Zelje za zelje se zato imenujejo leni, ker način njihove priprave ni tako dolgotrajen kot klasična. Posoda se izkaže za manj okusno, zelo ljubijo otroci, ki si prizadevajo odstraniti listje zelja iz navadnih zvitkih zelja, raje pa jim polnjenje mesa. Obstaja veliko receptov za lenaste zelje za zelje, ampak kako jih pravilno kuhati?
Mleti zelje za zelje - klasičen korak po korak recept
Tako kot redni listi zelja, so leni izdelani iz treh glavnih sestavin: zelja, mesa in riža. Veliki plus jedi je priložnost za eksperimentiranje in nenehno spreminjanje oblike: služijo v obliki okroglega "ježa", okusne velike mesne kroglice s sokovi, ovalnimi ala-schnitzelsi ipd. V najpreprostejši različici, še posebej, če je katastrofalno pomanjkanje časa za kuhanje, lahko to storite v obliki pečenja, ki ga razrežete v porcije tik pred postrežbo. Lahko ga kuhamo tudi kjerkoli: v ponev, v počasnem kuhalniku, pečici ali ponvi.Dovolj je, da obvladate osnovni recept, nato pa naredite manjše prilagoditve.
Za klasičen recept boste potrebovali:
- surovo meso - 600 g;
- zelje - 300 g;
- riž - 100 g;
- jajca - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 50-70 g;
- čebula - 1 velika glava;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta (ketchup) - 2 žlici l.
- kisla smetana - 2 tbsp;
- kuhana voda (meso, rastlinska juha) - 300 ml;
- drobtine ali moke - 200 g;
- sol, poper.
Prva stvar, ki je pomembno, je, da zavre riž. Za leni zelje za zelje je načeloma vsaka sorta - okrogla ali podolgovata - stvar okusa. Ampak z dolgim parjenjem riža bodo zelje zvitki bolj podobni hedgehogom, ker je za razliko od kroga takšna sorta ohranila svojo obliko boljše. Medtem ko je riž kuhan, tanko sekamo zelje, sesekljamo čebulo na majhne kocke, tri korenčke na velikem rjuhu. Izklopite riž na stopnji pripravljene: prihaja skupaj s polnjenimi zeljah. Prekajene žitarice se hitro spremenijo v kašo in izgubljajo pritožbo. Zdaj nadaljujemo do najpomembnejše stvari - "zbiranje" zelja.
Vse naredite korak za korakom:
- Pražite čebulo s korenjem v rastlinskem olju.
- Dodajte zelje na zelenjavo in popržite tako hitro kot al dente (v njej naj ostane hrustljava).
- Pečemo z rižem in mleto meso.
- Dodajte na zelenjavo, začimbe in sol po okusu.
- Pobijte v mleto jajce.
- Vse dobro se menjajte roke.
- Izdelujemo majhne patties.
- Ogrejemo posodo.
- Rolete zelja zavrite v moko ali krušne drobtine.
- Patties položite na vročo posodo.
- Na obeh straneh hitro pečemo, dokler ne zavremo.
- Polnjeno zelje premešajte na pekač za pekač, v posodo za peko ali jo pustite na ponvi.
- Zmešajte paradižnikovo pasto, kislo smetano, juho ali vodo.
- Pripravljena omaka izlije zrnatih zvitkov.
- Zmanjšujemo požar na minimum.
- Po kuhanju kuhajte 30-40 minut.
Dobro pripravljeno polnjeno zelje, prelijemo omako. Okrasite lahko postrežete pire krompir ali pa jedo kot samostojno posodo.Bodite prepričani, da ponudijo rezine svežega belega kruha.
Naš nasvet! Meso na posodi ustreza vsem, razen da je le specifično jagnjetino. Nežna in blago posodica bo narejena iz piščanca, pomešanega z svinjskim sirloinom. Zelo okusno polnjene zelje za zelje dobimo iz mešanice govejega mesa s svinjino ali piščancem.
Kuhanje okusno polnjene zelje v počasnem kuhalniku
Multivarka lahko znatno poenostavi postopek. V hostese ni treba plesati pletenice, vse sestavine se lahko položijo v plasteh, na način mesne pečenice. Mlini zelje za zelje v počasnem kuhalniku so bolj dietetični: lahko dodate povsem simbolično količino olja (le podmazujte dno ponve), v zeljah pa ne bo moke in krekerja. Kalorična vsebnost pripravljene zelje v multivarki znaša 153 kcal na 100 gramov.
Torej smo vse sestavine razrezali natanko tako kot v prvem receptu (glej klasičen recept po korakih) in nato vse na dnu posode v slojih v naslednjem zaporedju:
- Prva plast je mleto.
- Druga je zelenjava.
- Tretja je zelje.
- Četrtič - riž.
Polnite zelje z omako, v načinu "pečenja" vključite počasno kuhalo, če želite, da posoda podobna pečenemu. Lahko uporabite režim "riž", nato pa posodo prototsitsya in postanejo zamrznjeni. Čas kuhanja je odvisen le od zmogljivosti naprave. Za polaris multicooker, na primer, bo približno 40 minut, in za pritisk pečice Sakura, le 10-12 minut.
Posoda je na voljo s svežimi zelišči in najboljša začimba v tem primeru je peteršilj.
Z mleto meso v pečici
Mlečni zvitki za zelje se lahko na nedeljski družinski večerji pripeljejo na dostojno mesto, če jih pečete v peči. Mlečni zvitki v peči so lepi, če jih pečete v porcijah in dajete obliko velikih mesnih kroglic.
V procesu kuhanja ni pametnega: pazite na klasičen recept. Toda za razliko od njega se polnjene zelje za zelje ne smejo zviti v moko in krušne drobtine: oblikovane in lepo razporejene na pecilni list, namašanem z rastlinskim oljem.Peč se segreje na 180 stopinj, položi kupusne zvitke, pečen do konca, občasno prelijemo omako. Če zamudite ta trenutek - jed lahko izgubi svojo sočnost. Skupni čas kuhanja je 45 minut.
Nasveti gurmanov! Tudi če ste po nesreči peresušili zvitke zelja, ne obupajte. Postrezite jih z omako, ki se lahko pripravi na osnovi ketchupa, majoneze, kisle smetane, pomešane v enakih deležih. Če dodate drobno sesekljan peteršilj, stisnite en česen česna, se bo izkazalo začinjeno in slano.
Kako kuhati lenaste zelje s paradižnikovo omako?
V klasični verziji se zelje iz kaše peki pod kislo-paradižnikovo omako. Ampak različica brez kisle smetane se izkaže za zelo zanimivo: paradižnik daje jedu značilno kislo, kar poudarja okus zelenjave in mletega mesa.
Tehnologija tukaj je zelo preprosta: storimo vse, kar je prav, kot v osnovnem receptu, vendar ne dodajte kisle smetane.Za debelejšo in debelejšo doslednost lahko paradižnikovo omako pomešate z moko - tako bo postala debela. Pečemo zelje, dokler ne kuhamo, postrežemo s svežimi zelišči. Sveži cilantro daje vzhodni dotik hrani: ta dišeča začimba se popolnoma dopolnjuje s paradižniki. Ampak, to je nasvet amaterju: popolnoma je možno jesti zelje s kupusom ali peteršiljem.
Nuance! Namesto testenin je bolje vzeti svež paradižnik ali paradižnik v svojem soku. Okuženi so v vreli vodi, previdno odstranjeni s kože, podrgnjeni na rdečem ali udaril z mešalcem. Bolje je, da takoj popijete omako, poper in dajte malo piva.
Hitri in enostavni recept v omaki s kislo smetano
Lahko brez paradižnika - kisla smetana bo zmehčala posodo, teksturo se bo topila v ustih, tako da se jed popolnoma prilega prehrani otrok iz enega leta. Iz končane zelje in goveje goveje ga zavite v majhne patties, jih položite v globoko pekač in pokrijte z omako s kislo smetano.
Kako kuhati? Zelo preprosto: Majhno vodo vmešajte v kozarec (in še bolje, juha) s tremi žlicami sveže kisle smetane z 20% maščobe in čajno žličko moke. Slani omako. Naj malo sedi. Nalijte zelje za zelje. Posodo bolje pecite v pečici 30 minut. Postrežite s svežimi slanimi pecivi.
Nuance! Namesto kisle smetane, mleka ali smetane, ki ni zmešana z brozgo, je primerna čista oblika.
Zamrznjena v ponvi
Obarjamo zelje v boljših plasteh, podobno kot v počasnem kuhalniku. Zelenjava, mleto meso, riž, položen v plasteh in nato prelijemo omako. Ampak tukaj je pomembno zagotoviti, da posoda ne pobegne in ne zgori: za to naredite, da peč preklopite na najhitrejši ogenj, takoj ko vre.
Okusno, enostavno, hitro, polnjeno zelje, kuhanega v ponev pod polnjenjem mleka.
Priprava posode je zelo preprosta:
- Na dnu posode je postavljeno mleto meso, rahlo ocvrt v grizli s čebulo.
- Od zgoraj je zelje zloženo, čimbolj razrezano, kakor je mogoče.
- Zadnji sloj je surovi riž.
Polnjeno zelje se polije z mlekom (dovolj je, da vzamete pol litra), jo zavrite in nato pokažete pripravljenosti na najmanjšem ognju (približno 40 minut). Presenečeni boste, vendar se bo mleko popolnoma absorbiralo v plasti, riž bo izhlapel, na vrhu pa se bo pojavila okusna rustična skorja. Posoda je nežna, sočna, in tako otrokom in odraslim je všeč.
V posodi
Cook leno zelje lahko na isti posodi, kjer so bili ocvrti. Če želite to narediti, takoj po pečenju, jih napolnite s pripravljeno paradižnikovo omako, pokrijte s pokrovom in pustite 30-40 minut pri nizki toploti. Glavna stvar je, da so jedi dovolj globoke, sicer bo omaka začela "pobegniti".
To je pomembno! Prepričajte se, da omaka v skledi popolnoma pokriva zelje za zelje: v nasprotnem primeru se ne bo namakalo in bo suho. Ampak s pravo pripravo, so sočno in zelo apetizirajo.
Recept za lenaste zelje, kot v vrtcu
Nekatere jedi, ki jih spominjamo že vrsto let od vrtca. Mlini zelje iz vrtca so v legendarni legendi. Morda ni niti ene osebe, ki se jih od otroštva še ni spominjala. Medtem je glavno načelo kuhanja v vrtcu minimalna uporaba začimb in popolna odsotnost sestavin, ki lahko poškodujejo otroške želodčne želodce.
Kakšna je razlika med leni zelje iz vrtca?
- Meso je vedno kuhan, samo piščanec in goveje meso (svinjina ni priporočljiva za otroke).
- Paradižnik se ne dodaja v omako, samo mleko ali kislo smetano.
- Začimbe, poper so izključeni, samo ostanki soli.
Posoda ni pripravljena po porcijah, vse sestavine se mešajo in hlajene sočasno v velikem vsebniku. Mora biti dobro zaščitena, okus pa postane odličen. Na koncu lahko dodate kos masla.
Lean kuhanje
Jed je zelo dragoceno, ker je enostavno kuhati v postu in na začasni prehrani brez mesa. Riž, pomešan s praženo zelenjavo, zaljubljen v zelje.Mleto meso se oblikuje v podolgovate kocke, ki so zalijevane, napolnjene s paradižnikom in zelenjavno omako (če upoštevate, tudi ne morete uživati med posteljo). Posoda je zelo zadovoljena, še posebej, če jo jedo, medtem ko piješ črni kruh.
Kot vidite, tako preprosto jed, kot so leni sesalci, ima veliko možnosti kuhanja. Ne obstajajo posebni triki in če ga večkrat kuhate, "zapolnite roko", potem bo skupni čas komaj uro. Posodo lahko kuhamo dva do tri dni pred nami. Med shranjevanjem ne izgubi svojih okusnih lastnosti, ampak je bolj aromatična.
