Piščančja srca so nizko kalorična, hranljiva in visoko proteinska moka. Poleg tega imajo veliko koristnih vitaminov in elementov v sledovih - PP, A, B, magnezij, kalcij, cink, baker. Elastično meso s primerno pripravo postane nežno in sočno. Nudimo vam kuhanje piščančjih srca v kislo smetano - posoda dobro deluje s skoraj vsako stransko krožko testenin, žitaric ali zelenjave.
Piščančja srca, ki so v posodo zamrznjena s kislo smetano
Če želite kuhati piščančje srce v ponvi v omaki s kislo smetano, boste potrebovali:
- 0,6 kg piščančjih src;
- česna klinčki - 2;
- čebula - 100 g;
- kisla smetana - 100 g;
- riž (po možnosti "Basmati") - 200 g;
- odtok olje - 20 g;
- 0,5 tsp. mlet črni poper;
- začimbe ("provansalna zelišča") - 1 žličko;
- pol čajne žličke soli.
Česen črede, čebulo in poprskajte v maslu do prosojnice. Priprava srca: pranje, odstranjevanje odvečne maščobe in krvnih žil. Raztrosimo na posodo in kuhamo na srednji vročini, dokler rožnata barva ne izgine. Dodajte papriko, kislo smetano, sol, dobro premešajte. Zmanjšajte toploto in počakajte 30 minut pod pokrovom pokrova.
Med čiščenjem srca zavrite riž in dodajte maslo.Po 30 minutah naj bi bila srca mehka, začinjena s provansalnimi zelišči. Posodo pustite kuhati nekaj časa, dokler ne izhlapi presežna tekočina. Za posluževanje je na plošči postavljena ploščica riža, del srca s sokovi pa je postavljen na vrhu vrtine. Posoda bo dobro izgledala z zeleno zelenjavo.
V multicooker
Za udobje lahko piščančja srca kuhamo v tako čudežu kuhinjskih aparatov kot počasno kuhališče.
To bo zahtevalo izdelke:
- čebula - 2 kosi;
- piščančje srce - 1 kg;
- zelišča (posušena ali sveža);
- velika korenja - 1 kos;
- paradižnikova pasta;
- 1 l vode;
- sol;
- začimbe.
Stranske proizvode je treba najprej oprati in očistiti iz plovil, filma in masti. Vsako razrezano na dve polovici. Čebula, razrezana na velike kocke. Korenje lahko naribamo ali sesekljamo. Vse sestavine razložimo v počasnem kuhalniku, nalijemo paradižnikovo pasto, razredčimo z vodo in nastavimo program »Kaljenje« v način - 45 minut.
Kuhane piščančje srce v multicookerju so še posebej nežne, ker je izdelek v večjem okularju boljši toplotno obdelan, pena in vlaga praktično ne pridejo iz posode z več kuhalniki, struktura vlaken pa postane zelo mehka in nežna.
Opomba.To jedo postrežejo z lahkimi solatami, pa tudi z bolj kalorično stransko krožnico - krompir, žitarice, testenine.
V omaki s smetano
Sos iz kisle smetane in sira daje srcu edinstven vonj in neverjetno občutljiv, svetel okus.
Pripravite sestavine:
- piščančje srce - 0,6 kg;
- 100 g predelanega sira;
- 1 velika čebula;
- sol;
- kisla smetana - 3 žlice;
- zelenjava - 40 g (koper, peteršilj);
- 2 stroka česna;
- sončnično olje - 2 tbsp. l .;
- tretja čajna žlička škroba;
- mlet poper.
Pripravite mesne izdelke, kot v prejšnjih receptih. Rezano čebulo na majhne kocke. Srca se razširijo na posodo, sol in poper. Frite jih na visoki vročini, neprestano mešamo. Po tem pritrdimo ogenj in še naprej ugasnemo pod pokrovom, ki je zaprt za še eno četrtino ure. Na ločeni posodi čebulo prepustite prosojnosti. Zeleni morajo sekati. Za udobje česen prehaja skozi stiskalnico. Taljen sir za lažje brisanje na grobem. V srce vnesite čebulo in nadaljujte kuhati še 15 minut. Nato dodajte sir, kislo smetano. Ne pozabite vse temeljito premešati. Vsaj dodajte škrob, zelišča, česen in nalijte v pol kozarec vode.Omako naj zavre, pri zaprtem pokrovu pa se pusti še nekaj minut.
V kislo smetano s krompirjem
Srčne jedi so malo kalorij, vendar so precej hranljive, še posebej v kombinaciji z zamrznjenim krompirjem v kislo smetano.
Tukaj je seznam potrebnih izdelkov:
- 300 g piščančjih src;
- olje (olivno ali smetano) - 1-2 tbsp. l;
- 6 gomoljev krompirja;
- 3 stroka česna;
- kisla smetana - 4 tbsp. l .;
- 1 čebula;
- Okus dodajte sol, poper.
Pripravite srce - pranje, lupino, rahlo popržite v namaščeni ponvi (10-15 minut). Pražite čebulo v ločeni posodi.
Krompir očisti in razrežemo na kocke. Postavimo ponev in napolnimo z vodo tako, da pokriva le polovico vsebine.
V ponev, prinesite kocke krompirja v vrenje in v njej prelijete srca, začimbe in čebulo. Pokrijte s pokrovom, obkrožite, dokler ne ponudite.
Možnost z dodatkom gob
Če želite dodati lupino v tako preprosto jed, dodajte gobe v srce.
Potrebovali bomo naslednje izdelke:
- 500 gramov piščančjih src;
- 300 g gob (npr. Šampinjoni);
- 3 tbsp. žlice olja (oljke);
- 1 čebula;
- korenček - 1 kos;
- 1 kup zelenjadnic;
- 150 ml kisle smetane.
Drobovino je treba oprati, očistiti, rezati na polovici. Čreda čebule in malo popražite. Pripravljene mesne sestavine vlijemo v ponev s čebulo.Korenje je treba naribati in gobe na koščke. Vsi so vlili v ponev. Dodajte kislo smetano, kuhan pod pokrovom, dokler ne pripravite. Služi s krušenim krompirjem ali pire krompirjem, čeprav je mogoče kombinirati s katerokoli stransko krožnico. Ob služenju potresemo s sesekljano zelenjavo.
Pečemo piščančja srca v pečici
Pečeno meso je sočno in nežno, piščančje srce niso izjema. Ta jed gre dobro s katero koli stransko krožnico, solate.
Sestavine, ki jih ne morete storiti brez:
- kisla smetana - 2 tbsp. l .;
- piščančje srce - pol kilograma;
- 1 čebula;
- zemlja poper, sol;
- maslo za cvrtje.
Fry sesekljano čebulo do rahlo rumenkasto v maslu. Oprana in olupljena drobovina dodamo na čebulo. Začinite z začimbami in kislo smetano. Vse temeljito pomešajte in vstavite kalup za pečenje. Obložite obliko s pokrovom ali folijo. Srca pečemo v pečici, segreti na 2000 ° C 50 minut. Vroči.
