Recept za lazanje, ki jo kuhamo z mleto meso v peči, ustvarja vedno več hostesa. Posodo je cenjeno zaradi sitosti, kombinacija tankega testa, mesa in sira, ki se dobesedno skriva pod bademovo omako, se lahko imenuje idealen. Obstaja veliko različic lasagne, in vsak lahko imenujemo najbolj okusne in izvirne. Nudimo izbor najbolj priljubljenih receptov lazanja z mleto meso v peči.
Klasična lasagna z mleto meso v peči
Lasagna se imenuje kulinarični oblikovalec: lahko ploskaste plošče s testeninami prečkate s sirom: sir, špinač, šunka, zelene stebla in celo ribe - in verjemite mi, da je vsaka različica čudovita na svoj način. Klasična lazanja je jed tri glavne sestavine: mleto meso, ploščati listi testenin in bademova omaka.
Potrebovali bomo:
- listi lazanja (končani);
- goveje meso (piščančje, svinjsko) - 500 g;
- paradižnik v svojem soku - banka;
- moke - 3 tbsp. l;
- mleko - 300 ml;
- maslo - 100 g;
- Parmezan - 300 g;
- sol, začimbe po okusu.
Plošče za lazanje, seveda, lahko pripravite doma: potem morate testo testa zviti na 2 mm, nato pa ga razrezati na čiste plošče.Ampak zakaj zapravljati čas, če je zdaj enostavno kupiti že pripravljen komplet plošč po dostopni ceni. Glavna stvar - preberite navodila za kuhanje: nekateri listi so predhodno kuhani in obstajajo tisti, ki so pripravljeni na suho.
Delujemo po korakih:
- Mince rahlo pečemo na visoki vročini.
- Peljemo paradižnike in mešalnik v pire krompir.
- Segrejemo mleko, dodamo moko, muškatni orešček in maslo. Kuhajte, dokler omaka ne izgine.
- Na dnu prozorne oblike položimo testenine, prelijemo bechamelovo omako.
- Praženo pecivo na plošči, paradižnik pire, in znova zmešajte vse omake.
- Potresemo z naribanim parmezanom.
- Ponovite plast listov, mletega mesa, paradižnika.
- Plasti premaknemo, dokler listi ne iztečejo.
- V običajni različici je štiri. Peta plast je vedno "končna" plast testa.
Zadnji sloj bo suhe liste. Zalijte jih z omako, potresemo z naribanim sirom, pospravimo v ogreto pečico. Lasagna se kuhata v 40 minutah. Končana jed je videti zelo atraktivna - to je zlato ognjišče, ki izžareva arome mesa, sira, začimb, je zelo sočno in okusno v obliki toplote. Pojejte lazanje s toplim čebulim kruhom in lahkim penečim vinom.
Idealna začimba je zelena ali vijolična bazilika, brez katere Italija preprosto ne predstavlja jedi s testeninami.
Z dodajanjem gob
V eni od plasti lahko dodate gobe - šampinjone, gobe za ostrig, zamrznjene gobe, gobice, bele gobe. Če izberete šampinjone, jih je treba razrezati na tanke rezine in rahlo ocvrto v maslu. Druge gobe, narezane na koščke in popržite s čebulo, dokler ne izhlapi vsa vlaga.
Lasagno naredimo po klasičnem receptu, toda gobe namesto mesa dodamo v eno plast, jih potresemo s sirom: ko se peče, se bo stopila, dala slastno teksturo na gobasto plast in okus - na celotno kremo. Lasagna se kuhata 40 minut in seka, kar ji omogoča, da se ohladi rahlo.
Z mleto piščancem
Lasagna z mleto piščancem je bolj nežna, sočna, ne tako visoka v kalorijah, kot je pripravljena na klasičen način. Lahko zmanjšate vsebnost kalorij, če ne uporabljate bechamela, ki je sama kalorična "bomba", in namesto tega vlijete liste s kremo z nizko vsebnostjo maščobe z žlico paradižnika. Sir lahko vzame prehransko, na primer vrsto "Oltermani" ali katero koli drugo možnost po vašem okusu.
Na splošno je lasagna pripravljena tako kot v osnovnem receptu, pecite 40 minut pri 180 stopinjah.
S paradižniki in sira
Kombinacija paradižnika, bazilike, česna in več vrst sirov velja za klasično - okus se ne bo nikoli utrudil, posoda pa bo zlahka okrasila praznično mizo.
Za pripravo boste potrebovali lašanske liste, oljčno olje, česen (3-4 stroke), 2 pločevinka paradižnika v svojem soku, več vrst sira po 200 g, ricotta, mozzarella, fontino in parmezan (lahko zamenjate pisavo s katero koli vrsto sira, ki vam je na voljo).
Paradižnik razrežemo na rezine, zdrobimo česna. V oljčnem olju prepražite česen do zlate rjave barve. Odstranimo česen (to mora samo prenašati aromo in okus na maslo), dodati začimbe, paradižnik in malo iztisniti.
Plošče postavite v obliko, prelijte paradižnikovo omako, potresemo z naribanim sirom. Ponovite plasti, vsaka s paradižnikom in sirom. Nalijte nad vrhnjo plast omake, potresemo s sirom, nato posodo pospravimo v pečico. Pečemo 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Pred sluhom se mora lazanje rahlo ohladiti, v nasprotnem primeru ga bo težko razrezati na čiste kose.
Služi s tankimi baguetami in solato sveže zelenjave.
Testenine z bolonjsko omako
Lahko kuhate lazanje, ampak namesto listov vzamemo kakšno testenino, ki jo kuhamo do polovice. Glavna stvar je, da so kakovostne, od trde pšenice.Hupe, tubule, debele vermicelli - po vaši presoji.
Sledite priporočilom in zberite nenavadno lasagno!
Glej tudi: bechamel omako - recept na domu
- Od mletega mesa, paradižnika, začimbe kuhamo debelo omako Bolognese.
- Kuhanih polovico pečenih testenin je na spodnjem delu obrazca.
- Na vrh z omako bolognese.
- Potresemo s sirom.
- Ponovite sloje dva ali trikrat.
- Zadnjo plast potresemo z naribanim sirom.
- Pečemo v peči 15-20 minut.
- Postrezite z rezanjem kremo v dele.
Jejte s toplimi belimi pecivi, posutimi s sezamom, sprani s sokom brusnice ali penečim vinom.
Za to posodo obvezno sperite testenine pod tekočo vodo: drugače se držijo skupaj.
Kako kuhati lavaš v peči?
Zanesljiva in ekonomična različica je na voljo, če uporabljate tanko pito. Lavash lazanje z mletim mesom pripravimo v nekaj minutah, okus pa je presenetljivo podoben klasični različici. Hitreje kuhamo: pita ne potrebuje dolgotrajne toplotne obdelave. Ni potrebno kuhati Bechamela: dovolj je prečkati liste pita kruha, polnjenje s mleto meso, prelivanje majhne količine kisle smetane, kreme, paradižnikovega paste (v razmerju 1: 1: 3).
Vzemi osnovni recept kot osnovo. Uporabite namesto tradicionalnih listov pita kruha in nadomestnih plasti mesa in mletega mesa. Zadnji sloj bo sir in fino omako omake, tako da sir ne bo goril. Zaželeno je, da se sesekljate, dokler ni popolnoma kuhano, nato pa bo posoda pripravljena dobesedno 20 minut. Pečemo na temperaturi 220 stopinj.
Zucchini lasagna z mletim mesom
Še boljše (in seveda bolj koristno) je, da testenine zamenjamo z zdravimi nizko kaloričnimi bučkami. Zucchini Lasagna se hitro skuhajo, vendar je še jedo še hitreje.
Sledite priporočilom in se pripravite!
- Squash (mlečna zrelost) razrezane na tanke plošče.
- Mince je prevladalo z najmanj maslom v skledi.
- Dodajte tam čebulo, korenje, provansalna zelišča.
- V ločeni skledi zmešajte kozarec kreme z žlico paradižnika.
- Formirajte mast z rastlinskim oljem.
- Polagajte plodove bučine, mleto meso, sir, ponavljajoče se plasti 2-krat.
- Vsak sloj vodne omake.
- Potresemo zadnji sloj s sirom.
- V pečico postavimo 200 stopinj.
- Pecite, dokler ne pripravite 30-35 minut.
Pripravljenost označuje čudovita aroma, ki izžareva mešanico zelenjave, mesa, sira in omake. Nad njimi bi morala biti skorja, ki se začne zlomiti, razkrivajo raztegnjeno ponudbo.Da se lazanje ne razpade, jo je treba ohladiti in rahlo ohladiti. Postrežite posodo z belim ohlajenim vinom, kruhom in uživajte v vsakem krompirju.
Namesto maščobnega sira lahko uporabite prehransko variacijo: posebna sorta Oltermani z vsebnostjo maščobe 20% bo naredila.
Z behamelovo omako
Lazagna omaka "Bechamel" velja za klasiko. Pripravite omako posebej in nalijte pločevino, ko je vroča. Omako lahko kuhate na osnovi mleka ali smetane, vendar ga obvezno sezonirajte s ščepec muškatnega oreščka. Če je omaka debela, jo je mogoče zlahka razredčiti z vročim mlekom in tako doseči želeno konsistenco.
Lasagna z behamelovo omako je mogoče kuhati s poljubnimi polnjenji: zelenjavo, gobami, mesom in celo ribami - to je posebna kombinacija za vsakogar, ki ljubi morske sadeže.
Z mleto ribjo v pečici
Lasagna z mleto ribjo ali morsko lazanjo na drugačen način zveni v italijanščini, kot je glasba - lasagna di mare. Okus jedi je prav tako samo pesem - kombinacija testenin, rib, omake in parmezana je božanstvena in perfettamente (popolnoma) v kombinaciji z lahkimi belimi vini. Toda ribe bi morale biti plemenite sorte, kot so losos, postrv, trska. V nasprotnem primeru bo okus brezupno pokvarjen.
Za pripravo potrebujemo:
- mleto rdeče ribe (ali dobro belo) - 500 g
- čebula - 1 kos;
- zelena stebla - 1 kos;
- listi lazanja-pakiranje;
- paradižnik v svojem soku - 1 banka;
- mleko - 300 ml;
- moko - 2 žlici l;
- muškatni orešček - ščepec;
- Parmezan - 300 g;
- mešanica italijanskih začimb po okusu.
Mleto ribe malo popražite s čebulo, korenjem in zelenjavnimi obročki. Od moke, mleka, muškatnega oreščka pripravljamo lahkotno različico bechamelove omake. Vložite kozarec na pločevino, prelijte v omako, postavite paradižnik v svoj sok, ga razrežite na polovice (jedro naj "pogleda" na listih), potresemo z naribanim sirom Parmezan.
Ponavljaj sloje, dokler ne iztečejo listi. Potresemo zadnji sloj z omako in potresemo s parmezanom. Oblika se pošlje v pečico, kjer se lasagna pripravi 40 minut pri 180-200 stopinjah. Posoda se izkaže za sočno, nežno, brez maščobe in jo lahko okrasite z mlado arugulo ali samo vrelci iz bazilike.
Če sledite trendu, potem lasagna kljub italijanskemu poreklu hitro osvaja svet. Vsestranskost, sposobnost eksperimentiranja, spreminjanje komponent in okusov v okusu postane priljubljena mednarodna poslastica.Preizkusite različne možnosti.
