Piščančji zrezki v testu - priljubljena jed, ki je zagotovo pripravila vse. No, če ne, potem je čas, da uporabite enega od receptov!
Piščančji zrezki v klasičnem mleku
Potrebni izdelki:
- 0,5 kg piščančjega fileta;
- 0,1 litra mleka;
- 100 gramov moke;
- dve jajci;
- začimbe
Postopek kuhanja:
- Fileti za sekance, premagajte mehkobo.
- Rahlo premagajte jajca, jih združite z mlekom, po okusu dajte začimbe v mešanico in nato prelijte moko.
- Vsak košček piščanca položimo v pripravljeno maso in ga pošljemo v vročo skodelico, kjer na obeh straneh speremo do zlate rjave barve.
Kuhanje v testu s sirom
Sokovnik v tem receptu naredi piščanca bolj hrustljavo.
In če vzamete oster izdelek, se okus izkaže bolj pikantno.
Potrebni izdelki:
- dve jajci;
- 0,5 kg piščančjega fileta;
- 0,2 kg sira;
- začimbe po okusu;
- tri žlice moke.
Postopek kuhanja:
- Filete zrežite tako, da so rezine srednje velike in ne preveč debele. Malce smo premagali, ker piščanca in tako nežno meso. Pripravite začimbe po svojem okusu.
- Pobijte jajca in jih združite z naribanim sirom. Najprej spustimo vsak kos piščanca v to mešanico, nato pa v moko in jih pošljite v vročo cvrtje.Pohajamo z dveh strani, dokler meso ne ocvrsti in skorja postane rožnata.
V testu na kislo smetano
Najpogosteje je meso valjano v moko in jajce, vendar zakaj ne bi naredili testa za kosmiče na osnovi kisle smetane? Izkazalo se je zelo okusno.
Potrebni izdelki:
- 0,2 kg kisle smetane;
- 0,6 kg piščančjega fileta;
- začimbe za vaš okus.
Postopek kuhanja:
- Pripravite piščanca: dobro jo sperite, odstranite film, razrežite na koščke srednje velikosti in premagajte malo. Meso lahko takoj začasno popijete z začimbami ali jih dodate v testo.
- S kislo smetano zmešamo poper in malo soli. V tej mešanici spustite narezane kocke piščancev in jih pečite v vroči ponvi z maslom pet minut na vsaki strani do čudovite rožnate barve.
Recept iz majoneze in zelenjave
V takem klyareju lahko naredimo kosle v posodi.
Seveda je majoneza bolje uporabljati doma, ni tako škodljiva in manj kalorična.
Potrebni izdelki:
- 0,5 kg piščančjega fileta;
- različne začimbe;
- vsaka sveža zelenjava;
- 100 gramov majoneze.
Postopek kuhanja:
- Zeleni dobro oprati, počakajte, dokler se ne posuši in zelo drobno sesekljane. Potem se povezujemo z majonezo.Ta zmes je nezaželena, vendar lahko dodate poper ali druge začimbe.
- Meso se razreže na koščke, rahlo odbije, drobnjak v začimbah in nato pripravljeno v testo.
- Vsak kos v posodo položite z maslom in popržite približno pet minut na vsaki strani, dokler se ne ocvrte.
Piščančja prsa v pivu
Potrebni izdelki:
- 150 mililitrov piva;
- 0,4 kg fileta;
- eno jajce;
- začimbe po okusu;
- 30 gramov moke.
Postopek kuhanja:
- Določeno količino moke smo dali v posodo, tam dali jajce, dali nekaj soli, zmešali vse in pili v pivo. Obstajati mora homogena mešanica.
- Piščančji file, razrezan vzdolž, nato čez, na več kosov. Precej jih premagamo in jih potresemo z začimbami. Lahko takoj nadaljujete kuhanje ali pustite, da se meso loči za malo namakanja.
- Piščančje popijete v tekočino in ga posušite v posodo, dokler se ne vrtite, ne pozabite obrniti.
Kuhanje na osnovi mineralne vode
Potrebni izdelki:
- tretja skodelica mineralne peneče vode;
- začimbe po vašem okusu;
- 0,5 kg fileta;
- 60 g moke;
- jajce je ena stvar.
Postopek kuhanja:
- Izperite piščančji file, odstranite filme in odrežite vse odvečne maščobe. Zdaj je treba posušiti in razrezati na koščke. Najprej naredite rez, nato čez.Kaj se je izkazalo, se je rahlo odbilo s posebnim kladivom ali zadnjo stranjo nožev. To naredite previdno, saj ima piščanec nežno meso in ga je enostavno raztrgati.
- Vsak kos posujte z začimbami. Najprej je sol in zemlja poper. Dodate lahko tudi mešanico zelišč za piščanca.
- Vsebina jajc se poganja v globoko skledo in zmešamo z mešalnikom ali zmešamo, dodamo mineralno vodo, spet vključimo mešalnik in končno prelijemo moko. Skladnost mase mora biti enaka kot pri testu za palačinke.
- Vsak košček piščančjega fileta se spusti v to zmes in se razprostira na predhodno segreti ponvi. Pokažite na obeh straneh, dokler ne nastane rumenkasta skorja.
Piščančji zrezki v sojini omaki s škrobom
Potrebni izdelki:
- štiri velike žlice sojine omake;
- 0,6 kg fileta;
- začimbe po okusu;
- 2 jajca;
- pol kozarec škroba;
- žlica sladkorja.
Postopek kuhanja:
- Sojina omaka se združuje z rahlo pretepenimi jajci, damo določeno količino sladkorja in škroba. Mi vse premešamo do homogenosti, tako da ni nobenih grudic in masa je precej gosta. Lahko dodate malo več soli, vendar upoštevajte slanost sojine omake.
- Temeljito sperite kosove filetov, razrezane na porcije, ne preveč debele, šivi in rahlo premagajte. Po želji posujte s soljo, poprom in drugimi zelišči. Obdelovalni stroj lahko pustite 10 minut, da namakate.
- Kuhano testo prevzamemo vsak košček mesa in ga pošljemo, da se pripravimo na posodo. Hranite na srednji vročini, dokler se skorja ne pojavi.
Veličastno testo na razjedane beljakovine
Potrebni izdelki:
- dve jajci;
- ščepec soli;
- žlica vode;
- 0,1 kg moke;
- 0,5 kg piščančjega fileta;
- začimbe po volji.
Postopek kuhanja:
- Razbijamo jajca, razdelimo vsebine v dve skledi. V enem bo beljakovin v drugih rumenjakih.
- Dobro premešajte beljakovino z mešalcem, tako da se oblikuje puhasta pena. Prelijte rumenjak, vendar ga povežite s predpisano količino vode in ščepec soli. Nato namažemo moko na to želeno debelino. Masa mora biti podobna maščobni kisli smetani.
- Tukaj postavimo malo beljenega proteina, premešamo in dodamo, kaj je ostalo.
- Pripravite filet: pranje, razrezane na majhne rezine, premagajte mehkobo.Ampak ne pretiravajte, ker je meso nežno in lahko hitro trganje.
- Uporabljamo izbrane začimbe - jih orijemo s fileti, pustimo jim nekaj časa, da se namočimo in jih položimo v testo, tako da popolnoma pokrijejo piščanca.
- Ponev ogrejemo z maslom in na njej položimo koščke. Obdržimo, ne smemo pozabiti, da se obrnemo, na srednji vročini, do čudovite rdeče skorje.
V kremnem testu
Potrebni izdelki:
- 0,6 kg fileta;
- začimbe po okusu;
- ščepec soli za testo;
- 0,1 litra mleka;
- dve jajci;
- predelan sir - dva kosa;
- 40 gramov moke.
Postopek kuhanja:
- Začnimo z mesom: speremo filet pod mrzlo vodo, odrežemo odvečno maščobo in odstranimo film. Rezani na rezine srednje velikosti in ne več kot en centimeter debel. Samo malo jih premagajte s kladivom in jih posujte z izbranimi začimbami.
- Prebite jajca v globoko posodo, dodajte sol, pomijete z mešalcem. Nato dodajte sir nariban na fino rezilo in ponovno delajte kot mešalnik.
- Ne da bi zaustavili napravo, nalijemo mleko in prelijmo moko, maso masirajte na homogenost.
- Zmešajte koščke filetov v nastalo testo in žvečite krpice v vroči ponvi na obeh straneh približno pet minut. Morali bi dobiti lepo zlato skorjo.
Med ponujenimi recepti bodo vsi našli primerno možnost. Toda v vsakem primeru se vsi izkažejo sočno in hrustljavo.
