Sauerkraut z medom - 8 instant recepti zelo okusne kisline z zimo

Pravilno kuhan kis z zeliščjem ne deluje sladko. Naravni dodatek samo naredi okus prigrizke bolj živahen in zanimiv. Primeren za kislo kupuso in čebelo ter cvetlični med.

Sauerkraut z medenom - standardnim receptom

Sestava proizvodov:

• 1 kg belega zelja;
• 1 velika korenja;
• 1 ščepec semen kumina;
• 1 l vode;
• 2 žlički za sladice iz medu;
• 2 - 2,5 žličke namizne soli.

Koraki:

1. Zelje in olupljene korenje, razrezane na tanke trakove.
2. Zmešajte zelenjavo. Pour kumina z njimi.
3. Re-mix. V tem procesu poskusite ne gnetiti izdelkov aktivno, tako da zelenjava ostane hrustljava.
4. Tampa čebule in korenje v steklenih kozarcih.
5. Prinesi vodo do vrenja. V njej raztopimo sol in tekoči med.
6. Povrnite zelenjavo s tekočo slanico.
7. Pokrivajte vrat pločevinke z gazo.
8. Pustite zelje toplo 3 dni. Nekajkrat na dan na več mestih prebodite debelo do dna. Odstranite peno iz površine slanice.
9. Premaknite kozarce, da se ohladijo.

V enem tednu bo kisla zelje z medom v celoti pripravljena za zimo.

Zimski pripravek za hitro kuhanje

Sestava proizvodov:

• 1 kg drobno sesekljanega zelja;
• 1 žlica. l groba sol;
• 3 kosi korenje;
• 1 žlica. l čebelji med;
• 1 žlica. pitna voda.

Koraki:

1. Vrelo vodo. Med se raztopi in pusti, da se ohladi.
2. Večinoma iztrgajte korenje. Mešajte z žlico.
3. Zelenjavo prenesite na posodo. Nalijte ohlajeno marinado.
4. Pokrijte jih s čisto gazo in pritisnite dol z velikim kozarcem vode.
5. Hranite na toplem mestu 2 do 3 dni, občasno piercing z nožem.

Takojšnje zelje je super za vinaigrette in druge solate.

Z dodajanjem jabolk

Sestava proizvodov:

• 5 kg belega zelja;
• na kilogram jabolk, suhe marelice in korenje;
• 2 - 3 lovorjev listov;
• 1 žlica. l seme koriandra;
• 100 ml grozdnega kisa;
• 15 g soli;
• 100 g medu.

Koraki:

1. Zelje je grobo sesekljano.
2. Olupljeni korenje, narezano na rezine. Jabolka - rezine.
3. Operite posušene marelice, vsako polovico narežite, prelijte jo vrelo vodo in pustite, da se popolnoma ohladi.
4. Pripravljene sestavine pripravite v čistih steklenih kozarcih v plasteh.
5. V kisu raztopi sol in med. Dodajte zdrobljen list lovorja in koriander. Za vrenje.
6. Pour marinade vsebine semolina.
7. Spustite izdelke s tovorom.

Pustite prigrizek z medom in jabolki 3 dni pri sobni temperaturi. Potem se pomaknite na mraz. Po 4 dneh

Začinjeno kislo zelje z medom

Sestava proizvodov:

• glava zelja okoli 3 kg;
• kilogram sladke rdeče paprike;
• 1 srednja čilija;
• 1 l kuhane vode;
• sol;
• 5 polnih desertnih žlic lipe medu.

Koraki:

1. Mešajte z mediteranskim zelje. Popečite papriko s tanko polovico.
2. Tampa zelenjavo v čisti posodi.
3. Dodajte jim celo čili pod.
4. V vodi raztopite med in sol po okusu. Zalij ji zelenjavo.

Prigrizek bo pripravljen čez dan. Potem pa naj bo bolje v mrazu.

Tri dni krčenja

Sestava proizvodov:

• srednje glave zelja;
• 2 - 3 kos. korenje;
• 1,5 dezertne žlice medu;
• 2 sladice iz soli;
• 2 žlički sladkorja iz granuliranega sladkorja;
• hladno kuhano vodo.

Koraki:

1. Rahlo razrežite zelje. Cut korenček v trakove. Mešajte jih z rokami.
2. V kozarec postavite zelenjavo. Nalijte hladno vodo nad obešalnikom cisterne.
3. Na vrhu s praznimi, brez mešanja, preostale suhe sestavine. Daj, dragi.
4. Postavite kozarec v veliko skledo.
5. Naslednje jutro ga prebodite s suši palico.
6. Ko se sok dvigne, ponovite postopek piercinga.

Pripravite prigrizek pri sobni temperaturi 72 ur.

Kuhanje v medeni marinadi s soljo

Sestava proizvodov:

• 1 srednje velike zelje;
• 2 žlički iz prave medu;
• 1,5 litra filtrirane vode;
• 1 - 2 sočno korenje;
• 4 dezertne žlice grobe soli.

Koraki:

1. Grubo korenje ali slamenje slamice. Zelje drobno sekamo na katerikoli prikladen način.
2. Zelenjavo premešajte s čisti roki v široki skledi. Mešanico zlijemo v sterilizirane kozarce.
3. Iz preostalih sestavin pripravimo slanico z medom in soljo, ki jo segrejemo do vrenja. Nalijte vroče tekoče zelenjavo v kozarcih.

Dnevno prigrizek pri sobni temperaturi. Nato očistite v mrazu. Ohladite še 4 dni, redno prebijte vsebino pločevinke z leseno palico do samega dna.

Kako kuhati s kisom

Sestava proizvodov:

• 2 majhna zelje;
• 12-14 kosov začinjeni klinčki in allspice;
• 1 korenje;
• 3 desertne žlice medu;
• 4 listov lovorja;
• 3 dezerne žlice kisa;
• 1,5 žličke iz namizne soli;
• 2/3 čl. voda.

Koraki:

1. V topli vodi raztopi med in sol. Dodaj Lavrushka, nageljnove žličke, poper. Nalij kislino.
2. Korenje fino podrgnil.
3. Zelje samovoljno sečemo.
4. Mešajte zelenjavo in gnetite, tako da dajo sok.
5. Na plaži pospravite zelje in korenje in pourite marinado kisa.

Najprej pustite prigrizek za dan toplo. Nato očistite še en dan na mrazu.

Kuhanje za zimo z začimbami

Sestava proizvodov:

• 1 vilice sočnega zelja (2 - 2,2 kg);
• 3 desertne žlice medu;
• 1,5 žličke iz kamene soli;
• 1 l vode;
• ½ žlička desertov semena kopra;
• 250 g korenja;
• 1 tsp kumino seme in janež.

Koraki:

1. Izperite vtiče. Odrezati zgornje liste iz zelja. Mešajte s posebnim drobilnikom. Nalijte jo v bazenu.
2. Tam pošiljajo tudi grobo naribano korenje. Zelenjavo premešajte s čisti roki, rahlo jih zmečkate, tako da se sok izstopa.
3. Dodajte vse začimbe. Ponovno premešajte izdelke.
4. Zmešajte vodo, med in sol. Vse dodane sestavine raztopimo v tekočini.
5. Tamponsko zelenjavo v čistih tri litrski kozarci. Pustite nekaj prostora zgoraj. Postavite kozarec v bazenu, tako da slanica, ki se izliva med procesom fermentacije, ne obarva.
6. Z zelenjavo dodajte zelenjavo z medom. Toplo je 3 dni. Naslednji dan zamašite zelje z vilicami.

Pustite prigrizek v tej obliki, vsak dan vzemite vzorec.