V Italiji imajo ljubezensko pasto z omako in različnimi polnili. V naši deželi klasična lasagna je odlikovala ne le odrasli, ampak tudi otroci, zahvaljujoč veličastni kombinaciji sočnega mletega mesa, taljenja sira v ustih in posebnih listov testa. Da bi postal posodo neverjetno okusna in dišeča, je pomembno poznati tradicionalni recept za hrano.
Klasično kuhanje z bademovo omako in mleto meso
Najbolj priljubljen klasični lasagenski recept vključuje uporabo naslednjih sestavin:
- sukano meso (pol kilograma);
- ena srednja čebula;
- paradižnikova pasta (80 g);
- paradižnik (trije majhni);
- Bolgarski poper (ena rdeča);
- debeli sir (dvesto gramov);
- sol, poper;
- listi lazanja (devet kosov);
- sladkor (majhen ščepec).
Postopek polnjenja receptov po korakih:
- V vroči ponvi s petim minutnim prelomom prelijemo drobno sesekljano čebulo do prosojnice in lahkega zlatega odtenka.
- Dodajte mleto meso in obara, dokler kuhamo polovico.
- Da ne bi oblikovali kock, občasno premešajte.
- Dodajte testenine iz paradižnika in še dve minuti žarite.
- Nato položite drobno sesekljane paradižnike.
- Ocvrsti se, dokler ne izhlapi vsa tekočina.
- Zmanjšajte toploto na minimum, dodajte sol in sladkor.
- Zaprite približno pet minut pod pokrovom. Drobno sesekljan poper. S pomočjo velikega sesekljanega sira.
Kuhanje bechamel omako.
Za to naredimo nekatere izdelke:
- mleko z nizko vsebnostjo maščobe (1 liter);
- moko (tri žlice);
- odtok olje (70 g);
- muškatni orešček (na vrhu noža);
- začimbe po okusu.
Kako narediti posodo:
- Pri srednji temperaturi talite maslo s smetane.
- Stalno mešanje, dodajte moko v majhnih delih in mimo.
- Sestava se bo spremenila v gruče.
- Nato postopoma prelijemo v mleko in malo premagamo. Ne sme biti nobenih grudic.
- Začimbe in sol se dodajo po okusu.
- Nehajte, premešajte, dosežite skladnost maščobne kisle smetane.
- Omaka bo pripravljena po popolnem hlajenju.
Posodo vzemite v stopnjah:
- Da ne bi imeli težav z žganjem jedi in pranjem pekača za pekač, na folijo položite sijočo stran s folijo in nato pergamentom.
- Izlijemo nekaj bechamelove omake.
- Razpršite testo.
- Nalijte na vrh omake, razdelite mleto meso in koščke paprike.
- Zato ponovite z vsemi sloji.
- Končno listje je bogato zmešano z omako in ne pušča odprtih površin.
- Raztrgan sir je postavljen na vrhu.Prav tako se lahko doda med sloje.
- Pošljite hrano za pečenje 30-40 minut. Temperatura kuhanja - 200 stopinj.
Če lazanje z mleto meso lezi v obliki - to je normalno.
S piščancem in gobami
V naslednjem receptu se Béchamel ponovno uporablja. Polnjenje je že sestavljeno iz gob in piščanca.
Zahtevane komponente:
- perutninski file (pol kilograma);
- testenine za lazanje (devet kosov);
- šampinjoni (štiristo gramov);
- soljeni paradižnik (400 g);
- čebula (dve glavi);
- rastlinsko olje (50 ml);
- sir (četrt kilogram);
- začimbe s soljo.
Priprava po korakih:
- Čebula se je razkrojila in prešla v olje.
- Piščanec se razpade na koščke in se doda v čebulo. Fry približno deset minut.
- Gobe se operejo in rezine. Vstavi se v ponev in pusti, dokler tekočina ne zavre. Po soli po okusu.
- Odstranite paradižnik in jih posujte v mešalnik.
- Sir nariban.
- Kuhano bechamelovo omako po prejšnjem receptu.
- Globoko obliko namažite z oljem. To bi moralo biti kvadratno ali pravokotno.
- Bechamel je prelil in na njem položil testo.
- Nato dajte meso s gobami, potresemo z omako in potresemo s sirom.
- To se naredi z vsemi sloji.
- Zalijte lazansko pobrano paradižnikovo omako in grizite s sirom.
- Oblika se hrani v predhodno segreti pečici petintrideset minut.
Hrustljava skorja mora biti na vrhu.
Kuhanje z bolonjsko omako
Ta italijanski recept vključuje pripravo bolonjske omake.
Naredite to od naslednjih izdelkov:
- svinjsko in goveje meso (kilogram);
- paradižnikova omaka (30 g);
- žarnica (dve kosi);
- česna karanfil (2-3 kosi);
- odtok maslo (velika žlica);
- rastlinsko olje (tri žlice);
- mleto čili;
- cilantro, koper;
- sol
Poleg teh komponent morate pripraviti devet listov testenin in dvesto gramov trdega sira ter sestavine za omako iz bechamela po prejšnjem receptu.
Fazna priprava:
- Pasarec razrezana čebula v ponev.
- Vržejo ga česen s stisnjenim česnom in ga za trenutek zadržijo na ognju.
- Razmakajte mleto meso in premešajte, dokler ni končano.
- Dodajte paradižnikovo pasto. Izboljšajte okus s soljo in poprom.
- Spread sesekljano zelenjavo. Mešajte in odstranite z vročine.
- Pripravite bechamelovo omako.
Sedaj zbrati ognjišče:
- Spread na dnu obraza testenine listov. Top - del omako Bolognese.Potem prelijemo belo omako.
- Zato oblikujte vsako plast.
- Končno plast potresemo z naribanim sirom.
- V pečico segajte 40-60 minut.
- Potresemo potico z zelenjavo.
Posoda se razreza na porcije in služi mizi. Bolje je, če se bolonjska lazanja malo ohladi.
Kako kuhati zelenjavno lazanje
Ljubitelji italijanske kuhinje in zdrave hrane bodo ljubezen zelenjave lazanja.
Izdelan je iz naslednjih izdelkov:
- bučke (200 g);
- jajčevcev (200 g);
- paradižnik (350 g);
- Parmezan (100 g);
- oljčno olje (40 ml)
- maslo (50 g);
- Por (kup);
- sladka paprika (dve kosi);
- pšenična moka (40 g);
- sol in poper;
- mleko (pol litra);
- listi testa (8 kosov).
Priprava po korakih:
- Čebula je rezljena v debele obroče.
- Jajčevec se oluplja in razreže na kocke.
- Zucchini se je razkosal v kvadratke.
- Pepper znebite noge in semen. Uniči na kocke.
- V globokem ponvi z maslom frite zelenjavno rezino deset minut. Začinite s poprom in soljo.
- V ponvi prinesite maslo v tekoče stanje, dodajte moko in dobro premešajte sestavine.
- Postopoma vlijemo v mleko in nadaljujemo z mešanjem omake.
- Pripravite ga v 2-3 minutah do debeline.
- Mazite toplotno odporno maslo iz smetane.
- Vložite testo za lazanje. Pour smetano omako.
- Del ocvrtih zelenjave je razdeljen, na vrhu so postavljeni naslednji listi in omaka z zelenjavo je ponovno.
- Takšne manipulacije ponovimo z vsemi sloji.
- Top listi, ki so velikodušno zaliti z omako in posuti z naribanim sirom.
Oblika je ovita v folijo in jo pošlje v pečico trideset minut. Temperatura - 180 stopinj. Deset minut pred koncem kuhanja se folija odpira, da dobimo rumeno skorjo sira.
Recept za leno, od pite
Kombinacija italijanskih jedi in armenske kuhinje daje zelo okusno jed, ki je pripravljena preprosto in hitro. Ni potrebe, da bi se trudili s testom za lazanje, lahko kupite reden pita kruh in jo uporabite kot plastjo pečenice.
Sestavine za obroke so izbrane po želji. Načelo kuhanja je enako kot pri piščancih in gobah. Lavash listi so razrezani po oboda obrazca in se razprostirajo na vrhu vsakega Béchamela in polnjenje. Na koncu pour paradižnikova omaka in potresemo s sirom. Pecite hrano iz pite 40 minut.
Klasična različica posode v počasnem kuhalniku
Lasagna v lončku se izkaže, da je tako okusna kot v plinski ali elektronski peči.
Za klasično različico so potrebne vse iste sestavine:
- Svinjsko in mleto goveje meso (štiristo gramov);
- čebula (en kos);
- paradižnikova pasta (dve žlici);
- rafinirano olje za kuhanje;
- začimbe s soljo;
- testenina;
- trdi sir (140 g);
- Bekamelova omaka.
Napredek pri kuhanju:
- Čebulo so narezane na kocke, postavite v obliko naprave in vključite funkcijo "Cvrtje" ali "Pečenje", pri čemer dodate žličko rafiniranega olja.
- Po petih minutah dodajte polnjenje, zmešajte vse.
- Vrzi poper in sol.
- Dodajte paradižnikovo paste in obara deset minut.
- Pripravite bechamelovo omako v skladu s splošno sprejetim standardom.
- Nato zberite lasagno. Pergament se razprostira na dnu in stran pralne posode.
- Nato postavite testo, na vrhu z žlico raje omako Bechamel. Nato obrnite polnjenje.
- Po razširitvi sloja naribanega sira in ponovno ponovite postopek, dokler pasta ni več.
- Končna plast je omaka in sir.
- Vklopite »Pečenje« in nastavite časovnik petdeset minut.
Pripravljen obrok se vzame na posodo in razrezane na kvadratne dele.
Dodajte paradižnik s sirom
Ta recept bo zahteval določen nabor izdelkov:
- mleto meso (pol kilograma);
- žarnica (40 g);
- korenje (50 g);
- zelena (50 g);
- paradižnik (140 g);
- sončnično olje (tri žlice);
- voda (tri sto mililitrov);
- sestavine za behamel;
- Parmezan (sto gramov);
- plasti posebnega testa (250 g).
Korak po korak recept:
- Zelenjava je olupljena in razrezana na majhne kocke.
- Mleto meso rahlo napolnite z zelenjavo v ponvi.
- Paradižnik razrezan na kocke. Pošljite ostalim komponentam.
- Voda se vlije in 20 minut zavije v zmerno toploto.
- Pripravite bechamelovo omako po tradicionalnem receptu.
- Rub sirom.
- V obliki bechamel distribucijo, nato pa imajo plasti testa in zelenjave z mesom, preliv z omako in sira.
- Končna plast - Bechamel in sesekljani sir.
Lasagne s sirom in paradižniki se v tridesetih minutah pošljejo pečici.
Kako narediti liste za lazagno storiti sami
Nekatere gospodinje raje kupujejo končni izdelek v oddelku testenin, ki ne zahteva blanširanja.
Druge izdelujejo lastne testenine iz naslednjih izdelkov:
- piščančje jajce (3 kosi);
- nekaj soli;
- pšenična moka (350 gramov);
- sončnično olje (40 ml).
Korak po korakih Ukrepi:
- Odstranite moko in jo napolnite na mizo v obliki drsnika.
- Oblikujte zarezo v sredini in vozite v jajcu.
- Nalijte se v olje, sol.
- Vse se je nežno mešalo.
- To bi moralo biti elastično testo.
- Pustite ga pol ure in nato razdelite na šest delov.
- Vsak od njih je tanko valjan v rezervoar glede na velikost posode za pečenje. Pustite, da se posuši.
Kuhani listi, ki se uporabljajo v receptu, predhodno zavre eno minuto.
