Manty - 10 receptov za izdelavo slastnih manti doma

Ali želite narediti nekaj okusnega, zadovoljnega, nenavadnega in hkrati brez visokih stroškov? Poskusite recept mante. Takšna jed bo zagotovo presenetila vašo družino in vas slavila med svojimi znanci, kot vljudno ljubico in spretno kuharico.

Popolno testo za manti: recepti

Mango testo lahko pripravimo na več načinov z različnimi sestavinami. Lahko je bodisi najpreprostejši bodisi v mleku ali kefirju.

Univerzalno testo za manti

Potrebni izdelki:

  • pol majhne žličke soli;
  • 0,8 kg moke;
  • velika žlička oljčnega ali rastlinskega olja;
  • eno jajce;
  • nekaj več kot polovica majhne žličke sladkorja;
  • 0,1 litra vode.

Postopek kuhanja:

  1. V določeni količini moke morate voziti v vsebini jajc, preliti olje, sol in premešati.
  2. Nato prelijte sladkor, nalijemo v vodo in ponovno dobro premešamo. To morate narediti najmanj 10 minut, da se testo dobro uskladi.
  3. Zavijte ga s filmom za oprijem, ga odstranite 15 minut na hladnem, po katerem se lahko obdelovancu uporabi.

Uzbekski recept za manti

Potrebni izdelki:

  • 100 mililitrov vode;
  • eno jajce;
  • nekaj soli po okusu;
  • 0,3 kg moke.

Postopek kuhanja:

  1. V vodi pri sobni temperaturi in rahlo prekinil jajc Mešalnikih vilico tako, da dobimo homogeno zmes.
  2. Dodajte sol za svoj okus in moko. Začnemo zmešati in priti do gladkosti, tako da se nič ne dotika kože.

Možnost nežnega mleka

Potrebni izdelki:

  • 0,25 litrov mleka;
  • 700 gramov moke;
  • polovica majhne žličke soli.

Postopek kuhanja:

  1. Položite mleko na peč in počakajte, da se začne vreti.
  2. Nalijte nekaj soli in tretjino določene količine moke, z mešanjem vsebine. Masa mora biti debela in rahlo lepljiva.
  3. Previdno začnite dodati preostalo moko in mešanico pripeljati v želeno stanje. Oddajte 30 minut in nadaljujte z modeliranjem.

Klasični recept za vodo brez jajc

Potrebni izdelki:

  • 0,5 litra vode:
  • 0,7 kg moke;
  • slinavec soli.

Postopek kuhanja:

  1. Moka je nameščena v globokem vsebniku, tako da je na sredini nameščen diapozitiv. V njej se odpihnemo, prelijemo sol in nekaj vode.
  2. Začnemo mešati in prinesti želeno stanje, medtem ko postopoma prelijemo v vodo.
  3. Ko se ne lepljiva krogla oblikuje, jo odstranite 30 minut in pokrijte z nečim. Po tem času se lahko uporabi testo.

Choux pecivo za manti

Potrebni izdelki:

  • kozarec sveže kuhane vode;
  • rastlinsko olje - 20 mililitrov;
  • 0,6 kg moke;
  • sol po okusu

Postopek kuhanja:

  1. Vzamemo nekaj več kot polovico določene količine moke, premešamo s soljo in vodo.
  2. Nežno mešajte vsebino in vnesite preostalo moko, maslo in prinesite roke do želene konsistence.
  3. Po testu, ko je žoga v hladilniku stala 10 minut, jo lahko uporabite.

Preprosta baza na kefirju

Potrebni izdelki:

  • 3 skodelice moke;
  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • 0,5 litra kefirja;
  • polovica majhne žličke soli in enake količine sode.

Postopek kuhanja:

  1. V kefirju pri sobni temperaturi dodajte sol s sode in maslom, premešajte.
  2. Nalijte moko in začnite mešati vsaj 10 minut. Če je potrebno, dodajte več moke - pogledamo skladnost. Testo mora biti gladko, elastično.
  3. Pustite ga 20 minut pod pritrdilnim filmom. Potem se lahko iztegne in kuhamo manti na svoji osnovi.

O mineralni vodi

Potrebni izdelki:

  • 0,25 litrov mineralne vode;
  • sol po vašem okusu;
  • 1 jajce;
  • 4 skodelice moke;
  • 200 gramov kisle smetane.

Postopek kuhanja:

  1. V globokih posodah združite vsebino jajc, soli in kisle smetane. S pomocjo razbesanja premagajte vse, tako da se sol raztopi.
  2. V to maso nalijte mineralno vodo, dodajte moko in prinesite roke na elastičnost. Odstranimo jih 30 minut, nato pa je testo pripravljeno za nadaljnjo kuhanje.

Kako kuhati okusne in sočne manti?


Za izdelavo manti lahko uporabite katero koli testo, ki vam je najbolj všeč. Polnjenje lahko izberete iz različnih predstavljenih receptov.

Tradicionalni uzbek manti

Uzgani manti je seveda podoben s cmoki, vendar je še ena jed.

V klasični verziji se uporablja jagnjetina.

Potrebni izdelki:

  • 0,5 kg ovčje kože;
  • zahtevano količino testa mante;
  • začimbe;
  • dve veliki čebuli.

Postopek kuhanja:

  1. Brašno je razdeljeno na meso in maščobo. Oba sta mleta na majhnih trgih, pomešana s čebulo, ki je začasno z začimbami.
  2. Testo odrežite na tanke kvadratke, jih malo napolnite in dobro pritrdite.
  3. Pripravljene kuverte so kuhane v mantovarku ali v počasnem kuhalniku za par 45 minut.

S krompirjem

Manty s krompirjem je azijski ekvivalent običajnih cmokov, vendar obstaja nekaj razlik v procesu kuhanja.

Potrebni izdelki:

  • začimbe in zelenjava;
  • krompir - pet kosov;
  • čebula - 0,3 kg;
  • približno 0,6 kg testa za manta.

Postopek kuhanja:

  1. Krompir očistimo, jih z nožem pretvorimo v kocke, jih kombiniramo s čebulo, zelišči in začimbami, razrezane na koščke.
  2. Iz testa izdelamo tanek sloj, izrežemo ovalne oblike, napolnimo polnjenje, namažemo robove z rokami in jih pospravimo v posodo.
  3. Kuhajte približno 40 minut pod pokrovom, potem ko voda začne vreti.

Lazy manty v peči

Obstajajo leni manti, ki jih je mogoče kuhati v pečici in še posebej ne zmešajte.

Potrebni izdelki:

  • 0,4 kg krompirja;
  • čebula;
  • začimbe;
  • pol kilograma katerega koli mesa;
  • testo - 0,6 kg.

Postopek kuhanja:

  1. Meso je zelo fino sesekljano ali preskušeno skozi meso. Mešamo s sesekljano čebulo in krompirjem, ki ga je treba razrezati na tanke trakove. Vse to je začinjeno z začimbami po vaših željah.
  2. Iz testa naredimo okroglo plast (ne preveč debela) in jo prekrijemo s polnilom, tako da ni veliko prostora okoli robov.
  3. Testo prepognite s polnjenjem v zvitku, pletite robove in pečico postavite 30 minut s temperaturo 180 stopinj.

Končana posoda se razreže na koščke. Če želite okusiti, lahko še vedno prelijete omako.

Lenten Manti s bučko

Manty z bučko, pripravljen iz najpreprostejšega testa brez jajc.Izkazalo se je tudi hranljivo in zdravo jed.

Za kuhanje potrebujete:

  • čebula in paprika;
  • začimbe;
  • 0,7 kg testa brez jajc, na vodi;
  • 0,3 kg buče;
  • zelenice

Postopek kuhanja:

  1. Bučno pranje, odstranite kožo in tri naribane. Zmešajte s sesekljano papriko in čebulo, začinjeno z vsemi začimbami in zelišči.
  2. Iz testa bi morali narediti plast in jo razrezati na enake kvadratke. Vsak napolnjen z bučnim polnjenjem, pritrdi.
  3. Počakajte nekaj 25 minut - v tem času mora biti buča že mehka.

Manti z mesom v počasnem kuhalniku

Obstaja posebna naprava za kuhanje te posode, vendar lahko naredite blazinico v počasnem kuhalniku, če ima vaš model ustrezen način.

Potrebni izdelki:

  • 0,5 kg testa za manta;
  • dve čebuli;
  • začimbe;
  • 600 gramov katerega koli mesa.

Postopek kuhanja:

  1. Meso je zelo fino rezano z nožem, dodajte mu sesekljano čebulo, dajte začimbe in gnetite.
  2. Testo zavrtite v klobaso, razrežite na koščke in naredite okrogle pecivo iz vsakega. V njih na žlico pripravljenega mletega mesa z roko previdno pritrdimo.
  3. Razdelimo prazne blazinice na pladnju za dvojni kotliček, vtaknemo v skledo vode, vklopimo način "Steam" in nastavimo čas na približno 45 minut.

Možnost govejega mesa

Polnjenje za mannate je običajno narejeno iz ovčje, ki ni prepleteno, temveč rezano.

Toda to meso ni pogost gost na naših mizah, zato ga je mogoče nadomestiti z govedino.

Potrebni izdelki:

  • čebula;
  • 0,3 kg govejega mesa;
  • začimbe;
  • pol kilogram testa.

Postopek kuhanja:

  1. Meso dobro oprati, odstraniti presežne dele in previdno zmlet.
  2. Mešamo s čebulo, narežemo na kvadrate in zmes mešamo z različnimi začimbami.
  3. Izrežite kvadratke iz testa, na njih pripravite malo kuhanega polnila in kalup manti.
  4. Pripravljamo jih na 40 minut pripravljenosti na kakršen koli "parni način".

V Tatarju

Okusen in srčkan manty, ki se nekoliko razlikuje od tradicionalne različice.

Potrebni izdelki:

  • tri krompirja;
  • dve čebuli;
  • Vsako primerno testo - 0,5 kg;
  • stroka česna in začimb;
  • 0,3 kg mesa.

Postopek kuhanja:

  1. Izbrano meso se opere, zmelje, pomeša s sesekljanim krompirjem in čebulo, posuta z začimbami.
  2. Ločite kose iz testa, jih pripravite in jih napolnite s pripravljenim polnilom. Ropiramo robove, tako da so prazni prostori v obliki mant
  3. Postavili smo jih v mantovarko in počakamo približno 40 minut, dokler posoda ni pripravljena.

Okusna in sočna manta z jagnjetino

Da bi postal posodo res sočno, potrebujete maščobno jagnjetino in čebulo, ki mora biti več kot meso.

Za kuhanje potrebujete:

  • masti - 50 gramov;
  • 0,3 kg jagnjetine;
  • čebula - 0,4 kg;
  • začimbe;
  • 0,6 kg testa.

Postopek kuhanja:

  1. Sesajte čebulo, mešajte z začimbami, nato s sesekljano jagnjetino in slanino. Pustite to maso nekaj časa, da vztrajate.
  2. Potem morate raztegniti testo in ga razrezati na kvadrate. V njih položite majhno količino pripravljenega polnila, dobro pritrdite robove med seboj in jih pripravite s pomočjo metode pare. Trajalo bo približno 40 minut.

Originalni recept z ribami

Seveda je manti vedno narejen z mesom, lahko pa malo poskusite in jih kuhate z ribami.

Potrebni izdelki:

  • začimbe;
  • 0,5 kg testa;
  • 100 gramov čebule;
  • jajce;
  • en roza lososa.

Postopek kuhanja:

  1. Očistite ribe, razrezane na koščke in zvijemo v mesni brusilnik skupaj z olupljeno čebulo. Dodajte jajce in začimbe v to mešanico.
  2. Iz testa je treba izrezati majhne kroge, jih napolniti s polnjenjem in pritrditvijo.
  3. Postavite obdelovancu v mantovarko, ki je predhodno naoljena, in držite 40 minut za par.

Kuhanje v dvojnem kotlu

Manta lahko pripravite na pripravljenost v kuhalniku, počasnem kuhalniku ali pa uporabite najbolj navaden dvojni kotel, v katerem se ta proces odvija hitreje, saj je v napravi veliko prostora.

Potrebni izdelki:

  • 0,5 kg čebule;
  • 350 gramov mesa;
  • začimbe;
  • 0,6 kg testa.

Postopek kuhanja:

  1. Izbrano mesno rezanje ali preskok skozi mesno mletje. Z lokom naredite isto. Zmešajte sestavine in dodajte začimbe.
  2. Prelite testo, ki ni preveč tanek, ga razrežite na kvadratke, na sredini pa položimo žlico polnila in pritrdimo robove, kot je potrebno za mantice.
  3. V oljenem paroju postavimo kuhano manti, da se ne dotikajo in se ne držijo skupaj. Zadrži približno 60 minut.

Kako pravilno in hitro kipati manti?


Da bi pospešili proces kuhanja posode, ki je predmet razprave, morate vedeti, kako oblikovati manti.

  1. Klobase iz testa in ga razrežite na majhne koščke.
  2. Vsako od njih je treba zapakirati, napolniti s polnjenjem in pritrjenimi vzporedno, najprej na eni strani in nato na drugi strani.
  3. Potem so stranski deli medsebojno povezani in zelo dobro pritisnejo roke.

Koliko kuhati manti za par?


Čas kuhanja mantas za par je povprečno 40-50 minut, vendar je odvisno od tega, kakšen je proces in kakšno je polnjenje.

  • V mantovarku z mesnim polnjenjem bo posoda pripravljena v 45 minutah. In če je v bloku krompir ali buče, bo dovolj za 30 minut.
  • Pri kuhanju v počasnem kuhalniku lahko traja približno 50 minut za meso in 30 minut za zelenjavo.
  • V dvojnem kotlu bodo mesne kepe pripravljene čez uro, zelenjava nekoliko hitrejša - v 40 minutah.

Omake


Posodo lahko postrežejo z maslom ali kislo smetano in za manti lahko pripravite posebno omako, zaradi česar bodo še bolj okusne.

Tomato omako

Potrebni izdelki:

  • sveža zelenica;
  • dva paradižnika;
  • sladka paprika;
  • mešanica mletih paprik;
  • dva česna česna.

Postopek kuhanja:

  1. Paradižnik razrežite na majhne koščke, združite s sesekljano zelenjavo in poprom.
  2. Dodajte koščke česna, potresemo z mletim poprom in premešamo. Po okusu lahko dodate malo paradižnika.

Uzbekska omaka

Potrebni izdelki:

  • kozarec kefirja ali drugega fermentiranega mleka;
  • nekaj soli in črnega popra;
  • dva česna česna, sveža zelenica.

Postopek kuhanja:

  1. Zmešajte česen ali zdrobite, zmešajte s katerim koli fermentiranim mlekom (kefir, jogurt ali celo jogurt).
  2. Poželite s soljo in poprom po vaši želji, postavite malo sesekljano zelenjavo in premešajte. Dobro je dodati fino sesekljan cilantro tukaj.

Kategorija