Lasagna z omako iz bechamela - 9 korač po receptih

Lasagna z Beechamel omako je živahen predstavnik tradicionalne italijanske kuhinje. Lahko rečemo, da je lasagna eden od načinov za pripravo testenin v obliki širokih trakov z polnjenjem in omako. In zdaj vam bomo povedali, kako doma opravljati tako originalno posodo, ki jo ljudje radi kuhajo v Italiji.

Klasični recept

Lasagna je okusna in zadovoljujoča jed, ki jo lahko pripravi katerokoli italijansko kulinarično oboževalce, saj se v vsaki trgovini prodajajo pripravljene liste lazanja.

Sestavine:

  • kilo goveje meso;
  • 280 gramov trdega sira;
  • 60 g parmezana;
  • 220 g listov;
  • kilogram mesnatih paradižnikov;
  • 150 gramov čebule in istega korenja;
  • pet česna čreda.

Sestavine za omako "Bechamel":

  • liter mleka;
  • 110 g moke in enake količine masla;
  • 0,5 h, žlička muškatnega oreščka in soli.

Metoda priprave:

  1. Prva faza kuhanja je pečenje zelenjave in mletega mesa. Čreda luknjaka in česna, korenček tri nariban, odstranite kožo iz paradižnika, lahko celulozo zdrobite z mešalnikom ali na istem graterju.
  2. V ogrevanem olju najprej premešajte čebulo s česnom, nato jih prelijte s korenjem, dajte mleto meso, sol in poper.Po 20 minutah položite zemeljski paradižnik in jih mletite še pet minut.
  3. Naslednja faza je brezamelova omaka z mlekom. V ponevu stopite maslo, nato vstopite v moko, malo jo prelijte in nalijte v surovo mleko. Kuhajte omako do gostega, začinjeno s soljo in muškatnim oreščkom.
  4. Ostanek je samo, da trdi sir na grobo grozdje, in parmezan - fino in lahko greš na zadnjo stopnjo - v skupino lazan.
  5. Vzamemo obliko, postavimo liste, na vrhu razdelimo meso. Sledi bechamelova omaka in nariban trdi sir. Pokrijemo z listi in ponovimo postopek. Razširite tako, da je zadnji sloj meso, sir s posipanjem ni potrebno.
  6. Kuhajte lazanjo 45 minut, nato vzemite ven, potresite s parmezanom in se vrnite v pečico še nadaljnjih deset minut.

S piščancem in sira


Tako okusno in okusno jed, kot lazanje z mletim mesom in Beshamelovo omako, ne ljubijo samo Italijani, ampak tudi prebivalci drugih držav. In zdaj vam bomo povedali, kako kuhati takšno jed s piščančjim mesom.

Sestavine:

  • 650 g perutninskih prsi;
  • listi;
  • 280 gramov sira;
  • tri zrelega paradižnika;
  • dve čebuli.

Metoda priprave:

  1. Mati ptice prsi v majhne palice, mlet sir, in sekanje čebule.Odlomite paradižnik in meso razrežite na majhne kvadratke.
  2. Pase čebulo v olju, nato meso, ga pregrizite pet minut, sol, poper in ne izklapljajte peči še četrt ure.
  3. Zberemo lasagno. Oblogo oblijemo z rafiniranim oljem in omako. Nato postavimo pločevinke, spet na njih belo sestavo, nato pa položimo cvrtje mesa in čebule. Vse potresemo s sirom in položimo kocke paradižnika. Pokrijte jih z listi in ponovite ukrepe, dokler se ne iztečejo sestavine. Zadnja plast mora biti naribanega sira.
  4. Zajemite bodočo lazanje s folijo, tako da sir ne gorijo in v pečico položite 30 - 35 minut.

Korak za korakom Kuhanje z zelenjavo in ham


Če vam z dodajanjem mletega mesa sploh ni všeč jedi, lahko to sestavino zamenjate s šunko. Lasagna je prav tako okusna, saj je šunka dobro z zelenjavo, omako in sirom.

Sestavine:

  • 320 g pršuta;
  • 260 g poltrdega sira;
  • tri sveže paradižnike;
  • 350 g iste zelenjave v svojem soku;
  • deset listov lazanja;
  • velika čebula;
  • tri česna čreda.

Metoda priprave:

  1. Naredite meso česna in česna, izrežite šunko v tanke trakove. Namesto šunke lahko vzamete tudi kuhano pršico, vrat ali svinjsko sekanje. Sir je prešel skozi večje, paradižnik razrezan na obroče, previdno rezan, tako da meso ne pobegne.
  2. V oljčnem olju prepustite čebulo in česen do prosojnice, nato dodajte paradižnik iz kozarec, soli, poper in deset minut žvečite zelenjavo.
  3. V tem času pripravite omako "Bechamel" za lazanje (glej zgoraj).
  4. Zberemo lazanje, polijemo sestavine v plasteh v naslednjem vrstnem redu: listi - paradižnikova omaka - šunka - sir - bela omaka in ponovite.
  5. Posodo postavite v pečico 25 minut (temperatura - 180 ° C). Potem jo vzamemo ven, odrežemo rezine svežih paradižnikov, potresemo s sirimi in prinesemo lasagno pripravljenost še nadaljnjih deset minut.

Z vitko omako "Bechamel"

Kuhanje italijanske lazanije je lahko drugačno. Dovoljeno je uporabljati ne samo mleto meso, temveč tudi gobe, morske sadeže, zelenjavo. Bechamelovo omako lahko spremenite tudi, če želite posodo posoditi.

Sestavine:

  • listi lazanja;
  • tri paradižnike;
  • ena čebula in česen;
  • korenje;
  • 120 g bučke;
  • sadje sladkega popra.

Sestavine za pusto omako:

  • 120 g moke;
  • 95 ml vode;
  • ščepec soli.

Metoda priprave:

  1. Paradižnik, čebula in sladka paprika, razrezane na kocke, kukavice - podložke. Pritisnite nož in fino zrezajte začinjeno zelenjavno rezino.
  2. V sončničnem olju, čebulici in česnu. Takoj, ko postanejo prozorni, dajte korenje, po 5 - 7 minutah pa paprike in paradižnike. Sezono pustite z začimbami in gastrorezoljem 10 do 15 minut.
  3. Kuhanje v ponvi z omako "Bechamel" vode in moke.
  4. Zbrali smo posodo: najprej postavimo pločevinke, jih prelijemo z omako, razporedimo krožce bučk, na vrhu paramo zelenjavo in ponovimo postopek. V receptu lahko dodate veganski sir.
  5. Pečemo lazanje 30 minut (temperatura - 200 ° C).

Kuhanje s smetano


Lasagne lahko kuhamo s smetano, ali bolje, na podlagi njih bomo kuhali omako "Bechamel". Za to se spomnimo klasičnega recepta kuhanja jedi z mleto meso in takoj nadaljujemo v omako.

Sestavine:

  • 50 - 60 g masla;
  • 180 ml smetane (10%);
  • žlico moke;
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. Daj maslo v ponev. Takoj, ko se popolnoma stopi, izlijemo moko in hitro premešamo, da se izognemo grudicam.
  2. Takoj, ko je moko rahlo pražena, vlijemo v kremo. Če so preveč maščobe, razredčite sestavine z dvema žlicama juhe.
  3. Dodamo mešanico paprike, soli in malo muškatnega oreščka. Kuhanje omako, dokler debele, tri minute bo dovolj.

Lasagna boloneza z brezalkoholno omako


Lasagna Bolognese je kombinacija dveh italijanskih jedi hkrati, lazan sama, z omako Béchamel in testeninami. Poglejmo, kako pripraviti tako zanimivo Kushan.

Sestavine:

  • deset listov;
  • 180 gramov sira (trdno);
  • 60 g parmezana;
  • 380 g govejega mesa;
  • dve majhni čebulici in korenje;
  • sladka paprika;
  • 380 ml paradižnikovega soka.

Metoda priprave:

  1. Zelenjava razrezana na iste kocke.
  2. V posodo z maslom (oljko ali kakšno drugo) položite polnjenje in malo malo popražite. Dodajte čebulo s korenčkom, nato pa poper položite v paradižnikov sok. Sesajte vse z začimbami in po želji dodajte sesekljano zelenjavo. Meso omako "Bolognese" pol ure.
  3. Kuhalna omaka "Bechamel" (glej zgoraj).
  4. Trdi sir je prešel skozi grobo rekoč in parmezan - skozi fino.
  5. Postavili smo v obliki sestavin: listi - omaka "Bolognese" - omaka "Bechamel" - trdi sir. Ponavljamo algoritem akcij. Dve vrsti sira dopolnjujeta našo sestavo.
  6. Pripravimo lazanje za 35-40 minut (temperatura - 180 ° C).

Z gobami in paradižniki

Polnjenje lazanja je lahko zelo raznoliko, nekdo bolj ljubi meso in nekdo ljubi zelenjavo. Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati takšno posodo z gobami in seveda z Beechamelovo omako.

Sestavine:

  • 650 g šampinjonov;
  • dve čebuli;
  • dva česna čreda;
  • tri zrelega paradižnika;
  • 180 gramov sira;
  • listi lazanja (12 kosov)

Metoda priprave:

  1. V olju prenesite polovice obročkov čebule in mletega česna, dodajte narezana drevesa in hranite hrano na ogenj, dokler vse vlage ne izginejo, solite in izklopite.
  2. Kuhalna omaka "Bechamel". Paradižnikova kaša (brez kože) sekamo z mešalnikom, dajte začimbe.
  3. Preden zbrate lazanje, si oglejte ovojnino z listi, da bi pojasnili, ali je treba predhodno kuhati.
  4. V tem vrstnem redu izložimo sestavine jedi: listi - bela omaka - pečenka - paradižnikova omaka. Zadnji sloj je nariban sir.
  5. Pecite v pečici 40 minut (temperatura - 180 ° C).

Kako kuhati pita kruh

Lasagna je okusna jed, vendar je težavno. Vendar pa obstaja recept za kuhanje pita kruha, ki je že veliko cenijo številne hostese. Za polnjenje se uporablja mleto meso in seveda znamenita omaka.

Sestavine:

  • dva pita kruha;
  • ½ kg mletega mesa;
  • 60 g paradižnikovega pireja;
  • 110 gramov sira.

Metoda priprave:

  1. Najprej ocistite mleto meso, pri čemer jo začutite s soljo in poprom.
  2. Nato vzemite kozarec vode in v njej premešajte paradižnikovo pire.
  3. Kuhalna omaka "Bechamel" (glej zgoraj).
  4. Pita kruh razmaže paradižnikovo omako, praženo praženo mleto meso, ki ga prelijemo v belo omako. Posodo pokrijte z drugim pitjem kruhom, potresemo s sirom in kuhamo posodo v pečici 20 minut (temperatura - 180 ° C).

Zelenjavna lazanja z brezalkoholno omako

Za zelenjavno lazanje lahko vzamete poljubno zelenjavo, vendar da bi posodo bolj zadovoljila, se prepričajte, da uporabite jajčevca.

Sestavine:

  • pripravljene liste lazanja (250 g);
  • 220 gramov sira;
  • čebula;
  • dva paradižnika in paprika;
  • eno bučko in jajčevcev;
  • začimbe, zelenice.

Metoda priprave:

  1. Najprej odrežemo kocke jajčevca. Slani jih in počakajte pol ure. To je potrebno, da je morebitna grenkoba izginila iz zelenjave. Potem sperite rez in rahlo suho.
  2. Zunanite čebulo in zelenjavo, preostanek zelenjave razrežite na kocke.
  3. V ogrevanem olju pasurirajte čebulo, nato pa postavite jajčevce, sladko papriko in bučke. Po sedmih minutah položite paradižnik in jih čez tri minute prekomerno premešajte. Po zelenjavni sezoni začimb dodajte zelenjavo.
  4. Kuhalna omaka "Bechamel".
  5. Zberemo lasagno: listi - polnjenje zelenjave - omaka. V prihodnost posodo postavimo v pečico 40 minut, po 10 minutah posujemo z naribanim sirom.

Kot ste lahko videli, lasanje las doma ni tako težko, čeprav je postopek njegove priprave precej dolg. Toda za takšno aperitivno posodo sploh ni škoda niti za porabljen čas niti za denar.


Kategorija