Sauerkraut s sladkorno peso - 6 receptov za zimo

Mirjanka z rdečico je odlična prigrizek za krompir, meso, ribe, juho. Pripravljeno je zelo enostavno in v zimskem času vzemite kozarec, odprite in uživajte v začinjenem okusu z kiselino.

Rdeča rdeča rdečkasta odtenka daje domačemu barvilu rožnato barvo, zato jo lahko prosim za praznično mizo.

Sauerkraut s sladkorno peso v gruzijščini

Potrebovali boste:

  • kis 7% - 15 gramov;
  • beli zelje - 2 kg;
  • voda - 2 l;
  • zelena škatla;
  • sol - 30 g;
  • en čilov poper;
  • pesa - 0,3 kg.

Kako pripraviti kislo zelje velikih kosov zelja:

  1. Z žlico vilic odstranite nepotrebne zgornje liste, odstranite pecelj. Vse ostalo je razrezano v velike koščke.
  2. Olupljena pesa iz kože se razrežejo, razrezane v trakove.
  3. Celerec razrežemo na velike kocke, poper nežno oprati, odstranimo semena in razrežemo na majhne plošče.
  4. Navedeno število sestavin je dovolj za nekaj kozarcev, tako da so izdelki postavljeni v njih.
  5. Ločeno pripravite marinado. Zalijemo sol v vodo in ga ognite.
  6. Ko tekočina zavre, v njej prelijete kislino.
  7. Nastala marinada prelije zelje v kozarcih.
  8. Mi jih zvijamo ali pa zaprite pokrov. Ko so kozarci hladni,jih postavite v hladilnik ali na drugo hladno mesto.
  9. Prigrizke lahko pojedo v dveh dneh, vendar je najbolje, da zapustijo zimo.

Recepcija za kuhanje brez kisa


Ta recept je za tiste, ki ne marajo okusa kisa v zeljeh.

To je zanimivo: klasični recept bigusa

Seznam komponent:

  • dve korenčki;
  • granulirani sladkor - 25 g;
  • zelje - 2 kg;
  • sol - 30 g;
  • voda - 2 l;
  • dve rdeči pedi;
  • štiri sladke paprike;
  • dve glavi česna;
  • vroča paprika - 0,5 kosov;
  • pet zalivov.

Kako pripraviti kislo zelje brez kisa:

  1. Oprano, olupljeno zelje je treba razrezati na palice široke 5 cm.
  2. Peel korenje in pora iz umazanije. Mi jih bodisi pišemo ali izrežemo slamice.
  3. Predelane izdelke postavimo v tri pločevinke s prostornino po 3 litra.
  4. Na dnu spravimo zdrobljene česnovke.
  5. Naslednja vrgla korenje, zelje in pesa.
  6. Postavite lovorjev list in sesekljan čilije.
  7. Nalijte vodo v ponev, dodajte še sladkor in sol, segrete do vrenja.
  8. Ko se tekočina malo ohladi, napolnite kozarce z njim.
  9. Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​jih postavite v temno mesto.
  10. Naslednji dan odprite obrežje, rahlo zaprite svojo vsebino z vilicami.To se naredi za izpust zraka.
  11. Zategnite pokrove tesno in jih ne odpirajte še 4 dni.
  12. V tem času bo zelje fermentiralo in pripravljeno za uporabo. Bon appetit!

Možnost za zimo v slanici


Zdravljenje zelja se lahko shranjuje zelo dolgo. Kako lepo v zimskem času odpreti kozarec, vdihnite začinjeno aromo kislega zrna in občutite kiselko, rahlo kisel okus.

Sestava recepta:

  • kis - 100 ml;
  • sol - 17 g;
  • zelje - 3,5 kg;
  • česen - 2 kosi;
  • dve korenčki;
  • rafinirano olje - 100 ml;
  • granulirani sladkor - 80 gr;
  • dve pedi.

Kako pripraviti kislo zelje z zeljem:

  1. Obdelujemo zelje za zelje, odstranimo neželene liste od njih.
  2. Vse ostalo je narezano v tanke trakove.
  3. Zelenjavo pod vodo odtrgamo in odstranimo kožo od njih.
  4. Korenček in cvetje skozi rdeče.
  5. Razstavimo česen, odstranimo lupine iz vsakega.
  6. Opere in jih razrežemo na rezine.
  7. Pripravite pločevinke za konzerviranje.
  8. Na drugem mestu so: zelje, sesekljana pesa, korenje, česen.
  9. Sedaj znova zaženite plasti. Zadnji bo zelje.
  10. Za slanico, zavrite vodo, dodajte sol in sladkor.
  11. Zelenjavo polnimo v bankah, pokrijemo s kapronskim pokrovom.
  12. Tri dni hranite jedi na toplem mestu. Tako bo solata hitro fermentirala.
  13. Od časa do časa odprite pokrov in izpustite zrak iz rezervoarja. Če nastane pena - odstranite z žlico.
  14. Takoj, ko je posoda pripravljena, jo položite v klet ali hladilnik.

Začinjeni recept


Glavne sestavine:

  • tričke česna;
  • voda - 1 l;
  • granulirani sladkor - 25 g;
  • beli zelje - 1,7 kg;
  • ena pesa;
  • koren hrenov - 30 g;
  • en čilov poper;
  • sol - 30 g;
  • en korenček.

Kako pripraviti začinjeno kislo zelje:

  1. Zamašite zelje, korenje, čebulo in čistite iz umazanije, neželenih listov ali kože.
  2. Pesa, posekana na seme.
  3. Korenje se predeluje na grobo grozdje.
  4. Naredite meso česna.
  5. Začinjena paprika se razcepi v dveh, odstranite semena in predelne stene ter drobno sekanje.
  6. Vzemite ponev in položite na spodnjo plast pese.
  7. Očistimo hren in predelamo v mešalniku.
  8. Zelo razreže glavo zelja.
  9. V skledo z rokami zmešajte zelje, korenje, poper in hren.
  10. To zmes vlijemo v ponev.
  11. Hkrati pripravo marinade, dodajanje soli v vodo s sladkorjem in prinaša do vrenja.
  12. Takoj, ko se voda ohladi, jo prelijte v posodo z zelenjavo.
  13. Postavili smo ploščico na solato in v njej postavili nekaj težkega. Potrebujemo zelje, ki se pravilno prilega in daje sok.
  14. Dajte jo v toploto in počakajte 4 dni.
  15. Vsak dan pokrijte zelje na več mestih, da se iz zraka pusti zrak, v nasprotnem primeru bo posoda dobila grenak okus.
  16. Ko služite solati, jo začarajte z rastlinskim oljem. Bon appetit!

Brez soli


Sol ne vpliva na fermentacijo zelja. Torej, kdo ne mara preveč slane jedi, fermentira zelje brez soli.

Komponente recepta:

  • ena čebula;
  • dve peski;
  • prečiščena voda - 6 l;
  • beli zelje - 3 kg;
  • tri korenja;
  • Lavrushka listi - 8 kosov

Izpraznite vse sestavine pod pipo.

  1. Zravnajte zglobne vilice in jih posujte v velike koščke.
  2. Olupljena pesa in korenje sečeta dolge kocke.
  3. Čebula se znebimo lupine in jih rezimo na obroče.
  4. Izmenjate izdelke v ponvi. Najprej pride zelje, nato čebulne obročke, korenje, pese in lovor. Če želite, potresemo kumino na vrh.
  5. Vse napolnite s čisto vodo. Najbolje je kupiti v trgovini.
  6. Postavite ravno ploščo na vrhu in nekaj težkih stvari na njej.
  7. Posodo postavite v vročino.
  8. Ne pozabite vsak dan pregledati hrane, sprostiti zrak in zbrati peno.
  9. Po treh dneh bo zelje fermentiralo.
  10. Jejte takoj za kosilo, večerjo ali za zimo pustite v kozarcih.

Z dodatkom česna


Okus s sladkorno peso in česnom v bliskavici vas bo rešil pred vsemi boleznimi. Posoda bo najbolj dobrodošla pozimi.

Potrebovali boste:

  • dve česnovni glavi;
  • granulirani sladkor - 100 g;
  • dve peski;
  • glava zelja - 3 kg;
  • sončnično olje - 0,1 l;
  • sol - 17 g;
  • dve korenini korenja;
  • kis - 0,1 litra.

Fazna priprava:

  1. Olupljene zelje vilice razrezane v tanke rezine.
  2. Skozi rdečo opravljamo olupljene korenine korenja in sladkorne pese.
  3. Čelik česna. Če so rezine prevelike - razdelite jih na dva. Pustite preostale zobe, kot je.
  4. V bankah ostaja sloj zelja, sladkorne pese, korenja, česna in spet glavna sestavina.
  5. Vrelo vodo in vlijemo v sol, sladkor, pour kislino in premešamo. Izkazalo se je marinada.
  6. Polni jih s kozarci zelenjave.
  7. Postavite težek predmet na zelje.
  8. Bližamo banke do toplih baterij in počakamo tri dni.
  9. Vsak dan preverite stanje domače gredice, sprostite zrak.
  10. Poskusite kislo zelje. Če je vse v redu - pošljite ga v hladilnik.


Kategorija