Domači piščančji roll je vredna alternativa za shranjevanje klobas. Nežna okusna jed iz sočne perutnine s česnom in dišečimi začimbami ne bo pustila ravnodušnih bodisi gostov ali gospodinjstev. Piščančji roll z želatino v filmu za hrano je zelo enostaven pri oblikovanju in ne potrebuje dragih izdelkov za njeno pripravo. Obstaja veliko receptov za kuhanje, od katerih bodo nekateri navedeni spodaj.
Piščančje roll z želatino v filmu za živila v peči
Morda je klasična metoda izdelave piščančjega valja pečica v peči, ki zahteva naslednje sestavine:
- piščanec - 1 kg. Za zvitke lahko vzamete tako filete dojke ali stegna, kot tudi celo piščanca. Posoda iz belega mesa bo dobila prehransko, iz mešanih - bolj nasičenih in zadovoljnih;
- želatina - 30 g;
- česen - 2-3 rezine;
- sol, začimbe - po okusu. Od začimbe najboljše pripravljene začimbe za piščanca, curry ali hmelj - suneli. Uporabljate lahko tudi zemeljsko papriko. Barva bo želatina v lepi barvi in posodo dala praznični videz.
Recepcijo po korakih vam bo povedala, kako kuhati piščančje zvitke v peči:
- Priprava mesa.Če ste za kuhanje izbrali piščančje trupe, je treba meso skrbno ločiti od kosti in kože. Suho posodo sperite, razrežite na majhne kocke, ne več kot 1x1 cm. Za sočnost je priporočljivo pustiti maščobe in malo piščančje kože na mesu.
- Želatina in začimbe mešamo v ločenem vsebniku.
- Česen lupine in skozi tisk.
- Sprijemite film na suhi površini in na njej položite piščanca, stopite nazaj iz robov 3-4 cm. Plast mesa ne sme preseči 2 cm. Piščančja sol in pustite 10-15 minut.
- Po izteku določenega časa se mešanica začimb in želatine lepo razporedi po površini mesa. Potresemo s sesekljanim česnom na vrhu.
- Formacija rola. Uporaba hrane film, da nežno oblikujejo gosto roll. Spustite presežni zrak, tesno upognite robove. Zavijte še 2-3 sloja filma.
- Tesno zavite folijo v 2-3 slojih.
- V posodo za peko pripravite 70-80 ml vode.
- Kuhajte pri temperaturi 200 stopinj 60 minut.
- Pripravljeno posodo ohladite na sobno temperaturo in jo hladite 10-12 ur.
- Hlajeni zvitek razreže plastiko in služi mizi.
Da bi piščančje meso naredilo bolj razkošno, ga je treba najprej hraniti v kefirju 15-20 minut.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku
Za kuhanje piščanca v lončku boste potrebovali enake sestavine kot v prejšnjem receptu. Tehnologija bo nekoliko drugačna.
Korak za korakom kuhinjskega valja v počasnem kuhalniku:
- Ločeno od kosti, oprano in sesekljano meso je treba pomešati z želatino, začimbami in sesekljanim česnom. Pustite 15-20 minut.
- Na trdo površino razpršite 0,5 metra.
- Sredi filma postavite meso z začimbami v obliki klobas, ki ustrezajo velikosti bodočega zvitka.
- Zavite v ovitek mesa, ga izmenično pokrivajte s prostimi deli.
- Oblikovani zvitek je tesno ovit z več sloji filma.
- Varno zavarovati robove filma.
- Vložek postavite v posodo z več posodami in prelijemo vodo, da jo popolnoma pokrije.
- Kuhajte v načinu "gašenje" za eno uro in pol.
- Pripravite se na hladno in služite.
Kuhanje z gobami
Gobe lahko dodamo piščančjemu zvitku. Za to je bolje kupiti konzervirane šampinjone.
Za kuhanje potrebujete:
- trup piščancev z maso do 2 kg;
- kozarec konzerviranih šampinjonov;
- 2 čebule;
- 50-60 g majoneze;
- 3 stroka česna;
- 2-3 žlici trdega sira;
- sol, začimbe po okusu;
- sončnično olje za cvrtje.
Korak po korak recept:
- Pranje in suha trup piščanca. Meso ločite od kosti, tako da je celoten sloj piščanca s kožo končno dosežen.
- Položite plast mesa, ki je rahlo premagan s kladivom, pomešajte z začimbami in soljo, pustite 15-20 minut.
- Gobe nashinkovat.
- Kosi čebulo in poprskajte v maslu do zlate rjave barve.
- Dodajte gobe na čebulo. Fry dokler tekočina ne izgine in gobe so svetlo zlate barve, dodajte sol. Odstranite s toplote in se ohladi.
- Na trdo površino položite plast piščanca, kožo navzdol. Razprite ocvrt gobe in čebulo nad njim. Splash majoneza.
- Odlepite česen, drobno sekanje in potresite meso na njej.
- Oblikujte tesen zvitek in ga še nekajkrat ovijte s filmom.
- Kolut lahko kuhate v počasnem kuhalniku (način gašenja, 90 minut) ali v peči pri 200 stopinjah približno 1 uro.
- Po določenem času, posodo ohladite in jo odnesite na mizo, razrežite na plošče.
Kuhano piščančje kolobarje z želatino v filmu
Še ena preprosta jed je alternativa kuhani piščančji roll z želatino.
Zahtevati bo:
- piščančja stegna ali kumarica - 1 kg;
- želatina - 15-20 g;
- sol in začimbe po okusu.
Korak po korak recept za kuhanje preprostih piščančjih zvitkov na peči:
- Izperite meso, brez kosti, na koščke.
- Želatina, sol in začimbe mešajte v ločeni posodi.
- Filtar potresemo z mešanico, dobro premešamo in pustimo 10-15 minut.
- Obdelajte hrano na trdo površino in na njej položite piščanca.
- Tesno ovijte rolo z več plasti folije. Robovi so tesno povezani. Za dodatno pritrjevanje lahko enostavno uporabljate cevasti medicinski povoj ali debelo nit.
- Vložek postavite v vrelo vodo in kuhajte na nizki temperaturi približno 45 minut.
- Cool pripravljen obrok in služi.
Tehnologija kuhanja z zelenjavo
Diverzifikacijo delikatesnosti lahko pomagate s pomočjo zelenjave. Na meso lahko dodate paradižnike, korenje, papriko, grah in druge.
Če želite piščančje zvitke s paradižniki in papriko, potrebujete:
- file kokoši nog - 1 kg;
- želatina - 30 g;
- 3 paradižnika;
- 1 paprika;
- nekaj sprigov koperja;
- sol, začimbe.
Tehnologija kuhanja:
- Fino sperite, razrežite na majhne kocke.
- Izprati bolgarski poper in paradižnik, ločen od semen, razrezan na majhne kocke.
- Fino posekati koper.
- Mešajte meso s soljo, začimbami, zelenjavo in želatino, koperjem.
- Mešanico postavite na oprijemljiv film in oblikujte "klobaso".
- Robovi tesno vezani. Vložite valj v več slojev folije.
- Položite v pekač.
- Kuhajte v peči na 200 stopinj uro.
- Cool pripravljen obrok in služi.
Piščančji roll z želatino - jed, ki je nedvomno vredna pozornosti domačih kuharjev. Če poznate več možnosti za pripravo, lahko popolnoma razvejate tako počitniško kot družinsko mizo.
