Če občasno kuhate tako imenovane lenaste zelje za vašo družino, to ne pomeni, da ste slaba gospodinja. Samo cenite svoj čas in ne na račun kakovosti in koristi. Kuhanje takšne jedi je veliko hitrejše od navadnega polnjenega zelja - vam ni treba plod listov zelja in vaš domači okus je vedno zadovoljiv.
Klasična možnost
Najlažji
Pravzaprav obstaja toliko načinov, da v pečici naredimo lenaste zelje. Vseeno pa so vse različice tradicionalne vrste hrane, katere recept je verjetno vsakdo poznal. Kaj potrebujete za klasične (in zelo preproste) jedi?
Vzemi:
- 0,5 kg mletega mesa (svinjina, goveje meso ali drugo);
- 250 gramov riža (kuhano);
- četrtina kilograma zelja (belo zelje);
- ena čebula;
- eno surovo jajce (neobvezno);
- kisla smetana (steklo);
- sončnično olje (do tri žlice);
- zemlja poper (črna) in sol - po vaši presoji.
Zdaj delujemo po preprostem načrtu po korakih.
- Vzamemo dovolj skledo, jo vstavimo v njo.
- Zelje kroshim manjše. Očistimo lignino, nalijmo nekaj vode (ne več kot dve mizi, žlici) in sol. Simmer za kratek čas, skoraj pet do šest minut.
- Pokrov ni pokrit. Ko se tekočina izhlapi in zelje izgubi glasnost in šepanje - izklopite.
- Premikamo zelenjavo na cedilo - tam odtekamo preostalo vlago in zelje se ohladi.
- V vmesnem času vzemite riž. Nežno ga zavrite (tako da ni precej mehka, vendar še vedno dovolj trda). Ko se ohladi, ga napolnite.
- V isti "družbi" pošljite sol, poper, zelje. Vožnja v jajcu, vlijemo v majhno injekcijsko čebulo.
- Dobro premešajte obdelovanca. Skulpt patties.
- Postavili smo (a ne tesno) na pločevino, predhodno naoljene. Premaknite se v pečico (že je segret na 250 ° C). Tam bi morali naši kupci zviti približno 15 minut.
- Po tem je potrebno pekač za pekač odstraniti, ne da bi se zmerno pokvaril, da bi pokrival vsaka "pasta" s kislo smetano. In spet - v peči, približno dvajset minut. Toda temperatura se zmanjša na 180 - 200 ° C.
- Čas je gor - dobimo in hranimo družino.
Preden očistite zelje v peči, jih včasih rahlo ocvrto v ponvi. Toda brez tega lahko storite.
Zapleteno in "svečano"
Dajemo še en klasičen recept. Nekoliko težje je pripraviti takšno posodo, vendar izgleda bolj trdno in je primerna ne le za kosilo ali večerjo v družinskem krogu, ampak je primerna tudi za praznično mizo.
Torej smo pod orožjem:
- mleto meso (približno 1,0 kg);
- kilogram zelja (vzemite kozliček);
- testis;
- pol skodelice riževih žit;
- sladka paprika;
- dve čebuli;
- močna velika korenja;
- začimbe: česen, zemlja (črna) poper, suha bazilika (polovica čajne žličke);
- zelenice
Nato nadaljujte s kuhanjem.
- Vreli riž (mora ostati trden). Operite v cedilu in pustite, da se ohladi.
- Crumble zelje (če je mogoče zelo fino).
- V ponev, spustite polnjenje. Tam pošiljamo riž (ni več vroče), bosiljak in mlet poper. Maso ustrezno zmešamo, razdelimo na majhne dele. Ko jim damo obliko kroglic (mesnih kroglic).
- Rahlo varimo naše kroglice. To pomeni, da jo vre vrelo in odstranite takoj, ko mesne kroglice "zgrabijo" na vrhu in osvetlijo. Voda se ne vlije - kasneje se bo zgodilo.
- Prižgemo pečico, vendar med segrevanjem vzemite globoko posodo ali prostorno posodo za peko.
- Dno damo z rastlinskim oljem in pokrijte z zeljem (uporabite približno 2/3).
- Nato pojdite na mesne kroglice, nato pa še plast preostalega zelja.
- Kuhaj čebulo, svežo papriko in korenje. Prvi mali kosi, drugi narezani na kocke, in korenček se prehaja skozi rdeče z velikimi celicami.Nato vse to (ne več kot štiri minute) ohladite z rastlinskim oljem, vodo (precej malo) in pasto paradižnika.
- Zamrznjeno zelenjavo postavite v ravno plast nad zelje in jo napolnite s "brozgo" mesnih kroglic.
- Pokrijte posodo s folijo. Zato je treba v pečici porabiti eno uro, vročo do 180 ° C.
- Lignastne zelje za zelje na elegantni posodi položite s sesekljanim česnom in zelišči kot aromo in dekoracijo. Gostje pokličemo na mizo.
To je zanimivo: leni zavihani zvitki v počasnem kuhalniku
Poberi paradizno pavleno omako
Ta možnost kuhanja je nekoliko bolj zapletena kot prejšnja. Vendar pa se za tiste, ki poznajo tehnologijo ustvarjanja mesnih kroglic v omaki, to ne zdi tako. In porabljeni čas in trud se bo spremenila v lepo, sočno, dišečo hrano in pohvalno besedo iz gospodinjstva.
Zberite potrebne sestavine:
- 0,5 kg zelja;
- do kilogram mletega mesa;
- velika glava čebule;
- riževino (steklo);
- drobtine;
- čajna žlička soli;
- ½ tsp črnega popra;
- testenine iz paradižnika (dovolj štiri žlice);
- kisla smetana (samo malo maščobe) - 500 g
Še naprej bomo upoštevali načrt.
- Začnemo z rižem: zavrite (do polovice pripravljene) v slani vodi, naslonite se v cedilo. Speremo pod pipo in pustimo, da se ohladi.
- Potrebujemo mehko, brez grenkobe, zelje. Zato ga spreminjamo v majhne palice. Za približno tri minute vlijemo vrelo vodo na vrh.
- Medtem je zelo čisto sesek čebule - to bo dodatek k mletemu mesu. Kot črni poper, sol, ohlajeni riž in surovo jajce.
- Vse komponente so temeljito pomešane. Izdelamo velike, dlani, kostnice, "kopamo" vsako v krušne drobtine.
- Pražite v skoraj vrelo olju. Ko na obeh straneh vidimo rdečo skorjo, se "preselimo" skoraj pripravljene lenaste zelje za zelje do pecilne plošče.
- Napolnite jih z omako - kislo smetano, v kombinaciji s paradižnikovimi pastami.
- Prišel je čas, da "polizdelek" pošljete pečici, segreti na 180 stopinj - približno 40-50 minut.
- Čas je vstal, naši leni sesalci zelja v peči s paradizno-kislo smetano omako so pripravljeni.
Če je zaželeno dodati nekaj lahkotnosti okusu, potem polnjenje je treba mešati z mešalnikom, ne ročno.
Najbolj "leni" recept
Ko ni časa, da dolgo časa sedite v kuhinji, in še vedno želite okusno večerjo, so najtanjši leni zelje za zelje tisto, kar potrebujete.Izdelki zahtevajo najbolj običajne in čas bo porabljen precej manj.
Vzemi:
- 500 gramov mletega mesa iz katerega koli mesa;
- pol skodelice riža (suho);
- od 600 do 700 gramov zelja;
- korenje;
- dve čebuli;
- dva ali tri česna klinčice;
- paradižnikov sok (steklo) ali paradižnikova pasta (nekaj žlic);
- nabor začimb: Lavrushka (nekaj listov), allspice (2-3 grah), mlet črni poper in paprika (po želji);
- zelenjava;
- sol;
- brozga ali vode (dovolj stekla);
- rastlinsko olje.
Lahko začnete "biti leni."
- Vrelo vodo, dodamo nekaj soli in vlijemo riž. Deset minut je dovolj, da doseže želeno stanje.
- Razumemo z zelenjavo. Zelje, ki je razrezano na kvadratke, se korenje obdeluje z rezilom z velikimi celicami, glavo čebule, česnom in zelenjavo, ki so čim manjša.
- Pour olivno olje v ponev (ali kaj je v hiši). Ko se začne vreti, prelijte korenje in čebulo. Pet minut kasneje dopolnimo "družbo" s mleto meso (že je nasoljeno in začinjeno s poprom). Pokažite še deset minut.
- Naslednjih treh minut - pet mletega mesa, korenja in čebule bo porabilo v "podjetju" riža. Česen se jim bo pridružil na samem koncu.
- Nato vzemite posodo, nalijte malo olja in položite plast zelja (prihranili bomo manjši del).Naprej - plast mletega mesa, zgoraj listi lovorjev, allspice kroglice, paprika. Dokončal "strukturo" ostankov zelja.
- Dodajte juho, paradižnikov sok (ali razredčite z vodno pasto). Zdaj moramo ugasniti minute 20-25.
- Na koncu posodo posredujemo v pečico (že je bila privedena do 180 ° C). Po 10 - 12 minutah vzamemo in potresemo z zelenjavo.
S kisanimi šampanjci - pikantno in negovalno
V bistvu lahko uporabimo gobe. Toda šampinjoni so mehkejši kot mnogi drugi in so bolj verjetno pripravljeni. In soljeni bodo zagotovili lenasto zelje z izvirnim okusom in sitosti. Posoda z njimi je primerna za vročo kosilo ali večerjo.
Pripravite te komponente:
- listje zelja (dovolj 300 gramov);
- 0,5 kg mletega mesa;
- soljeni šampinjoni - 0,1 kg;
- riževci - steklo;
- tri paradižnika in česna grenivka;
- čebula in sladka paprika - ena po ena;
- izmerite štiri žlice moke, kislo smetano (25% maščobe) in paradižnikovo pasto;
- voda - 200 ml;
- sol, poper, zelenjava - glede na okus.
Način, kako to narediti.
- Temeljito opran riž odpremi v slano vrelo vodo. Ko je pripravljen, izlijte tekočino, sperite griz pod pipo in pustite, da se ohladi.
- Mi obdelujemo zelenjavo. Zelje je kratkotrajno, dokler se z majhnim nožem ne zmehča, kuha, ohladi in plitko.Prav tako drobno rezano čebulo, in korenček gre za veliko grater. Paradižnik razrežite v kroge in česen čim bolj zrušite.
- Vse to smo dali v posodo, dodali olje, ga dali na peč.
- Pepper (brez predelnih stanj in semen, narezan na kocke) ločeno pražite.
- V globoki skledi postavljamo tudi naše mleto meso - zelje, kisle gobe, riž in del korenja s čebulo. Ne pozabite na sol in poper. Sestava se pretvori v homogeno maso.
- Iz njega izvalimo majhne "mesne kroglice". Njihova "odkupnina" v moki in bo pršila v posodi z rastlinskim oljem.
- Ko rahlo porjavite, naredite "plastno torto". Če želite to narediti, vzemite globoko pekač, namažite z oljem. Na samem spodnjem delu kroglic za polaganje mletega mesa. Na njih - plast čebule s korenčkom. Naslednji - paradižnikov krog, ocvrta paprika in kapljica česna. Potem - ponovno linijo mehurčkov. In tako v slojih, dokler ne uporabimo vsega. Istočasno poskušamo narediti zadnjo plast zelenjave.
- Zdaj izdelujemo omako. Postopek je zelo preprost: združujemo kislo smetano, paradižnikov paster, nato jo premešamo z vodo. Sestavina mora poper in sol.
- Napolnite našo omako s polnjenimi kupusi in nastavite v pečici (pri 180 stopinjah).
- Nekje v pol ure, apetirna dišava bo "obvestila", da je vse pripravljeno.
- Izzemimo, zalijemo kislo smetano in okrasimo z zelenjem.
Če dodate bučke v zelje, bo okus jedu izšel še bolj prečiščen.
Lazy polnjenec
To je to! Ni potrebno, da bi klesale "kocke" ali preživljali kratke kroglice krušnih kroglic. Torej smo prebrali, kako v pečici narediti lenaste zelje zvitkov, podobno kot vihar, in ne zaviti sebe z nepotrebnimi manipulacijami.
Potrebujemo jo:
- srednje viskozna glava:
- 750 - 800 g mletega mesa (fino, če je meso iz puranovega mesa);
- 500 g kisle smetane (ne preveč maščobe);
- eno in pol kozarcev vode;
- riževa drobnjaka - pol skodelice;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- poper, sol - po okusu.
Za tako neizmerno nešteto zelje, zavito celotno zelje, da se listi temeljito mehčajo.
V nasprotnem primeru tudi njihovo naknadno gašenje ne bo olajšalo prekomerne togosti.
Sledimo navodilom.
- Pripravljeno zelje ohladimo in ločimo liste. Če proge ostanejo trdne, jih premagajte.
- Vreli riž v slani vodi, ne pa v pripravljenost. Morala bi ostati vlažna.
- V razsutem stanju združite sveže, riž in vse začimbe. Izdelujemo homogeno sestavo.
- Gradimo oskrbo z gorivom (poglejmo algoritem v prejšnjem receptu).
- V globoko posodo nalijemo nekaj žlic z žganjem. V njej smo pustili listje zelja. Nato pokrijte s tanko plastjo mletega mesa. Zalijte jo z omako. In nato ponovite zaporedje plasti, dokler izdelki ne iztečejo. Izkazalo se je tri plasti polnjenja in štiri - zelje? Potem se vse naredi pravilno.
- Zadnji sloj je "pokrov" folije. Zdaj približno eno uro - v pečici (s temperaturo 200 stopinj).
- Izkoristimo, razdelimo na dele (v predelu izgleda zelo lepo) in se zahvaljujemo za privlačen videz in neverjeten okus.
