Zelo okusna in zdravo (čeprav eksotična) stranska jed je kuskus. Recepti za kuhanje so zelo različni, vključno z dodatkom številnih orientalskih začimb in zelenjave. Kuskus je lahko del solat in celo sladice. Priprava takega zdravljenja je vsekakor vredna vsake gostiteljice.
Kaj je kuskus in iz česa?
Veliko bralcev se zanima za vprašanje kuskusov - kaj je ta krup? V zadnjem času je postala priljubljena med ruskimi hostesi. Kuskus je hkrati ime določene žitarice in stranske jedi, ki je narejena iz njega. Že od antičnih časov je proizvodnja takšnega izdelka vključevala ženske. Miniaturne kroglice so zvrstile iz delcev kruhov, ki so jih predhodno posipali s toplim oljem ali slano vodo. Šele sredi 20. stoletja se je proizvodnja kuskus začela v industrijskem obsegu. Danes je pripravljen, tudi iz ječmena, riža, trde pšenice.
Najpogosteje se kuskus izbere kot stransko krožnik. S svojo pripravo je podoben rižu. In med glavnimi prednostmi takšnega izdelka kuharji opozarjajo na odlično združljivost s katerim koli mesom, ribami, gobami,siri, začimbe, suho sadje, sveže sadje in zelenjavo. Poleg tega se kuskus hitro omaka v omaki.
Treba je opozoriti, da izdelek vsebuje veliko vitaminov in koristnih elementov. Zato je treba za vsak gurman pripraviti vsaj eno takšno stransko jed. Zagotovo se bo dolgo zadrževal v kuharski knjigi.
Kako kuhati kuskus - hiter recept za posodo
Kot stransko krožnik brez kakršnih koli dodatnih sestavin, se kuzul zelo hitro in preprosto kuhamo. Če želite to narediti, vzemite: 120 g žitaric in 2-krat več vode, 1 kos. čebulo in korenje, ščepec soli in curryja, 60 ml sojine omake.
- Masti se vlijejo v posodo, nasoljene in curried. Po temeljitem mešanju je treba nalivati vrelo vodo in pustiti, da se po 15 do 17 minutah prepiha pod pokrovom.
- Medtem ko je kuskus namakanje, morate vzeti zelenjavo - fino sekanje bele čebule in rešetke korenčka na velikem rezilu. Obe izdelki se ocvrte v maslu do mehkega.
- Po dodajanju sojine omake na posodo, se sestavine zamrznejo še 7-10 minut.
- Ostanki kuskusov dodamo zelenjavi in zmešamo posodo.
Če želite lepo služiti hrani mizi, jo najprej nataknite v okroglo posodo in jo nato rahlo obrnite na ravno ploščo.Od zgoraj, je nastal hrib okrašen s fino nasekljanim svežim zelenjem.
Z zelenjavo in piščančjim fileom
Zadevna žita so dobro povezana s perutnino in zelenjavo. Za takšno posodo je najbolje, da sprejmejo piščančji file (350 gramov). In tudi: 230 g žit, 2 velika paradižnika, 2 čebulice in korenje, majhna svežnja peteršilja, ščepec zemeljskega cimeta in soli, 450 ml čiste vode.
- Kuskus je napolnjen z vrelo vodo in infuzijo za 5-7 minut. Vrenje ni potrebno.
- Zelenjava se opere, očisti in razreže na prikladne načine.
- Na katerem koli rafiniranem olju se najprej čebulice ocvrte do prozorne, nato pa se mu dodajo korenje in paradižnik. Sestavine skupaj kuhamo pri največji toploti 2-3 minute z nenehnim mešanjem. V tem času bi morali rezine paradižnika izgubiti svojo obliko.
- Zelenjava se prenese v ločeno posodo, v preostalem olju pa žvrči majhne koščke piščančjega filea. Solu dodamo mesu.
- Zelenjava se vrne v posodo, izlije voda, cimeta se zlije in sol po okusu. Sestavine skupaj kuhamo nekaj minut.
- Ostanek je, da kesusu vlijemo v posodo, izklopimo toploto, pokrijemo posodo s pokrovom in ga pustimo na peči, dokler se tekočina popolnoma ne absorbira v grunde.
Drobno sesekljan peteršilj se doda v pripravljeno posodo tik pred postrežbo.
Kako kuhati v maroškem?
Ta različica jedi vključuje uporabo velikega števila zelenjave in orientalskih začimb. Med njimi: 2 kosov. redkev, repa, paradižnik in čebula, 4 kosi. korenje in majhen squash, funt buče, kup korianderjih vejic, ščepec tleh ingverja, kurkuma, črnega popra, soli. Prav tako boste morali vzeti 750 g mesa in žit, 130 g prepojene čičerke, olja, vode.
- Veliki kosi mesa, koriandra, soli, vseh začimb in sesekljanih čebulastih obročev se pošljejo v ponev. Produktu dodamo majhno količino vode in jih zamrznemo 12-15 minut.
- Paradižnik se oljuči z vrelo vodo in zavrže.
- Kuskus se vlije v široko ploščo, zalijemo z rastlinskim oljem in mleto s to tekočo sestavino.
- V pol litra tople vode dodamo 1 žlico žlica. groba sol. Slednje moramo dobro raztopiti v tekočini.
- Razliti zrezki je treba postopoma zaliti s slano vodo in pire kuskus (kot pri maslu). Biti mora namočena s tekočino.
- Parjeno mesnato divjačino se pošilja v posodo z mesom.Produktu dodamo vodo.
- Mle, namočene v slano vodo, se parijo. Potem se spet krči na mizi, se znebi kep in se pršeče s toplo tekočino. Postopek se ponovi trikrat. Po vsaki pari se bo obseg žit povečal.
- Vse zelenjave, narezane in olupljene v velikih kosih, se pošljejo v ponev na meso s čičerkami. Solu dodamo v posodo in dodamo nov del vode. Sestavine skupaj kuhamo, dokler zelenjava ni pripravljena.
- Parni kuskus trikrat vlije na široko ploščo. Celotno povrsino omake prelijte s omako iz posode. Po tem je meso postavljeno naravnost sredi posode, na robovih pa so postavljeni kosi zelenjave.
Tako zdravljenje bo popoln obrok ali večerja.
Kuskusna solata
Obravnavana žita gre dobro s svežo zelenjavo v solatah. Na primer s kumarami (3 kosi) in sladko rdečo papriko (1 kos). Poleg zelenjave, morate vzeti: 2 sprigs svežega bazilike in enako količino cilantro zelenja, 80 g kuskus, 1 žlica. jabolčni kis, 2 žlici. sveže iztisnjeni limonin sok, sol, oljčno olje.
- Sladka paprika in sveže kumare so razrezane na majhne kocke.Prvo rastlinsko zelenjavo lahko vzamete tudi v kislem stanju.
- Zeleni se drobno zožijo z ostrim nožem.
- Kuskus je napolnjen z vrelo vodo 15 minut, nato pa ji dodamo nekaj čajnih žličkov olja.
- Vsi izdelki so postavljeni v globoki skledi, nasoljeni, preliti z mešanico limoninega soka in kisa. Na samem koncu se jim pošlje majhna količina oljčnega olja.
Vloženo zdravilo ohlajeno.
V španščini
Posoda, pripravljena po tradicionalnem španskem receptu, vedno vsebuje olive. In namesto vode je najbolje, da vzame goveje juho (450 ml). Prav tako boste morali uporabiti: 1 bolgarski poper, 1 žlica. žitarice, 470 g mletega govejega mesa, pol bele čebule, 2 česna žlica, pol skodelice oljk, ščepec soli, mletega kumina in posušenih listov timijanov.
- Kozarec vode se prenese na vrenje, po katerem se takoj izklopi ogenj, kozico pa se pošlje na ponev.
- Mleto meso ocvrte v maslu do polovice kuhane. V tem procesu ga morate zložiti na majhne koščke.
- Poškodovani čebulo, česen, sol in vse začimbe se pošljejo v posodo za meso. Sestavine so skupaj ocvrti nekaj minut.
- Goveja juha se vlije v posodo z mesom in zelenjavo, oljke, razrezane na tanke rezine, se vlijejo. Po približno 5 minutah dodamo več kocke poperice.Maso je treba zamrzniti, dokler se količina sadeža v posodi ne zmanjša približno 2-krat.
- Prepojen kuskus se prenese v globoko skledo in nekoliko razrahlja z vilico. Z zgornje strani se zlije z mešanico sestavin iz posode.
Preden postrežemo, posodo napolnimo 10 minut, da ima krup dovolj časa za namakanje v vroči omaki.
Svinjski kuskus - Korak po korak recept
Če kuhar ne skrbi za vsebnost kalorij v posodi, lahko pripravi krepko kosilo kuskus s svinjino in paradižnikovim sokom. To bo zahtevalo uporabo: 350 g mesa (celuloza), 2 majhna čebula, 1 žlica. žita in enake količine vode, 350 ml paradižnikovega soka, olja, soli, začimb.
- Čebula se razreže na majhne kocke in ocvrsti v maslu do mehkega.
- Tanki trakovi svinjine se pošljejo v zelenjavo. Skupaj so pripravljeni pred apetizirajočo skorjo na mesu.
- Paradižnikov sok se vlije v posodo, masa se nasolja, popara, pokrije s pokrovom in prinese do vrenja.
- Potem lahko odbijete vročino in v 25 minutah vlečejo bodoči sok.
- Na kuskus se pošlje ščepec soli, po katerem je izdelek napolnjen z vrelo vodo in pokrit s pokrovom.
- Po petih minutah se krup razrahlja z vilico in se zlije v posodo z dokončanim mesom.
- Po mešanju lahko posodo odstranite iz vročine.
Za mizo se služijo mizi s svežo ali kislo zelenjavo.
Okrasite s pečenimi paradižniki
Za takšno posodo je najbolje vzeti češnjev paradižnik. Poleg miniaturnih paradižnikov (2 tbsp.), Boste morali uporabiti: 2/3 skodelice žit, 60 g praženih pinjol, limoninega lupinca in njegovega soka, 60 ml oljčnega olja, majhno svežo svečo, sol, poper. Naslednje podrobnosti o tem, kako se ta kuskus pripravi z zelenjavo.
- Paradižnik je v enem sloju prepognjen v katero koli toplotno odporno obliko, prelijemo z žlico oljčnega olja in pošljemo v dobro segreto pečico, dokler se ne zmehča.
- Krupa se napolni z vrelo vodo in pusti 8 minut.
- Paradižnik se pošlje v posodo z otečenim kuskusom (skupaj s sokom, ki je nastal med pečenjem). Obstajajo tudi oreški, preostalo olje, drobno narezana meta, limonin vosek in sok, sol, vse izbrane začimbe.
Po mešanju se posoda takoj postavi na mizo.
Okusen in preprost recept za multicooker
Zelo enostavno je kuhati kuskus v počasnem kuhalniku. Naprava mora imeti način "Soup". Poleg žitaric (1 multi-glass), morate vzeti: 2-krat več vode, 1 kos. čebulo in korenje, 70 g masla, ščepec soli.
- Po sekanju se čebula in korenje v maslu "Frying" kuhata v maslu do mehkega.
- V posodo nalijemo sol, vrenemo vodo in aktiviramo program "Soup".
- Takoj po vrenju tekočine lahko kesušo dodate v skledo, napravo preklopite v način ogrevanja 17 minut in zaprite pokrov.
- Po določenem času bo zdravljenje v celoti pripravljeno.
Posodo postrežemo na mizi, ki je topla s pikantnimi prigrizki v korejščini.
