo:
• limonina esenca - 10 ml;
• ingver - 10 g;
• konjak - 45 ml;
• gorčica (vroča) - 30 g;
• česen - ½ glave;
• začimbe.
V procesu:
1. Svinjska celuloza (600-700 g) se razreže na rezine, ki so rahlo pretepane.
2. Marinada pripravimo iz naribanega ingverja, žganja, gorčice, esence in sesekljanega česna.
3. Odrezki v ločeni skledi so napolnjeni z obleko in se 1 uro pošljejo v hladilnik, da se marinirajo.
Marinadni recept za mesne košare v peči
Svinjina, marinirana s čebulo in sojino omako, vas bo zagotovo spomnila zabavnega časa, preživetega na prostem v topli družbi prijateljev.Če želite pripraviti ½ kg mesa, morate vzeti:
• sojina omaka - 10 ml;
• čebula - 3 kosi;
• česen - 2 stroka;
• sol, začimbe in sončnično meso.
Faze priprave:
1. Čebula se razreže s tankimi obročki, česen je zdrobljen s česnovim stiskalnico.
2. Meso razrežemo na rezine, ki jih razpršimo z maslom, omako in nato pomešamo s česnom čebule in majhno količino začimb, soli.
3. Marinirano meso za šiško kebab v peči za približno 90 minut.
Možnost kuhanja v lingvičnem soku
Če želite marinirati 700 g svinjske kaše v brusnični omaki, morate pripraviti:
• 200 g lingonberries;
• 100 ml vode;
• 15 g pomarančne lupine;
• 50 ml vinskega kisa;
• čebula;
• 40 g rjavega sladkorja;
• sol, začimbe in nekaj oljčnega olja.
Glavne faze kuhanja:
1. Lingonice se sperejo in dajo v ponev, kjer je napolnjena z vodo z oranžno lupino.
2. Vsebina posode se prenese na vrenje in piva, dokler se jagode ne poruši.
3. Kuhano maso zmešamo z mešalcem in pomešamo s kisom, soljo, začimbami, sladkorjem in sesekljano čebulo.
4. Po ohlajenju se olje vnese v marinado.
5. Meso je razdeljeno na delce, ki se dajo v skledo, izlivajo marinado in celo celo noč pošljejo na mraz.
Pečena svinjina v gorčični marinadi
Sočna svinjina, pečena v foliji, se izkaže za zelo apetično, če je vnaprej prevlečena v gorčično marinado.
500 gramov začinjene gorčice jemlje 500 gramov mesa, soli, mešanice paprike in rožmarina.
Priprava mesa poteka na naslednji način:
1. Meso se prečno zaskoči in položi na folijo.
2. V skledi zmešajte vse sestavine.
3. Meso harmonika se zmije z nastalim omako, ovito v folijo in marinirano približno 1,5 ure.
Svinjska rebra marinirana v paradižnikovi omaki
Če želite presenečiti gospodinjstva z jedjo 700 g svinjskih rebrov z izvirnim okusom, dobite:
• čebula;
• ½ limone;
• 150 ml paradižnikove omake;
• sončnično olje, sol in začimbe.
Metoda priprave:
1. Ribe ločimo, damo v globoko skledo, posujemo z limoninim sokom in nato pomešamo s tanko sesekljanim čebulastim obročkom.
2. Paradižnikova omaka, malo olja, soli in priljubljene začimbe so združene v ploščici.
3. Ko čebula spušča sok, se reže nalijejo v nastalo omako in se pet ur pošljejo v hladilnik.
Marinada za svinjski zrezek v ponvi
Če izberete 1 kg svežih zrezkov v trgovini, je v domišljiji narisana slika sokove jedi z privlačno rdečo skorjo.Da bi sanje postale resničnost, morate ustrezno marinirati meso, s katero vam bo preprost nabor izdelkov pomagal:
• 100 ml sojine omake;
• 10 g suhe gorčice;
• 15 g mešanice rdeče in črne paprike;
• nekaj soli.
Marinirano meso za 2-4 ure, izkaže se mehkobo in sočnost končnega izdelka. Če želite to narediti, morate izvesti naslednje korake:
1. Zrezki z obeh strani so rezani s soljo, začimbami in suhim gorčico.
2. Po 5 minutah, v katerem je meso nekoliko začinjeno, se zrezki tesno namestijo v skledo in prelijejo nad omako.
3. Posoda se poslje v hladilnik v zgoraj določenem času.
Recepti za kuhanje v kisunski marinadi
Classic, ne izgublja priljubljenosti v preteklih letih. Če želite marinirati 1 kg svinjine, potrebujete:
• 2 žarnice;
• kup kisa;
• pol kozarca vode;
• začimbe in soli.
V procesu:
1. Mesni pripravki, ki tehtajo 50 g.
2. Čebulo se razreže na obroče.
3. Kosi mesa zmešamo s čebulo, začimbami in soljo, nato pa prelijemo s kisom, razredčenim v vodi.
4. Svinjina v marinadi je pod pritiskom in se tako zadržuje najmanj 6 ur.
Kuhanje na osnovi kefirja, v ponvi
Preprost marinaden recept za 500 g svinjskih odrezkov.
Sestava:
• 250 ml kefirja;
• zelenice;
• sol in začimbe.
Metoda priprave:
1. Sesekljano zeleno pomešano s fermentiranim mlekom.
2. Chops soljene, začinjene in vlije kefir marinade, ki se hranijo 2 uri.
Med marinada za svinjino v peči
Marinada za pečenje, ki vključuje medu, vam omogoča, da dobite dišečo skorjo okusne temne barve.
Za mariniranje potrebujemo 2 kg svinjine:
• med - 15 ml;
• sojina omaka - 50 ml;
• muškatni orešček - na zahtevo;
• mešanica soli in popra.
Način priprave:
1. Od zgoraj omenjenih izdelkov pripravljena marinada.
2. Meso se razreže v porcijah, ki so previdno zamazane z marinado in poslane v hladilnik za 5 ur.
Marinada za svinjino
Vsak mesnatec se strinja, da je kuhana svinjina ena od najboljših možnosti za kuhanje svinjine. Vendar, da bi ohranili sočnost mesa, ga je potrebno ustrezno marinirati, kar bo pomagalo:
• suho vino - 100 ml;
• gorčica sladka - 20 g;
• česen - 2 stroka;
• rastlinsko olje - 15 ml;
• sol, poper, zelenjavni pecelj.
Priprava marinade po stopnjah:
1.Sesekljan česen in zelena so postavljeni v skledo, ki se vlije z vinom in oljem.
2. Mesni kos je dobro prevlečen z gorčico, soljo, poprom in potopljen v skledo z marinado za celo noč.
Hitra omaka za mineralno vodo in limone
Ko se izteče čas in želim uživati v sočnem kebabu 1 kg svinjine, bo na reševanje prišel hiter in preprost recept za marinado, ki zahteva:
• limona;
• 3 žarnice;
• ½ l visoko gazirane mineralne vode;
• začimbe, sol.
Shema priprave:
1. V ponvi za mariniranje določijo limone krogov.
2. Naslednji sloj je razdeljen na čebulne obroče.
3. Svinjina se razrežejo na velike koščke, ki so postavljene na čebulo in posuta s soljo in začimbami.
4. Po 10 minutah, ko sta čebula in limona dobro napolnjena s sokom, vsebina posode temeljito premeša in napolni z mineralno vodo.
5. Marinirano meso 2 uri.
Marinada za odrezke
Enostavno in hitro marinado za odrezke izdelamo iz: • 15 g gorčice;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 30 ml kisle smetane;
• sol, hmelj-suneli začimbe.
Po dveh urah,
• V globoki skledi zmešajte vse sestavine.
• Odlomljeni kosi mesa se namažejo z marinado in pustijo v posodi dve uri.
Preprosta verzija marinade v majonezi
Omaka na osnovi majoneze - univerzalni marinadi, ki je primerna za ribe in ptice tudi. Za kuhanje:
• 250 ml majoneze;
• čebula;
• začimbe in sol.
Faze kuhanja:
• Čebula je piščanec.
• Meso rezano kosov, ki so zmešani z čebule, soli, začimbe, majoneze in nato zlijemo v mrzlo hranijo vsaj 4 ure.
Pivo marinada za svinjska rebra
Marinada za rebra, ki je pripravljena približno 1 kg, pripravimo iz naslednjih sestavin:
• glava česna;
• limona;
• 50 ml medu in kisom;
• 250 ml piva;
• sol in začimbe.
Metoda priprave:
1. Razdeljena rebra so prevlečena z začimbami, soljo in postavljena v skledo.
2. sesekljano čebulo in česen dušilne roke za javnost sok, nato pa jih na rebrih, ki prav tako drenched s tekočo mešanico limoninega soka, kisa in medu.
3. Ko se vsebina posode napolnjene s pivom, je zmogljivost poslal na hladno za 6-8 ur.
Tako je kljub dejstvu, da je kulinarično kakovost v veliki meri odvisna od svinjine marinadi hvala sočnost, nežnosti in aroma se lahko organizirajo tudi na suhi izdelek.
