Nežna, okusna in tudi uporaben izdelek so piščančje srce. Spodaj so objavljeni njihovi kuharski recepti, ki vam omogočajo kuhanje najuspešnejših jedi. Med njimi lahko celo najdete možnosti za solato in kebabe.
Piščančja srca, zamrznjena v kislo smetano
Sestavine: pol kila stranskega proizvoda, 2 čebule, svež česen po okusu, 130 g srednješolne kisle smetane, ščepec mletega paprike, svežega svežega peteršilja, 1 čajna žlička bele moke, sol po okusu.
- Prvič, srca dobro sprani z vodo. Nujno je, da se posode in maščobe razrežejo iz hrane.
- Sesekljano čebulo s česnom se preidejo na katerokoli olje.
- V zazharku preusmerjena srca. Skupaj se proizvodi ocvrte do polovice kuhanega mesa. Šele potem sol in poper prelete v posodo.
- Potem lahko v posodo položite kislo smetano in moko. Po temeljitem mešanju posodo pustimo, da se ohladi v pokrovu 20-25 minut.
Pripravljene piščančje srce, pivsko v kislo smetano, so obilno prekrite s fino nasekljano zelenjavo.
Kuhanje v kremasto omako
Sestavine: funt piščančjih src, čebula, poln kozarec težke kreme, začimbe po okusu, namizni soli.
- Pripravljena srca razrežemo na dva dela, nato pa dobro ocvrte v ogrevani ponvi. V procesu se iz stranskega proizvoda proizvede velika količina sokov. V 15-17 minutah je treba pustiti srca.
- Ločeno, na zlato, čebulo se prilepijo in odložijo v drobovino.
- Kremo vlijemo v ponev, dodamo začimbe in sol. Pod zaprtim pokrovom se posoda zažene 20-25 minut.
Končen tretma v kremasto omako je slastno služil z kuhanim belim rižem.
Pečeno srce z gobami
Sestavine: 670 g piščančjih srca, 3 velika krompirja, čebulo in korenje, kilogram svežih šampanjcev, 1,5 skodelice težke smetane, 1 žlica. žlica škroba, začimbe, namizna sol, trdi sir po okusu.
- Če želite kuhati okusne piščančje srce z gobami, jih je najprej treba oprati in izrezati od vseh presežkov. Nato - v nekaj minutah dobesedno popržite v oljni lonec. Izdelek je nasoljen in aromatiziran z začimbami in nato položen na dno posode.
- Na preostalem olju se premešamo sesekljano zelenjavo in tanke rezine gob. Te sestavine potrebujejo tudi sol. Razdeli so na vrhu src.
- Zadnji v loncu je postavil krompir klini. Z zgornje meje se nasolja s slano smetano, s škrobom se zmeša v njih. Prihodnost lahko potresemo z vročim in naribanim sirom.
Pot se pošlje v neogrevano pečico. Priprava jedi približno pol ure pri 190 stopinjah.
Z zelenjavo
Sestavine: funt piščančjih srčkov, 1 kos. korenje, paradižnik, čebula, sladka paprika, 3-4 žlice. žlice ketchupa, soli, aromatičnih zelišč, kozarec filtrirane vode.
- Najprej stranski proizvod se namoči v hladni vodi pol ure, nato pa se dobro opere in se nasloni nazaj v cedilo. Srce soljene, posuto z dišečimi zelišči. Nato jih potrebujejo 5-6 minut, da se lahko vroče olje.
- Vsa zelenjava je naključno nasekljana in se na meso pošlje v ponev. Skupaj se komponente pripravijo še za 7-8 minut.
- Na koncu se v posodo vlije slana voda s kečapom. Najbolje je takoj uporabiti vrelo vodo.
Ostanek kuhamo pod pokrovom 10-12 minut neposredno v posodi.
Piščančja srca v sirni omaki
Sestavine: pol kila odtaljene drobovine, 170 g trdega sira, 430 g bogate kisle smetane, 2 žlici.žlice pšenične moke, čebula, ½ čopice soli, provansalna zelišča.
- Srce se temeljito operejo, presežne maščobe, posode in filmi so odrezani od njih. Naprej se izdelek ocvrsti v vročem olju. Lahko takoj solite po okusu.
- Žarnica se očisti in drobno rezane. Kosi zelenjave, položene v srce. Sestavine skupaj zamrznemo 12-14 minut.
- Moka in provansalna zelišča se vlijejo v ponev. Po temeljitem mešanju in nekaj minutah praženja lahko dodajate izdelke in kislo smetano.
- Poškodovan sir se pošlje v posodo le v trenutku, ko se njegova vsebina začne vreti.
Ostanek gripa ostane pod pokrovom še 10-12 minut.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku
Sestavine: pol kila ne zamrznjenih, temveč ohlajena srca, velika čebula, 3-4 žlici. žlice kisle smetane, soli, mešanica barvnih mletih paprik.
- Najprej se čebula očisti in razreže poljubno, najbolje s tanko polovico kokoši. Zelenjava se v vroči maščobi pusti v skledi "pametnega lonca" v programu "Baking" do zlate rjave barve.
- Srce, pripravljene in rezane na polovico, se vlijejo v lok.Skupaj se proizvodi pripravijo še 10-12 minut v istem načinu. Masni slani in poper.
- V počasnem kuhalniku vlijemo kislo smetano, razredčeno s kozarcem vode. Tekočina se lahko slane po okusu.
V programu, namenjenemu za čiščenje, bodo piščančja srca v počasnem kuhalniku kuhana 20-25 minut.
Sesajte v sojini omaki s česnom
Sestavine: 320-350 g piščančjih srčkov, 2 žlici. žličke sojine omake brez aditivov, ščepec paprike, velika čebula, 2 česna žlica, celi bolgarski sladki poper, 1 žlica. žlico rafiniranega olja.
- Pripravljen stranski proizvod je treba napolniti z mešanico oljne in sojine omake. Česnom, ki je prešel v stiskalnico, se doda tudi tem sestavinam. Sol se doda po okusu. Ne pozabite, da je sojina omaka že precej slana.
- Po temeljitem mešanju se srce pusti 20 minut pri sobni temperaturi.
- Sesekljano zelenjavo prehajajo z majhno količino olja. Ko so pol pripravljeni, lahko raztegnete marinirano meso v ponev. Marinade se preliva tudi na zelenjavo.
Pri najmanjši vročini se srca pomešajo v začinjeni omaki s pogostim mešanjem nekaj manj kot pol ure. Za posodo ni potrebno dodati dodatne tekočine.
Piščančja Srca solata
Sestavine: 330 g odmrznjenih piščančjih srca, 120 g trdega sira (lahko je začinjeno), 1-3 česna čreda, majoneza, sol in svežo zelišče za polnjenje.
- Stranski proizvod temeljito opere pod tekočo vodo, če je potrebno, očistite odvečnih delov in ga pospravite dokler niso pripravljeni. Da bi okus in vonj srca bolj svetla in prijetna, lahko dodate lovorjev list, celulozno čebulo in grah na ponev in druge priljubljene komponente.
- Kuhano meso ohladimo, nato drobno sesekljamo.
- Sir je podrgnjen na rešetki s srednje delitvijo.
- Majoneza je v slanini nasoljena in tudi pomešana z drobno sesekljano zelenjavo in zdrobljenim česnom.
- Vse komponente, pripravljene v prvih treh korakih, zmešamo v skledo za globoko solato.
Ostanek piščančjih srčkov solate je še vedno poln s česnovo omako.
Recept s kozicami
Sestavine: 220 g odmrznjenih piščančjih srčkov, 2 korenja, velika soljena kumara (ali 2 majhna), peščica temnega rozina brez pivov, 80 g trdega sira, nekaj mint listov za dekoracijo, majoneza, namizna sol.
- Za tako zanimivo prigrizek morate najprej pravilno pripraviti stranski proizvod. Srce se po potrebi operejo in kuhajo v slani vodi z lovorom.Ko se meso ohladi, je samovoljno sesekljan. Srce lahko narežete na polovico.
- Korenček se kuhamo v ločeni ponvi do mehkega. Nato ga razrežemo na majhne kocke. Slana kumara se zdrobi na enak način. Če je njegova koža zelo gosta, jo lahko predrezate.
- Brez semenskega rozin se najprej operejo in napolnijo z vrelo vodo 10-12 minut. Potem se nasloni na cedilo.
- Vse pripravljene sestavine združimo v posodo za globoko solato. Z njimi odtrgani sir.
- Ostaje še sol in predela majonezo. Dodate lahko okus in začimbe.
Zdravilo je nariban z naribanim sirem in svežimi listi mete. Takoj se vroči brez predhodnega vztrajanja.
Pohovana srca s čebulo
Sestavine: funt predhodno odmrznjenih piščančjih srčkov, velika čebula, brez vonja rastlinskega olja, svežega kopra, namizne soli, najljubših začimb. Kako kuhati ocvrto srce, je opisano spodaj.
- Srce po pranju se očistijo iz krvnih žil in presežne maščobe, po katerih se razrezajo na polovico. Nujno je, da stranski proizvod izperite z izredno hladno vodo, da preprečite strjevanje krvi.
- Pripravljena srca se kuhata 12-14 minut, nato pa jih potegnejo v cedilo in jih dajo v pekač z vročim oljem. Po petih in šestih minutah praženja se jim izlijejo tanki čebulni obroči.
- Lahko takoj solite sestavine in jim dodate začimbe. Ocvrto hrano s pogostim mešanjem 15-20 minut.
V zadnjih 5-7 minutah posodo kuhamo na visoki vročini brez pokrova, tako da ima osnova čas do rjave barve.
V paradižnikovi omaki
Sestavine: 430 g predhodno odmrznjenih piščančjih srca, poln kozarec čiste vode, velika bela čebula, korenje, sol, 2 tbsp. žlice paradižnikove paste, začimbe po okusu.
- Zelenjava je naključno sesekljana in nato posušena v olje. Morajo pršiti 6-7 minut do zlate barve.
- Poleg čebule in korenja sta pripravljena srca. Najbolje je, da jih izrežete.
- V posodo takoj vlijemo vodo, v njej pa se pomeša paradižnikova pasta. V tekočino dodamo sol za okus in vse začimbe.
- Pod pokrovčkom posodo kuhamo v manj kot eni uri.Potrebno je spremljati vsebino posode in, če je potrebno, dodati dodatno tekočino.
Pripravljena srca strežejo s kakšno stransko krožnico ali preprosto z mehkim domačim kruhom.
Piščančje srce kebab v peči
Sestavine: funt ohlajenih piščančjih src, 2 tbsp. žličke sojine omake brez dodatnih dodatkov, 1 čajno paradižnikovega pasta, 70 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka, nekaj česnovih klinčic, 1 čajno zelenjavnega medu, jedilna sol, mešanica začimbe.
- Maščobe, filmi, posode so odrezani iz srca, po katerem se izdelek izloči iz krvnih strdkov.
- Dišeča marinada pripravimo iz sojine omake, pomarančnega soka in vseh drugih sestavin, navedenih v receptu. Preden dodamo česen, se slednji prenaša s tiskom. Njegovo količino lahko zmanjšate ali povečate na svoj okus.
- Srce so marinirane in odidejo pol ure.
- Pripravljeno meso je narejeno na kovinskih nabiralnikih ali lesenih škrobah (slednje je treba najprej namočiti v hladni vodi približno uro).
- Bloki se nahajajo na robovih steklene oblike.
Kebab se peče 17-20 minut v peči pri 180 stopinjah.
