Nežna, sočna, aromatična, negovalna - vse to je o italijanski lazanji. Kako lepo zveni! Dvakrat je prijeten, da je poceni kuhati lazanje s piščancem in gobami z lastnimi rokami.
Enostavna lazanja s piščancem in gobami
Gobe bodo dali izvirni okus, ki daje kontrastno kremno podlago. In kakšen vonj od njih! Prav tako kupujemo specialne listnate testenine in sestavine za omako.
Preprost recept lazanja vključuje naslednji seznam živil:
- gobe, mleto piščanec in sir - po 300 g;
- malo kakovostne moke (samo 50 g);
- mleko - 500 ml;
- maslo - 100 g;
- muškatni orešček (glej oddelek za začimbe) - 20 g
Kje so čebula in italijanska zelišča? Ne bomo jih dodali, da bi se izognili ostrimu okusu.
Lažni listi so drugačni. Nekateri morajo pred-zaviti, nekateri ne. Poiščite oznako na embalaži.
Nato pripravite na naslednji način:
- Piščanec in gobe se drobno rezani, takoj skupaj sperite, tako da se sokovi mešajo. Soli.
- V ločenem vsebniku zmešajte maslo, mleko, moko, muškatni orešček. Zmešajte zmes, vendar ne segrejte na vrenje.
- Oblikujemo lazanje. Morate določiti nekaj tankih plasti, koliko bo ustrezalo.Zaporedje je naslednje: listi - piščančji in gobarski mleto naribani sir. In tako večkrat. Na koncu pour "design" omako.
- Na vrh s pločevinami in končno potresemo s sirom. To bo lep videz.
- Lasagna se pripravi v pečici 20 minut pri 200 ° C na srednjem sloju.
Kuhanje iz pite v naglici
Pita kruha je lažje najti kot ravna pasta. V enem paketu običajno najdemo 4 liste - prav toliko, kot jih potrebujemo. Vloga omake bo igral kislo smetano.
Izdelki za lasagno iz pite bodo potrebovali precej:
- kisla smetana - 400 ml;
- pita kruh - 1 paket;
- mleto meso - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- trdi sir - 400 g;
- sol, poper.
Za rdeče meso vzemite črni poper, za piščanca ali puran - belo.
Razvrsti sestavine? Nato nadaljujte:
- Najprej pražite čebulo in kosmiči skupaj s soljo in poprom.
- Vzporedno zmešajte nariban sir.
- Na dnu obrazca položite list pite, ga namažite s kislo smetano. Naslednja bo mleto, nato pa sir. Tako oblikujemo 3 plasti.
- Na zadnjem listu ne širimo krompirja, samo ga potresemo s sirom.
- Kuhajte v pečici 20 minut pri 180 stopinjah.
Vzemite mleto piščančje, puranje ali nežne rdeče meso (teletina, svinjina) - kombinirani so s sirom bolje kot goveje meso.
S smetano omako
Včasih želite malo raznolikost navadne posode zaradi omake, ki ne preveč odstopa od osnovnega recepta.
Spomnimo seznam sestavin:
- 300 gramov polnjenja (purana, piščanca, največ svinjine);
- ena čebula;
- sol, poper, italijanske začimbe (pripravljena mešanica ali bazilika, origano);
- in seveda nekaj listov lazanja.
Sprememba je v tem, da sir ne gre na plast, ampak v omako.
Kremna omaka bo naslednja:
- 180 gramov masla (margarina ni primerna);
- trdi sir - 200 g;
- 40 g moke;
- pol skodelice mleka;
- majhen ščepec soli in muškatnega oreščka.
Hitro pojdimo na osnovni del recepta:
- Mleto meso s čebulo, soljo in poprom, dodajte začimbe. Traja 5 minut.
- V plasteh za pečenje plasti izmenično listov lazanja in mletega mesa.
- Omako je vroče, kuhamo ga nazadnje. Talite maslo v ponvi, dodajte moko, vlijte v mleko. Zmes segrejemo, da se sir izloči. Ne gremo daleč stran od peči, hitro se bo zgodilo. Nato zmešajte zmes, dodajte muškatni orešček in pokrijte s to "lupino" lazanja.
- Skoraj vse je pripravljeno. Ostanki trpijo 20 minut, dokler jed ne pečemo. Temperatura - 180 ºС.
Palačinka lasagna s piščancem in gobami
Papirnati lističi v naših trgovinah niso vedno tam, jih je težko izdelati ročno, toda palačinke so nam dobro znane. Zato lahko poskusite s kuhanjem lasagne iz palačinke.
Polnjenje iz:
- mleto piščanec - 400 g;
- gobe - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 5 tbsp. l .;
- Potrebovali boste tudi sol, poper.
Pripravite palačinke po vašem najljubšem receptu ter tehnologijo polnjenja in sestavljanja jedi najdete tukaj:
- Najprej pražite čebulo do zlate, nato pa položite drobno sesekljane gobe. Po nekaj minutah dodajte mleto meso, sol, poper. Pokažite 5 minut
- Dodajte kislo smetano, premešajte, izklopite ogenj. Sestavino shranjujte pod zaprtim pokrovčkom še 5 minut.
- Zbiramo večplastno lazanje, izmenično palačinke in mleto meso. Za lepoto lahko obrezujete robove, da posodo naredite pravokotno.
- Poleg tega vam ni treba pečiti, lahko takoj zaženete obrok. Če je potrebno, segrejte lazanje v mikrovalovni pečici ali pečici.
S svežim paradižnikom
Želite klasično lazanje? Nato za omako uporabite sir Ricotta, Mozzarella ali parmezan. In, seveda, sočna češnja z baziliko - italijanska kuhinja ni nikjer brez njih.
Tudi brez tega:
- mleto meso - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- pol pakiranja listov lazanja.
Omaka za to varianto lazanja bo bolj sira. Pripravljen je iz:
- pol pakiranja masla;
- 40 g moke;
- pol skodelice mleka;
- 200 gramov naribanega sira;
- 10 g muškatnega oreščka.
Še vedno potrebuješ, vzemite sol iz polnila in omake.
Apetit se je že začel, temveč se je nadaljeval:
- Pomembno je, da čebulo fino, tako da je hrana nežna. Velike koščke grobo in videz ter okus. Frite zelenjavo s mleto meso, soljo.
- Razložite testo in mleto testo.
- Preklopite v omako: postavite ponev na počasen ogenj, najprej položite samo maslo. Takoj ko se topi, nalijte mleko. Po 1 do 2 minutah dodajte moko. Zadnje dodajte muškatni orešček. Pripravljena konzerva omake, kot testo. Zalijemo jih lazanje.
- Posodo držite v pečici 20 minut pri 180 stopinjah.
V paradižnikovi omaki
Rdeče meso je najbolje kombinirati s paradižniki, zato ne vzemite govejega mesa, kot v klasičnem receptu, ampak goveje meso. Potrebno bo okoli 400 g.
In tudi pripraviti:
- ena čebula;
- velika peščica naribanega sira;
- posušena italijanska zelišča;
- sol;
- paradižnikova pasta s hitrostjo 1 žlici žlici. l na vsakem sloju;
- pol kozarec vode.
Priprava jedi, kot ponavadi:
- Mrtva čebula, sol in začimbe se ocvrtijo v ponvi.
- Testo za lazanje se kuhata dve minuti.
- Položite plasti. Prva je testenina, zmešana je z paradižnikom. Potem se polnjenje razdeli, nato pa sir. Širina in višina "strukture" sta prilagojeni glede na zmogljivost pečenja. Na koncu jih prelijete s rahlo toplo vodo - to je potrebno, da se lazanje ne izsuši.
- Pečemo v pečici, segreti na 180 ° C 20 minut.
Priporočamo uporabo svežega bazilca in origana. Njihova naloga je samo dodati okus, sveži listi pa bodo dali oster okus.
Kako narediti listov za lazanje storiti sami
Želite narediti vse z lastnimi rokami, od in do? Nato se naučimo kuhati testo za to izvrstno jed. Domače lazanje, ki je popolnoma kuhano z lastnimi rokami, bo še okusnejše.
Potrebno bo potrpljenje, spretnost in precej izdelkov:
- kilogram moke;
- 3 jajca;
- 3 tbsp. l rastlinsko olje;
- 100 ml vode;
- malo soli na vrhu noža.
Kakšno olje je potrebno? Po kanonih italijanske kuhinje - samo oljka, vendar se bo tudi s sončnicom spopadla z nalogo. Vse, kar je potrebno od njega - je, da testo elastičnost.Toda kaj je resnično pomembno je presejanje moke.
Začnimo s tem:
- Mito vlijemo skozi sito na delovno površino.
- V njej naredite majhen lijak, v katerem prelijemo vodo, olje, jajca.
- Sestavite testo, dokler ni gladko.
- Izrežite ga na več kosov, vsakokrat zvijete kot tanko (1 mm).
- Daj dele v pravilni pravokotni obliki, z odrezovanjem odrezajte z nožem. Ostanki se lahko zamrznejo - koristno.
- Liste je mogoče posušiti le 2 uri, nato pa jih posodo zamrzniti.
Pred kuhanjem lazanskih listov je treba kuhati 1 do 2 minuti. In potem? In že veš o tem več kot dovolj!
