Khachapuri - rdeča in okusna torta s sirom ali sira. So gruzijske jedi in so zelo bogate in zdrave.Če želite družini zadovoljiti s hitro in okusno pecivo, lahko sledite predlaganim receptom, kuhajte leni khachapuri in po kratkem času uživajte v čaju, ki pije v krogu sorodnikov in prijateljev.
Lazy khachapuri s sirom v ponvi
Sirni kolači, ocvrti do zlate rjave barve, so lahko popoln zajtrk pred začetkom dela ali šolskih dni. Pripravljeni so preprosto in ne dolgo, tako da tudi kuhar, ki se želi, lahko peče khachapuri v ponvi.
Potrebni izdelki:
- moko - 50 gramov;
- krem sir - 0,2 kg;
- pecilni prašek - 2 grama;
- dve jajci;
- kisla smetana - 0,25 kg;
- sol in začimbe - sami;
- peteršilj, zeleno čebulo perje, koper - 90 gramov.
Kuhanje:
- Najprej sirimo sesek z velikimi luknjami in nato fino zrezajte zelenjavo.
- Sesajte ga v veliko skledo, v njej prelijte jajca, položite kislo smetano, sesekljano zelenjavo in dobro premešajte.
- Nato vržite sol, prašek za peko in primerne začimbe. Nato dodajte moko in gnetite poltekoče testo.
- V predhodno segretem ponevu z rastlinskim oljem položite siroko sira in jo rahlo razdelite na notranjo površino posode.
- Na lahka khachapurija morate pet minut piti s sirom v ponvi na obeh straneh.
Priporočljivo je, da jih uporabite vroče, s kislo smetano ali majonezo.
Hitro pečenje v pečici
Še en hiter recept za len je hranljiv in aromatičen khachapuri pečen v peči. Okus kruha bo postal bogatejši in bogatejši, če boste polnili različne vrste sira.
Potrebni izdelki:
- kefir - 0,5 litra;
- sladkor - 5 gramov;
- eno jajce;
- ščepec soli;
- moko - 680 gramov;
- soda - 12 gramov;
- Beli sir - 270 gramov;
- mozzarella - 185 gramov;
- Sir Adygei - 95 gramov.
Kuhanje:
- Združite moko s kavo, sladkorjem in soljo v veliki plošči. Nato dodajte surovo jajce in prelijete kefir.
- Vse sestavine temeljito premešajte, dokler ne mehak. Nato ga pokrijte s plastično vrečko in hladilnikom eno uro.
- Vsako vrsto sira na finih žetonov, nato jih zmešajte skupaj.
- Mlino potegnite v torto srednje debeline. Mešanico siri v sredino, nato ga pokrijte s prostimi robovi testa in jih slepite skupaj, tako da v sredini spustite majhno luknjo.
- Izdelek je treba z valjčnim žebljičkom postaviti na pecilni list, obdelan z rastlinsko maščobo.
- Pecite torto v segreto pečico in pecite, dokler ne postane rjava-oranžna.
Baked khachapuri je treba namočiti s kremasto maščobo, nato razrezati na trikotne kose in služiti z dišečim čajem ali črno kavo. Shranite predmete na hladnem mestu, zavite s papirnato brisačo.
Kuhinjska pita s skuto
Predlagajoči in nežni kachapuri z lavaškim skutom bo imel čas, da spije celo zelo zaseden hostese. Ta možnost pečenja je idealna za ljudi, ki gledajo svojo težo, saj so pripravljeni iz zdravih izdelkov brez dodajanja olja.
Potrebni izdelki:
- srednja maščobna skuta - 180 gramov;
- sol - po svoji presoji;
- pita kruh;
- koper - 40 gramov;
- zelena čebula - 4 perja.
Kuhanje:
- Curd prelijemo v skledo in malo soli.
- Čebulo razrežemo na obroče, posušimo koper in se zmešamo s skuto.
- Pripravljena polnila postavite v sredino pite in jo zavite v ovojnico.
- Izdelek dajte v vroči ponev brez olja in dobro kuhajte na obeh straneh.
- Ko torta postane svetlo rjava, izklopite toploto in postavite na ploščo.
Dietna kačapuri s skuto pripravljen. Obrok se dobro prepleta z juhami, zelenjavnimi solati in kislimi mlečnimi napitki.
Lazy Khachapuri z Amayak Akopyan
Če želite presenečenje gostov, ki so prišli nenadoma, lahko pečemo nenavadno okusno khachapuri po receptu Amayak Akopyan! Ploščice izstopajo sočno, okusno, popolnoma primerne za vroče jedi in hladne prigrizke.
Potrebni izdelki:
- mineralna voda (s plini) - 0,2 litra;
- trdi sir - 0,32 kg;
- dve jajci;
- moke - 0,8 kg;
- sladkor - 42 gramov;
- skutni sir - 220 gramov.
Kuhanje:
- Prebite jajca v skledo, jih rahlo solite, prelijete v sladkor in dobro pretepite.
- V mešanici jajc dodajte mineralno vodo in premešajte.
- Zdaj prelijmo moko v majhne dele in ga postopoma raztopimo v mešanici jajc.
- Gnetite testo, ga položite v primerno posodo, pokrijte z brisačo in pol ure pustite v hladni sobi.
- Sesajte si na majhne kocke in jo združite s skuto. Dodajte ščepec soli, malo mletega popra in mešajte.
- Iz testa, da se oblikuje debela "klobasa" in jo razrežite na koščke. Vsak kos kosite v torto, debela 2 cm.
- V središču praznih mest je približno 40 gramov mešanice sira in ga zaprite z robovi testa. Nato malo poravnajte obdelovancu z valjčkom.
- Vlijte rastlinsko olje v vroči ponvi in ga obrišite z vseh strani, dokler ni pordela.
Pripravljen khachapuri je razdeljen na štiri dele in položil velik pladenj. Priporočljivo je, da jim ponudimo domače adjika, prigrizek iz zelenjave ali kislo smetano.
Kako kuhati s Suluguni
Gruzijske tortilje iz Suluguni imajo prijeten, kremast okus, zeleni pa bodo svežino in novost dali siru. Testo za takšne izdelke je bolje narediti iz mleka, potem bo pekoča zračna in mehka.
Potrebni izdelki:
- Sir Suluguni - 0,35 kg;
- moke - 0,23 kg;
- piščančje jajce - 1 kos;
- mleko (2,5%) - 220 ml;
- soda - 3 grama;
- koper, peteršilj, bazilika, cilantro - 120 gramov.
Kuhanje:
- V mleku zlomite jajca in jih nato zmešajte.
- Zdaj prelijmo moko in temeljito premešamo sestavo.
- Obrnite si sir v majhne žetone, narezajte zelenjavo na koščke in jo združite s tekočino, dodajte sol in soda.
- Ogreje ponev z rastlinskim oljem in ga napolnite s sirom.
- Pečemo torto tri do štiri minute na eni strani, nato pa jo obrnite in pečemo približno dve minuti.
Domače khachapuri v mleku lahko postane polnopravna večerja in je idealna za otroško mizo.Bolje je, da se pekočo meso topli, z česnovo omako, kislo smetano ali kefirjem z nizko vsebnostjo maščobe.
Iz luskavega peciva
Za vsakogar ne bo težko piti sesekljane peciva khachapuri z uporabo moke, ki se prodaja v trgovini. Pri takih ravnih pecivih priporočamo polnjenje iz dveh ali treh sort sira in jih popržite v veliki količini masla.
Potrebni izdelki:
- sir (sir, nizozemski, mozzarella) - po 200 g;
- pihano testo (kvas ali kvas) - končna embalaža;
- dve jajci;
- maslo - 35 gramov.
Kuhanje:
- Vse vrste sira mletijo v majhne čipe in se kombinirajo med seboj. Dodajte eno jajce z njimi, stopite maslo in močno premešajte.
- Prebite drugo jajce, ločite belo od rumenjaka in jih premagajte v ločenih posodah.
- Odtalite testo, ga razrežite na kvadratke in raztrgajte površino s poškropi beljakovin.
- Sredi praznih mest je polnilo sir. Nato priključite vogale testa in jih dobro pritrdite.
- Pekač za pečenje položi papir za peko, ga razprostira in pokrije z jajčnim rumenjakom.
- Pečica khachapuri v peči, segreti na 185 stopinj, približno petnajst minut.
- Ko so izdelki pokriti s hrustljavo skorjo, jih je mogoče šteti za pripravljene.
Predjedi peciva bodo dodali raznolikost na vašo dnevno prehrano in biti primerni na počitniški mizi.Postrežemo sirove jedi, priporočene za ribe ali perutninske jedi z rezom paradižnika in kumar.
Lazy khachapuri s kislo smetano
Pohitene tortilje, kuhane na kislo smetano, so mehke, lepe in zelo dišeče. Hitro recept za lenobje vam bo povedal, kako pekočo pecivo khachapuri, porabite najmanj časa.
Potrebni izdelki:
- kisla smetana - 0,2 kg;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 45 gramov;
- Ruski sir - 240 gramov;
- koper - majhna kup.
Kuhanje:
- Grobo odrežite sir, perejo, posušite in posadite koper.
- V veliko ploščo zmešajte jajca s kislo smetano, nato prelijete zelenjavo, sesekljan sir in po potrebi dodajte nekaj soli. Nato nežno premešajte.
- Dodajte moko in dobro premešajte, dokler se ne pojavijo viskozni testo.
- Vlijte rastlinsko olje v predhodno segreto posodo in ga dajte v prah.
- Pečemo khachapuri pod pokrovom približno štiri minute. Nato obrnite izdelek in ga obrnite na odprto posodo.
Vročo khachapuri na kislo smetano je najbolje vroči s kremno ali začinjeno omako. Bon appetit!
